Panasonic SD-2501. Pane di grano per tutti i giorni.

Panasonic SD-2501. Pane di grano per tutti i giorni.

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
(o spremuto fresco)	10 gr.
Farina di frumento	500 gr.
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Olio vegetale	1,5 cucchiai. l.
(o margarina / burro)	30 gr.
acqua	330 ml
Latte in polvere	1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• La base della ricetta è "Plain white bread" dalle istruzioni per la Panasonic SD-2501.
• Misuriamo 330 ml di acqua (io uso solo della sorgente "Swan", ce l'abbiamo sempre), versiamo HP sul fondo. Pesiamo 10 grammi. lievito fresco pressato (su bilancia elettronica, io uso SAF "Lux Extra"), sbriciolare in acqua, mescolare. Setacciare 500 gr. farina di frumento e versare in un secchio. Versare sopra sale e zucchero. Quindi l'olio vegetale, se uso la margarina, tagliarlo a pezzi e spargerlo uniformemente sul secchio di HP. Cospargere con latte in polvere sopra.
• Forno secondo il programma 01 per HP Panasonic SD-2501 (principale), taglia L, colore medio.
• Il peso della pagnotta finita è di 750 gr.
• P.S. Esperimenti con una graduale diminuzione della quantità di acqua hanno dimostrato che è meglio prendere 280-290 ml di acqua per 500 g di farina, il panino è più classico e denso.

Il piatto è progettato per

Pane 750 gr.

Tempo per la preparazione:

4 ore per HP Panasonic SD-2501

Programma di cottura:

01 (principale) per HP Panasonic SD-2501

Nota

Il pane è cotto bene, in modo uniforme, magnificamente. All'inizio l'ho provato su lievito secco e segnalibro come consigliato dalle istruzioni (prima lievito secco, cibo secco poi acqua), ma il sapore e il risultato con spremuto fresco e il segnalibro "cibo secco in liquido" sono più piacevoli. L'ho provato sull'olio vegetale e sulla margarina: è risultato più magnifico con l'olio vegetale. Puoi avere un po 'meno acqua.
Ho provato diverse opzioni per molto tempo, ma OGNI giorno mi sono fermato su questa ricetta. Di recente, mi addormento in HP e puoi dimenticartene per 4 ore.
Nella foto: a sinistra - pane su margarina, a destra - su olio vegetale.
Bene, ecco un volantino tradizionale con una ricetta in fase di elaborazione.

Dimmi, che tipo di panino ottieni? Adesso ho messo il pane a lievitare. Non c'è kolobok. Non so che cosa fare

Secondo la composizione dei prodotti, dovrebbe esserci un panino durante l'impasto. Hai misurato correttamente la farina?

Dimmi, che tipo di panino ottieni? Adesso ho messo il pane a lievitare. Non c'è kolobok. Non so che cosa fare

Ho cotto così tante volte che non controllo sempre il panino.
Ma il pane risulta sempre bello e gustoso.
L'altro ieri ho provato a modificare leggermente le proporzioni: ho messo 10 grammi in più di margarina (solo 40 grammi) e 20 ml in meno di acqua (310 ml). 4 ore non sono nemmeno passate. Il pane è ancora più buono di quello a sinistra.
Proverò a postare una foto da casa stasera.

Ho misurato la farina su una bilancia, ho versato 310 ml di acqua. Da qualche parte ho aggiunto un cucchiaio di farina. Bene, ora è troppo tardi per aggiungere qualcosa. vediamo cosa succede

Ho cotto così tante volte che non controllo sempre il panino.
Ma il pane risulta sempre bello e gustoso.
L'altro ieri ho provato a modificare leggermente le proporzioni: ho messo 10 grammi in più di margarina (solo 40 grammi) e 20 ml in meno di acqua (310 ml). 4 ore non sono nemmeno passate. Il pane è ancora più buono di quello a sinistra.
Proverò a postare una foto da casa stasera.

Beh, sei falso Quante volte scrivi su questo, e aggiungi subito "Ho aggiunto farina, ho aggiunto acqua" e così via - ecco come tracciare il panino, la consistenza dell'impasto, l'equilibrio farina / liquido.
Se è così, allora giusto ... non puoi cercare per 4 ore!

Sto segnalando. Esternamente, il pane si è rivelato bello, uguale al tuo, solo più leggero.Ora taglialo, cotto bene dentro, soffice. Per la prima volta ha cotto il pane con il lievito vivo. È piaciuto. Grazie per la ricetta

Sto segnalando. Esternamente, il pane si è rivelato bello, uguale al tuo, solo più leggero. Ora taglialo, cotto bene dentro, soffice. Per la prima volta ha cotto il pane con lievito vivo. È piaciuto. Grazie per la ricetta

Grazie per il messaggio, altrimenti ero già pronto a controllare subito
Ecco una foto di pane secondo la stessa ricetta, sfornato l'altro ieri
Qui acqua 310 gr, margarina 40 gr, con lievito vivo

Oggi ho comprato di nuovo il lievito vivo, mi piacciono molto e non ho ancora fallito
Ecco cosa uso il lievito

Sì, ho esattamente lo stesso lievito. Ho usato olio vegetale

Dimmi, che tipo di kolobok ottieni? Adesso ho messo il pane a lievitare. Non c'è kolobok. Non so che cosa fare

Oggi preparo di nuovo il pane secondo questa ricetta, controllo in modo speciale il processo e scatto le foto.
Ho usato 300 ml di acqua (10 ml di acqua non faranno il tempo). Uso farina nuova, non l'ho mai usata prima. Francamente "non il migliore". Beh, almeno c'è un nome - "Nekrasovskaya", ma non ci sono varietà, dice solo "Farina di grano per uso generale". Ha un vantaggio: il prezzo è 2 volte inferiore a quelli di marca.
Nel processo della prima impastatura, ho aggiunto 1 cucchiaio di farina, era leggermente liquida. Nessun problema!
Ecco una foto del kolobok dopo il primo lotto:



Dopo la seconda impastatura, il panino ha un aspetto migliore.
Ecco una foto del kolobok dopo il secondo lotto:



Letteralmente un minuto dopo il secondo lotto (sono anche riuscito a scattare una foto) ho aiutato leggermente il panino con le mani bagnate a distribuirlo uniformemente sul secchio,
Ecco una foto



Bene, secondo il programma, l'impermeabilizzazione e la cottura dureranno un'ora.
Non salirò per aprire il coperchio dell'HP ancora una volta durante il processo di lievitazione e cottura in modo che l'impasto non cada.
Domani posterò una foto del pane finito.

Secondo la composizione dei prodotti, quando si impasta, dovrebbe esserci un panino. Hai misurato correttamente la farina?

Elena, grazie per l'aiuto e i suggerimenti.
Ho sfornato "Torta di Pasqua molto gustosa" secondo la tua ricetta, e un mese non arriverà alle mani di una foto.

L'altro giorno mi porteranno una Panasonic SD-2501. Mi è piaciuto molto questo pane nella foto. Voglio dargli l'onore di essere il primo pane cotto sulla nuova HP. Una domanda del genere: esternamente tutto è chiaro nella foto, ma come pensi, quanto è più gustoso quando con la margarina o quando con olio vegetale. E se vegetale, allora di che tipo? O forse il bazar è meglio, puzza. Brucia però anche bene, ma non ce n'è abbastanza, che ne pensate?

L'altro giorno mi porteranno una Panasonic SD-2501. Mi è piaciuto molto questo pane nella foto. Voglio dargli l'onore di essere il primo pane cotto sulla nuova HP. Una domanda del genere: esternamente tutto è chiaro nella foto, ma come pensi, quanto sia più gustoso, quando con la margarina o quando con olio vegetale. E se vegetale, allora di che tipo? O forse il bazar è meglio, puzza. Brucia però anche bene, ma non ce n'è abbastanza, che ne pensate?

Grazie per questo onore.
Il pane secondo questa ricetta è davvero il nostro preferito, semplice nella composizione e lo sforniamo tutti i giorni.
Lo faccio regolarmente, guardo il panino, uso margarine e oli diversi.
Sperimento con il sale, noi amiamo più salato (metto 2 cucchiaini di sale su 500 g di farina, ma uno e mezzo è possibile).
Dalle mie osservazioni personali, posso anche consentire alcuni consigli per la prima volta:
- per 500 g di farina, prendi 280-290 ml di acqua, il panino sarà più denso, più classico o qualcosa del genere
- setacciare la farina al setaccio in modo che sia più ariosa e satura d'aria
- All'inizio, segui il kolobok. per 1 programma, l'impasto inizia circa un'ora dopo l'inizio, il secondo lotto è più breve, puoi perderlo all'inizio. Nella fase 1 dell'impasto, puoi facilmente regolare il bilancio farina / acqua (ad esempio, aggiungi un po 'di farina se ti sembra sottile)
- Il manuale Panasonic consiglia di posizionare prima il cibo secco, poi il cibo liquido.Uso prima i prodotti liquidi (l'acqua prima in un secchio, ci sciolgo il lievito pressato), poi quelli secchi, quindi è meglio controllare e regolare l'equilibrio con la farina (panino), ho imparato questi trucchi da un esperto fornaio Admin ( un ringraziamento speciale a Tatiana). Se usi il lievito secco, metti prima l'acqua in un secchio. Ulteriore farina e lievito, sale, zucchero in fosse separate (appreso anche da Tatiana).
- per la prima volta provalo meglio con olio vegetale, sarà più soffice che con la margarina. Uso quello che c'è in casa, il più semplice. Se la ricetta vi piace, provatela con farina diversa, burro, scegliete voi stessi quella che più vi piace.
- Mi piace di più con il lievito fresco (pressato) che con il lievito secco, ha un sapore migliore, ma non fondamentale. Nella mia zona di Mosca compro da Perekrestok.
- non è necessario aggiungere latte in polvere, ma sono già abituato a questa composizione

Ora sto sperimentando con la farina, utilizzando varietà più grossolane e diversi tipi di premium. Le farine più grossolane tendono ad essere più dense e meno soffici, ma questo ci piace. Lo provo sul lardo di maiale, che cucino io. Risulta delizioso, forse posterò presto la foto e la ricetta in un post separato.
In ogni caso, prova, sperimenta, scegli prodotti "per te".
In bocca al lupo! Penso che ti dimenticherai del pane comprato in negozio tanto quanto noi

[esattamente un'ora dopo]

- All'inizio, segui il kolobok. per 1 programma, l'impasto inizia circa un'ora dopo l'inizio, il secondo lotto è più breve, puoi perderlo all'inizio.

Regolerò leggermente il tempo di impasto. Questa, ovviamente, non è la cosa più importante nel lavoro di HP, ma non fa male sapere ...

L'inizio del lotto dipende dalla temperatura dell'aria ... se è fredda, il lotto del 1 ° programma inizierà esattamente 25 minuti dopo l'inizio del programma (il timer sarà 3-35). Se è caldo, l'impasto non inizierà tra circa un'ora, ma esattamente un'ora dopo(il timer sarà 3-00).
Su dietetico, francese e segale: l'ora di inizio del lotto è diversa. C'è un piccolo argomento su questo, c'è anche un tempo per gli allenamenti.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[esattamente un'ora dopo]

L'inizio dell'impasto dipende dalla temperatura dell'aria ... se è fredda, l'impasto del 1 ° programma inizierà esattamente 25 minuti dopo l'inizio del programma (il timer sarà 3-35). Se è caldo, l'impasto non inizierà tra circa un'ora, ma esattamente un'ora dopo(il timer sarà 3-00).

lega, grazie per il suggerimento e il tutorial!
Adesso è inverno, stiamo annegando altamente caldo! solo una sorta di Tashkent, e il batch inizia esattamente mentre scrivi - esattamente un'ora dopo, sul timer 3:00, notato ripetutamente
Grazie per il collegamento, non ho visto questo thread, molto utile!
Il pane secondo questa ricetta è davvero per tutti i giorni, quindi c'è un solo desiderio: buttarlo nell'HP e dimenticare, lasciare che Panasonic sia all'altezza del suo nome "macchina automatica"
Al momento della preparazione e della consegna dei prodotti: questa ricetta ha funzionato bene per se stessa (il pane risulta essere bello e gustoso), il tempo per "gettare" i prodotti nel CP, compresa la pesatura, la setacciatura della farina richiede 10-15 minuti. Mentre mi godo il processo

Misuriamo 330 ml di acqua (io la uso solo dalla sorgente "Swan", ce l'abbiamo sempre), versiamo HP sul fondo. Pesiamo 10 grammi. lievito fresco pressato (su bilancia elettronica, io uso SAF "Lux Extra"), sbriciolare in acqua, mescolare. Setacciare 500 gr. farina di frumento e versare in un secchio. Versare sopra sale e zucchero. Quindi l'olio vegetale, se uso la margarina, tagliarlo a pezzi e spargerlo uniformemente sul secchio di HP. Cospargere con latte in polvere sopra.

Forno secondo il programma 01 per HP Panasonic SD-2501 (principale), taglia L, colore medio.

Dopo settimane, porteranno finalmente il mio HP Panasonic SD-2501. Sono un principiante e preparo il pane per la prima volta, anche se qui ho imparato molto. Tali domande:
1) In questo ordine di posa dei prodotti, dove, come è scritto, il lievito sbriciolato viene versato nell'acqua, cioè viene a contatto con esso. Ma dopo aver attivato la modalità principale, il batch inizierà solo dopo mezz'ora o un'ora. E tutte le raccomandazioni sono che il lievito durante questo periodo non venga a contatto con l'acqua.Anche quando si mette la farina nell'acqua, si consiglia di versare sopra il liquido, quindi la farina e il lievito in modo che non tocchino il liquido. Ti contattano subito o non ho capito qualcosa. Riprodurranno mentre l'HP attende il batch?
2) Se tutto ciò è corretto, è possibile non dipingere il lievito compresso nel liquido versato, ma diluirlo nel liquido, e solo dopo versare questa miscela nel CP in modo che questa miscela aspetti il ​​batch in una più forma uniforme. Anche se so che il lievito è diluito in acqua tiepida, ed è necessario versarlo correttamente nella stanza, il lievito potrebbe non dissolversi in esso?
3) Non c'è il latte in polvere, può essere sostituito con il convenzionale latte ultra pastorizzato? In tal caso, quale contenuto di grassi e quanti ml devono essere messi. latte e acqua in quel caso?
4) Eppure - la mia farina non è farina da forno, ma grano ordinario di altissima qualità. Andrà bene?

Mi scusi se la chiedo un po 'caotica e forse sto scrivendo delle cose divertenti per ignoranza, voglio solo che esca il primo pane.

1) In questo ordine di posa dei prodotti, dove, come è scritto, il lievito sbriciolato viene versato nell'acqua, cioè viene a contatto con esso. Ma dopo aver attivato la modalità principale, il batch inizierà solo dopo mezz'ora o un'ora. E tutte le raccomandazioni sono che il lievito durante questo periodo non venga a contatto con l'acqua. Anche quando si mette la farina nell'acqua, si consiglia di versare sopra il liquido, quindi la farina e il lievito in modo che non tocchino il liquido. Ti contattano subito o non ho capito qualcosa. Riprodurranno mentre l'HP attende il batch?

Domande corrette e normali.
All'inizio, ho cotto il pane con lievito secco e ho fatto il segnalibro come consigliato dalle istruzioni per HP - prima acqua, poi farina, lievito e altri prodotti secchi. Tutto ha funzionato. Poi però ho letto i consigli di fornai esperti, mi hanno trattato molto bene qui sul forum, dove si trovava il lievito vivo (nella nostra città questo non è il prodotto più diffuso). Ora lo faccio: misuro la quantità di acqua necessaria, la riscaldo leggermente nel microonde (30 sec), la verso in un secchio di HP, schiaccio il lievito vivo e mescolo con una spatola di plastica. Si ottiene una soluzione biancastra torbida. Poi setaccio la farina (era una regola) e mi addormento in questa soluzione torbida. In cima in diversi angoli (puoi fare dei buchi con un cucchiaio) metto gli alimenti secchi rimanenti. Mentre non ci sono stati accensioni irregolari. Ora abbiamo un riscaldamento molto caldo, è successo che HP nel programma principale №1 ha equalizzato la temperatura per un'ora - esattamente 60 minuti. Mentre non ci sono stati fallimenti e matrimoni. Ancora più importante, controlla il kolobok dopo il primo lotto, in questa fase puoi correggerlo facilmente. I fornai esperti danno consigli che è meglio aggiungere la farina se è sottile. Se il kolobok è stretto, l'acqua viene poi mescolata peggio fino a ottenere un kolobok uniforme. Cioè è meglio prendere un po 'meno farina (partire dalla quantità misurata secondo la ricetta) e aggiungerla in fase di impasto. La farina di frumento è forte, l'impasto funziona bene e si cuoce bene.

2) Se tutto ciò è corretto, è possibile non dipingere il lievito compresso nel liquido versato, ma diluirlo nel liquido, e solo dopo versare questa miscela nel CP, in modo che questa miscela aspetti il ​​batch in un forma più uniforme. Sebbene io sappia che il lievito è diluito in acqua tiepida, ed è necessario versarlo correttamente in una stanza, il lievito potrebbe non dissolversi in esso?

Penso che sia del tutto possibile, fallo nel modo più conveniente possibile. Pesto e mescolo il lievito in un secchio di HP solo per non risciacquare più i piatti in seguito.

3) Non c'è il latte in polvere, può essere sostituito con il convenzionale latte ultra pastorizzato? In tal caso, quale contenuto di grassi e quanti ml devono essere messi. latte e acqua in quel caso?

Puoi sostituire tutta o parte dell'acqua con il latte. Soprattutto, osserva la PROPORZIONE di farina, liquido e lievito. La cosa principale è non aver paura, provare, sperimentare. In linea di principio, non è necessario aggiungere latte, tutto può essere fatto con acqua. Ci siamo appena abituati a questo gusto. Cerco di utilizzare i prodotti più semplici, e in modo che non risultino molto "dorati" nel prezzo e possano sempre essere acquistati presso il negozio più vicino Come un gatto Matroskin

4) Eppure - la mia farina non è farina da forno, ma grano ordinario di altissima qualità. Andrà bene?

Andrà bene, anche meglio all'inizio.C'è più glutine, rispettivamente, l'impasto è più adatto e il pane è più alto e soffice. Ho letto GOST R 52189-2003 qui (è stato interessante, ho deciso di imparare l'hardware, non preoccuparti se non sei interessato). Nella farina premium secondo questo GOST, la frazione di massa del glutine crudo è almeno del 28% e nella farina di grano per uso generale del grado M55-23, che a volte uso, del 23%. I risultati mostrano: dalla farina per tutti gli usi, il pane risulta essere più denso e tozzo (ma anche con un tetto molto bello con il corretto equilibrio farina-acqua) rispetto alla farina premium. Ora faccio da diverse farine, o da quello che c'è in casa, se c'è una scelta - quale pane vuoi di più, più arioso o più denso.

Cucino per la prima volta, anche se qui ho imparato molto

In generale sei ben fatto, guardi e studi tutto in anticipo. Non ho ancora molta esperienza, ma ce l'ho ancora. L'ho fatto diversamente. HP ci è stato presentato, infatti, si sono confrontati con il fatto della sua presenza, e abbiamo dovuto padroneggiare la saggezza e colmare i dossi, come si suol dire, già "nel processo". Tutto è passato, i tetti sono crollati (sulla segale) e si sono spaccati (a volte a causa di un kolobok molto denso). Provalo, ci riuscirai!

Grazie mille per una risposta così dettagliata, sono persino a disagio che sia stato dedicato così tanto tempo alle mie domande. Ma ora la mia testa si è schiarita. La prossima settimana verrà portata la mia bellissima Panasonic SD-2501. Oggi tutto il mercato ha scavalcato alla ricerca del lievito compresso, ma no! Per ora dovrò provare il cibo secco, e poi avrò un blocco con il lavoro fino a giovedì, verrà portato il fornello, non ci sarà tempo nemmeno per leggere le istruzioni, quindi penso proprio che venerdì prossimo e Sabato cuoceremo il tuo pane. E semplicemente non c'è la forza di aspettare, soprattutto quando tutti si vantano del proprio pane sul forum. Grazie ancora, quando infornerò, scriverò come è successo.

Oggi ho finalmente sfornato il mio primogenito secondo i tuoi consigli. Mi sono un po 'preoccupato e ho dimenticato di mettere il burro, ma poi l'ho aggiunto. Ho messo 290 ml di acqua, ma non tutta la farina, l'ho lasciata un po 'per aggiustare il panino. , ma si è distratto e apparentemente ha perso il secondo lotto. L'ho aspettato a lungo, poi il motore si è avviato un po ', ho pensato che fosse la seconda infornata e ho aggiunto la farina. E una volta che l'agitatore si è fermato, era evidente che c'era un movimento. Quindi con farina sui lati e al forno. Non inserirò una foto qui, altrimenti è tutto bello qui, e la mia è ricoperta di macchie bianche. E così si è alzato bene. E il gusto è semplicemente meraviglioso, la crosta è croccante, molto tenera, puoi mangiarla con le labbra. È tagliato solo con difficoltà - molto morbido. Probabilmente dovrei comprare un coltello da sega. Ho deciso di non mettere il latte, di farlo solo sull'acqua, per passare dal semplice al più complesso. E si è rivelato così delizioso! Ora ho rimesso il pane, proprio secondo la tua ricetta, ma ho sostituito 1/3 dell'acqua con siero di latte. Di nuovo senza latte (temevo che si sarebbe cagliata se mescolata al siero di latte.
In generale, grazie mille per il mio buon inizio (beh, se chiudo gli occhi sul fatto che a volte mi sono dimenticato di mettere qualcosa in tempo). Bionda, cosa puoi fare.

Oggi ho finalmente sfornato il mio primogenito secondo i tuoi consigli. Mi sono un po 'preoccupato e ho dimenticato di mettere il burro, ma poi l'ho aggiunto. Ho messo 290 ml di acqua, ma non tutta la farina, l'ho lasciata un po 'per correggere il panino. , ma si è distratto e apparentemente ha perso il secondo lotto. L'ho aspettato a lungo, poi il motore si è avviato un po ', ho pensato che fosse la seconda partita e ho aggiunto la farina. E una volta che l'agitatore si è fermato, era evidente che c'era un movimento. Quindi con farina sui lati e al forno. Non inserirò una foto qui, altrimenti è tutto bello qui, e la mia è ricoperta di macchie bianche. E così si è alzato bene. E il sapore è semplicemente meraviglioso, la crosta è croccante, molto tenera, puoi mangiarla con le labbra. È tagliato solo con difficoltà - molto morbido. Probabilmente dovrei comprare un coltello da sega. Ho deciso di non mettere il latte, di farlo solo sull'acqua, per passare dal semplice al più complesso. E si è rivelato così delizioso! Ora ho rimesso il pane, proprio secondo la tua ricetta, ma ho sostituito 1/3 dell'acqua con siero di latte. Di nuovo senza latte (temevo che si sarebbe cagliato se mescolato con siero di latte.
In generale, grazie mille per il mio buon inizio (beh, se chiudo gli occhi sul fatto che a volte mi sono dimenticato di mettere qualcosa in tempo). Bionda, cosa puoi fare.

Congratulazioni per la tua prima esperienza di successo! Vedi, non tutto è così difficile! È stato lui a ringraziarti per i tuoi sforzi e diligenza, quindi si è rivelato delizioso Sperimenta, scegli con lievi deviazioni dai tuoi gusti.
Sì, compra un coltello, il taglio normale è cattivo. L'ho comprato anche io e ora non so più preoccupazioni.
E tieni anche presente che tagliare subito non è molto consigliato, sarà brutto da tagliare, devi metterlo su una gratella, coprire con un asciugamano e lasciarlo raffreddare. Nel caldo, alcune reazioni chimiche sono ancora in corso, scrivono molto su questo qui sul forum.
Ne ho anche appena preso uno nuovo. Sono già 3-4 dozzine, ho preso quello che mi piace. È tarchiato e denso (a causa della farina multiuso e non della farina di alta qualità) e sul lardo di maiale, ma uniforme.
Pubblicherò presto la ricetta.
Ecco una foto di 10 minuti fa dopo la cottura

Dal semplice al complesso: classico! Molto bene

E ho appena tirato fuori il secondo pane con lievi modifiche: ho messo 100 ml. siero e 200 ml. acqua e lievito non 1,5 cucchiaini, ma 1 cucchiaino. Il risultato è stato sorprendente. Altezza - 16,5 cm Non è un peccato nemmeno inserire una foto, anche 10 minuti. dopo aver tolto.:



Purtroppo non vedrò cosa c'è dentro e che sapore ha, perché domani mattina suo figlio lo porterà a mia madre e mia sorella. Ho mandato loro l'MMS del mio primo pane, erano felicissimi, posso immaginare cosa succederà dopo.

E volevo anche chiederti che compagnia un seghetto, altrimenti non li capisco.

Mi è piaciuta molto la tua idea di un volantino in cui annoti la ricetta. Ho anche deciso di inventare qualcosa del genere, ma alla fine sono giunto alla conclusione che il tuo è quasi perfetto per me. Pertanto, ho deciso di prenderlo come base (spero davvero che non ti dispiaccia). Ho appena tolto la colonna Peso del prodotto finito, perché continuo a dimenticarmi di pesarlo e ho anche disegnato un quadrato nell'angolo in alto a destra della foglia sulla linea Ricetta. In questo riquadro, do una valutazione su una scala a 5 punti al prodotto che ho ottenuto. Puoi prendere 10 punti. Bene, ottengo anche più di 5 punti. Perché ci sono + e -. Cioè, 5+ o 4-. Qualcosa come questo.

Mi è piaciuta molto la tua idea di un volantino in cui annoti la ricetta. Ho anche deciso di inventare qualcosa del genere, ma alla fine sono giunto alla conclusione che il tuo è quasi perfetto per me. Pertanto, ho deciso di prenderlo come base (spero davvero che non ti dispiaccia). Ho appena tolto la colonna Peso del prodotto finito, perché continuo a dimenticarmi di pesarlo e ho anche disegnato un quadrato nell'angolo in alto a destra della foglia sulla linea Ricetta. In questo riquadro, do una valutazione su una scala a 5 punti al prodotto che ho ottenuto. Puoi prendere 10 punti. Bene, ottengo anche più di 5 punti. Perché ci sono + e -. Cioè, 5+ o 4-. Qualcosa come questo.

Esatto, scrivi finché non sei pigro, altrimenti viene dimenticato nel tempo e poi può confondersi. Rendi il modulo conveniente per te stesso. Qui sul forum questa idea mi è piaciuta, se necessario posso inviare una versione email in formato Word.

E ho appena tirato fuori il secondo pane con lievi modifiche: ho messo 100 ml. siero e 200 ml. acqua e lievito non 1,5 cucchiaini, ma 1 cucchiaino. Il risultato è stato sorprendente. Altezza - 16,5 cm Non è un peccato nemmeno inserire una foto, anche 10 minuti. dopo aver tolto.:
Purtroppo non vedrò cosa c'è dentro e che sapore ha, perché domani mattina suo figlio lo porterà a mia madre e mia sorella. Ho mandato loro l'MMS del mio primo pane, erano felicissimi, posso immaginare cosa succederà dopo.

Congratulazioni per il tuo pane fortunato! Penso che anche il siero abbia aiutato. Per favore, promuovi te stesso e i tuoi cari!

E volevo anche chiederti che compagnia un seghetto, altrimenti non li capisco.

Nemmeno io sono un grande bacino di coltelli. Ho scelto in base a come si adatta alla mia mano e non dovrebbe costare più degli HP stessi, anche se non consiglierei di inseguire una forte economicità. Ecco il mio coltello

L'azienda non è scritta sul mio coltello, a quanto pare una buona copia e design di una normale azienda (ho buttato via la confezione, c'era il nome dell'azienda, ma non sul coltello stesso). L'assegno dice semplicemente "COLTELLO PANE 33X7,5".Il mio coltello costa 148 rubli (dall'assegno vedo che è di circa $ 5), ho appena avuto un aspetto poco costoso (e come l'esperienza ha dimostrato in seguito - in pratica) e abbastanza decente. Sembra che lo comprerei se avessi bisogno di un altro prezzo di 540 rubli è di circa $ 18.
Qui 🔗 troverai 197 tipi di coltelli da pane. Ci sono coltelli per $ 200, ci sono anche per $ 3. Prezzi in rubli, tradotti al tasso di cambio in dollari (dividere all'incirca per 30) o grivna (all'incirca - dividere per 4). Consideriamo i coltelli tedeschi Gipfel abbastanza buoni (e altri piatti, ho una tazza termica che non brucia questa compagnia per l'escursionismo), un buon rapporto qualità / prezzo. Ovviamente non ti mancherà il tedesco Solingen e soprattutto Zwilling (se non un peccato 150 USD)
In ogni caso, è più conveniente tagliare il pane da HP con un coltello simile.

Ho provato la ricetta (con una leggera modifica - non mi sono addormentato con il latte in polvere).
Anzi, un semplice pane bianco per tutti.

Ho provato la ricetta (con una leggera modifica - non mi sono addormentato con il latte in polvere).
Anzi, un semplice pane bianco per tutti.

E ora mi sono adattato a sostituire un terzo dell'acqua con latte acido e sono passato al lievito compresso. Tutta la famiglia è felicissima. Soprattutto il mio figlio più giovane, un gran pignolo, ha fatto altro pane, con ogni sorta di additivi, non mangia così, dagli questo bianco puro. Lo loda tutto il tempo. Quindi, ancora una volta, Brads, rispetto da tutta la mia famiglia. Tra il pane di farina di frumento, è il nostro numero uno.

Anch'io ho sfornato il pane, sostituito il burro con l'olio d'oliva, e nel processo di formare un panino ho versato tantissima farina, poi ho letto nelle recensioni che consigliano meno acqua, proverò ad inserire una fotoIl pane è buonissimo Grazie per la ricetta Sì, ho dimenticato di dirlo. Cottura in modalità Orion peso principale 1 kg di crosta media all'uscita peso 895g

Ragazze: bravo: aiuto perché il tetto si sta rompendo? ... Forse la farina è umida: girl_curtsey: qui ha piovuto di recente, l'umidità è alta.

Grazie mille per la ricetta e tutti i commenti pratici! Sono un fornaio molto, molto alle prime armi (o meglio, un traduttore di prodotti)))), ma questa volta ha funzionato! Ma la crosta era dura ... l'ho spruzzata con acqua, l'ho avvolta in un asciugamano e ho esagerato un po '... Ma, sulla scala della rivoluzione mondiale, questa è una sciocchezza!
È possibile, secondo una tale ricetta (e, soprattutto, con un tale lievito pressato in acqua) mettere il pane a cuocere con un ritardo? Il contatto prolungato del lievito con l'acqua danneggerà il futuro pane? ...

[Marinero78]

Marinero78, Ti ho scritto in dettaglio in modo personale come farlo. In bocca al lupo!

Tanya, grazie mille! Comprenderò questa scienza! Spero che funzioni!

Cari Brad, voglio ringraziarvi ancora per il pane. È saldamente registrato sul nostro tavolo. Questa è la nostra ricetta base per il pane bianco. Ma venne l'ora in cui ero maturo per cuocere il pane in forno. Impastare in KhP, distanza nello stesso punto, poi in un cesto da lievitazione e cuocere su un focolare su una pietra refrattaria di argilla. Hai sfornato questo pane e ci sono cambiamenti nella ricetta e momenti tecnologici specifici in tal senso? Voglio davvero cuocerlo, si sono attaccati ad esso.

Grazie mille per la ricetta del pane! A mio marito e mio figlio è piaciuto molto, quindi ora questo pane è quasi sempre sulla nostra tavola!

Hai sfornato questo pane e ci sono cambiamenti nella ricetta e momenti tecnologici specifici in tal senso? Voglio davvero cuocerlo, si sono attaccati ad esso.

Sì, cotto al forno e ripetutamente. Ha un sapore migliore, ci piace di più.
Per tecnologia. La ricetta e la composizione rimangono invariate. Segnalibro nello stesso ordine. Immediatamente metto su un lotto, la modalità "Pelmeni" o "Pizza" (nel mio HP Panasonic-25-1) per 15-20 minuti Il lotto parte immediatamente. Puoi lasciarlo per lievitare o in HP, ma io lo metto in un secchio su un forno leggermente preriscaldato, questo riduce il tempo di lievitazione. La seconda infornata corta, Pizza o Pelmeni, per 10 minuti (fermo il programma). La seconda lievitazione - trasferisco su una teglia (ho un mattone) e su una stufa preriscaldata. Il secondo tempo di prova è di 25 minuti. Poi lo metto in forno e inforno per 50-60 minuti a 180 gradi.
Tra gli svantaggi: devi controllare sempre in base al tempo. C'è un timer sul forno, suona oooh forte. Se non c'è tempo per il controllo, 4 ore in HP.
Pane con la faccina!

Grazie mille per la ricetta del pane! A mio marito e mio figlio è piaciuto molto, quindi ora questo pane è quasi sempre sulla nostra tavola!

Provane un altro con i fiocchi di Ercole, ti dovrebbe piacere.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Ha messo radici nel nostro paese e ora dalla pura farina di grano - come aggiunta e varietà.

Ho deciso di provare il lievito di birra fresco su questa ricetta. Solo io volevo non grano puro, ma con l'aggiunta di farina di mais.
Di conseguenza, temendo che il pane non lievitasse molto con la farina di mais, ho aggiunto non 10, ma 20 g di lievito.
Ho usato farina di 1 ° scelta - 400 ge farina di mais - 100 g Impastare prima senza sale e olio sulla modalità "impasto Pelmeni" per 10 minuti, poi acceso 1 programma base, versando sale nell'angolo libero. L'impasto ha subito l'autolisi durante l'equalizzazione della temperatura, è addirittura aumentato un po '. Ho aggiunto olio durante l'impasto. Non ho messo il latte in polvere. Ho dormito un paio di volte sotto l'art. l. Farina di frumento. Ma, a quanto pare, è stato necessario aggiungere un cucchiaio: il panino è salito un po 'appiccicoso.
Il pane è lievitato bene, brunastro su una crosta media con moderazione, la mollica è giallastra. Il tetto è caduto su un bordo: chiaramente è andata troppo oltre con il lievito e non ha aggiunto farina.
E il gusto è molto soddisfatto! Il gusto del pane giusto! Sospetto che sia una specie di lievito. Con i prodotti da forno secchi, risulta essere qualcosa senza spirito di pane, o qualcosa del genere ... Proverò anche il lievito pressato in altre ricette o nella stessa, ma con additivi diversi. Grazie all'autore per la ricetta!

aggiunto non 10, ma 20 g di lievito.

questo probabilmente è troppo

Non ho messo il latte in polvere.

Inoltre non ho aggiunto latte in polvere ultimamente, va bene anche questo

ovviamente ha esagerato con il lievito e non ha aggiunto farina.

Ho aggiustato la ricetta nei commenti, 280-300 ml sono abbastanza acqua

E il gusto è molto soddisfatto! Il gusto del pane giusto! Sospetto che sia una specie di lievito. Con i prodotti da forno secchi, risulta essere qualcosa senza spirito di pane, o qualcosa del genere ... Proverò anche il lievito pressato in altre ricette o nella stessa, ma con additivi diversi. Grazie all'autore per la ricetta!

Non lo faccio più con il lievito secco, quelli che ho comprato per un uso futuro si stanno guastando ...
E per la scienza con tale lievito e l'ordine del segnalibro, grazie al panettiere Admin - ho imparato da lei

[Brads]

Ecco il nostro primo pane per questa ricetta. Un po '"il tetto" strappato via .. Non so a cosa sia collegato, e non bello come quello di Brads, ma il pane è andato e piace Il segnalibro è stato reso "secco in liquido"

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Dimmi, chi fa questo pane per tutti i giorni .. A che ora del giorno metti a cuocere il pane? Ho fatto incautamente il primo pane prima che mio marito tornasse a casa dal lavoro, alle 18:00, e alle 21:00 non c'era più una briciola di pane, la mattina ci siamo seduti senza pane. Una pagnotta di taglia L ci basta esattamente per un giorno .. Magari mettete il pane per 8 ore, fate solo in tempo ad aspettarlo e tiratelo fuori sulla griglia, e al mattino sarà già raffreddato .. E come state, fornai?

[Brads]

Ecco il nostro primo pane per questa ricetta. Un po '"il tetto" strappato via .. Non so a cosa sia collegato, e non bello come quello di Brads, ma il pane è andato e piace Il segnalibro è stato reso "secco in liquido"
Dimmi chi fa questo pane per tutti i giorni .. A che ora del giorno metti a cuocere il pane? Ho fatto incautamente il primo pane prima che mio marito tornasse a casa dal lavoro, alle 18:00, e alle 21:00 non c'era più una briciola di pane, la mattina ci siamo seduti senza pane. Una pagnotta di taglia L ci basta esattamente per un giorno .. Magari metti il ​​pane alle 8, fai solo in tempo ad aspettarlo e tiralo fuori sulla griglia, e al mattino si sarà raffreddato. .. E come state fornai?

Margarita, hai un bel pane. Gusto: l'hai capito tu stesso, perché viene mangiato rapidamente))
Riguardo al tetto - forse c'era un po 'più di lievito, forse non abbastanza acqua ... Controlla il panino durante il processo di impasto.
Non cuocio con ritardo. Adesso cuocio spesso le pagnotte in forno secondo le stesse ricette, uso HP come mixer principale. O un ciclo completo, quando non c'è tempo per giocherellare.
Ho imparato dalle ricette dell'amministratore (molte grazie a lei) e ho sperimentato me stesso. Guarda, ha molte ricette collaudate e molti suggerimenti.

Dimmi chi fa questo pane per tutti i giorni .. A che ora del giorno metti a cuocere il pane? Ho fatto incautamente il primo pane prima che mio marito tornasse a casa dal lavoro, alle 18:00, e alle 21:00 non c'era più una briciola di pane, la mattina ci siamo seduti senza pane. Una pagnotta di taglia L ci basta esattamente per un giorno .. Magari metti il ​​pane alle 8, fai solo in tempo ad aspettarlo e tiralo fuori sulla griglia, e al mattino si sarà raffreddato. .. E come state fornai?
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Faccio il pane con il timer, risulta incomparabile. Di notte e al mattino presto, travestirsi con la posta elettronica. le reti sono più grandi e i prodotti da forno sono migliori. La sera alle 9-10, metto gli ingredienti, il pane è pronto per le 7 del mattino, cospargo la crosta superiore e lo avvolgo in un canovaccio di lino. La taglia L è sufficiente per noi tre per un giorno, rimane ancora.
E prima metto la farina, poi il liquido e uso solo lievito fresco - il pane si sbriciola appena.

Dimmi chi fa questo pane per tutti i giorni .. A che ora del giorno metti a cuocere il pane? Ho fatto incautamente il primo pane prima che mio marito tornasse a casa dal lavoro, alle 18:00, e alle 21:00 non c'era più una briciola di pane, la mattina ci siamo seduti senza pane. Una pagnotta di taglia L ci basta esattamente per un giorno .. Magari metti il ​​pane alle 8, fai solo in tempo ad aspettarlo e tiralo fuori sulla griglia, e al mattino si sarà raffreddato. .. E come state fornai?

Di solito cuocio al forno le pagnotte la sera. Ecco una tempistica approssimativa:
10 min - segnalibro prodotti
20 min - impastare in HP secondo il programma Pizza o Pelmeni
55 min - prima prova
10 min - impastare a mano e formare pani
25 min - seconda prova
30 min - cottura in forno
Totale: 150 minuti o 2,5 ore

Faccio il pane con il timer, risulta incomparabile. Di notte e al mattino presto, travestirsi con la posta elettronica. le reti sono più grandi e i prodotti da forno sono migliori. La sera alle 9-10, metto gli ingredienti, il pane è pronto per le 7 del mattino, cospargo la crosta superiore e lo avvolgo in un canovaccio di lino. La taglia L è sufficiente per noi tre per un giorno, rimane ancora.
E prima metto la farina, poi il liquido e uso solo lievito fresco - il pane si sbriciola appena.

Non preparo con un timer di ritardo, forse qualcun altro lo consiglierà.
In base alle dimensioni del pane: se è di taglia L piccola, ricalcola la ricetta per una quantità maggiore di prodotti proporzionalmente e inforna su XL.

A è il mio primo pane in una nuova macchina per il pane. Grazie per le spiegazioni sensate. Il pane si è rivelato ottimo. Al forno con lievito di birra pressato. 🔗

A è il mio primo pane in una nuova macchina per il pane. Grazie per le spiegazioni sensate. Il pane si è rivelato ottimo. Al forno con lievito di birra pressato.

sugo. molto più gustoso sul lievito pressato

Leggero, il pane è molto bello, il tetto è a cupola.

Per quasi un anno di esistenza nella mia vita, una macchina per il pane (non un Forum, qui sono apparsa molto prima), finalmente è arrivata al tuo pane.
Prendi bello

Ho fatto quasi tutto secondo la ricetta, usando lievito vivo, siero di latte + brodo di patate, volevo solo pane bianco puro e, come al solito, aggiungo 50 grammi di farina integrale o crusca.
Faccio l'impasto nel mio Orion, caricando il lievito e 100 grammi di siero di latte direttamente dal frigorifero, aggiungo la farina, imposto il programma più caldo Pane superveloce e mentre si impasta per 25 minuti, i prodotti hanno il tempo di scaldarsi bene per poi lievitare per circa un ora nella macchina per il pane spenta. E sto già riscaldando la seconda parte del siero in un microsecondo. 30 sciogliendo lì sale e zucchero, poi aggiunto il latte in polvere. È più comodo e non stressante per me riscaldare il cibo ogni volta

Per quasi un anno di esistenza nella mia vita, una macchina per il pane (non un Forum, qui sono apparsa molto prima), finalmente è arrivata al tuo pane.
Prendi bello

Olya, bel pane!
Ora per tutti i giorni anche io non grano puro, ma un quarto con farina d'avena

Pieno di gratitudine per la tua ricetta del pane. Ho appena sfornato il mio primo pane. Non senza difetti, ma è colpa sua. Migliorerò.Ma il gusto è divino! E con latte caldo! Mmmm! Domani farò lo stesso, ma più bello. Grazie!

Pieno di gratitudine per la tua ricetta del pane. Ho appena sfornato il mio primo pane. Non senza difetti, ma è colpa sua. Migliorerò. Ma il gusto è divino! E con latte caldo! Mmmm! Domani farò lo stesso, ma più bello. Grazie!

Felice per te, in bocca al lupo, pane gustoso e bello!

Grazie per il messaggio, altrimenti ero già pronto a controllare subito
Ecco una foto del pane secondo la stessa ricetta, sfornato l'altro ieri
Qui acqua 310 gr, margarina 40 gr, con lievito vivo

Oggi ho comprato di nuovo lievito vivo, mi piacciono molto e non ho ancora mancato
Ecco cosa uso il lievito

Quanto lievito vivo metti?

Quanto lievito vivo metti?

10 grammi, dice la ricetta