Frittelle rigogliose di kefir di A. Grechko

E prendi il mio rapporto! Grazie, meravigliose frittelle!

Oyyy ragazze, mi sono perse le tue risposte, non ricevo notifiche.

Frittelle così fresche erano cotte, semplicemente adorabili. Mangia alla tua salute!

Li faccio anche spesso, e la cosa interessante, una volta li ho fatti con yogurt fatto in casa, quindi sono risultati pancake molto forti, anche duri.

Anya, ho una domanda, posso?

Volevo chiedere dei cucchiai con cui si misura lo zucchero ...

Misuri con un cucchiaio normale, non con uno misurino?

Ho 15 grammi nella misura "sotto i ferri". zucchero, se raccolgo il solito, e anche con una fetta, questo è già 25 gr.

Quindi 3 cucchiai. l. (secondo la ricetta) risulta o 45 gr. zucchero, oppure 75 gr.

Quindi quanto dovrei appendere in grammi?

Anya, non hai sfornato queste frittelle nella versione salata?

Ed eccone un altro ...

Comunque, puoi battere l'impasto con un mixer (con accessori per frusta)?

Oppure, in questa ricetta, è indispensabile utilizzare solo una frusta a mano? Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224208.0

Innochka, ovviamente, non è più rilevante, ma risponderò:

I cucchiai sono normali, non misurati. Prendo lo zucchero con un cucchiaio da una lattina, si scopre con un pisello minuscolo, ma ne metti quanto vuoi.

Preparo in versione salata, risulta fantastico. Zucchero poi ho messo 1 cucchiaio. l. con un pisello minuscolo, perché amiamo la pasta dolce e il ripieno salato.

Sbatti l'impasto con un mixer, frusta per le proteine. Ho notato quanto segue: l'impasto finito si arrampica a malapena sulle gambe delle corolle, ma non molto! ... Questo fa un pancake superfood. Bene, noterò di nuovo che se metti un po 'di farina, i pancake saranno meno soffici e assorbiranno l'olio durante la frittura.

E così su tutte le frittelle ci sono letteralmente 5 cucchiai. l. petrolio e questo nonostante il fatto che il solito skvorod sovietico, non teflon.

[Qween]

Qween, Sono con una foto e grazie per la ricetta! Molto luminoso e arioso! Ho fatto subito una tariffa doppia per la nostra famiglia.

🔗

A. Grechko, grazie mille per la ricetta, le frittelle secondo la tua ricetta sono semplicemente ottime, gustose, spumose, tutta la famiglia mangiava su entrambe le guance.

I pancake si sono rivelati molto gustosi. Casi già più volte. Grazie!!!

[Qween]

Qween, deliziose frittelle!
Grazie mille!
Non importa quanto prima ho cucinato secondo diverse ricette - TALE DELIZIOSO non è mai uscito !!!
delicato lussureggiante incredibilmente delizioso!
grazie ancora!
i bambini ne hanno subito una buona metà.
a proposito - ha impastato e frustato tutto con un frullatore (frusta). Non ci sono bilance ho misurato tutti i prodotti in bicchieri. La prossima volta, forse, aggiungerò un po 'più di farina, in modo che ci siano ancora più fioriture.
In generale, ora probabilmente cuocerò solo questi pancake.
sono di gran lunga i migliori!

Frittelle rigogliose di kefir di A. Grechko

Categoria:
Ricette culinarie

ingredienti
Kefir

1 cucchiaio (250 ml)
acqua

1/6 di tazza (40 ml)
Uovo

1 pc
Farina

1 1/3 cucchiaio (300-350 ml)
zucchero

3 cucchiai. l.
sale

1/2 cucchiaino senza scivolo
Bibita

1/2 cucchiaino senza scivolo
Olio vegetale per friggere a circa 3 mm dal fondo della padella
Burro per ungere le frittelle
Metodo di cottura
Macina l'uovo con lo zucchero e il sale.
Riscaldare il kefir con acqua finché non è caldo. Aggiungere al composto di uova e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la farina mescolando con una frusta. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Dovresti ottenere un impasto che non scorre, ma cade dal cucchiaio in un nastro spesso.
Ora viene aggiunta la soda. Mescola di nuovo bene l'impasto con una frusta e friggi le frittelle a fuoco medio-basso. Non verso generosamente l'olio, ma ungo la padella (gorgogliare l'olio dalla bottiglia sulla padella e stenderlo con una spazzola di silicone). Se versi più olio, le frittelle diventano ancora più magnifiche, come le ciambelle.
Dopo la cottura, le frittelle possono essere unte con il burro, ma quelle che non sono unte nella foto.
Voglio aggiungere che dopo aver aggiunto la soda, impasto l'impasto e non lo tocco più (lo prendo solo con un cucchiaio quanto mi serve). La soda gonfia molto l'impasto finito e diventa arioso e soffice. Penso che non valga la pena rimescolarlo in modo che rimangano bolle d'aria, che danno splendore al prodotto finito.


Nota

In qualche modo ho visto la ricetta qui - 🔗

Sebbene prima non riconoscessi l'impasto per frittelle con un uovo, ora cucino solo secondo questa ricetta per circa sei mesi.

Nella mia famiglia, questi pancake sono riconosciuti come i più deliziosi! Quando fritto, l'olio non viene assorbito. Le frittelle sono molto porose e morbide. Quando si raffreddano, non cadono e non si induriscono affatto. Non c'è assolutamente alcun sapore di soda a causa della sua piccola quantità.
Buon appetito !
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Pancakes (soffici, a basso contenuto di grassi) (Leka_s)

Sono di nuovo con i pancake
Ho capito il mio errore precedente, perché l'impasto si è rivelato troppo denso
Nella ricetta, la farina è in ml e l'ho presa in grammi e si è scoperto non 1 cucchiaio + 1/3, ma 2 bicchieri pieni.
Bene, eccoli qui, fatti da tutte le regole

grazie per il suggerimento! Non ho tenuto conto di questo momento, lo avrei reso anche intelligente.

Grazie per la ricetta! Dovrò provare (oh, quanto amo i pancake!)

E la cosa interessante, una volta l'ho fatta con yogurt fatto in casa, quindi sono risultate frittelle molto forti, anche dure.

oh, e stavo solo progettando di cuocere sullo yogurt (rimane sempre, non so dove adattarlo). Non vale il rischio?

Qween, grazie mille per la ricetta! : rose: I pancake si sono rivelati molto gustosi e soffici, proprio così teneri.

Ho i miei ringraziamenti !!!!

buonissimo ooo ma ho dovuto raddoppiare un po 'il porcay)))
Ho messo la farina al massimo della ricetta, fritta nell'olio
assorbire poco, salire perfettamente e non cadere)))
e quanto velocemente ho fatto tutto, di solito le mie frittelle sono un intero evento, mentre l'impasto, mentre sono ai fornelli ... ed eccolo solo una volta e ancora ed è pronto)))
il bambino era felice al mattino))) la mamma era onorata di cuocere i pancake)))

si ottengono ottimi pancake, l'ho già fatto 2 volte su kefir e ryazhenka. Grazie mille!

frittelle lussureggianti cotte per colazione. Sono davvero rigogliose, aumentano, gonfiano in padella .. Il mio difetto: ho oliato la padella e l'autore ha 3 ml di olio sul fondo. (Amo le persone grasse). LA PROSSIMA VOLTA LO CORREGGER.. Grazie delizioso.

frittelle meravigliose, ne mangiava una doppia porzione in una volta. Grazie.

Comunque, mi sembra che si gonfino anche nella padella Porosa, soffice. : girl_claping: Farò un po 'meno, altrimenti non mi entreranno in bocca.

Deliziose frittelle !!! Una porzione era sufficiente per tre, quindi ho dovuto avviarne urgentemente una seconda.

Faccio anche frittelle su kefir, ma senza acqua) il processo di preparazione dell'impasto è leggermente diverso - è più semplice))) anche se è molto più facile))) Non ricordo la ricetta esatta - l'ho fatto per da molto tempo e di vista) kefir (200-300 ml), 2 uova, 1 cucchiaino. senza uno scivolo di soda, farina circa un bicchiere, forse un po 'di più .. sale zucchero qb) lascio kefir con soda per 10-15 minuti, fino al processo di interazione attivo .. aggiungo sale, zucchero, uova, farina .. impastate il tutto e versatelo con un cucchiaio sulla padella ben calda, burro quanto volete, a chi piace più grasso e con una crosta croccante - poi più 3-4 mm, a chi ama meno olio - meno. I pancakes sono così teneri, ariosi e gustosi ..)) facile e semplice) la mia ricetta d'autore) quando sono troppo pigro per scherzare con la colazione - li preparo io! esplodere con un botto))

Grazie mille per la ricetta, le frittelle sono super!

Grazie per la ricetta! Non sono usciti così in alto per me (questo è il caso ... invece del kefir ho messo il latticello, e sarà più sottile), ma queste sono sciocchezze. La cosa principale è che sono deliziosi, il rapporto tra i prodotti è perfetto. Quindi li cuocerò abbastanza spesso.
zy - domani cucinerò di nuovo i pancake - ho mangiato quasi tutto insieme a mio marito in una volta ...

[Qween]

Qween, Ringrazierò per Oladushki.
Al forno alla griglia a contatto Steba.Delizioso, con una crosta sottile, meno olio, ovviamente, ma per noi di più QUELLO!))))

TESTU beh, mi è piaciuto molto! Portiamo via per sempre!

Ti ringrazio anche io, l'ho fatto bene (y) Ora coccolerò la mia famiglia con i pancakes secondo questa ricetta! Grazie per la condivisione!

Grazie per la ricetta !!! Erano molto rigogliosi sulla padella, quando li ho tolti, sono caduti un po ', ma questo non ha influito in alcun modo sul gusto - molto gustoso)

[Qween]

Qween, grazie per la ricetta del pancake!. Ora non avevo intenzione di cuocere affatto i pancake, ho letto il forum, ho preso la tua ricetta e poi Ostap è stato portato ... in cucina, ho impastato velocemente la pasta e ora c'è una tazza piena di pancake, soffici, gustosi e arioso e realizzato rapidamente! Ora so anche come friggere frittelle rigogliose. Grazie per la scienza

Mille grazie all'autore per la ricetta. Ieri ho cancellato la ricetta e l'ho dimenticata sul desktop (non c'è Internet a casa, c'è un incidente sulla linea), sono tornato dalla memoria .... Tutto ha funzionato, delizioso. Oggi farò ancora un gioco.

Oggi ho cotto i pancake, ma invece del kefir ho preso il 10% di panna (fermentata, ho provato a fare la panna acida, ma surriscaldata). Questa è una "bomba", non frittelle, anche per una mostra
Come nella battuta: "Sto invecchiando, i pancake stanno migliorando sempre di più". Si tratta di me per la prima volta che ho sfornato un rotolo di biscotti con il botto, ora pancakes.
O forse la colpa è della macchina per il pane?

Il mio difetto: ho oliato la padella e l'autore ha 3 ml di olio sul fondo. (Amo le persone grasse). LA PROSSIMA VOLTA LO CORREGGER

Sì, il segreto dello splendore è nella quantità di olio! Quante ricette ho provato, niente ha aiutato, i pancake erano come le suole. E tutto perché ho provato a friggere con un minimo d'olio per utilità.
Poi ho provato a versare davvero 3-4 mm e tutto ha iniziato a funzionare come per magia)) I pancake si gonfiano proprio davanti ai nostri occhi)) È meglio friggerli meno spesso, non tutti i sabati, ma lo saranno arioso, morbido, appetitoso. Come nell'infanzia

[Qween]

Qween, grazie mille per la ricetta! I pancake si sono rivelati molto gustosi. Ora li faccio raramente, quindi hanno iniziato a funzionare male - le proporzioni sono state dimenticate. E qui - buonissimo!

[Qween]

I pancake si sono rivelati un miracolo
Anche se consideri che ho cotto i pancake per la prima volta nella mia vita
Avevo anche meno kefir di un bicchiere, il resto era tutto secondo la ricetta

Qween, grazie mille per la ricetta

Faccio frittelle come questa da diversi anni, grazie per la splendida ricetta, funzionano sempre! L'ultima volta che ho aggiunto siero di latte al posto dell'acqua, secondo me è risultato ancora più gustoso e più magnifico. E la famiglia ha detto che ha un sapore migliore.

Grazie mille per gli splendidi pancake !!! BELLISSIMA !!! niente emanava soda, non ungeva, beh, in generale, incredibile!

I pancake sono incredibilmente soffici e facili da preparare. Sono diventati i miei preferiti insieme al lievito Chuchelka di "Cookery". Li ho cucinati sei volte negli ultimi tre mesi. Grazie per la ricetta!




Ci scusiamo per la qualità della foto. Dal telefono, per qualche motivo, si sono rivelati invertiti

Sono anche grato
Fatto due porzioni. I pancake si sono rivelati fantastici
Rigoglioso, tenero e che crosta aaaa ...
La ricetta era attaccata al frigorifero, per un uso permanente
Questo è per grandi uomini

Non molto lussureggiante, c'era un po 'di farina, ma non ha aggiunto. Il prossimo
Lo renderò più spesso. E sento che sarà domani

Questo piccolo uomo, i fiori

[Podmosvichka]

Podmosvichka, e hai uno stampo in silicone riccio o un pezzo di ferro, l'impasto si attacca? Ho lo stesso fiore, a volte ci faccio delle uova strapazzate.

[Qween]

Qween, Grazie per i pancake! È vero, i miei non sono risultati così magnifici come nella tua foto, ma sono anche belli e gustosi!

E mi piacciono molto i pancake. Non mi stanco mai di ringraziare l'autore.

Le frittelle secondo questa ricetta sono ottime. Grazie all'autore. Inferno molte volte.

Deliziose frittelle. Impasto denso: bruciano un po ', ma salgono più in alto. Un po 'più sottili: non bruciano. Ho cucinato due pentole con mia figlia.
Grazie per la ricetta, segnalibro!

abalde quanto è lussureggiante ed è soda
non cadono davvero? le mie frittelle si appiattiscono sempre

abalde quanto è lussureggiante ed è soda
non cadono davvero? le mie frittelle si appiattiscono sempre

Faccio sempre solo con la soda e non cadono mai i pancake, non so nemmeno cosa sia e come sia.
Mia madre faceva le frittelle con la pastella e risultavano piatte, piuttosto erano frittelle spesse, e poi ho imparato da mia nonna a cuocere frittelle spesse e soffici con un impasto denso. È vero, la nonna faceva la pasta su una buona panna acida, sulle uova del villaggio e le friggeva nel burro chiarificato, di nuovo il suo. Lo faccio con il vecchio latte acido (più vecchio è meglio è) e in olio vegetale, di solito con l'uvetta.

È vero, la nonna faceva la pasta su una buona panna acida, sulle uova del villaggio e le friggeva nel burro chiarificato,

mia nonna fritta nel burro, che frittelle erano, oh-oh-oh-oh-oh

Le frittelle più belle. Sempre lussureggiante! Il segreto dello splendore è nel vecchio kefir e in molto olio.
Non aggiungo acqua e metto meno zucchero.

E dopo la cottura non cadono.

La ricetta migliore Come si suol dire, non cercano il buono dal buono. Ci cuocio solo sopra.
E altro dalle osservazioni. Kefir ha percorso 800 km con me per 2 giorni e il risultato è ancora migliore.

[Svetlana]

Svetlana, super frittelle! il mio preferito!

Kefir ha percorso 800 km con me per 2 giorni e il risultato è ancora migliore.

E c'è. Cerco sempre di mantenere il kefir più a lungo, non lo cuocio fresco, non funziona in questo modo.

Grazie mille per la ricetta! Questi sono i miei primi pancake al kefir che sono venuti fuori. Solo lievito usato per cuocere. Non riuscivo proprio a imparare a fare il kefir. Ottima ricetta! Grazie!



E ho anche avuto il kefir fatto con la panna, è successo che mezzo litro di acido. I pancake sono semplicemente eccellenti! Non c'è nemmeno molto petrolio, ma crescono e, soprattutto, non cadono dopo. All'inizio, come dici tu, non crescono, sono riuscito a arrabbiarmi, a quanto pare non è il mio destino cuocere le frittelle, ma come le ho girate e sono diventate paffute!

Questa mattina li ho fatti su kefir normale, 2,7 grassi. Delizioso e molto lussureggiante. Questa volta ho mescolato facilmente la soda e non l'ho più mescolata, sono risultate fredde, gonfie))))) e ho aggiunto più uvetta. Ho lubrificato la padella con olio, cioè friggere in una piccola quantità, così sarebbe cresciuta. Cucinali molto velocemente, grazie!

[Qween]

Sostengo pienamente l'entusiasmo degli utenti del forum riguardo alla ricetta di questi pancake. La crosta è sottile, croccante, le frittelle sono lanuginose e non sono affatto sature di olio!





Qween, Anechka, ho mangiato una frittella intera e non mi sono accorto di come sia successo, sai ???

Grazie mille per le tue ricette di base verificate dalla tecnologia. Il risultato è sempre ottimo!