Coregone leggermente salato

Coregone leggermente salato

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Coregone fresco	1, o meglio 5

Metodo di cottura

• Grazie per il prodotto a Comfort-Maximum (per la tecnica) e Maria (Masinen) per l'ispirazione. E ringrazia tutti i lettori
• Prendiamo coregone fresco, preferibilmente grande, 500 grammi o più.
• Poiché il sale non è molto conveniente ogni giorno, è meglio salare 5-6 pesci contemporaneamente.
• Ho usato 1 cucchiaio di sale per la salatura. l.
• Erbe provenzali per 1 pesce, 1 cucchiaino.
• Timo anche 1 cucchiaino.
• Mix per pesce (nel mio caso, acquistato nel paese amico più vicino - Finlandia))))
• È inoltre necessario mettere un rametto di rosmarino in un sacchetto sottovuoto su ciascun lato. Ahimè, non l'avevo nel mercato vicino, ahimè (((
• Foto
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• Si scopre una tale bellezza, davvero
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• La carne è deliziosa, non la trasmetti, provala.
• E tu?
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E prenderò questo coregone. Voglio del coregone molto salato

[Oleg]

OlegQuanto tempo è stato il pesce nella borsa?

[Oleg]

Oleggrazie per avermi menzionato

E il pesce, ovviamente, senza parole

Ora dobbiamo cercare Shiga per fare un pesce così meraviglioso!

Sì, scrivi l'ora in modo da sapere quanto tenere)
Eppure la ricetta è stata fatta nella sezione sbagliata, ma non fa paura, ho chiesto al Capo di trasferirla dove necessario)

[appena prima dell'uso]

L'ho tenuto in frigorifero per un giorno, mi è sembrato poco, ho messo un cucchiaino di sale. Potresti tenerlo per 2 giorni o più. Solo io sempre per abitudine dopo la salatura (appena prima dell'uso - questo è importante) Lavo il prodotto dal sale, sia che si tratti di strutto appena salato per 3 giorni, sia di salmone coho o salmone. Basta non dimenticare il rosmarino. Non ce l'avevo

Il pesce sembra bellissimo, penso che il gusto sia eccellente.

Il pesce sembra bellissimo, penso che il gusto sia eccellente.

Se a qualcuno piace il sushi, allora ha un sapore molto migliore

A San Pietroburgo il coregone, principalmente pesce d'autunno, lo compro e lo sale quasi ogni autunno, lo salo ancora con la solita salatura del salmone (sale + zucchero), sarà necessario provare il vostro metodo. In generale il coregone è un pesce molto tenero e saporito, ed è bene cuocerlo al cartoccio.

[Samopal]

Samopal, Oleg, grazie per la ricetta!
Adoro il coregone leggermente salato.

Se a qualcuno piace il sushi, allora ha un sapore molto migliore

Esattamente! E il goraaaaaaazdo ha un sapore migliore del salmone e della trota salati.
Ho aggiunto la ricetta ai segnalibri, proverò sicuramente la tua versione.

Grazie! Ho una domanda chiarificatrice sulla tecnologia. Stiamo mettendo le verdure in una borsa? Salare il pesce da tutte le parti e metterlo in un sacchetto con le erbe?

[Igch]

Igch, Riempiamo l'addome di erbe (solo profumate, piccanti e non del supermercato), e cospargiamo di sale e condimenti, sì, da tutti i lati e dall'addome. Metti 1 rametto di rosmarino fuori. Pubblicherò una foto con il rosmarino più tardi, non c'è (foto) a portata di mano ...

Il coregone ricotto oggi. Ho comprato tre pezzi, mi è piaciuto molto. Ha cambiato leggermente la tecnologia. Evacuato in un container da Status. Una cosa interessante sono i contenitori di stato. Tengono saldamente l'aspirapolvere e sono convenienti di per sé come contenitori. Guarda la foto


L'ho messo in un contenitore (non ho fatto una foto al coperchio, lo confesso.

Sono rimasta in frigorifero per 24 ore

Aggiunta di acqua e di nuovo in frigorifero per un giorno

Tagliarli a filetti, metterli in un contenitore normale, riempito con olio raffinato e in frigorifero

Non sono rimasti a lungo nei frigoriferi, hanno mangiato in un giorno

Il contenitore stesso è in funzione (già con cetrioli leggermente salati)

(Sullo sfondo c'è un nuovo giocattolo portato da Mosca: una pentola a cottura lenta)