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 Per la decorazione, usano verdure fresche in scatola, frutta, bacche, erbe di vari gusti e colori. Quindi iniziamo con le patate.
I piatti decorati con patate a torta sembrano molto belli. Per fare questo, le patate vengono tagliate a strisce sottili (spesse 1,2 mm, lunghe 5 centimetri), lavate, asciugate e fritte. È una buona idea preparare i piatti con le patate, che sono fette sottili di patate fritte.
Pai and chips sono usati per decorare piatti porzionati caldi e freddi.
Fusti, pere, aglio, noci, cilindri, polpette vengono macinate da patate sbucciate, che vengono bollite in acqua salata e servite con piatti di pesce (aringhe).
Dalle patate sbucciate, puoi tagliare un nastro spesso 2-3 millimetri, lungo 15-20 centimetri attorno alla circonferenza del cilindro, dopo averlo spento. Il nastro viene posato con un fiocco o un fiore, lavato, asciugato, fritto.
Per la decorazione dei piatti, le cipolle sono ampiamente utilizzate, che vengono tagliate lungo l'asse in anelli e dopo aver tagliato la cipolla in 2 parti, tagliate trasversalmente e divise in semianelli. Anelli e semianelli sono usati per decorare piatti di pesce salato.
Anche dai bulbi di cipolla puoi creare bellissimi gigli con petali appuntiti. La cipolla viene tagliata al centro con una linea seghettata. In questo caso, il coltello dovrebbe entrare al centro, il nucleo della cipolla. Più spesso fai i chiodi di garofano, più morbido sarà il giglio. Quando la linea si chiude, le metà sono separate, ottieni due fiori e, se li separi, molti altri, di dimensioni diverse. I gigli rosa sembrano attraenti, per questo sono immersi nella vernice di barbabietola (succo). I gigli trovano posto nel verde, su una "collina" di insalata, a fianco delle merendine. Gigli simili possono essere preparati con ravanelli, cetrioli, pomodori, carote, uova sode, barbabietole, mele, agrumi, ecc.
Per la decorazione di molti piatti vengono utilizzati ortaggi e frutta calibrati, che vengono tagliati sotto forma di capesante, stelle, ingranaggi. Per ottenerli, i solchi dei lobi vengono realizzati sui frutti e quindi tagliati in piatti. A seconda del numero di scanalature, si ottengono ruote dentate o ingranaggi. Le capesante sono preparate allo stesso modo: fanno depressioni, tagliano lungo la frutta e tagliano ciascuna metà a fette obliquamente, verdure calibrate, frutta decorano piatti di aspic. Il limone sembra particolarmente bello. Viene tagliato in cerchi sottili, quindi viene eseguito un taglio lungo il raggio e le estremità del cerchio vengono ruotate in direzioni diverse.
Dai cetrioli freschi, salati e in scatola, vengono preparate bellissime "zampe". Il frutto viene tagliato ad angolo, le fette sottili vengono tagliate senza tagliare il taglio all'estremità da uno dei suoi lati, quindi vengono appiattite con un coltello, premendo leggermente dall'alto. Per fare degli "involtini" da un cetriolo, tagliarlo nel senso della lunghezza a fette sottili e arrotolarlo delicatamente.
L'originale "(campane" può essere fatto da cetrioli freschi densi, carote bollite. Innanzitutto, la parte superiore del frutto viene tagliata in un cono appuntito e quindi un nastro sottile viene tagliato in un cerchio, sotto forma di cappucci sottili. il tappo viene capovolto con la punta verso il basso e posto su un piatto contemporaneamente, 2-3 pezzi insieme.
Bellissimi "fiocchi" sono fatti di cetrioli freschi, che vengono tagliati a fette sottili per tutta la lunghezza. Uno spicchio allungato viene tagliato al centro di ogni fetta, le fette vengono piegate a metà, lo spicchio inciso "apparirà" dritto ed efficace. Spesso, gli "archi" sono preparati senza chiodi di garofano, sembrano anche attraenti. Le fette piegate a metà vengono impilate completamente l'una sull'altra.
Puoi decorare il piatto con "cuori" di cetriolo.In primo luogo, vengono praticate delle scanalature attraverso il cetriolo (carburatore), quindi questa parte carbata del cetriolo viene tagliata obliquamente ad angolo, quasi come "zampe", tagliata a metà perpendicolare alle scanalature (scanalature) e, spiegata, adagiata nella forma di un "cuore".
Verdure fresche e succose di prezzemolo, aneto, sedano o insalata decorano i piatti. Bellissime combinazioni di colori si ottengono quando le verdure sono impilate accanto a carote arancioni, pomodori rossi, barbabietole bordeaux, cavoli bianchi e rossi, limoni gialli, ecc.
Le decorazioni dei pomodori sono molto efficaci. Pomodori freschi, densi e luminosi vengono lavati, posti sul gambo e tagliati a fette sottili con un coltello affilato, quindi vengono arrotolati e posti sulle verdure.
I bei tulipani sono fatti con i pomodori. Il pomodoro viene posto sul gambo, tagliato con una croce in 4 parti (fette), ma solo una parte densa viene tagliata intorno alla polpa. Quindi in ogni fetta, i petali vengono girati, separando la pelle dalla polpa e adagiati nel verde.
I cestini semplici e ondulati sono fatti di pomodori. Per fare questo, mettete il pomodoro sul gambo, fate il manico del cestello, tagliando una fetta a destra ea sinistra del manico, e il manico rimarrà appena al centro. La polpa viene selezionata dal cestello, riempita di insalata e posta nelle verdure.
Le belle rose sono molto facili da tagliare dai pomodori freschi. Per fare questo, vengono sbucciati a spirale sotto forma di un nastro sottile, senza intaccare la polpa succosa. Il nastro adesivo viene prima posto in un rotolo stretto, quindi in uno più sciolto: si ottiene una bella rosa, che viene posta tra prezzemolo, sedano, aneto e foglie di lattuga.
Una piccola foglia di cavolo sembra bellissima: sembra un guscio misterioso. È pieno di insalate, funghi, aringhe tritate, piselli. Una foglia di cavolo può essere dipinta di rosa con vernice di barbabietola, quindi il "guscio" sarà ancora più originale.
Fette, fette di uova sode animano i piatti. La camomilla è fatta da loro, per la quale un coltello sottile viene fatto movimenti ondulati nello scoiattolo attorno alla circonferenza dell'estremità affilata dell'uovo, mentre si tiene il coltello con un angolo di 50-45 °. Se c'è abbastanza proteine all'estremità smussata, viene preparata una camomilla simile.
Le uova sode possono essere usate per fare i funghi usandole per fare cappelli e gambe.
Bellissimi fiori a forma di rose sono fatti di burro. Per fare questo, è necessario grattarlo via, dargli la forma di un fiore, schiacciarlo sotto e collegare i bordi.
Molte decorazioni possono essere realizzate con piume di cipolla verde. Sono tagliati obliquamente, rovesciati sotto forma di foglie e tagliati sotto forma di ramoscelli. I "covoni" sono fatti di cipolle verdi: le piume vengono tagliate in una lunghezza di 10 centimetri, raccolte in un mazzetto e legate al centro con una piuma di cipolla verde. I "covoni" sono usati per decorare shashliks, kebab e altri piatti per banchetti.
Piatti freddi e snack sono decorati con palme. Le penne di cipolla verde vengono tagliate obliquamente, quindi dritte, obliquamente e di nuovo dritte, lunghe 8-10 centimetri, l'estremità obliqua della piuma viene tagliata longitudinalmente, sotto forma di un pettine sottile.
Le strisce sottili sottili vengono tagliate dalle cipolle verdi, che vengono tritate obliquamente, immerse in acqua fredda e diventano ricci. Piccoli scivoli di questa paglia sono usati per la decorazione.
Sembra buono e appena tritato finemente cipolle verdi.
La decorazione è di grande importanza: induce l'appetito, favorisce un migliore assorbimento del cibo, migliora l'umore delle persone.
I piatti sono decorati solo con quei prodotti che sono combinati a piacere. Ricorda, ogni piatto dovrebbe avere la sua "faccia". Pertanto, evitare il design monotono.
Karlov L., L'uomo in cucina
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