Pane "Con il mondo su una corda" in una macchina per il pane Panasonic

[SECONDA OPZIONE]

Pane "Con il mondo su una corda" in una macchina per il pane Panasonic

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Miele	1 cucchiaio
Siero	260-270 gr
Lievito pressato / vivo	7 g
Farina di grano tenero di prima scelta	250 gr
Farina di grano tenero c / z (ho una cosa francese)	50 g
Farina di segale sbucciata	50 g
Ercole - fiocchi bolliti a lungo	50 g
Semi di girasole	1 cucchiaio (15 gr)
Sesamo	1 cucchiaio (5-7 gr)
Olio vegetale (quale ti piace)	2 cucchiai
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Pane "con il mondo su una corda" ... per gli amici di Panasonic (panificio Panasonic 2501)
• Mettiamo gli ingredienti nell'ordine elencato nella tabella:
• miele sul fondo del secchio;
• mettere il lievito vivo direttamente sul miele e pressarlo bene con il dito;
• versare sopra 260 ~ 270 ml di siero;
• tutta la farina;
• fiocchi, semi, sesamo;
• olio vegetale preferito;
• e l'ultimo è il sale.
• Qualunque cosa. Mettiamo il pre-batch in modalità Pelmeni. Ho corso 20 minuti interi ... (ma il campione è ancora sotto processo ~ forse meno) ...
• L'omino di pan di zenzero era con una gonna ... quindi * ben gocciolante ... Le stringhe di glutine si allungavano. Quando il mixer è stato fermato, si è sparso sul secchio ...
• Quindi la modalità Principale... Sbirciato ~ il panino è di plastica ~ morbido, riccioli intorno alla scapola. La gonna era all'inizio. Poi mi sono avvicinato ... più o meno ... sono andato ad innaffiare le fragole e non ho più guardato. Qualunque cosa.
• Dopo il segnale ...
• 
• Incisione
• 

Tempo per la preparazione:

4 h 10 min - 4 h 40 min

Programma di cottura:

Macchina per il pane: modalità

Nota

Wow, ragazze! I zababahala Khlebushek !!! Quello che voleva! Con il mondo su un filo di esperienza un po 'alla volta di tutti e "basato su" ...
Bene, se ci pensi, allora ... tutto il pane si basa su motivi! : segreto: ma questo è mio !!!

Descrivo il gusto ...
Significa così: la farina integrale si sente bene ~ sapore dolciastro e aroma di miele ~ Lo adoro!)))
La briciola è mooooolto ... bagnata ~ tenera ... oooo !!!)))
I semi vengono piacevolmente catturati dal dente!)))
Buonissimo!
Per ora cuocerò finché non raggiungerò un risultato stabile.
Ri-peserò tutto ancora più attentamente.
Anche se tu stesso sai:
È influenzato dalla farina, dal tempo e dalla posizione delle stelle)))
In generale, di quanto posso ...
Baci a tutti ...

Vkusnooo!

PS: SECONDA OPZIONE a base di questo pane
"Attraverso il mondo" - 2

[Rita]

Rita Che meraviglioso pezzo di pane!
Rita, e non dite niente, condividete o volete redigere una ricetta a parte ??

Natasha, qui è necessario stabile ottieni il risultato, sai!)
E poi, se non sei troppo pigro, puoi stendere la ricetta.
E puoi semplicemente sdraiarti qui a Temko per loro*...
Vedremo.

Qui * non c'è bisogno di affrettarsi, non c'è bisogno di affrettarsi ... è importante tornare alla società una persona sana! hai capito ... * (s)
più sottile

Capito niente ... Vuoi un risultato stabile in cosa? Nel pane o nel dimagrimento?
Bene, dimmi un po 'del pane

Questo sono io intrigante quindi ...
PR ...

Certo, ti dirò, ho annotato tutto per grammi. Non importa cosa, altrimenti la sclerosi si è insinuata inosservata
(E ora mi sono dimenticato dov'è il pezzo di affari)))

Ha detto ... un po '...

[Ritus]

Ritus, un pane capolavoro! Tali buchi!

Dopo il segnale ...

Pane "con il mondo alle corde" ... per gli amici di Panasonic

Rita Tutto è come sempre con te - in dettaglio Grazie!

Pane "con il mondo al filo" ... per gli amici di Panasonic
(Panasonic 2501)

Che bellezza !!! Anche qui ho quasi soffocato la saliva dalla foto. Tali buchiDaughteriiiii, mmmm !!! Ho voluto subito ripeterlo.

E mangiare troppo in una tazza

Ma probabilmente aspetterò il fine settimana. O forse Rita pubblicherà un altro "prototipo" con modifiche e aggiunte?

Ho dimenticato di scrivere i semi ... lo aggiungo subito!
I semi vengono piacevolmente catturati dal dente!)))

Non lo farò, non ci sono semi. E questo punto è molto importante per me!

[Irishka CH]

Irishka CH, Irochka, e oggi sto lavorando a stretto contatto sul tema "Frumento-Segale con Prugne e Semi". Ne vale già la pena ... Ho preparato un pre-mix su Dumplings e l'ho messo su Rye. Adesso vado a buttare le prugne ...

E il campione di prova di ieri è quasi finito. Il figlio è venuto la sera: -Oh. che tipo di pane ?!
Split-split, in due pezzi ...
- "Oh, i semi stanno sgranocchiando! Delizioso!"
Insomma, Khlebushek è andata bene. Porterò a risplendere. Per i miei gusti, ho bisogno di meno olio, più sale (?) ... e aggiungo un po 'di segale ... beh, questo sarà un altro pane ... quindi sono noioso ..

[Rita]

Rita, Ho iniziato questo tuo pane. Ma per me è tutto completamente diverso ... insomma, ho ottenuto un panino di cemento in premiscelazione, perché la mia farina è forte: sia semplice che integrale. Gli ho già dato da bere ... 60 ml in più di liquido
In generale, avevo bisogno di una breve premiscelazione, ma l'ho fatto per 10-15 minuti.
Il tuo stile con l'improvvisazione è salvato Descriverò tutto quando invierò il report

Gli ho già dato da bere ... 60 ml in più di liquido

Non credo sia spaventoso! .. Aspetta !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita è molto bella e deliziosa di sicuro! Adoro l'abbinamento della farina c / s nel pane, qualcosa di così indescrivibile, no, non dolce, ma molto gustoso. E non ho mai mescolato con farina d'avena (farina d'avena). Lo proverò oggi! ispirato dalla tua ricetta. Non metto i semi di girasole: ho il periodo ormai in cui sono completamente indifferente a loro .. Inoltre ho comprato una confezione di semi di girasole, 200 grammi, e in un mese è diventato rancido! E in inverno ho mangiato semi di sesamo con i cucchiai!

Non credo sia spaventoso! .. Aspetta !!!

Non spaventoso, ovviamente, ma era superfluo Quindi, con questa aggiunta di acqua, è risultato liquido alla fine del lotto principale
In generale, per la mia farina, era solo necessario mescolarla alla pedza impastando, e avrei avuto il tempo di impastare per il lotto principale, poiché la farina è forte.

Ma anche questa esperienza è necessaria

Non metterò i semi: ora sono in un periodo in cui sono completamente indifferente a loro ..

Puoi farne a meno!

con questa aggiunta di acqua, si è rivelato liquido entro la fine del lotto principale

E? Cosa stai ... aggiungendo farina?

* e al contrario, il Kolobok si è riunito solo dopo il secondo Impastamento sul Main ... ed era un po 'magro tutto il tempo!
Questo è il tipo di farina che abbiamo tutti diversi. Natasha, hai preso la prima elementare?
Ma mi sembra ~ devi scegliere la quantità per te stesso una volta, e poi andrà bene ...

E? Cosa stai ... aggiungendo farina?

No, ho deciso di preoccuparmi fino alla fine, sarà comunque commestibile, ma occorre esperienza, qualsiasi.

* e al contrario, il Kolobok si è riunito solo dopo il secondo Impastamento sul Main ... ed era un po 'magro tutto il tempo!
Questo è il tipo di farina che abbiamo tutti diversi. Natasha, hai preso la prima elementare?

Molto diverso. Non abbiamo voti qui. Non c'è farina di pane di prima scelta e di prima scelta, ce ne sono di diverso contenuto di glutine, con miglioratori ... Separatamente, c'è farina integrale, crusca e farina di grano di diversi colibrì. Questo viene dal grano tenero.

Ma mi sembra ~ devi scegliere la quantità per te stesso una volta, e poi andrà bene ...

Si è giusto

In generale, in questo modo:
La mia farina è integrale forte e forte e anche la segale è integrale.
Farina d'avena a cottura rapida.
Invece di sesamo - semi di lino (per qualche motivo)
Senza semi, non mi piacciono nel pane

Con la mia farina, dovevo solo mescolarla sul pre-mix, o anche senza. Ma l'ho fatto pensando al gusto.
L'omino di pan di zenzero è stato arrotolato per me durante la premiscelazione. Sul lotto principale è ancora più forte e quindi liquefatto
Ho impostato la crosta scura, la prossima volta la renderò media.

In aumento, l'impasto ha rotto tutto.

Gusto ... Prima di provare il pane, ho mangiato gnocchi caldi e mi sono bruciato la lingua. Bene, cosa puoi assaggiare lì
L'ho confrontato al contrario: ho preso un morso dalla mia routine quotidiana, poi da Ritinoy, e Taste è più ricco, più dolce. All'inizio, la pagnotta era profumata di miele.

La mollica è un po 'umida, cioè sulla mollica si sente che c'è troppa acqua, è cotta.

E ora la domanda principale: Rita, conoscevi la tua ricetta ??

ora la domanda principale: Rita, conoscevi la tua ricetta ??

L'ho scoperto, Natasha, l'ho scoperto!)))
A proposito di umidità e dolcezza ~ scrivi tutta la verità!))
E per quanto riguarda i semi ~ Non sono molto neppure in Bread! Quindi gioca una volta! (questo non è serio per me ... beh, è ​​così che sono!)
Io o Pane o Kozinaki!
Ma: da canzoni non puoi buttare via una parola ricetta (ora) ...
Ha detto con semi ~ significa con semi!
A proposito, a mio figlio è piaciuto molto ...

[mamusi]

mamusi, Rita, allora puoi infornare secondo la ricetta che hai dato nel primo post? Lievito secco 1 cucchiaino?

Sveta, a passi da gigante, deve essere guardata. Cuocio sempre in umido ...
Molto raramente secco. Se è Pacmaya, penso che puoi usare 1 cucchiaio. Ci sarà poco nel prossimo. mettere 1,5 volte.
Ma non credo che sarà sufficiente. Perché in questo Pre-lotto di Pane su Gnocchi. Il tempo di fermentazione aumenta. Abbastanza tempo per girovagare e persino il siero!
Preparerò uno di questi giorni anche con quelli secchi. Proverò e scriverò!

Porto il pane di oggi.
Spirituale si è rivelato.
Delle innovazioni ~ oggi sono stati versati 70 g di farina di 2 ° grado.
Secondo me, dà un aroma indescrivibile!

[mamusi]

mamusi, Rituel, che deliziosa briciola

Svetul, meravigliosa briciola! Qui il tetto è leggermente goffo, anche se convesso ~ è necessaria dell'acqua chuuutok (perché ho versato farina di 2 ° grado e ho dimenticato di aggiungere acqua)
Ma questo lo fa sembrare anche più familiare. "Lacey"

[mamusi, Margarita]

mamusi, Margarita, il tuo pane con il mondo su uno spago-2 cotto, mi è piaciuto
Voglio davvero provare anche questa ricetta. Ma c'è un problema. Di recente abbiamo nei nostri negozi farina d'avena o che non ha bisogno di essere bollita o cotta per 3 minuti. Non riesco a trovare quelli normali per molto tempo. : oops: E quelli che non entrano qui senza cucinare? Probabilmente tutto andrà fuori di testa?

[Bettina]

BettinaNon si faranno sentire comunque. HP li rompe completamente. Cuocere coraggiosamente con i cereali disponibili. Tutto quello che devi fare è "prendere" la differenza nella quantità di acqua se ne hai voglia. Penso non molto. Per fare questo, devi cuocere almeno una volta e sentire il pane.
Sono sicuro che sarà delizioso!

[mamusi]

mamusi, Grazie per la risposta rapida! Cercherò!
Py. Sy. : Con me in "You"

[Bettina]

Bettina, Va bene, per te!
Cuocia, per la tua salute. Condividi in seguito. Le informazioni sui piccoli fiocchi saranno utili, credo

[Bettina]

Di recente, abbiamo nei nostri negozi farina d'avena o che non ha bisogno di essere bollita o cotta per 3 minuti. Non riesco a trovare quelli normali per molto tempo. E quelli che non entreranno qui senza cucinare? Probabilmente tutto andrà fuori di testa?

Bettina, anche la cottura veloce è adatta, ho cotto con tale. Sì, saranno distribuiti nell'impasto e non si faranno sentire, solo dal sapore del pane sarà chiaro a chi capisce che è presente la farina d'avena.

[Vita]

Vita, Grazie! Cercherò!

[Margherita]

Margherita, Ho anche sfornato questo pane! Ci piaceva più di suo fratello!
Cottura con cereali istantanei. Tutto è esattamente secondo la ricetta.
Si è rivelato un po 'goffo, ma non è così spaventoso! La cosa principale è deliziosa!


E il cutter:

Grazie mille!

[Bettina]

BettinaPane molto bello, crosta e tetto molto fatti in casa. Tale pane è accogliente per me! E lo amo anche io!
Cuocere per la gioia dei propri cari. E grazie per il reportage fotografico!

[Margherita]

Margherita, Grazie per le gentili parole!

[Margherita]

Margherita, ho sfornato di nuovo questo pane oggi. Grande pagnotta! Ho contato quei 600 gr. si sono rivelati fiocchi di farina.

Ho dovuto accendere la cottura prima. Ho guardato - e già sotto il tetto, e altri 15 minuti di prove. Il tetto si abbassò leggermente.

La prossima volta metterò un po 'meno di lievito. Oggi è di 10 grammi.




Oh, qualcosa oggi non ha visto subito la ricetta! L'ho trasferito da Panasonic al mix di pane. E sfoglio i segnalibri e penso che sono io, sono diventato cieco o qualcosa del genere!

L'ho trasferito da Panasonic al mix di pane.

Sì? E non lo sapevo ...
Khlebushek è un eroe etero, grazie per la foto. E raccontare. Peks per la salute.

Sì? E non sapevo di etlm ...

Bene, ora lo sappiamo entrambi!

Peks per la salute.

Aha! Lo farò! Ci piace davvero! Così hanno chiesto: "Beh, prepara un normale, grande panino!"

[mamusi]

mamusi, Ritochka! Grazie mille per un ottimo pane! L'inferno non è una volta e in diverse varianti. Non abbiamo farina sbucciata, quindi a volte prendo un qualche tipo di miscela, è farina scura scritta e risulta anche ottima, e talvolta anche il grano, la farina di segale e un po 'di crusca sono super!
Grazie!!!

nei tuoi ultimi post si sente una sorta di ansia .. problemi probabilmente .. Si risolva tutto più velocemente !!!

come se avessero fatto tutto secondo la ricetta indicata, ma per la terza volta e non funziona

[Fallucho3]

Fallucho3, Molto, molto dispiaciuto!)
Perché tre volte di seguito ... Cuoci lo stesso PANE PANE?
E non sei venuto, non hai mostrato foto, non l'hai chiesto alla gente?
Che HP hai?
Per aiutare sarebbe auspicabile vedere la foto. Cosa non ha funzionato esattamente?
Gusto, altezza, tetto ...

[mamusi, Margarita]

mamusi, Margarita, grazie per la deliziosa ricetta del pane. Cucino molto spesso. Con fiocchi diversi, e che devono essere cotti e quali no, va sempre bene. E i semi sono diversi: girasole, zucca, semi di lino e sesamo.
È vero, non riesco a inserire una foto. Tutto sul telefono si è spento ...

Al forno ieri, grazie per la ricetta. La farina / i fiocchi sono stati aggiunti come nella ricetta, solo il lievito è stato sostituito con 1 cucchiaino. secco e meno miele (non mi piace troppo il dolce). L'impasto sembrava stretto, ho aggiunto un po 'd'acqua. Il tetto si è rivelato piatto e cavo) Proverò ad aggiungere un po 'meno acqua un'altra volta (cioè, potrebbe semplicemente non aggiungere più che nella ricetta)
E non so se il primo impasto sia davvero necessario su Pelmeni, poi si scopre prima dell'impasto principale per circa 30 minuti, ma rimane immobile, forse è stato il lievito che ho battuto, ma il pane non ha funzionato molto forato, cioè fino a quando cerco di rendere l'impasto non liquido
ma lo stesso - sugli gnocchi dall'inizio - è necessario?

ma lo stesso - sugli gnocchi dall'inizio - è necessario?

Anna, prova diverse opzioni. Scegli quello che ti piace.
Rita ha scelto il mix di gnocchi per un motivo.

ma lo stesso - sugli gnocchi dall'inizio - è necessario?

Quando cuocio questo pane con lievito di birra fresco, va tutto bene. E una volta asciutto, poi con un premiscelato si ferma.

L'ho fatto solo sul Main, tutto ha funzionato, solo quelli di casa quando l'hanno tirato fuori, hanno messo il tetto sulla grata e la parte superiore era troppo rugosa) Anche se hanno detto che c'era un bell'uomo nel secchio. Quindi va tutto bene, lascio in pace il regime. Continuerò a cuocere.

[Annusya]

Annusya, ottimo per trovare la tua versione

lo stesso - sugli gnocchi dall'inizio - è necessario?

No, non richiesto. A tuo gusto.
Quando cuocio su Live Lux, pre-mescolo per utilizzare il tempo di equalizzazione della temperatura per nutrire l'impasto e vincere lievito vivo.
Cioè, questi sono i miei guai. E li ho descritti. Forse a qualcuno piacerà!)))
Ma su quelli asciutti non puoi farlo.

Buona serata. Ho un rapporto. Ieri ho cotto il tuo pane. Salito sopra il secchio! Pane sano. Molto saporito. A mio marito è piaciuto particolarmente. Grazie mille. Proviamo la seconda opzione mentre mangiamo questa.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Nastenka, grazie per la tua segnalazione. E seppellisci la tua salute! Anche il mio adoro questo Pane.
E Borodinsky in un bambino Multicooker!
Ecco qui

Khlebushek Borodinsky "Love from the first brumb" (multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

Wow! Che pane fantastico! Grazie, l'ho portato ai segnalibri. E in una pentola a pressione multicooker - Orson, pensi che funzionerà?



A proposito, il pane non è stato tagliato caldo. È così morbido e arioso che anche il coltello più affilato della casa lo incepperà ...



Al forno in una macchina per il pane di Redmond 1910
Ho ricalcolato per una taglia più grande usando la formula:
Miele - 1,5 cucchiai. l.
Siero - 380 gr. (mi ci è voluto davvero un po 'di più, dato che la farina è talmente secca)
Lievito secco Saf - moment - 1 cucchiaino.
Farina di prima scelta - 350 gr.
Farina Integrale - 70 gr.
Farina di segale - 70 gr.
Ercole - 70 gr.
Semi di girasole - 1,5 cucchiai. l.
Semi di sesamo - 1,5 cucchiai l.
Olio vegetale 2,8 cucchiai. l.
Sale - 1,5 cucchiaini.

Cotto in una macchina per il pane di Redmond 1910
Ho ricalcolato per una taglia più grande usando la formula:

Grazie!) Per il ricalcolo. Tornare utile
..
Non posso dire niente di Orson
Ma a Shteba le ragazze hanno cucinato. Là a Temko è nelle discussioni. Leggilo. Hanno aumentato il tasso e cotto.

Grazie!



Non ho un programma "Pelmeni". L'impasto, la lievitazione e la cottura al forno sono state eseguite nel programma principale. Aumentata solo la pausa tra il 1 ° e il 2 ° lotto in modalità manuale. Pane, riposato, 30 minuti. Nella nostra macchina per il pane, questa pausa è breve, solo 10 minuti. In breve, la farina e i semi sono saturi dell'umidità necessaria. Il pane non è secco. Si sbriciola un po 'durante il taglio, ma questo è comprensibile.Dopotutto, contiene farina di segale, fiocchi d'avena (non contengono glutine), crusca (poiché viene utilizzata farina non raffinata). Con tutto questo, è molto facile da tagliare. Comunque domani lo rimetterò di nuovo ;-)



E poi proverò, Love from the first baby, in Orson.

Sto aspettando il rapporto
E ti auguro esperimenti di successo.

Grazie :-)

[Ritochka]

Ritochka, ecco la mia versione di ieri, ho versato altro siero di latte - 300ml, l'impasto in Panasika, l'ultima lievitazione e cottura nel multitask, è passato e quindi il tetto è caduto un po ', ma il pane, come puoi vedere, non è mai caduto sul suo proprio, ottimi buchi e delizioso, molto

Lud, va bene a Multa, vero? Bellissimo Khlebushek. Voglio solo rimpicciolirmi.
Beh, sono quando non sono pigro.
E quando ero pigro, ho buttato tutto in HP e me ne sono dimenticato!