Rotolo con le noci

Rotolo con le noci

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Lievito fresco (secco)	10g. (1h. L.)
Acqua calda	100 grammi.
zucchero	5 D.
Farina di frumento	30g.
Impasto:
Opara
Farina di frumento	330g.
zucchero	50g.
Acqua calda	100 grammi.
Burro ammorbidito	60g.
sale	1 \ 2h. l.
Noci	150 g.
Prugne denocciolate	75g.
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• Prepara l'impasto. Sciogliere lo zucchero, il lievito in acqua, aggiungere la farina. Mescolare e mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti fino a quando appare un "tappo" schiumoso.
• A questo punto, macina le noci in un frullatore. Non macinare in un macinacaffè in modo che le noci non diventino troppo unte.
• Taglia le prugne. Se è duro, immergilo in acqua bollente e poi asciugalo.
• Versare l'impasto e l'acqua rimanente nel secchio HP. Aggiungere burro, farina, zucchero, sale. Modalità impasto. L'omino di pan di zenzero sarà liscio, non aderirà alle pareti. Dopo aver impastato per 10 minuti, aggiungere le noci e le prugne.
• Dopo la fine dell'impasto, lasciare l'impasto nella HP per 10 minuti.
• Quindi estrarre la pasta, metterla sul tavolo, leggermente cosparsa di farina. Dare all'impasto la forma di un cerchio piatto, spesso 1,5-2 cm:
• 
• Trasferire su una teglia rivestita di carta. Coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per 1 ora. L'ho messo in forno con la luce accesa e una tazza di acqua bollente.
• Spennellare con l'uovo prima di infornare.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 45 minuti fino a doratura.
• Raffreddare su una gratella.
• 
• Briciola molto delicata con un gusto di nocciola !!!! Con latte mmmmm !!!!! La ricetta originale suggerisce esattamente questo tipo di formatura, ma penso che andranno bene anche i panini !!!

Nota

Ricetta tratta dal libro Good Kitchen. Bread ", con le mie modifiche.

[Omela]

Omela è già nella nuova stufa? Adoro le noci aggiungo un pane così profumato!

[Yana]

Yana, sì, è in un forno nuovo. Questa è la ricetta per le noci 1/2 di farina e quindi si ottiene un ricco gusto di nocciola !!

[Vischio]

Vischio, ma le noci danno questo colore alla mollica? Bene così bello!

[Marinochka]

Sì, Marinochka, noccioline. : sì: risulta proprio come il grano intero.

Bene, sai come sedurre!

[Omela]

Omela
Ottima ricetta! Bel pane! E cosa è delizioso, lo so in prima persona. Sarà necessario cuocere con così tante noci Pensi che HP padroneggerà questo pane?

[Lana]

Lana, Grazie!

E cosa ne pensi, HP dominerà questo pane?

Non so nemmeno cosa dirti. All'inizio ho pensato che HP e noci non sarebbero stati in grado di mescolare in tali quantità. Ma tutto è andato sorprendentemente velocemente !!! In teoria, se scelgo il programma più lungo, penso di poterlo fare. Ma se si rivelerà la stessa mollica tenera e ariosa, non lo so. Se hai il coraggio di provare, scrivi dei risultati! In bocca al lupo!

shl. A proposito, che dire dell'oca di Capodanno ??

questa quantità di noci è sopraffatta da HP. .. solo lo stesso pane non funzionerà .. risulterà diverso ... l'odore e il sapore del pane di forno e Hn sono diversi .... ultimamente ho iniziato a mettere a bagno noci e semi prima di cuocere per la notte ... sono così teneri! e se cuocete il pane bianco con le noci, il colore della mollica risulta essere bluastro-rosato ... beh, l'aroma e il retrogusto sono così nocciola!

[Lana]

Lana, Grazie!
Non so nemmeno cosa dirti. All'inizio ho pensato che HP e noci non sarebbero stati in grado di mescolare in tali quantità. Ma tutto è andato sorprendentemente velocemente !!! In teoria, se scelgo il programma più lungo, penso di poterlo fare. Ma se si rivelerà la stessa mollica tenera e ariosa, non lo so. Se hai il coraggio di provare, scrivi dei risultati! In bocca al lupo!

shl. A proposito, che dire dell'oca di Capodanno ??

Omela
ho chiesto solo sulla cottura in KhP È difficile per me cuocere in forno (mezza pendenza con il peso nelle mani, non per la schiena ..)

[Lana]

ho chiesto solo sulla cottura in KhP

Lana, Penso che HP ce la farà, perché la temperatura di cottura è piuttosto bassa nella ricetta.

[Lana]

Lana, Penso che HP ce la farà, perché la ricetta ha una temperatura di cottura piuttosto bassa.

Grazie Omela