Frittelle rigogliose di kefir di A. Grechko

Frittelle rigogliose di kefir di A. Grechko

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Kefir	1 cucchiaio (250 ml)
acqua	1/6 di tazza (40 ml)
Uovo	1 pc
Farina	1 1/3 cucchiaio (300-350 ml)
zucchero	3 cucchiai. l.
sale	1/2 cucchiaino senza scivolo
Bibita	1/2 cucchiaino senza scivolo
Olio vegetale per friggere a circa 3 mm dal fondo della padella
Burro per ungere le frittelle

Metodo di cottura

Macina l'uovo con lo zucchero e il sale.

Riscaldare il kefir con acqua finché non è caldo. Aggiungere al composto di uova e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina mescolando con una frusta. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Dovresti ottenere un impasto che non scorre, ma cade dal cucchiaio in un nastro spesso.

Ora viene aggiunta la soda. Mescola di nuovo bene l'impasto con una frusta e friggi le frittelle a fuoco medio-basso. Non verso l'olio generosamente, ma ungo la padella (gorgogliare l'olio da una bottiglia sulla padella e stenderlo con una spazzola di silicone). Se versi più olio, le frittelle diventano ancora più magnifiche, come le ciambelle.

Dopo la cottura, le frittelle possono essere unte con il burro, ma quelle che non sono unte nella foto. Voglio aggiungere che dopo aver aggiunto la soda, impasto l'impasto e non lo tocco più (lo prendo con un cucchiaio quanto mi serve). Il bicarbonato di sodio gonfia molto l'impasto finito e diventa arioso e soffice. Penso che non dovresti mescolare di nuovo in modo che rimangano bolle d'aria, che danno splendore ai prodotti finiti.

Nota

In qualche modo ho visto la ricetta qui - 🔗

Sebbene prima non riconoscessi l'impasto per frittelle con un uovo, ora cucino solo secondo questa ricetta per circa sei mesi.

Nella mia famiglia, questi pancake sono riconosciuti come i più deliziosi! Quando fritto, l'olio non viene assorbito. Le frittelle sono molto porose e morbide. Quando si raffreddano, non cadono e non si induriscono affatto. Non c'è assolutamente alcun sapore di soda a causa della sua piccola quantità.



Frittelle - prodotti a base di farina di frumento o una miscela di questa farina con farina d'avena, grano saraceno, patate, ecc., Mescolati con latte o acqua con una grande quantità di lievito. L'impasto ha una consistenza più spessa del pancake.

Ricette simili

Frittelle lussureggianti (Lola)

Frittelle di kefir (* Karina *)

Pancakes (soffici, a basso contenuto di grassi) (Leka_s)

E per il compleanno della cosmonautica, giusto? dal cosmonauta Grechko?)))))
Mi è piaciuto molto il look, davvero sinuoso

Vkusnenkoooooooooooo La mia famiglia ama molto i pancake, li cucinerò sicuramente. Solo ho capito bene, puoi semplicemente ungere la padella con olio e non versarla (mi piace molto). Grazie

[TatianaS]

E per il compleanno della cosmonautica, giusto? dal cosmonauta Grechko?)))))
Mi è piaciuto molto il look, davvero sinuoso

Bene, ci sono coincidenze.
Già, Ira, era necessario condividere la ricetta domani, come nel giorno della cosmonautica. E l'autore della ricetta, Alexander Grechko, non è davvero un astronauta - ho controllato sulla sua pagina: 🔗 .

TatianaS, sì, si ottengono pancake molto gustosi. Faccio gorgogliare il burro da una bottiglia in una padella e lo stendo con una spazzola di silicone (l'ho aggiunto nella ricetta).

E io e io ci siamo portati via ai segnalibri! Mmmm, deliziose frittelle nella foto !!! E così si scrive "gustoso"! Grazie per la ricetta.

[Irishka CH]

Irishka CH, usalo per la salute.

Voglio aggiungere (e aggiungerò al primo post) che dopo aver aggiunto la soda impasto l'impasto e non lo tocco più (lo prendo solo con un cucchiaio quanto mi serve). La soda gonfia molto l'impasto finito e diventa arioso e soffice. Penso che non valga la pena rimescolarlo in modo che rimangano bolle d'aria, che danno splendore al prodotto finito.

Anh, che gloriose frittelle nella foto! grazie per la condivisione!

Voglio chiedere questo: l'ho letto una volta, e ora mescolo sempre prima il lievito / la soda con la farina, in modo da distribuire uniformemente, e poi introduco una tale miscela. non lo fai? La soda normalmente interferisce con l'impasto finito? Voglio chiarire questo momento

Lyudochka, prima di non aggiungere la soda all'impasto finito. E aggiunto come te, insieme alla farina. Oppure, anche prima, ha aggiunto la soda al kefir e poi la farina.

In questa ricetta, la soda viene aggiunta all'impasto finito. Dopo aver aggiunto il bicarbonato di sodio, l'impasto diventa immediatamente arioso come la schiuma. Ciò è dovuto al fatto che il liquido è acido e caldo (anche l'impasto è caldo).

La soda si mescola perfettamente all'impasto. Inoltre, prendo un cucchiaio da una scatola di soda che va a finire in un cucchiaio, e lei, sai, si imbatte in piccoli seni. Quindi lo verso nell'impasto.

Ho preparato questi pancake molte volte e funzionano sempre ugualmente bene.

Risulta molto, molto gustoso se friggi i pancake in una miscela di verdure e burro chiarificato. Altamente raccomandato!

Buon appetito !

Frittelle molto appetitose si sono rivelate ... 🔗

[Anya,]

Anya, prendi i miei pancake.
Si è rivelato non denso come il tuo, ma non sottile, ma delizioso!
Grazie mille per la ricetta.

Vikusya, alla tua salute!

La prossima volta prova ad aggiungere un po 'più di farina all'impasto. Grammo 20, credo.

È meglio accendere il fuoco sotto la padella meno che di più. Fate cuocere bene prima di girare.

È conveniente capovolgere con una forchetta dal bordo. Vedo dove è cotto l'impasto, afferro il buco con una forchetta e lo capovolgo.

Queste sono le frittelle senza uova:



Ho sostituito l'uovo con 50 grammi di kefir. Farina prima versata 250 grammi, poi ci ho pensato e ho aggiunto altri 20 grammi, per un totale di 270 grammi di farina per 300 grammi di kefir. Tutto il resto è prescrizione.

Vikusya, alla tua salute!

La prossima volta prova ad aggiungere un po 'più di farina all'impasto. Grammo 20, credo.

È meglio accendere il fuoco sotto la padella meno che di più. Fate cuocere bene prima di girare.

Ho versato il burro nell'impasto, a quanto pare per questo. E il fuoco era piccolo, cuoceva al 4 ° stadio, dentro erano cotti perfettamente!
Ho della pasta rimasta, mettila in frigorifero, pensi che non gli succederà nulla di negativo? Mettiamo vari impasti sulla soda al freddo.

Queste sono le frittelle senza uova:

Ebbene, al contrario, ho floppato due uova!

Vikusya, beh, metti due uova e olio vegetale nell'impasto. Prova a cucinarlo secondo la ricetta.

Dopotutto, tutti i pancake al kefir sono costituiti, in linea di principio, dagli stessi ingredienti. Si tratta di proporzioni e dettagli.

Non posso dire come si comporterà l'impasto dopo il frigorifero. Cucino tutto l'impasto in una volta. Questi pancake sono altrettanto gustosi quando raffreddati, oltre che caldi. Anche il giorno successivo.

Vikusya, beh, metti due uova e olio vegetale nell'impasto. Prova a cucinarlo secondo la ricetta.

Dopotutto, tutti i pancake al kefir sono costituiti, in linea di principio, dagli stessi ingredienti. Si tratta di proporzioni e dettagli.

Non posso dire come si comporterà l'impasto dopo il frigorifero. Cucino tutto l'impasto in una volta. Questi pancake sono altrettanto gustosi quando raffreddati, oltre che caldi. Anche il giorno successivo.

Anh, è successo tutto quando il mio cervello stava ancora dormendo.
Al mattino mia figlia ha fretta di lavorare, e io volevo darle da mangiare con le frittelle, quindi io, con gli occhi chiusi, non capendo molto, ho buttato 350 g di farina in una volta, l'impasto è diventato molto denso, quindi il l'improvvisazione è avvenuta con l'aggiunta di uova e burro.
Ma a mia figlia sono piaciute molto le frittelle

La cosa più importante è che il bambino sia felice!

Ricetta deliziosa. L'ho preparato subito come l'ho visto. segnalibro

[Un,]

Un, l'impasto è rimasto in frigorifero per quattro ore, le frittelle sono risultate migliori rispetto al mattino !!! Paffuto, paffuto !!! Quindi puoi mescolare l'impasto per la notte.

[irina32]

irina32, alla vostra salute!
VS NIKA
Vikusya, sono molto contento che la ricetta si sia rivelata conveniente per te e che i pancake si siano rivelati paffuti. È così bello quando la cottura è buona.

Sono anche diventato paffuto.L'impasto è buono, è frittella !!!
Una cosa, potevo sentire il sapore della soda, anche se ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta. Il latte condensato ha interrotto la soda mentre si mangia, ma ho una domanda, posso ridurre la quantità di soda o può essere estinta? Mi è piaciuta la ricetta, non unta, facile. ma la soda mi ha rovinato il gusto.

Cucino queste frittelle già da 3 anni, va sempre bene! Grazie per aver portato la ricetta alla macchina per il pane

P. Da quando voglio qualcosa di salato, aggiungo cubetti / strisce di prosciutto (l'idea è nata alle mie figlie), e praticamente non aggiungo zucchero, ovviamente. Il peso risulta!

per favore dimmi, è possibile usare siero di latte invece di kefir? solo lei (siero) è disponibile ora, ma voglio davvero questi pancake

[Lerele]

Lerele, la nostra Stelochka Stеrn vive anche in Germania, cucinava il pane e aggiungeva lievito fresco come nelle nostre ricette. E per tutto il tempo Stella ha detto che il pane odora di lievito e ha deciso di ridurre molto la quantità di lievito (sembra 2 volte). Quel pane lievita altrettanto bene, ma ha smesso di odorare di lievito. Forse la soda in Germania è più forte e può essere usata di meno. Non consiglio di estinguerlo ulteriormente, poiché la soda è già estinta dall'acido del kefir.
olesya555, sì, buona pasta. Perfetto per frittelle con additivi dolci e salati.

nimart, Non l'ho fatto con il siero secondo questa ricetta. Se decidi di cuocere con siero di latte, tieni presente che è più liquido del kefir, quindi ne hai bisogno di meno, ad esempio 200 grammi.

[nimart]

nimart, Non l'ho fatto con il siero secondo questa ricetta. Se decidi di cuocere con siero di latte, tieni presente che è più liquido del kefir, quindi ne hai bisogno di meno, ad esempio 200 grammi.

grazie si affrettò a fare

: bravo: mi è piaciuto molto, paffuto e asciutto, non c'è olio in eccesso, grazie per la ricetta

Ieri su una syvorotka, sono stato saggio. Le frittelle hanno cercato onestamente di lievitare, ma hanno fallito. Delizioso molto, molto
Grazie per la ricetta e il consiglio
oggi ho comprato kefir a basso contenuto di grassi ...
chiarire
"riscaldare finché non è caldo" - quanto è caldo per il lievito o più caldo?

friggere sotto il coperchio?

[Lantana]

Lantana, nimart, alla vostra salute!

nimart, scalda il kefir come per la pasta lievitata, puoi e un po 'meno. Friggere senza coprire.

E grazie da parte mia! Le frittelle sono molto buone. È vero, ho aggiunto la farina, ma non sono nemmeno sicuro delle dimensioni del mio bicchiere.

Ho i pancakes su simbilact, è venuto fuori così

Mi è piaciuto molto, soprattutto perché non assorbono l'olio. Gustoso! Apparentemente lussureggiante risulterà solo su kefir.
Grazie mille!

[Witt]

Witt, Fresia, alla vostra salute!

Mi è piaciuto molto, soprattutto perché non assorbono l'olio.

Mi piace molto anche che l'olio non venga assorbito.

E ho questi pancake


L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta, ma per qualche motivo non sono risultata così paffuta, anche se OOOOOOOOOOOOOOOoooooo delizioso !!! : rose: grazie Anya

Tatiana, alla tua salute!

Si può vedere che le frittelle sono porose all'interno, non sottili, non unte - significa che sono buone! La prossima volta prova ad aggiungere un altro cucchiaio di farina all'impasto (non ti serve molta), forse questo darà alle frittelle l'altezza desiderata.

Succede, a seconda dello spessore del kefir (o yogurt), aggiungo fino a 20 grammi di farina aggiuntiva.

Grazie mille per la ricetta! Alla fine, ho preparato frittelle come la mia amata nonna durante l'infanzia.

[sovarik]

sovarik, alla vostra salute!

Sono di nuovo con i pancake
Ho capito il mio errore precedente, perché l'impasto si è rivelato troppo denso
Nella ricetta, la farina è in ml e l'ho presa in grammi e si è scoperto non 1 cucchiaio + 1/3, ma 2 bicchieri pieni.
Bene, eccoli qui, fatti da tutte le regole

Grazie per le frittelle: rose: ho cucinato in casa per il secondo giorno !!!!! BEN MOLTO GUSTOSO E PUSHY !!!!!!!! Le frittelle saranno una decorazione frequente della nostra tavola, soprattutto nei fine settimana !!!!

In generale, ho fatto intere frittelle. Non sono saliti per me e hanno assorbito l'olio in modo equo. Non so perché Mozha ha messo poca farina? L'impasto stava colando. Non puoi avere abbastanza soda? Mezzo cucchiaino. Dolci - sì!

Sono andato a impasto per il corpo e friggere i pancake. Per ricetta

Non avevo mai preparato i pancake in vita mia, quindi l'ho fatto per la prima volta con cautela. È diventato tutto super, lussureggiante e olio solo una goccia va per friggere. Il giorno dopo ne ho fatta una doppia porzione, ora li cuocerò spesso. Grazie per la ricetta !!!!

[VS NIKA]

Alla vostra salute, ragazze!

VS NIKA, Wow! Si sono rivelate frittelle decisamente eroiche.

ciao, ma i miei pancake non sono saliti così in alto - circa un terzo di quelli nella foto, gli oli hanno preso il massimo. Ho dovuto stenderlo su un tovagliolo. Forse non abbastanza farina? ha preso 320 ml.

Ciao .
Sì, penso che puoi aggiungere un po 'di farina.

Grazie!!! ecco i pancake così belli: girl_claping: ho aggiunto due porzioni di latte cagliato (ho persino surriscaldato un po 'il latte cagliato, il siero inizierà a separarsi) ma non sono mai riuscito a fare i rotoli mooooolto: girl_love: ho anche gestito la prima padella (friggere ... si alzano

[argo]

argo, alla salute. Questa ricetta è la nostra preferita.

La tua ricetta è diventata la preferita nella nostra famiglia, la preparo molto spesso. Grazie mille ancora !!!!

Adesso ho sfornato le frittelle secondo la tua ricetta, ho preso tutto in "misura doppia". Si è rivelato molto lussureggiante, gustoso, rubicondo !!! Userò sempre questa ricetta, grazie!

I pancake sono super !! Ora ho un piccolo fornello elettrico, pensavo davvero che non avrei visto i pancake, ma questa ricetta si è rivelata fantastica! Molte grazie!

[Anya]

Anya, Ho una domanda, posso?

Volevo chiedere dei cucchiai con cui si misura lo zucchero ...

Misuri con un cucchiaio normale, non con uno misurino?

Ho 15 grammi nella misura "sotto i ferri". zucchero, se raccolgo il solito, e anche con una collina, questo è già 25 gr.

Quindi 3 cucchiai. l. (secondo la ricetta) risulta o 45 gr. zucchero, oppure 75 gr.

Quindi quanto dovrei appendere in grammi?

Anya, e nella versione non zuccherata non hai fatto cuocere queste frittelle?

Ed eccone un altro ...

Comunque, e puoi sbattere la pasta con un mixer (con accessori per la frusta)?

Oppure, in questa ricetta, è indispensabile utilizzare solo una frusta a mano?

Ho fretta con il rapporto: oops Certo, non sono per niente soffici come le tue, ma queste sono le frittelle più deliziose che ho preparato: nyam: l'ha detto mio marito, per la prima volta sono risultate "come dal forno"! Grazie mille per la ricetta !!! : girl_romashka: Praticamente non assorbono l'olio, anche al nostro bambino (un anno e cinque mesi) è piaciuto molto il pancake

Ho fatto una ricetta per i pancake, grazie a Qween!


Molto semplice e delizioso)
Anche mio figlio (quasi 2 anni) ha apprezzato i prodotti da forno

Dalla serie: "Non mangerò - prenderò un boccone!")))