Errore nel ricettario di Moulinex 5004?

La pace sia con voi fornai!
Oggi cucinerò la segale secondo la ricetta del libro
e incappò in un malinteso
Pane di segale:
farina di segale 250 g
farina di grano tenero 250g
acqua calda 350ml
salt10chl
lievito 7 cucchiaini
glutine 10 (non specificato cosa, ma probabilmente grammi)
zucchero 15 cucchiai
cumino 5 (probabilmente anche un grammo)
sale e zucchero sono comprensibili solo omettendo le virgole
ma il lievito -7chl non è troppo
e un'altra ricetta per la torta kugloff:
latte 120ml
uova 3
burro 210g
sale 1 cucchiaino
zucchero 90 g
farina di grano tenero 530g
lievito 3,5 cucchiaini
mandorle intere 50 g
uvetta 150g
si consiglia di immergere l'uvetta in acqua o alkagol
a questo proposito, la domanda è, ma nel processo di miscelazione non si trasformerà in un pasticcio
oltre alle mandorle, graffierà il rivestimento
Grazie in anticipo per l'aiuto

Ho anche alcune posizioni nel libro senza grammi.
ma per l'uvetta. va versato con acqua bollente e lasciato riposare per circa 10 minuti, appena si riempirà e si ammorbidirà.
E non mi trasformerò mai in vkash.
Ma asciutto, puoi semplicemente graffiare.
Ho provato il forno per dolci secondo la ricetta di sicuro, molto gustoso .....
E la ricetta della segale può essere trovata sul forum nella sezione Ricette.
Ho cotto il pane di segale, ci sono abbastanza 2 cucchiaini di lievito Saf Moment

lievito 7 cucchiaini
...
ma il lievito -7chl non è troppo

7 cucchiaini semplicemente non c'è bisogno di mettere. Probabilmente si intendevano 7 grammi?

E per quanto riguarda l'uvetta, non si trasforma in porridge. Ma IMHO è meglio immergerlo non in acqua bollente (si ottiene una composta di uvetta, è un peccato perdere il sapore dell'uvetta), ma semplicemente in acqua tiepida. Se immerso in alcool, l'alcol può essere preso freddo E poi l'alcol, in cui l'uvetta è stata imbevuta, versare nell'impasto (riducendo di conseguenza la quantità di liquido nella ricetta)

Quando ho visto 10 cucchiaini di sale in una ricetta, mi sono reso conto che le ricette erano inaffidabili e ho iniziato a cercare dal forum.

Il mio libro di ricette per Mula 5004 dice
pane di segale
Farina di segale - 250 grammi
Farina di frumento - 250 grammi
Acqua calda - 400 ml
Sale - 10 gr.
Zucchero - 25 gr.
Lievito - 11 gr.
Cumino - 1,5 gr.

Non una parola sul glutine, ma invano. Il pane non lievita bene e non cuoce. Proverò con il glutine.

Ho scoperto nella mia esperienza un altro errore a pagina 42 nella ricetta del Pane di farina di frumento e segale. L'ho scritto così:
- acqua calda: 500 ml
- sale: 2 cucchiaini
- farina di frumento: 350 g (1 misurino 1/4)
- farina di segale: 350 gr (1 misurino 1/4)
- lievito di birra secco: 3/4 cucchiaini.

L'errore è che 1 tazza e 1/4 non è 350 grammi, ma 250.

Sebbene forse intendessero 1 bicchiere pieno, questo è il segno 1 1/2 + segno 1/4 = 350 gr.

Stai attento!

Nel mio ricettario si dice che il "pane di segale" è cotto nel programma 9 (Borodinsky). Chi sta cuocendo su quale programma?

Prendo solo uvetta blu (dalle mie zie al bazar), mai mia o in ammollo. E non mi piace la "rossa" delle borse del negozio, ha una specie di rivestimento untuoso.

Ieri abbiamo lasciato il pane al latte in 1,5 ore!

Sono ancora un principiante (ieri ho appena preso una macchina per il pane), ma ieri ho notato alcuni errori di battitura nel cosiddetto. "Libro di ricette" - è un peccato che tali errori vengano rivisti Confuso dalla mancanza di unità di misura in alcune ricette e dalle discrepanze con il menu della macchina del pane stessa (ad esempio, il libro dice di utilizzare il programma n. 9, e ce l'ho già # 12) - beh, sì, può essere cancellato per generalizzazione, il libro è allegato a macchine per il pane di vari modelli ... Ma i grammi / litri / bicchieri / carcasse di mammut mancanti sono già gravi: /

Grazie a tutti coloro che hanno notato sopra per i chiarimenti, terrò le orecchie aperte!

Dimmi, ma l'olio vegetale non è indicato nella ricetta del pane bianco.È un errore o dovrebbe esserlo?

La pace sia con voi fornai!

Bene, è di tuo gusto, tieni presente che anche l'olio è liquido