Domenica colazione con Bulgakov

[M. Bulgakov "Il maestro e Margherita"]

Domenica colazione con Bulgakov

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
funghi prataioli freschi	300g
uova di gallina	3 pz
crema pesante	3 cucchiai
Parmigiano grattugiato	30-50 g
burro	10-15 g
sale pepe	gusto
olio vegetale	1 cucchiaio

Metodo di cottura

• ... Eh-ho-ho ... Sì, lo era, lo era! .. I veterani di Mosca ricordano il famoso Griboedov! Che porzioni di pesce persico bollite! Costa poco, caro Ambrose! E lo sterlet, lo sterlet in una casseruola d'argento, lo sterlet a pezzi sistemato con colli di gambero e caviale fresco? .. E le uova di cocotta con purea di champignon in coppette? .. Non vi sono piaciuti i filetti di tordo? Con i tartufi? Quaglia genovese? Dieci e mezzo! Sì jazz, sì servizio educato! E in luglio, quando tutta la famiglia è alla dacia, e urgenti questioni letterarie ti trattengono in città: sulla veranda, all'ombra dell'uva rampicante, in una macchia d'oro su una tovaglia pulita, un piatto di zuppa di prentaniere? "
  
• M. Bulgakov "Il maestro e Margherita"
  
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• 1. Tritare finemente i funghi e friggerli in una miscela di burro e olio vegetale fino a quando non diventano dorati. Frullare con un frullatore.
  
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• 2. Mettere un cucchiaio di panna sul fondo degli stampini, spolverare di formaggio (prendere metà della quantità totale e distribuire tra gli stampini).
  
• Distribuire uniformemente la purea di funghi e l'altra metà del formaggio.
  
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• Rompi delicatamente un uovo in ogni stampo, salando leggermente.
  
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• 3. Posizionare gli stampini in un contenitore (vedi foto), versare acqua calda fino a circa metà dell'altezza degli stampini e mettere in forno preriscaldato (200-230 gradi) fino a quando le uova saranno pronte. Questo processo richiede 7-10 minuti.
  
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Il piatto è progettato per

3 porzioni

Tempo per la preparazione:

circa 30 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Come puoi vedere, le uova di cocotte sono molto facili da cucinare. Tutti gli ingredienti sono completamente disponibili. Prepara questo piatto delicatissimo dal menu del ristorante per i tuoi cari.
E se sogni e invece della purea di funghi menzionata da Bulgakov, cucini con altri ripieni (pollo, fegato, verdura, ecc.), Allora i confini delle solite opzioni per i piatti a base di uova nel tuo menu di famiglia si espanderanno in modo significativo. E le banali uova strapazzate possono diventare nelle tue mani un piccolo capolavoro culinario!

È interessante notare che è possibile in una doppia caldaia? Sicuramente funzionerà ... dovrò provarlo in qualche modo.

[Twist]

Twist , molto appetitoso!
Una ricetta interessante, non l'ho ancora provata con la purea di funghi. Se ci fossero stati i funghi prataioli a casa, sarei già corso a cucinare questo buonissimo.

Ernimel, Io cuocio le cocotte a bagnomaria, solo le cocotte maker ricoprono sempre con pellicola.

[Marisha]

Marisha, molto appetitoso!
Ecco perché amo questo concorso: cibo sia per le cellule grigie che per le papille gustative.

È stato molto interessante per me fare colazione con Bulgakov (più precisamente cenare).

[Irisha]

Irisha, Sono totalmente d'accordo! Per me il concorso è una piacevole occasione per rileggere le mie opere preferite, per vedere in esse qualcosa di nuovo (con l'età si guardano molte cose in modo diverso).

Ed è avvincente. Quando i miei stavano facendo colazione, vari piatti menzionati da Bulgakov sono venuti fuori da soli. E per cena mi hanno chiesto "goons de naturel". E in qualche modo volevo apparecchiare la tavola in un modo speciale. E la domenica ordinaria ha giocato con calore e leggera gioia.

... una piacevole occasione per rileggere le tue opere preferite, per vedere in esse qualcosa di nuovo (con l'età si guardano molte cose in modo diverso).

PPKS, Marish! Non smetto mai di chiedermi come la percezione e, soprattutto, la memoria, possano essere imprevedibilmente selettive nella mia giovinezza ... Quando ho riletto Thais of Athens di Efremov all'età di 30 anni, non riuscivo a capire - cosa ho letto a 18?! !! Sebbene non ci fossero dubbi sull'autore, i nostri libri erano i più preziosi ...

E sul "gossip de naturel" - ho anche formulato una richiesta leggendo la tua ricetta - "E sterlet, sterlet in una casseruola d'argento, sterlet a pezzi disposti con colli di gambero e caviale fresco? .." - incarnerai? Siamo vegetariani (suona proprio come "Voltairiani") ma a volte mangio pesce ...

[Irisha]

Irisha, Ho pensato, ma con una tensione sterile. Non vuole essere scoperto, e basta. Sì, e una casseruola d'argento girò intorno. Per un piatto del genere, è necessario l'entourage.
E a proposito del vegetarianismo, che ne dici della zuppa prentanier (se in brodo vegetale?). Se ne parla anche con incredibile sognanza.
E "Thais ..." mi ha impressionato a suo tempo. Fino ad ora, da qualche parte ci sono disegni giovanili per lei. Da allora, la verità non è stata riletta.

[Twist]

Twist, sono passati meno di cento anni da quando sono arrivato con una foto.



Ho delle cocotte sovietiche con il manico e pensavo che ci sarebbe stato poco spazio per la tua cocotte, quindi l'ho cucinata in un piatto più ampio. L'ho fatto a memoria e, come puoi vedere, ho messo molti ripieni, cinque volte più formaggio e un uovo. Allo stesso tempo, ho creato una piccola depressione per questo, e quindi occupa poco spazio. Ho anche messo dei pezzi di funghi sopra la purea.

Delizioso ! Grazie ancora per la ricetta! Ripeterò la cocotte secondo la tua ricetta.

[Qween]

Qween, Sono molto contento che mi sia piaciuta la cocotte! Mangia alla tua salute! Grazie mille per la foto