Satsivi di pollo

Satsivi di pollo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo	1300gr-1500
Noci	500gr
Aglio	45gr
Farina di mais	2st. l con la parte superiore
Coriandolo macinato	2st. l senza cima
Fieno greco macinato - utskho suneli	1 st. l senza cima
Zafferano-calendula imereta	1 st. l senza cima
Aceto di vino bianco 9%	1,5 cucchiai. l
Peperoncino rosso macinato	gusto
sale	gusto
cipolla bianca	3 teste.
Cannella in polvere	0,25 cucchiaini
Germogli di garofano	6 elementi

Metodo di cottura

• Il nuovo anno sta arrivando. Auguro a tutti voi salute e felicità nel nuovo anno. Quasi ogni famiglia cucina Satsivi per il nuovo anno. Alcuni dei tacchini più ricchi. Ma abbiamo un tacchino come mezza mucca. Pertanto, tutto è principalmente cucinato dal pollo. Ho guardato diversi video su YouTube e sono rimasto inorridito. La ricetta è formulata da persone che non solo non hanno mai mangiato dei veri satsivi, ma non l'hanno mai visto nei loro occhi. Il pollo dovrebbe essere grasso. Lessare il pollo. Nella ricetta classica, la cipolla deve essere tritata finemente e stufata a lungo nel grasso di brodo. Fino a quando non è completamente bollito Non dovrebbe essere fritto. Ma questa è una tale seccatura. Pertanto, aggiungo le cipolle al brodo con le teste durante la cottura. Poi lo tiro fuori dal brodo. È più facile in questo modo e non influisce affatto sul gusto. Filtra il brodo. Diluire le noci almeno 2 volte e preferibilmente 3. Rilasceranno il loro olio e non ci saranno chicchi sgradevoli quando si mangia. Metti le noci nella ciotola dove cuocerai i satsivi. Prendi una padella più grande, ma non di alluminio. Mettere l'aglio, lo zafferano, il peperoncino schiacciato nella pappa nelle noci e versare l'aceto. Indossa un guanto. Le noci sono molto dannose per le unghie. Impastare bene l'intera miscela. Come se cercasse di spremere il burro da una noce. Se ci riesci, sei fantastico. Scola questo olio in una tazza. Tornerà comunque utile. Non ci riesco mai. Quindi aggiungere farina, coriandolo, fieno greco, cannella, chiodi di garofano e sale alle noci. Aggiungere mezzo bicchiere di brodo caldo a questa miscela e mescolare tutto il tempo fino a quando la massa diventa omogenea e liquida. Versare il resto del brodo. In totale, devi versare 3,5 litri di brodo. Metti a fuoco la pentola. Abbassate la fiamma e fate sobbollire satsivi, continuamente !!!! mescolando fino all'ebollizione. Fermare Non posso farci niente per un minuto. Puoi usare un membro della famiglia che non ha nulla da fare. Appena il satsivi bolle, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti esatti. Durante questo periodo cuoceranno sia la farina che le noci. In 20 minuti. mettere le porzioni di pollo nella padella. e cuocere mescolando fino all'ebollizione. Dopo l'ebollizione cuocere per 30 secondi. Provatela con sale e pepe, potreste dover aggiungere. Togli la pentola dal fuoco. Non coprire mai la padella con un coperchio finché non si è raffreddata completamente. Il mio pignolo mi chiede di spellare il pollo. Tolgo la pelle e rimuovo le ossa del petto. Il resto viene tagliato in porzioni. Se non rimuovi la pelle, conserva il pollo in frigorifero in un contenitore sigillato, quindi non si scurirà. È meglio tagliare il pollo completamente freddo, quindi non cadrà a pezzi. Il satsivi viene servito freddo in insalatiere. Se riesci a fare un atto eroico e spremi il burro dalla noce, versa sopra i satsivi. Cucina e mangia per la tua salute.

Il piatto è progettato per

4 litri

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Tritacarne, fornello.

Sembra un po 'scuro nella foto. In effetti, è di colore dorato.

Aggiunto mercoledì 14 dicembre 2016 14:03

Voglio aggiungere. Non mettere pepe nero ed erbe fresche nei satsivi. Solo quelle spezie che ho scritto.

Aggiunto mercoledì 14 dicembre 2016 14:29

Versare il brodo rimanente in un barattolo. Se il giorno dopo il satsivi è troppo denso, aggiungi del brodo freddo. Ma non sto aggiungendo.Mangia satsivi con pane bianco, preferibilmente con puri georgiano.

Grazie per la ricetta. Vorrei provare a cucinare.

[kil]

kil, Irina alla salute. Ti piacerà sicuramente. Appena cucinato ieri. Pesato tutto, anche l'aglio. Di solito cucinavo a occhio.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, Cucinare correttamente i satsivi è un'impresa eroica!
Buona ricetta! Grazie!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, grazie per la ricetta! Non l'ho mai fatto, ma lo volevo sempre ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, c'è tutto tranne le calendule, devi cercare e comprare un tacchino.

[kil]

kil, Le ragazze Irina hanno scritto che gli uzbeki vendono nei mercati. Si chiama zafferano imereto. Queste sono foglie essiccate e macinate di fiori di calendula. Questa spezia è di colore giallo-arancio. Più scuro è, meglio è. Dà al piatto un colore dorato.

Mangia satsivi con pane bianco, preferibilmente con puri georgiano.

Lo porto ai segnalibri. C'è una ricetta per i puri, voglio provare.

[Zaffiro]

Zaffiro, Irina e che ricetta. C'è solo acqua, sale, farina e lievito. Non puoi cuocerlo in forno .. Il vero è cotto in speciali forni verticali.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Grazie per un'altra fantastica ricetta! È molto importante imparare a cucinare un piatto da una persona che conosce la ricetta in prima persona. Dimmi, quante cipolle metti nel brodo per questa quantità di pollo? (Acqua, a quanto ho capito, versa cinque litri?) E dove metti le cipolle? Buttarlo via? Ti chiedo, visto che scrivi che nella ricetta classica la cipolla è stufata a lungo nel grasso, quindi ho pensato, all'improvviso una parte della cipolla viene macinata e messa nella zuppa a fine cottura?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena ha messo tre cipolle. Lo tiro fuori dal brodo, lo cospargo di sale e lo mangio, mi piace e la bontà non scompare.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, grazie! Non mi piacciono le cipolle lesse, quindi puoi buttarle via. Tutto chiaro.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Grazie ! Una ricetta molto interessante. Dimmi, che ruolo gioca l'aceto lì? Un'amica di Tbilisi mi ha insegnato a fare i satsivi, quindi non aggiunge aceto.

[Tatyana27 [/ b Tatyana ha messo l'aceto in satsivi. L'aceto non viene messo nel baji: anche questa è una salsa di noci, ma non viene bollita e viene diluita con acqua. Viene utilizzato pochissimo aceto per il bouquet generale. Non è completamente sentito nel piatto finito ...]

Tatyana27 [/ b Tatyana ha messo l'aceto in satsivi. L'aceto non viene messo nel baji: anche questa è una salsa di noci, ma non viene bollita e viene diluita con acqua. Viene utilizzato pochissimo aceto per il bouquet generale. Non è completamente sentito nel piatto finito ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Mi piacerebbe molto conoscere la tua ricetta per Baji.

Postato giovedì 15 dicembre 2016 11:31

E inoltre. Hai chiamato la ricetta: Chicken Satsivi. Fai qualcosa di simile con altra carne. Se è così, da quali e quali sono le caratteristiche nella preparazione di altre carni.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena satsivi è a base di pollo o tacchino. Il kharcho nero è fatto con carne di manzo. La ricetta è sul mio profilo. Puoi anche preparare una salsa baji alla nocciola. Puoi mettere pollo fritto, pesce o melanzane fritte. Questa ricetta è anche nel profilo

Gayane, grazie per questa meravigliosa ricetta! Da tempo desideravo imparare a cucinare i satsivi. Mi sono davvero innamorato della cucina georgiana. È fantastico che tu ti sia iscritto al nostro forum e abbia condiviso la tua esperienza.

Ho notato che per qualche motivo è estremamente raro trovare ragazze della Georgia nei forum culinari in lingua russa. E chi, se non un rappresentante della cucina nazionale, racconterà al meglio le peculiarità del piatto ed i segreti della sua preparazione.

E a proposito dell'aceto ... Per quanto ne so, viene aggiunto per ravvivare la salsa di arachidi. Da sole, le noci conferiscono al piatto un colore scuro.

E un'altra domanda chiarificatrice. Devo prendere la farina di mais o posso sostituire l'amido di mais?

[_Milana_]

_Milana_, No, è necessaria la farina di mais. Questo è un problema per te? Ne produciamo deliziose torte di mais: mchadi. Delizioso con formaggio o pkhali. Phali è verdure con noci. Il mio profilo ha ricette per spinaci, fagiolini e melanzane con noci. Se metti le spezie esattamente nella stessa sequenza che ho scritto, otterrai un satsivi dorato.Non metto l'aceto nella salsa di noci-baji, ma risulta anche dorata. C'è anche una ricetta nel profilo. La cosa principale è seguire la sequenza.

Aggiunto giovedì 15 dicembre 2016 18:37

Per quanto riguarda le ragazze della Georgia, questo è probabilmente un problema linguistico. Nella preistoria, mi sono diplomato in una scuola russa con una medaglia d'oro (non mi sto vantando, a proposito, dovevo) e nel settore russo dell'istituto medico. Quindi non ho problemi di lingua. Al giorno d'oggi i giovani studiano principalmente l'inglese. Anche se i miei nipoti parlano correntemente russo, georgiano, inglese e tedesco. Ma sfortunatamente non conoscono il loro armeno nativo. Questi sono i tempi.

Grazie per la ricetta autentica! Lo faremo dal tacchino, dopotutto ha un sapore diverso!

[Rada-dms]

Rada-dmsLa Turchia ha un sapore migliore. Il suo brodo è delizioso. Spesso usiamo solo brodo. Il pollo bollito viene posto nei satsivi e il tacchino bollito viene cotto nel forno.

Anche se i miei nipoti parlano correntemente russo, georgiano, inglese e tedesco

Freddo!!!

In epoca preistorica, mi sono diplomato in una scuola russa con una medaglia d'oro (non mi sto vantando, solo per come dovevo) e il settore russo dell'istituto medico

Quanto siamo fortunati

tortillas di mais - mchadi

Tutta la parola di Gayane è detta ...: sanelk: dipende dalla ricetta!

[Kokoschka]

Kokoschka, Friggiamo Lilechka, subito dopo la foto e postala.

HelloGayane! : Amici: ti aspetto!

hai bisogno esattamente della farina di mais. Questo è un problema per te?

Non abbiamo problemi con la farina di mais. Ho appena chiarito se è possibile effettuare una sostituzione.

Phali è uno spuntino delizioso! L'ho provato con le barbabietole, ora padroneggerò le tue ricette.

[_Milana_]

_Milana_, Lo faccio spesso con le barbabietole, metto tutte le spezie, le erbe, le cipolle, l'aglio negli spinaci con le noci. Strofino le barbabietole bollite su una grattugia grossa, ma non metto l'aceto e condisco con la maionese. Altrimenti, non avrai abbastanza noci. Anche molto gustoso e, soprattutto, veloce ed economico.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Qual è lo spessore della salsa in un piatto freddo?
Dovrebbe congelarsi come carne in gelatina o dovrebbe rimanere ancora liquido?
(Una volta l'ho fatto secondo una ricetta da un libro, quando la salsa satsivi congelata poteva essere tagliata con un coltello)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana fredda dovrebbe essere come panna acida liquida. Lascia quindi un po 'di brodo. Se diventa molto denso, puoi aggiungere un po 'di brodo freddo o acqua bollita fredda.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Grazie per la punta, Gayane
Ricetta buona e dettagliata, con piacere provo dei veri satsivi

[brendabaker]

brendabaker, Oksana alla salute. Spero ti divertirai.

Gayane, voglio ringraziarti per le tue ricette, grazie !!! Grazie dal profondo del cuore !!! Sei mesi fa abbiamo aperto un caffè georgiano, ci andiamo spesso, mio ​​marito adora i satsivi e ho deciso di cucinare secondo la tua ricetta !!! Super! ha un sapore migliore che in un bar, ci sono più cereali.
Ho cucinato dal mio pollo fatto in casa, ora so cosa sia un vero satsivi, anche se per noi ce n'era tanto))) Cucinerò ancora, solo per mezza porzione, grazie ancora !!!

[olesya26]

olesya26, Olesya è molto contenta che ti sia piaciuto. Cucina per la salute.

E grazie!!! Da tutta la nostra famiglia !!!