forse sto facendo qualcosa di sbagliato? o l'impasto non è giusto?
Tumanchik, Irisha, ovviamente, le torte semplici si mangiano meglio lo stesso giorno, poi la crosta non ha croccantezza e caldo / caldo è la più buona. Beh, è quasi come la pizza, meglio con il caldo!
Non cuocio tutto l'impasto, abbiamo due torte per i nostri occhi. Ma mi piace tenerlo in magazzino. Se ho intenzione di seguirlo. giorno, poi lo lascio in frigo, se no, lo metto in freezer. E, naturalmente, è consigliabile lasciare un pezzo (con un pugno) per la successiva impastatura, oltre che per il pane. Inoltre diluisco sempre il sale in acqua prima di mescolare. Non so se è importante, ma è così che mi è stato insegnato. Pertanto, divido l'acqua a metà, il sale diluito a metà e il lievito nell'altra. Non uso lievito secco per le torte ... Lo spessore della parte centrale è di 1-1,5 cm ... Non lo faccio sottilissimo, buco la parte centrale e la spolvero subito con la nigella (nigella). Lievitazione per circa 20 minuti (coprire con un sacchetto di plastica). Accendo il forno in modo che si scaldi al massimo. t. Cuocio con il vapore, per questo spruzzo abbondantemente il pezzo con acqua da uno spruzzatore. Faccio in forno alla massima temperatura (superiore a 250) per non più di 12 minuti. Dopo 5-7 minuti controllo, capovolgo la sfoglia (sono io nel mio forno - il calore è più forte dietro) di nuovo rapidamente cospargere la torta ... quando tiro fuori la torta finita, la cospargo di nuovo e la avvolgo per 10-15 minuti ... La torta riposerà, la mollica si equilibrerà, la crosta sarà croccante ...
Dopo aver descritto le caratteristiche e un paio di vantaggi, non ci sarà più nulla di cui parlare.
Alyona, così sembra! Lì, mentre la tortilla aspettava e guardava quante discussioni c'erano nell'argomento, finché non si separarono in una separata!
Perché non vuoi provarlo sui fornelli? Lena Tim ha sfornato tortillas uzbeke nella Princess
Tanya, Grazie! si, l'ho letto e l'ho aggiunto ai segnalibri, ma qualcosa mi ferma sempre Sì, devi assolutamente provare, qualsiasi risultato è un'esperienza ...
