Pizza "Sapri" - una ricetta spiata al mercato fiorentino

Pizza "Sapri" - una ricetta spiata al mercato fiorentino

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Impasto per pizza preferito	1 vuoto
pomodori ciliegini	20-30 pezzi
Mozzarella (preferibilmente in palline)	20 pz.
Olio extravergine di oliva per arrostire e servire	5 cucchiai. l.
Basilico (preferibilmente verde)	un paio di ramoscelli
Salsa di pomodoro italiana per pizza o concentrato di pomodoro, acqua, erbe italiane, sale e zucchero	circa 150 ml
Stufa a legna (Eh, il mio sogno ...)

Metodo di cottura

• Cari!
• Voglio proporvi una ricetta per la pizza che ci ha stupito, piuttosto sofisticata e ha provato molte diverse opzioni per la pizza in Italia in diverse regioni. E abbiamo incontrato questa pizza per caso al secondo piano del mercato principale di Firenze, di cui parlerò più avanti nel mio Temka sull'Italia, visto che il mercato di Firenze stesso merita una storia a parte.
• La ricetta in sé è molto semplice e il risultato in stile italiano è meraviglioso e persino più sano della pizza cotta tradizionalmente.
• - Per cominciare, prendiamo i pomodorini più dolci e li tagliamo a metà. Preparate una padella nella quale versiamo un paio di cucchiai di olio d'oliva.
• - Prendiamo l'impasto della pizza pre-preparato e da esso formiamo una torta rotonda e piatta, si consiglia di non stendere la pasta, ma di allungarla.
• - Se non disponi di salsa per pizza italiana già pronta, puoi sostituirla in soli 2 minuti. Per fare questo, diluire un paio di cucchiai di buon concentrato di pomodoro con acqua bollita fino alla consistenza della panna acida, aggiungere sale e zucchero a piacere, oltre a qualche pizzico di una miscela secca di erbe italiane.
• - Spalmate la focaccia arrotolata con la salsa e mettetela a cuocere in forno o forno per pizza molto caldo.
• Di recente sto cuocendo la pizza in forno su una pietra preriscaldata, che sollevo con un supporto metallico più in alto rispetto alla griglia superiore. Preriscalda il forno al massimo e accendi la griglia superiore prima di far cadere la pizza in bianco. Inforno per circa 8 minuti. Questo metodo ti consente di avvicinarti in qualche modo alla cottura in un forno a legna.
• - Mentre la pizza cuoce, scaldate la padella con olio d'oliva al massimo e metteteci sopra i pomodori a pezzetti. Cospargere con erbe italiane. Friggiamo i pomodori solo per un paio di minuti, scuotendoli leggermente, senza mescolare, per mantenere la loro forma.
• 
• - Tiriamo fuori la nostra pizza al forno in bianco, mettiamo delle palline di mozzarella, schiacciate e divise in più pezzi, su di essa, distribuiamo uniformemente i pomodori caldi sopra, versiamo abbondantemente con olio d'oliva e decoriamo con foglie di basilico fresco o prezzemolo.
• Conserva il succo in eccesso dei pomodori per la zuppa. Abbiamo inzuppato questo succo, se ce n'è molto, con i bordi della pizza.
• La nostra pizza è pronta, goditi un'altra ricetta semplice, salutare e, si potrebbe dire, che afferma la vita in italiano!
• La mozzarella sotto l'influenza di pomodori caldi si scioglie un po ', mmm ....!
• Se i pomodori non sono molto dolci, dovrebbero essere leggermente cosparsi di zucchero durante la frittura.
• Potete anche spolverare un po 'con parmigiano grattugiato, che è quasi sempre presente sulle tavole degli italiani.
• Ed ecco l'originale.
• 
• 
• Il video mostra come vengono preparati gli spazi per questa pizza.

Nota

Sì, ho dimenticato di dirlo! Quando la pizza è stata raccolta, il pizzaiolo l'ha messa nel forno caldo per un paio di secondi. Non so come questo trucco sia adatto al forno. La mia mozzarella si scioglie anche senza i pomodorini caldi.
Dovrebbe esserci molta salsa e dovrebbe essere tenera in modo che non si asciughi nel forno, ma si scaldi.

Questa volta ho sfornato una doppia pizza - una parte con il salame classico, una parte secondo questa ricetta.
Per mio marito, ho aggiunto peperoncini tagliati a fettine sottili.
Farina di "Globus" il loro marchio di fabbrica è diventato semplicemente orribile!

[Olya]

Olya, Cucino una pizza simile, solo senza scaldare il pomodoro, ora proverò secondo la tua ricetta

Bellezza di Olya! Voglio solo ingoiarne un pezzo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ben pensato! Cucinerò sicuramente a Ferrareka

Tutta la famiglia ama la pizza teneramente e teneramente!
Ridi, in una vita passata eravamo una famiglia italiana ..
Ma questo non è stato provato ..
Olga, grazie per la condivisione!
Ci proveremo sicuramente!

[Rada-dms]

Rada-dms, pizza meravigliosa !!!!!
E ho anche una foto di una pizza del genere, solo la mia è stata poi messa nel fornello e la mozzarella non è stata affogata con i pomodori caldi. Scusami per la foto, mi sono ricordato che devo fare una foto quando ci sono degli inizi e poi è capovolta

[Lerele]

Lerele, oh, bellezze! Sono andato a tagliare un altro kusmanchik per il sonno imminente!
Solo qui lo scherzo è che la mozzarella è fresca ei pomodori sono leggermente stufati.

[Rada-dms]

Rada-dms, Questa pizza caprese mi è piaciuta di più, ne ho provati di tutti i tipi.
Ho mangiato anche la pizza, era arrotolata come uno cheburek, non ho scritto il nome, mi piaceva anche, il resto era normale.

[Lerele]

Lerele, chiuso, come un cheburek, chiamato calzone. Ne sono appassionato adesso! Quindi i nostri gusti sono simili, è ora di creare un club per gli amanti dell'Italia sul nostro forum! Là bevevano birra sarda?
A proposito, il nome mi ha subito sorpreso, perché c'è anche la pizza Capricciosa ...
È necessario mettere la ricetta sulla pista. tempo!

[Rada-dms]

Rada-dms, no, non ho bevuto. Non bevo affatto e mio marito non è un amante della birra.
Esatto, calzone, c'è una foto, ma anche dentellata
Non ho scattato una foto del menu, c'erano delle foto. Ma ho fatto una foto ai fornelli con un fornaio

Quanto amo il mercato fiorentino. È gustoso e poco costoso lì.

Alberi di Natale, ma cosa si fa ??? Di nuovo, un mutaforma, ma il telefono non era verticale, ma orizzontale, prima che tutto andasse bene. Lo era, ora è storto

Questo ragazzo?

Ahh, quindi hai mangiato da qualche altra parte ?!

[Rada-dms]

Rada-dms,

A proposito, il nome mi ha subito sorpreso, perché c'è anche la pizza Capricciosa ...

E insalata caprese, pomodori con mozzarella, mio ​​marito la mangiava tutti i giorni

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 00:48

Rada-dms, no lei il mio più impressionante sarà

[Rada-dms]

Quanto amo il mercato fiorentino. È gustoso e poco costoso lì.

Questo è tutto! Questa volta non siamo andati al primo piano come specialisti, altrimenti avremmo dovuto comprare un altro chekmodan ...

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 02:07

Rada-dms, E insalata caprese, pomodori con mozzarella, mio ​​marito la mangiava tutti i giorni

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 00:48

Rada-dms, no lei il mio più impressionante sarà

E io, e l'ho mangiato, mangio e mangerò! Ovunque! Questa è la mia solita colazione!

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 02:10

Rada-dms, E insalata caprese, pomodori con mozzarella, mio ​​marito la mangiava tutti i giorni

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 00:48

Rada-dms, no lei il mio più impressionante sarà

Come la gritsa, la pancia cresce da un solo sguardo alla pizza cotta nel forno a legna! Non credo che lo mangino mai, PIZZAALLA di ANTI.

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 02:12

Rada-dms, Ol, ben pensato! Cucinerò sicuramente a Ferrareka

Yulechka! Sono sicuro che adorerai questa opzione! Grazie per aver notato la mia ricetta!

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 02:14

Tutta la famiglia ama la pizza teneramente e teneramente!
Ridi, in una vita passata eravamo una famiglia italiana ..
Ma questo non è stato provato ..
Olga, grazie per la condivisione!
Ci proveremo sicuramente!

Quindi dico, è necessario organizzare i tifosi del Club d'Italia!
Qui è dove non verrò in Italia, come ripeto come un mantra: "Ma qui potrei vivere, e qui potrei, e qui!" Forse anche Beatrice, cosa c'era nella sua vita passata?

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 02:18

Bellezza di Olya! Voglio solo ingoiarne un pezzo!

Lilechka! Aiuta te stesso! Cosa c'è un pezzo! Prendilo tutto! Avresti dovuto vedere di che taglia le pizze mangiano i piccoli italiani in una sola seduta. Di recente abbiamo visto una ragazza adorabile, di circa cinque anni! La pizza era tale da essere appesa a un piatto di 32 cm di diametro!

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 02:19

Olya, Cucino una pizza simile, solo senza scaldare il pomodoro, ora proverò secondo la tua ricetta

Aspetterò la tua impressione, Tinochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, eccomi al mattino per la tua pizza !!! Ebbene, la lezione è semplice! Grazie per la ricetta)

E siamo così semplici.abbiamo la pasta in frigo, i fiori di ciliegio stanno maturando, basta comprare Mozzard ...
Grazie!

Olya, grazie! Proverò sicuramente a crearne uno!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, che tipo di pasta hai qui? Bella pizza si è rivelata!

[Rada-dms]

Rada-dms, La pizza di Olga è solo uno spettacolo per gli occhi irritati, foto otpad! Grazie per la ricetta, la porto via. in un salvadanaio :-)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, eccomi al mattino per la tua pizza !!! Bene, la lezione è semplice! Grazie per la ricetta)

Mashenka, sono molto felice della tua approvazione! : ragazza-sì: grazie mille!

Aggiunto domenica 21 agosto 2016 21:01

E siamo così semplici. abbiamo la pasta in frigo, i fiori di ciliegio stanno maturando, basta comprare Mozzard ...
Grazie!

Prego, tesoro, prego! Aspetterò il tuo feedback e ti ringrazio molto per essere interessato alla ricetta!

Aggiunto domenica 21 agosto 2016 21:02

Olya, grazie! Proverò sicuramente a crearne uno!

Natasha, sarò molto contenta se la ricetta ti si addice!

Aggiunto domenica 21 agosto 2016 21:06

Rada-dms, Olga, che tipo di pasta hai qui? Bella pizza si è rivelata!

Valeria! Oh, solo l'impasto non ha molto successo - la farina "finita" male. C'è lievitazione a freddo, farina di frumento, farina di segale, un po 'di siero di latte, acqua, sale e oliva. olio. Lo faccio spesso con l'aggiunta di farina di segale (letteralmente un paio di cucchiai di cucchiai), amiamo un po 'di pasta grigiastra. Grazie, cara, per la lode - continuerò a cercare di giustificare!

Aggiunto domenica 21 agosto 2016 21:08

Rada-dms, La pizza di Olga è solo uno spettacolo per gli occhi irritati, foto otpad! Grazie per la ricetta, la porto via. in un salvadanaio :-)

Natusenka, grazie per la tua costante gentilezza e attenzione nei miei confronti! Proverò ad aspettare la tua opinione! Ho capito che hai intenzione di cuocerlo?

Olya, è necessariamente ciliegia o puoi sostituirla con una buona succosa pamidorka?
Mi fa venire voglia di fare una pizza così.
E la mozzarella è giovane, vero, quella del siero di latte?

Olga, ha preparato la tua pizza in campagna, tremendamente gustosa. Niente foto .
Ho usato i miei pomodorini, non i pomodorini, ma sono dolci.

Olya, grazie per la ricetta, amiamo anche la pizza, questa mi fa molto piacere! Sto leggendo il tuo argomento italiano, posso solo sognare l'Italia.

Qualcosa immagine sottosopra.

Grazie, Olenka, proverò anche a preparare una pizza del genere. Ci sono pomodorini, non pomodorini, ma anche molto dolci.

Olya, è necessariamente ciliegia o puoi sostituirla con una buona succosa pamidorka?
Mi fa venire voglia di fare una pizza così.
E la mozzarella è giovane, vero, quella del siero di latte?

Sì, Mashenka, ne hai bisogno uno giovane, più gustoso! Se lo prendi dal latte di bufala, in generale otterrai un gusto ultraterreno. I pomodori possono essere sostituiti, l'importante è che siano dolci e non sparsi durante la frittura veloce.

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 18:02

Olga, ha preparato la tua pizza in campagna, tremendamente gustosa. Niente foto .
Ho usato i miei pomodorini, non i pomodorini, ma sono dolci.

Tanya! Sono molto contento che tu abbia apprezzato il gusto! E in campagna la pizza suona particolarmente buona, la faccio spesso anche in campagna! Hai coltivato i tuoi pomodori dolci?

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 18:09

Olya, grazie per la ricetta, amiamo anche la pizza, questa mi fa molto piacere! Ho letto il tuo argomento italiano, posso solo sognare l'Italia.

Qualcosa immagine sottosopra.

E lascia che l'immagine sia capovolta! Ma che tripudio di colori! Pizza molto ben presentata, direttamente in italiano! Grazie, carissimo, per il bellissimo reportage! E Temka continuerà, ho già digitato molto testo, resta da trovare un flash drive con fotografie.
Ecco un altro potenziale membro del club amatoriale italiano! Se stai pensando, posso consigliarti su percorsi e luoghi.

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 18:13

Grazie Olenka, proverò anche a preparare una pizza del genere. Ci sono pomodorini, non pomodorini, ma anche molto dolci.

Ritochka! Sono così felice che tu sia venuto a trovarmi !! Grazie caro per essere interessato alla ricetta. Ti piacerà, sono sicuro che sia semplice! E anche con i tuoi pomodori!
A proposito, tutto quello che riusciva a trovare le parole quando ho scritto la ricetta, come caratterizzare questa pizza, ma tu l'hai trovato e hai scritto in ringraziamento: "Pizza con un tocco!" Non potrebbe essere migliore!
Faccio spesso il tuo impasto, è buonissimo, lo consiglio a tutti!

Sì, Mashenka, ne hai bisogno uno giovane, più gustoso! Se lo prendi dal latte di bufala, in generale otterrai un gusto ultraterreno. I pomodori possono essere sostituiti, l'importante è che siano dolci e non sparsi durante la frittura veloce.

Olya, ho comprato una mozzarella giovane, un pomodorino Baku, basilico, anche se non verde, ma viola, beh, c'è poco da fare - cucinare

Ecco un altro potenziale membro del club amatoriale italiano!

Non sono un potenziale membro, ma molto reale. L'altro giorno abbiamo visto il film assolutamente affascinante "Roman Adventures" di Woody Allen, in cui Roma è uno dei personaggi principali, volevo davvero essere lì nello stesso momento.

[Olya]

Olya!
Bene, la pizza è semplicemente fantastica!
Al forno in una Ferrari, beh, ad essere onesti - pizza italiana in un forno italiano))

Il pezzo è cotto


Metti tutto su una torta


e chiuso il coperchio per un altro minuto

Ed eccola una pizza deliziosa, beh, semplicemente non ci sono parole per descrivere quanto sia deliziosa!



Chic in italiano

[Masinen]

Masinen, Mashun! Ero così contento che fosse oltre le parole! Fallout è la tua performance!
Si è rivelato stupendo: la torta è tale che vuoi solo strapparne metà e non darla a nessuno! E la parte superiore è solo una natura morta nella sua forma più pura! Grazie, mia cara, per un tale rapporto! Sono andato a fare l'impasto impressionato. Qualcosa a cui siamo dipendenti da questa opzione, due volte a settimana preparo solo su richiesta dei lavoratori. Fingo di essere stanco del forno e

Sono nel trimestre da solo

infornare e infornare.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, quindi ti ho ringraziato ogni minuto quando mi è piaciuta una pizza così meravigliosa !!

Da tempo desideravo un'opzione vegana, beh, quasi vegana, senza carne e senza salsicce.

Ora lo avrò sempre nella mia dieta quando avrò una pizza day.

I bambini adorano la pizza classica e io e mio marito la gusteremo
Grazie ancora per una ricetta così deliziosa e salutare.

Grazie per la ricetta. Lo proverò domani. Sembra molto gustoso)))

Olga, ho di nuovo sfornato la tua pizza !! Bene, questo è qualcosa con qualcosa!
Mio marito ha detto che questa pizza di lusso non assomiglia per niente
anche se il basilico non era fresco, ho aggiunto del prezzemolo secco e fresco, beh, molto gustoso !!

[Masinen]

Masinen, Masha! Questa pizza risulta ogni volta sempre più colorata!
E ho una tristezza: il forno è rotto, i fornelli sono in campagna, vado a consolarmi con i tuoi peperoni, finché ce ne sono ancora di buoni in saldo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka ha portato grazie per la deliziosa pizza!
L'impasto è stato realizzato da Manino, Sonadora, che, in grande ...
Qui la mozzarella mi ha deluso, o io ... mi sono sciolta dappertutto, loro non sanno come farlo come noi
Ma era comunque molto gustoso!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, grazie, mia cara, per la determinazione a provare la ricetta!
Sembra formaggio fuso, probabilmente succoso!
E che tipo di formaggio era? Oh, beh, rifallo con del buon formaggio, prendo il bielorusso in confezioni bianche, e ci sono più verdure, verdure, altrimenti non capirai tutto il cimus. E voglio davvero che tu sia QUELLO: girl_love: assapora il gusto!

[Rada-dms]

Rada-dms, e che tipo di formaggio bielorusso è la mozzarella giovane, giusto?

rifarlo con del buon formaggio,

E che tipo di "pavone Mavlin"?
Ol, beh, lo cucino io, era comunque delizioso e succoso!
Grazie ancora !

Si, e volevo anche chiarire, che salsa usi per questa pizza, la porti da lì?
E se dal concentrato di pomodoro, quale? Questa volta ho fatto "Pomodori" ....

[Ksyusha]

Ksyusha, ma per me sembra delizioso, ma il ritmo della tua mozzarella non era abbastanza. Lo cuoceresti, vero? Ma è anche liquido, di solito molto felice, senza croste lì)))
Stuzzicato con le loro pizze

apparentemente delizioso, t

Quindi dico che è buonissimo, non so la temperatura, l'ho sfornato nella Princess, forse quando ho messo formaggio e pomodori, ho fatto un po ', ma non abbiamo mozzarella decente.
Perché quando nello stesso forno la pizza del Dr. Oetker con la mozzarella al forno, quindi è tutto ok.

non abbiamo mozzarella decente.

Qui è dov'è. Le pagnotte sono ovunque e la pizza è disegnata sopra))

le pagnotte sono ovunque

È questo sho? ..
No, noi, questo è a Zelenograd, abbiamo la mozzarella di Lacomo e qualche altro tipo, ma al momento si scioglie tutto e non mantiene la sua forma ..

Forse Olya scriverà per quello bielorusso e mostrerà anche la foto ...

mozzarella di Lacomo

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, metti il ​​formaggio e non hai bisogno di cuocere con il formaggio.
La tortilla è già calda e il formaggio si scioglierà. Puoi semplicemente chiudere il coperchio per mezzo minuto e aprirlo subito.
E mettere i verdi, senza i verdi non è del tutto corretto.

non c'è bisogno di cuocere

Sì, non l'ho cotto, l'ho solo sovraesposto nella stufa calda ...
Beh, d'altra parte, ci sarà un incentivo a cucinarlo più di una volta, perché è delizioso, ora ho finito di mangiarlo con il caffè, è ancora delizioso, mmmm

Mash, che salsa hai usato?

Io uso il classico Dolmio, lo compro sempre, per la pizza, per i fagioli))

Aha!

[Olya]

Olya, Ti ho portato un altro collage
Allora mi piace questa pizza

Ubifza, tu Manya, anche se non voglio mangiare, ho leccato il monitor ...