Yogurt in una pentola per il latte

Yogurt in una pentola per il latte

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte bollito	2 l
yogurt pronto	400 ml

Metodo di cottura

• Raffreddare il latte bollito a 45 gradi, aggiungere lo yogurt già pronto come coltura iniziale. Coprite i piatti con il latte e avvolgeteli in un asciugamano.
• Far bollire l'acqua tra le pareti del fornello del latte, mettere da parte per 10-15 minuti, posizionare il contenitore con il latte insieme ad un canovaccio in una pentola per il latte caldo, all'inizio del processo la temperatura tra il panno e la parete del latte fornello è di 70 gradi. L'acqua calda si raffredda gradualmente al posto del thermos. La sera abbiamo ricevuto 2,4 litri di yogurt naturale denso, assolutamente senza moccioso e senza siero di latte, lo zucchero è stato appena mescolato.

Il piatto è progettato per

2.4 l

Tempo per la preparazione:

4-6 ore

Nota

Ho lo yogurt Molokia già pronto, ma in questa foto ho già usato il mio yogurt come lievito madre, invece di un asciugamano ho preso uno straccio trapuntato sintetico / da una serie di stracci acquistati per la pulizia del pavimento, uno nuovo, di corso /
Lo yogurt fatto in casa in tali quantità è disponibile per tutta la famiglia e anche per la cottura.

Grazie per la ricetta. Ho un fornello per il latte da 2 litri, quindi 2,4 litri non funzioneranno, ma l'idea mi è piaciuta molto. Il contenitore con il latte dovrebbe essere chiuso, come un barattolo con un coperchio?