Piccalilli o picolilly (Piccalilli)

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Piccalilli o picolilly (Piccalilli)

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: Inglese

ingredienti
verdure dure (ho un cetriolo, zucchine, zucchine, cavoli, cipolline, carote, peperoni))	650 a.C.
aceto 6%	250 ml.
zucchero	80 gr
acqua	0,2 + 1 l.
Farina	25 g
senape in polvere	10 g
Curcuma	2,5 g
curry	2,5 g
zenzero grattugiato	5 g
sale	50 g

Metodo di cottura

• Taglia le verdure a cubetti. Smonta il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze.

  Far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere il sale. Aggiungi le verdure. Lascia bollire. Spegnere il fuoco e tenere le verdure per 10 minuti.

  Metti uno scolapasta.

  Mescolare metà dell'aceto con la farina. Aggiungi tutte le spezie e lo zucchero. Versare l'acqua e il restante boccone. Agitare.

  Dai fuoco. Mescolando, portare a ebollizione e addensare.

  Metti le verdure nella salsa. Mescolare. Lasciate bollire e fate bollire per 1 minuto.

  Mettere in barattoli sterili e chiudere con coperchi sterili. Turnover. Non l'ho avvolto, l'ho solo coperto con un asciugamano.

  
• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

I piccalilli (picolilli) sono uno dei tipi più insoliti di verdure in scatola. Il sapore delle verdure è molto piccante e agrodolce. Puoi anche dire che è troppo aspro-piccante. Assolutamente non a tutti piacerà un simile vuoto.
Un piatto della cucina inglese che ha preso molto dalla cucina indiana. Le verdure rimangono croccanti, per niente morbide. Anche se abbastanza bollito. Tali verdure sono servite con carne, salsicce, sformati di carne e formaggio.
Ho visto molti video, riletto un sacco di ricette per questo piatto, sia in siti stranieri che in lingua russa. I metodi di preparazione delle verdure sono diversi. Puoi immergere le verdure per un giorno o meno in una soluzione salata, sciacquare e cuocere solo in salsa per 5 minuti. Puoi fare come ti ho mostrato. Dalle spezie, puoi anche prendere coriandolo, cumino, pepe. Ma la senape, lo zenzero sono un prodotto indispensabile, come la farina.
Puoi prendere qualsiasi verdura solida. Ho preso quello che avevo in quel momento. Puoi aggiungere broccoli, cavoletti di Bruxelles, fagioli asparagi, cipolle regolari, porri, sedano, radice di prezzemolo e pastinaca.
Ho una ricetta prefabbricata. Ovviamente ho ridotto l'aceto, diluito con acqua, aggiunto altro zucchero. Si è rivelato piccante e luminoso nel gusto. Consiglia!

Wow! Con la farina per rotolare, chi avrebbe mai pensato .. è per la conservazione a lungo termine o per la conservazione a breve termine?
L'aceto negli ingredienti è già ridotto?

[olga-olga]

olga-olga, cotto per la prima volta. Vale 2 settimane. Trasferito in cantina. Penso che resisterà con così tanto aceto.

L'aceto negli ingredienti è già ridotto?

Sicuro. Scrivo sempre una ricetta che è fatta.

[ang-kay]

ang-kay, Voglio provare a cucinare questo. Forse in un fine settimana.

[Elena]

Elena, una cosa specifica. Spero ti piaccia comunque)

[Angela]

Angela, ha inserito i segnalibri. Un modo di cucinare molto interessante, non l'ho mai incontrato con la farina.

[Marina]

Marina, Affatto)

Che ricetta interessante - deve essere provata. Solo io ho una domanda sull'acqua: quando ho aperto le verdure e ho scolato l'acqua, non la raccolgo? 0.2l va nel ripieno con la farina. acqua, vero?

[Anya]

Anya, tutto è corretto)

Sicuro.

Grazie!