Insalata di cetrioli in scatola della mamma di Chuchina

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Insalata di cetrioli in scatola della mamma di Chuchina

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
cetrioli giovani freschi di media grandezza	4 kg
zucchero	250 g (1 cucchiaio)
aceto 9%	250 g (1 cucchiaio)
olio vegetale raffinato	250 g (1 cucchiaio)
sale	3 cucchiai. l.
Pepe nero macinato	2 cucchiai. l. (20g)
aglio tritato	2-3 st. l. con uno scivolo

Metodo di cottura

• Tutte le preparazioni vegetali della nostra famiglia sono fatte da mia madre. Bene, quasi tutto. Non ho ancora ereditato il gagliardetto del leader)). Ecco un altro rappresentante della nostra festa invernale di famiglia, spero vi piaccia. Come tantissime, anche a chi praticamente non riconosce nessuna insalata, consiglio vivamente di provarla da sola.
• 1. I cetrioli vengono tagliati lungo in 4 parti. Proprio giovane. Le pance troppo mature hanno una camera seminale pronunciata e questi interni, quando vengono messi in salamoia e sterilizzati, non diventano densi, ma alquanto gelatinosi.
• 2. Tutto è mescolato in una sorta di bacino e marinato per 3 ore. Durante questo periodo, 3 volte mescolaresollevando gli strati sottostanti dal basso. Si ammorbidiranno e daranno acqua, sarà conveniente stenderli nelle banche. Altrimenti, quelli superiori non saranno saturi di marinata e, inoltre, rimarranno di quercia.
• 3. Pepe. Risulta piuttosto nitido. Chiunque sia sospettoso del piccante, metti metà della norma del pepe. Ma dico subito che questi cetrioli sono pepati per me, ma non critici, anche se non sono un fan del piccante. Questo per guidarti sul risultato finale)).
• 4. Posto sulle rive, speronando senza fanatismo. Piuttosto, può essere chiamato - impila strettamente in modo che non rimangano vuoti. Distribuire il tutto in modo uniforme: versare la marinata rimanente sui barattoli impilati.
• 5. Coprire i barattoli con coperchi sterilizzati (non sigillare, ma coprire!) E metterli in acqua sterilizzato per 10-15 minuti. Mettere in acqua tiepida, non bollente !! Il contenuto dei barattoli è freddo: possono scoppiare se li metti in acqua bollente / versi acqua bollente. Scalda l'acqua a ebollizione e il tempo. La mamma di solito dà un punto debole - 12 minuti.
• 6. Tira fuori le lattine. TUTTO E IMMEDIATAMENTE dopo la fine dei tempi. Altrimenti, mentre sigillate i primi, il resto continuerà a riposare in acqua bollente e "cuocere", cioè verranno semplicemente digeriti in porridge.
• 7. Tappare, pulire (di solito un barattolo di olio), chiudere il coperchio, coprire con un asciugamano, una coperta e lasciar riposare finché non si raffredda completamente. Qualunque cosa.
• Prova a diversificare la tua tavola invernale con una simile insalata. Ci piace così tanto. Quando mangi, puoi aggiungere 1 cucchiaino in un barattolo aperto o in cetrioli disposti in una ciotola sopra. Olio di girasole non raffinato e profumato: diventano ancora più affascinanti.
• 

Il piatto è progettato per

8-9 barattoli da 0,5 l

Nota

Qui sono già nel seminterrato in file pari. Nella foto della ricetta, ho incasinato il barattolo con il sedimento mentre lo portavo alla sessione fotografica. Dopo essere rimasto solo, tutto si calma e diventa trasparente.

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Natasha, lo faccio esattamente nelle stesse proporzioni, solo che l'ho tagliato con rondelle paffute. Ma io faccio poco, non ci sono abbastanza dilettanti, sono una nuora a caccia

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, amiamo molto questa insalata e spesso usiamo cetrioli troppo cresciuti. le zucchine mancano nel fogliame e sono troppo cresciute. o con le lingue o le rondelle che tagliamo.

Alla mamma non piace moltissimo essere cresciuto troppo in questa insalata. Ma il gusto e il colore, come sai))).

Nata, anch'io faccio un'insalata del genere da molto tempo, ma aggiungo anche un cucchiaio di senape secca.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Per gli stessi 4 chili? Come si sente la senape all'uscita? Puoi pesare il tuo 1 cucchiaio. l?

Nata, sì, altrimenti - esattamente le stesse proporzioni. Non ho preparato un'insalata del genere quest'anno. Ho intenzione di farlo la prossima settimana. Non peso la senape. Prendo solo un cucchiaio rotondo. Dona un aroma e un sapore caratteristici.
La ricetta mi è venuta da un vicino in questa forma. Preparerò un'insalata, la peserò se una delle ragazze non mi picchia

[Nat]

Nat, Verso sempre la senape in grani negli ugur, provalo come opzione

Io chiamo questi cetrioli "in polacco", i cetrioli preferiti di mio marito. Li faccio da 15 anni.

[Cuochi]

Ho anche arrotolato questi):

Spuntino di cetrioli (Natusichka)

E ho fatto quelli simili nel ripieno di senape. Ricetta del nostro Oli-Cuochi.

Cetrioli alla senape

4 kg di cetrioli tagliati longitudinalmente in 4 pezzi.

Preparazione del riempimento:

2 tavoli ciascuno. logge: aneto, prezzemolo, senape pronta, pepe nero macinato, aglio schiacciato.
Quindi 1 pila. zucchero, 3 cucchiai. bugie. sale, 1 pila. 9% di aceto, 1 tazza di olio vegetale raffinato.

Mescolate il tutto, lasciate riposare per 2 ore, mettete in barattoli, sterilizzate per 15 minuti, arrotolate. Una ricetta molto interessante.

Ma io uso olio non raffinato. Ha un sapore migliore al mio).

Sterilizzo barattoli di cetrioli non in acqua, ma nel forno.

[Uncinetto]

Uncinetto,

Sì, la base è la stessa. È vero, i verdi e la senape sono scomparsi da noi)). E ci sono 2 volte più pepe (sono davvero piccanti). ...

A proposito, qualcuno ha scritto lì che la ricetta di Natusichkina è una duplicazione di un'altra ricetta. Duplicazione Nifigase! Inoltre la carota, il rapporto dell'olio, ecc. È diverso, il condimento per la carota coreana ... ho più di una duplicazione. E poi le loro differenze.

100 g di sale sono tanto ...

Sì, e puoi eliminare del tutto questa ricetta, infatti. Molti simili.

E puoi eliminare completamente questa ricetta.

Mamo, sei sbalordito?!?!?!

Cos'altro mancava !!!

[Chucha]

Mamo, sei sbalordito?!?!?!

Cos'altro mancava !!!

Inoltre molto! Chucha, cosa fai ???! Ad esempio, lo farò se prendo i cetrioli

Sì, qui assomiglia a Natusichkin. Perché sono milen?

Ho scritto al moderatore, come decidono le autorità - sarà così)).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Lo terrò per me allora. Mi è piaciuto molto il taglio non standard, quello che ho fatto prima (Latgalsky) rondelle, mi sembra che perde

[Tus]

Posto nelle banche

Tus, le lattine devono essere prima sterilizzate o poi viene sterilizzato tutto insieme)?

[Uncinetto]

Uncinetto,

A dire il vero lo tengo nella micra con acqua bollente e poi lo sterilizzo con il prodotto come dovrebbe essere. Sono così calmo))).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, grazie per la ricetta. Ieri ho raccolto i miei cetrioli 1 kg e ho preparato 2 vasetti da 0,5 l di questa insalata. Ho provato un po ', delizioso! Facevo insalate di cetrioli con le rondelle, ma per qualche motivo non venivano con noi. Spero che questo prenda piede.

[svetta]

svetta,

Sì, anche nella mia giovinezza (durante i periodi di fame), anche mia madre ha fatto molte cose diverse, ma tutto quello che ho mangiato erano i classici cetrioli e pomodori (in salamoia), lecho. Qualunque cosa. Non ho mai mangiato verdure, insalate invernali, ecc. Mangio questi cetrioli)).

Facevo insalate di cetrioli con le rondelle, ma per qualche motivo non venivano con noi.

Vooot, e ho anche scritto delle rondelle))

[Nat]

olio vegetale raffinato

Nat, non raffinato non va bene, no)?

[Uncinetto]

Uncinetto,

buono, ma il suo sapore sarà molto pronunciato. Puoi diluirlo?

Puoi diluirlo?

E in che proporzione pensi?

E in che proporzione pensi?

Userei l'additivo non raffinato. Circa un terzo della norma petrolifera totale.

Belle ragazze!
Qualcuno ha provato a umiliare questa insalata nel microonde?
Può condividere la tua esperienza, pliiiz
O anche nel forno. Odio la sterilizzazione con l'acqua



In breve. Ha condotto un esperimento, per così dire.
Ho preparato un'insalata per metà della norma, per 2 kg di cetrioli. Ho 5 barattoli da 0,5. Quattro lattine in qualche modo entrano nel piatto più grande. Ho una stufa in vetroceramica e questo limita le dimensioni dei piatti. Non tutti possono essere issati su di esso. Uno è rimasto. E ho deciso di metterlo nel microonde. Sterilizzato in un micron per 3 minuti. Ho 1000 watt. Giralo, vedremo il risultato.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, l'unico pericolo è cucinare. Non saranno croccanti, si insinueranno. Qui, seleziona empiricamente l'ora o non rischi affatto)).

l'unico pericolo è cucinare. Non saranno croccanti, si insinueranno. Qui, empiricamente, per selezionare il tempo o per non rischiare affatto))

Troppo tardi per correre, come dice mio figlio.
Ho fatto solo un barattolo nella micra. Non la porterò nemmeno in cantina, la lascerò in frigorifero.
Mentre provo, cancellerò definitivamente ciò che è successo

Infine! Come cercavo questa ricetta Perché avevo urgente bisogno di portarla tra i miei preferiti, per non perdermi !!! E poi è successo un miracolo! È stato trovato. No, due miracoli! La seconda è che è stato trovato in piena stagione, e non alla fine
Insomma, l'insalata è molto gustosa, continuerò a farla, grazie mille a Natasha!

[Rick]

Rick,

Tre miracoli: una volta l'ho pubblicato non a gennaio, come al solito, ma direttamente durante la stagione della raccolta.))

In effetti, il terzo miracolo Godik è stato recentemente, e non siamo in un occhio

Una meravigliosa insalata della mia infanzia! Solo mettiamo il pepe macinato rosso: brillante, speziato, gustoso. Grazie Chuchelka e sua madre per avermelo ricordato. Dobbiamo fare-cetrioli di mare ...