Biscotti americani

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: americano

ingredienti
Farina di frumento	270 gr
Lievito in polvere	1 cucchiaio. l.
sale	1/2 cucchiaino
zucchero	40 g
Vaniglia
Burro freddo	85 gr
Tuorli d'uovo sodi	2 pz.
Panna fresca	180 ml

Metodo di cottura

I biscotti sono un classico americano. Sono molto veloci e facili da preparare, hanno un gusto senza pretese. Ottimo a colazione, ideale come veloce infornato. In 30 minuti "da zero" puoi avere il tempo di ottenere un dolce pronto, e la tua partecipazione richiederà solo 5 minuti. Ebbene, agli americani non piace sforzarsi
Onestamente, non conosco nemmeno i nostri analoghi a questa pasticceria. Li descriverei come mezzo biscotto, mezzo cupcake, mezzo panino.
Quelli appena cotti hanno una crosta dura e un centro umido e morbido. Una volta raffreddata, la crosta diventa morbida.
Leggermente dolce. Solo leggermente. Pertanto, marmellata, marmellata, miele si adattano bene a loro. Perfetto con frutta e panna montata.
Tuttavia, provalo tu stesso e capirai con cosa combinare.
Il processo di cottura è incredibilmente veloce.
1. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Mescola gli ingredienti asciutti.
2. In una ciotola, tagliare il burro freddo a pezzetti e tre tuorli con una grattugia fine. Mandiamo la ciotola al congelatore per 5 minuti per un forte raffreddamento e indurimento dell'olio (o in frigorifero per 10-15 minuti).
3. Utilizzare l'ugello "spatola" o semplicemente strofinare l'olio con le mani fino a formare una grossa briciola.
Versare la panna fresca e continuare a impastare fino a formare un intero impasto.
Il processo di impasto può essere continuato a mano.
4. Stendiamo il nostro impasto sul piano di lavoro e lo stendiamo a uno spessore di 2 cm (qui potrebbe non essere necessario il mattarello, basta premerlo con le mani e il gioco è fatto)
5. Ritaglia i cerchi con uno stampino per biscotti rotondo del diametro di 5 cm. Immergere lo stampo nella farina. I movimenti dovrebbero essere netti in modo che i bordi siano nitidi.
Distribuiamo su una teglia con una distanza di 1-2 cm tra i nostri cerchi. I biscotti aumenteranno di dimensioni durante il processo di cottura.
6. Rivestire la parte superiore con un uovo o burro fuso. Cospargere di zucchero. Questo renderà il cappello più duro e croccante. (Ho spruzzato appositamente semi di sesamo per il mio giovane amante del sesamo). Puoi saltare questo passaggio.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 ° C e infornare per altri 5-7 minuti. Raffreddare sulla griglia.
Mangiamo qualsiasi cosa, calda o fredda.
È interessante notare che si consiglia di non tagliare i biscotti, ma di strapparli a metà.
Personalmente mi piaceva solo prendere una tazza di cappuccino.
Sì, e con la pesca e il miele si è rivelato "giusto"
Secondo l'autore della ricetta Rose Levy-Beranbaum, i tuorli aggiungono ulteriore tenerezza alla consistenza e migliorano il colore.
Ancora un'osservazione: si suppone di utilizzare una crema con un contenuto di grassi almeno del 35%. È anche possibile sostituire la crema con kefir.
Ma ho fatto il 10% sulla panna nella stessa quantità.
P.S. Bene, leggendo di nuovo - più a lungo che farlo