Frittelle di lievito

Frittelle di lievito

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
farina di frumento premium	500 gr
acqua o latte	2 st
uovo	2 pz
zucchero	1 cucchiaio
sale	0,5 h l
lievito	fresco-25 gr. o 8 gr. secco (2 cucchiaini misurati di HP)

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito in acqua tiepida (latte), aggiungere la farina e impastare bene la pasta. Mettere in un luogo caldo per il sollevamento.
• Adagiare la pasta lievitata, aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e impastare. Rimettilo in un luogo caldo per il sollevamento. Dopo che l'impasto è lievitato di nuovo, iniziare a cuocere i pancake senza mescolare l'impasto prima di infornare.
• I pancake si rivelano rigogliosi, non cadono dopo il raffreddamento!

Grazie per la ricetta, non ho mai sfornato, voglio davvero provare. C'erano diverse domande
Quanto tempo ci vuole per alzarsi?
L'impasto può essere impastato in HP?
Posso aggiungere dello zucchero per renderlo più leggero?
E un'altra stupida domanda: con cosa li mangi di solito?

Ho iniziato a cuocere tali frittelle sotto forma di cialde spesse in una piastra per cialde elettrica. Risultano molto bene, praticamente senza olio. Se lo si desidera, mescolare un paio di cucchiai di burro all'impasto.

Ho preso lo zucchero secondo la ricetta specificata (a proposito, è vicino a GOST) e altro ancora, in modo che l'impasto fosse dolce. Era sempre gustoso e leggermente "gommoso", il che è particolarmente piacevole nelle frittelle di lievito.

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, sono risultati pancake molto belli.
Qui comprerò la panna acida e lo farò.

Voglio anche aggiungere (su una nota):
Affinché l'impasto rimanga più indietro rispetto al cucchiaio, deve prima essere immerso in acqua fredda.

Forse qualcuno tornerà utile.
Bambino piccolo, non guardi il PM? Ti ho scritto una lettera il 9 novembre.

L'impasto può essere impastato in HP?

Di solito impasto l'impasto in HP, ma è necessario tenere conto dei seguenti punti:
1. Non versare tutto il liquido in una volta (lasciare circa 200-250 ml). Con l'intero volume di liquido, l'impasto non si mescolerà bene, i grumi si manterranno a lungo. Solo quando si sarà impastato un impasto sufficientemente liscio, aggiungere lentamente il liquido rimasto (in modo da non schizzare).
2. L'impasto nel secchio deve essere guardato con molta attenzione. A pena di Panasonic, una volta che l'impasto è scappato, ho dovuto pulire con urgenza l'interno del fornello.

Di solito impasto l'impasto in HP, ma è necessario tenere conto dei seguenti punti:
1. Non versare tutto il liquido in una volta (lasciare circa 200-250 ml). Con l'intero volume di liquido, l'impasto non si mescolerà bene, i grumi si manterranno a lungo. Solo quando si sarà impastato un impasto sufficientemente liscio, aggiungere il liquido rimanente.
2. L'impasto nel secchio deve essere guardato con molta attenzione. A pena di Panasonic, una volta che l'impasto è scappato, ho dovuto pulire con urgenza l'interno del fornello.

Grazie mille per il consiglio! Ho appena commesso un errore secondo la rivendicazione 1, quindi ho impastato a lungo i grumi, ora lo saprò!
Beh, nessuno ha detto del tempo di risalita, beh, almeno approssimativamente?
Ne faccio metà, penso che non scapperà, ma comunque ...

MOLTO SAPORITO!!! I pancake non hanno mai funzionato. E qui!!! hmmm solo una favola! Il marito ha detto: “Sì ... queste sono frittelle! Puoi aiutarmi a cucinare per lavoro ?! Lo voglio io. " E questa è la più alta lode.

Il mio impasto è rimasto sulla batteria (caldo) per 25-30 minuti.

Ma mi è sembrato che l'impasto fosse ancora un po 'denso. L'impasto è stato preparato non in una macchina per il pane, ma a mano.

MOLTO SAPORITO! Grazie per la ricetta !!!

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, sono risultati pancake molto belli. Qui comprerò la panna acida e lo farò.

Zhivchik
Grazie Tanyush ...

Bambino piccolo, non guardi il PM? Ti ho scritto una lettera il 9 novembre.

già al galoppo per guardare ...

MOLTO SAPORITO! Grazie per la ricetta !!!

bianco1977
Salute per te e la tua famiglia! Sono molto contento che ti sia piaciuto!

Quanto tempo ci vuole per alzarsi?

1. Circa 1 ora.

L'impasto può essere impastato in HP?

2. Quasi tutti gli impasti per frittelle / frittelle di lievito possono essere impastati in HP (a proposito, lo faccio spesso).

Posso aggiungere dello zucchero per renderlo più leggero?

3. Certo che puoi. In alternativa, puoi aggiungere lo zucchero non all'impasto, ma cospargere le frittelle preparate con zucchero a velo o zucchero, versare sopra con miele / latte condensato, marmellata, sciroppo, ecc.

E un'altra stupida domanda: con cosa li mangi di solito?

4. I suddetti additivi dolci, panna acida (e in effetti tutto il latte acido), pesce salato, caviale (a proposito, anche zucca e melanzane vanno molto bene con queste frittelle). In generale, quasi tutto si adatta a loro, poiché i pancake hanno un gusto neutro.

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, Grazie per la risposta dettagliata !!! L'ho già cucinato ieri e abbiamo provato questo buonissimo con panna acida e marmellata di fragole! Bene ooooooooo delizioso !!!!

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, grazie per aver ricordato la ricetta del pancake.
Si scopre che li cuocevo secondo questa ricetta. È vero, ho ancora scritto nell'impasto per aggiungere 1 cucchiaio. ld. oli.
Questa volta ho anche aggiunto.
Ecco il report:

🔗

Krosh, grazie per la ricetta. Ho fatto metà della porzione. Il risultato è molto arioso e morbido. Mio marito, a cui non piacciono le frittelle di lievito per via della loro gommosità, ha fregato tutte (!) Le frittelle per colazione. È bello che io abbia avuto il tempo di assaggiarli prima di servirli. Accetta la "gratitudine"

[klila]

Mio marito, a cui non piacciono le frittelle di lievito per via della loro gommosità, ha fregato tutte (!) Le frittelle per colazione.

klila, in questi pancake c'è una tale proprietà, quando stanno nel frigorifero, indurendosi (beh, una parola). Ma quando riscaldi in MV, poi di nuovo, come da una padella.

[panna acida densa]

E preparo frittelle di lievito, secondo me si chiamano "tuposki" - queste sono frittelle russe.
Prendo 0,5 litri di latte, lo riscaldo con una grandine. fino a 35 (tiepido), vi metto circa 20 grammi di lievito congelato (potete usare anche lievito secco) e salatelo.
Il lievito dovrebbe sciogliersi nel latte.
Poi aggiungo la farina e mescolo. Hai bisogno di così tanta farina in modo che l'impasto sia simile panna acida densa.
Puoi mescolare tutto con un mixer (fruste per pasta).
Mettere l'impasto a lievitare.
quando l'impasto lievita il più possibile puoi iniziare a cuocere le frittelle sott'olio in una padella. L'impasto non deve fermentare... I pancake sono sempre soffici.
E niente dovrebbe essere messo nell'impasto, niente zucchero o uova.
Latte, lievito, sale e farina. Tutti. Il gusto è meraviglioso.

Grazie per la ricetta, purtroppo non c'è la foto - non ho avuto il tempo ... osa!
Ho avuto una piccola deviazione nella ricetta: quando ho aggiunto le uova e così via, sembrava che l'impasto fosse denso e ho cosparso altri 100 ml di latte sul fuoco. Il risultato si è rivelato interessante: ho ottenuto un impasto eccezionalmente "moccioso", che, cotto in porzioni delle dimensioni di un cucchiaio, dava tali buchi !!! Questo mi ha fatto pensare che la prossima volta che cuocerai i pancake, usa questa ricetta per ottenere pancake super-pizzo, solo tu dovrai aggiungere altri 100-130 grammi di latte. E i pancake sono usciti rigogliosi e gustosi, grazie)))

[Ines]

Ines Sono molto contento che ti siano piaciute le frittelle !!! Mangia alla tua salute !!! E grazie mille per il tuo feedback !!!

quando ho aggiunto le uova e così via, sembrava che l'impasto fosse denso

Esatto, l'impasto per questi pancake dovrebbe essere appena denso.

Grazie per l'ottima ricetta! Per la prima volta ho cucinato le frittelle con il lievito. Si è scoperto subito. Anche se ho un po 'deviato dalla ricetta principale: ho impastato in una macchina per il pane e meccanicamente ho fatto tutto come al solito (ho versato tutto il liquido, poi il sciolto, e sopra il lievito, completamente tutto in una volta), ho dimenticato di fare il di pasta, c'erano 460 ml di acqua (io ho una tale misurata per il bicchiere della macchina del pane, 230 ml ciascuno), aggiunti circa 3 cucchiai. l. 15% di panna acida e circa 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole (cosa friggeresti senza di esso in una padella di teflon).
Durante la lavorazione dell'impasto, sono andato a rileggere la ricetta e si è scoperto che era necessario fare l'impasto e mettere anche tutto il liquido.
Ma niente è misto. Ho versato l'impasto in un altro contenitore (è più comodo da prendere con un cucchiaio e mi serviva una macchina per il pane).L'impasto si è rivelato non come la panna acida più densa.
Ho aspettato che l'impasto lievitasse 2 volte e lo friggesse.
Le frittelle sono deliziose.
Mangio con panna acida e aspetto mio marito!

[InnaMouse]

Grazie per l'ottima ricetta! ... Le frittelle sono deliziose. Mangio con panna acida e aspetto mio marito!

InnaMouse, mangia per la salute !!! E grazie mille per il tuo feedback !!!

Mentre stavo impastando, sono andato a rileggere la ricetta e si è scoperto che era necessario fare un impasto e anche tutto il liquido non valeva la pena di metterlo.

Proprio secondo la ricetta, il liquido va nell'impasto tutti e subito !!!

le mie frittelle contengono solo latte, lievito, sale e farina. L'impasto è come una spessa panna acida. Massima lievitazione e forno. Pt. delizioso.

[Uncinetto]

UncinettoGrazie mille per la deliziosa ricetta dei pancake. Preparo il secondo giorno: la famiglia spazza via tutto! Davvero molto gustoso! Arioso, spesso, pizzo con un profumo unico! La ricetta è stata contrassegnata per un uso successivo.

[Pilgrim73]

Pilgrim73
Lyudochka, sono così felice che ti siano piaciuti i pancake !!! Anche la mia famiglia li ama molto. Salute a te e ai tuoi cari !!!
Grazie mille per il tuo feedback !!!

[si è scoperto]

Krosh, grazie mille per la ricetta! questa è la prima volta che ho si è scoperto frittelle di lievito !!!
Non ho avuto il tempo di fare una foto, perché hanno mangiato tutto in una volta)))
è sorta una domanda: il latte può essere sostituito con kefir? Quindi non voglio correre al negozio per il latte, ma nel frigorifero c'è solo kefir. in questo momento, avrei già impastato la pasta)

[ghiottone]

è sorta una domanda: il latte può essere sostituito con kefir?

ghiottone Yulenka, sì, facilmente, cuocio queste frittelle su qualsiasi latte acido (kefir, latte cotto fermentato, panna acida, cagliata pastosa, yogurt), anche se lo diluisco con acqua ...

P.S. Oh, sei di Voronezh ... Amo questa città ... i miei genitori sono della regione di Voronezh ...

Krosha, grazie per la risposta, anche se non ho aspettato, sono corso velocemente al negozio per il latte, ho cotto un mare di deliziosi pancake lussureggianti e sto aspettando gli ospiti
Ma il prossimo. Proverò sicuramente il kefir)

[ghiottone]

ghiottone Yulenka, sono molto contenta che ti siano piaciuti questi pancake !!! Alla tua salute e ai tuoi cari !!! E su kefir, sì, provalo in occasione, piace al mio !!!

sfornato un mare di deliziose frittelle lussureggianti e aspetto gli ospiti

Allora cosa hanno detto gli ospiti? Gli sono piaciuti i pancake o no?

i miei ospiti hanno mangiato tutte le frittelle per un'anima dolce. È un bene che ne abbia lasciato un po 'a colazione per me e mio marito in anticipo. Altrimenti, non sarebbero rimasti

Oggi ho cucinato i tuoi pancakes - con panna acida mmm ... solo bellezza! Delicato e arioso!

Grazie mille!!! Ecco cosa ho ottenuto dalla tua ricetta !!! Soprattutto per le ciambelle, ho preso una ricetta per i pancake e ho deciso di restare con la tua !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie per la ricetta! Deliziose frittelle, come quelle che mangiavo da bambina in un bar vicino alla scuola le ripeterò sicuramente

🔗

Presto è passato un anno da quando ho scoperto la ricetta delle frittelle di lievito. Ora faccio l'impasto la sera e lo metto in frigorifero, e al mattino le frittelle calde fresche sono sul tavolo. La ricetta ha aiutato 🔗

Grazie per la meravigliosa ricetta dei pancake !!!! Si è rivelato lussureggiante, arioso, delizioso e facile da preparare!

Krosh, non ho idea di dove siano i tuoi pancake russi, non li ho trovati qui. è salito nel primo lievito che si è imbattuto))). Ho cucinato i russi per l'ennesima volta. Ho impastato il tutto in mezza porzione (non ho diviso l'uovo) e l'ho messo in frigorifero per una notte. Ha cotto la mattina. Ottime frittelle, deliziose come piace a me, quasi come una torta fritta al lievito. Scusate solo 3 pezzi, il resto dei bambini divorato all'istante mangiò))).

I pancake friabili sono meravigliosi, rigogliosi, deliziosi. Solo che non risultano bellissime con me


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[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, portami con entusiasmo e una relazione! Un intero piatto di deliziose frittelle! Bello arioso, delizioso !!!! Grazie per la ricetta.
Aiutatevi ragazze!

Ho cotto i pancake solo su kefir. Dovrò provare. Ciao segnalibro

[Albina]

Albinae poi proverò il kefir!

[Ilona]

Ilona, Voglio dire frittelle con soda e kefir, non lievito.

Inna, buona sera! Non è la prima volta che preparo i pancake secondo la tua ricetta e voglio ringraziarti enormemente per la ricetta! Sempre riuscito, molto semplice e delizioso! Grazie!

[Albina]

Albina, su soda e kefir e ho cotto!

Quindi ho sempre cucinato i pancake al kefir. La prima volta che sento parlare di una ricetta del genere, la proverò sicuramente. Innochka, grazie per la ricetta! Lo aggiungerò ai segnalibri.

Innochka, sono venuto da te con un enorme grazie, ho fatto una porzione da provare, come nella ricetta, sembrava un po 'troppo piccola, il giorno dopo ho triplicato la porzione, mentre l'ho fritta :-) :-): -) :-) I baffi hanno mangiato :-) e anche i vicini :-) :-), Pancakes fantastici, il gusto dell'infanzia !!! Grazie per la ricetta, la prendo per uso eterno, prometto di condividere la ricetta !!!!!

[Chuchenka]

Non ho idea di dove siano i tuoi pancake russi

Chuchenka, "Russo" quindi sì, oh, e deliziosi, li preparo spesso ...



A volte cuocio vuoto, posso anche con il ripieno, con il ripieno di carne - beh, risulta puramente biancastro ...

La prima volta che sento parlare di una ricetta del genere, la proverò sicuramente.

Olenka, come ?!

Hai cucinato frittelle di lievito ?!

Come mai ?!

Nella mia famiglia le frittelle di lievito sono le numero uno !!!

Ilona, Ritochka, Natulechka, mie care ragazze, le vostre parole sono come un balsamo per l'anima !!!

Buona salute a te e ai tuoi cari !!!

E grazie mille per le tue gentili parole !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, ho fritto le tue frittelle oggi. Avevano il sapore delle torte fritte che faceva mia madre.
Grazie per la ricetta! La vista non è molto buona, ma il gusto non ne risente.

Ragazze, perché "cadono" da me quando le togli dalla padella?

Come cuocere?
Di solito cuocio al massimo da un lato, l'impasto sopra non è più crudo, per così dire, ma afferrato, e solo dopo lo giro sull'altro lato. Con questo metodo, non vengono sgonfiati. Se la temperatura di cottura è ancora troppo alta, può verificarsi un effetto di sgonfiaggio.

Proverò a modo tuo.

Carico questa ricetta di bontà, amore e salute !!!!
Questi sono pancake super - mega - fantastici !!!! (soprattutto con mela grattugiata)

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie mille per la ricetta. Anche mia nonna, amante delle frittelle, ringrazia. Lussureggiante, delizioso

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna! Ho iniziato a preparare i pancake e si sono rivelati torte senza riempimento. Gustoso! Come trasformarli in frittelle?

Grazie per la ricetta!