Charlotte croccante

Charlotte croccante

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento, qualità premium	1 bicchiere (250ml)
Zucchero granulare	1 bicchiere (250ml)
Uova grandi / medie	3 pezzi / 4 pezzi
Mele medie	3-4 pz.

Metodo di cottura

• Questa Charlotte una volta mi ha insegnato a cucinare dall'amica di mia nonna Natalya Potemkina, per la quale è un enorme grazie da tutti i miei figli fino ad oggi, perché questa torta di mele è la preferita dei miei figli! Viene mangiato con grande piacere da altri familiari e conoscenti. È semplicissimo da preparare e quindi, negli anni della raccolta delle mele, diventa il piatto da colazione numero 1!
• Ti consiglio di provarlo anche tu!
• le mie mele e tagliarle a paglia larga (dritta con la buccia). La grattugia Borner mi ha aiutato in questa materia per molti anni. Veloce, facile e rimangono solo le scatole di semi.
• 
• 
• Li mettiamo sul fondo della pirofila con uno strato di 2 centimetri, non siate golosi! (Se la teglia non è antiaderente foderatela con carta da forno e spennellate un po 'di burro).
• 
• Mettiamo da parte le mele e facciamo l'impasto.
• Sbattere le uova con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una schiuma densa:
• 
• Continuando a battere, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e sbattere fino a quando non si trasforma in una massa densa:
• 
• Ora aggiungi gradualmente la farina, continuando a battere la massa. Alla fine, risulta essere denso e viscoso, come la panna acida.
• 
• Ora distribuiamo questa massa in un piccolo rivolo con uno strato sottile (in modo che li copra solo) sulle nostre mele. E lo inviamo al forno preriscaldato.
• 
• Cuocere a fuoco medio-dorato per circa 25 minuti. Ricorda che tutti i forni sono diversi ed è meglio concentrarsi non sul tempo, ma sui segni esterni.
• 
• Dopo aver tolto la torta, lasciatela riposare sotto un canovaccio per 5-10 minuti e tagliatela in porzioni. È meglio farlo non con un coltello, ma con una spatola, tenendola verticalmente, come nella foto. Questa volta ho tagliato la torta fredda, perché non c'era nessuno che mi affrettasse (i bambini erano a teatro e mia madre, cioè non ho calcolato l'ora del loro arrivo a casa), quindi i pezzi si sono rivelati non molto pulito.
• 
• Bene, ora è il momento di versare il tè e aiutare te stesso!
• 
• 
• Buon Appetito!

Nota

Charlotte si riferisce ai piatti di farina che vengono serviti come pasto principale (ad esempio, per colazione, cena, tè pomeridiano) e per dessert, per i dolci.

Le Charlottes sono fatte con fette biscottate, pane raffermo, avanzi di pane e persino briciole di pane. Più spesso, invece, per preparare le charlottes, si usano cracker o pezzi di pane raffermo, che vengono spezzati o tagliati a pezzi, messi a bagno nel latte caldo, strizzati, sciolti (ma non dopo aver fritto) burro o margarina, zucchero, uova, un pizzico di sale vengono aggiunti alla massa.

Anche la Charlotte si prepara in questo modo: si mescolano burro fuso, zucchero, uova e altri prodotti in una piccola quantità di latte, si aggiungono cracker o fette di pane raffermo tritati finemente e lasciati per un po 'in modo che i cracker assorbano il liquido e si ammorbidiscano .

Cracker o fette di pane raffermo imbevuti di latte - mettete la charlotte in un piatto (un gosper, una padella di alluminio, una padella a bordo alto, uno stampo), unta di burro e cosparsa di pangrattato. a strati con vari ripieni di frutta o cagliata, mettere i piatti in un forno caldo e cuocere fino a quando non si forma una crosta rosata. La Charlotte finita viene lasciata raffreddare nei piatti. Quindi la charlotte viene tagliata in porzioni e cosparsa di zucchero a velo prima di servire.

Ricette simili

Charlotte con le arance secondo la ricetta del libro per il multicooker Panasonic (Roza_Irina)

Charlotte in un multicooker Scarlett IS-MC412S01 (Vitaok)

Charlotte su un multicooker Bork U700 (Caterina)

Sì sì sì!!!
Per tutta la vita ho cucinato Charlotte così.
Non accetto più ricette di Charlotte

[Ilonka]

Per tutta la vita ho cucinato Charlotte così.

PPKS !!!

Ilonkatu sei mia sorella latticini Carlotta !!!

Sì sì sì!!!
Per tutta la vita ho cucinato Charlotte così.
Non accetto più ricette di Charlotte

E anch'io! Per me, un'altra torta con le mele è già deliziosa, ma non Charlotte!

[Ilonka]

PPKS !!!

Ilonkatu sei mia sorella latticini Carlotta !!!

Posso avere delle croste?

Ilona, ​​e nella nostra famiglia cucinano Charlotte così, solo tre mele su una grattugia grossa. Devi provarlo a cubetti, probabilmente, così avrà un sapore più mela.

E nella nostra famiglia tagliano a fettine sottili
E cuociono lo stesso

Ho tagliato le mele quando sia, sia a fette che a pezzi, il taglio non influisce sul gusto, l'importante è l'impasto !!

Qualcosa come una meringa sembra solo un ripieno

E nella nostra famiglia tagliano a fettine sottili
E cuociono lo stesso

Ho tagliato le mele quando sia, sia a fette che a pezzi, il taglio non influisce sul gusto, l'importante è l'impasto !!

Sono d'accordo che non influisce sul gusto, se solo non è piccolo! Altrimenti si trasformerà in porridge, non è quello ... E poi non è importante a fette o cannucce spesse!

Ilona, ​​e nella nostra famiglia cucinano Charlotte così, solo tre mele su una grattugia grossa. Devi provarlo a cubetti, probabilmente, così avrà un sapore più mela.

Esatto, esattamente !!! Quindi i pezzi vengono mescolati con la pasta e ottieni una crosta sopra e una torta con pezzi di mela sotto! Provalo!

Carlotta!!! Tesoro, con uno SHORT!
Ilona, ​​ottima ricetta. E che bellezza!

Aha Marine, con lei! I miei stanno combattendo per questa crosta! Quando preparo spesso una charlotte e la mia sono sopraffatta, puoi alzarti la mattina, e lì la charlotte è già senza crosta! I topi notturni hanno rosicchiato tutto! E, cosa più importante, nessuno si è toccato: tutti dormivano! E a colazione inizia "Uuuuu ... lei è senza crosta!"

Qualcosa come una meringa sembra solo un ripieno

C'è una somiglianza così lontana! Per questo la amano!

puoi alzarti la mattina, e lì la charlotte è già senza crosta! I topi notturni erano dappertutto! Singhiozzi E, cosa più importante, nessuno si è toccato: tutti dormivano!

Esattamente! E i miei sono la stessa cosa. E la mattina si annuiscono a vicenda.

Aha, come se una nuova crosta dovesse crescere dall'oggi al domani!

[ilonnna]

ilonnna, fai una relazione sul lavoro svolto.
Ho aggiunto alle mele una miscela di cagliata dalla ricetta Torta al cioccolato e cocco di Julifera. Se non mi addormento, farò rapporto a quel Temka.



Ed ecco il risultato. La crosta è risultata molto marrone!



Illona, ​​grazie per la ricetta. La crosta è molto suggestiva. Mia figlia le invade tutto.

[Luda]

Luda, la crosta è davvero SUPER !!! Ebbene, come non invadere questo! Il mio sarebbe stato derubato senza chiedere mentre versavo il tè nelle tazze!
Ora è diventato interessante per me provare ad aggiungere la ricotta, solo nel frigorifero.

[ilonnna]

ilonnna, grazie mille per l'incredibile Charlotte! Oggi l'ho cucinato. Così delizioso, e la crosta è super! Per favore accetta la gratitudine da tutta la famiglia per una ricetta così deliziosa e veloce!

[Svettika]

Svettika, lieto che ti sia piaciuto! Sono contento di provare per il bene dei nostri amati panificatori !!!

ragazze, ma per qualche motivo la mia crosta si è rivelata morbida ... probabilmente ho impostato la temperatura sbagliata. a che temperatura cuocete?

Anche qui la crosta è morbida! E così va tutto molto bene. delizioso! Perché la crosta è morbida ???

[Ragazze]

Ragazze, molto probabilmente, la temperatura di cottura sbagliata è la causa della crosta morbida (IMHO) ...

[Ragazze]

Ragazze, molto probabilmente, la temperatura di cottura sbagliata è la causa della crosta morbida (IMHO) ...

E che temperatura è necessaria ???

Ho sfornato a 180 e la mia crosta era morbida

Ho sfornato a 180 e la mia crosta era morbida

..... e il mio è lo stesso!

anche se disegniamo un'analogia con la cottura della meringa, allora probabilmente è stato necessario metterla a 110 gradi per 20 minuti, e poi infornarla a 180 gradi. è un peccato che l'autore non abbia indicato il regime di temperatura

Mettilo nel forno - aspetti, signore. La crosta è ciò che conta per me. Una volta ho sfornato proprio una Charlotte simile e con una tale crosta. Per anni è cotto e croccante)). E poi improvvisamente la crosta ha smesso di funzionare. In generale, ho abbandonato la ricetta per molti anni per questo motivo. Adesso vediamo.

È ora di cuocere Charlotte: Apple Savior è alle spalle.

Puoi cuocere questa Charlotte in un cartone animato?

Puoi cuocere questa Charlotte in un cartone animato?

Penso che nessuno. Dobbiamo cuocere come una meringa. Cioè, quasi asciutto. E in un cartone animato di una crosta secca ... ahimè ... non funzionerà.
Se la crosta non è fondamentalmente asciutta, è possibile nel cartone animato.

[Albinochka]

Puoi cuocere questa Charlotte in un cartone animato?

Albinochka, Ho sfornato una charlotte in un cartone animato, fa già paura ricordare ...

Le Charlottes nel cartone animato sono molto brave!

Loro amano particolarmente il mio con mele intere ripiene ...

Tanyusha Ti ho risposto correttamente:

Se la crosta non è fondamentalmente asciutta, è possibile nel cartone animato.

Krosh, grazie Per me, la crosta non è importante. Solo per il momento, mi piace la torta di mele su pasta lievitata a piacere, quindi c'è molto ripieno

Le ragazze hanno risposto correttamente, se la crosta non è importante, otterrai un'ottima torta di mele! E solo un sacco di ripieno di mele!

[Ilona,]

Da quanto tempo non mangio questa Charlotte! Grazie, Ilona, per la sua ricetta!
Questo è esattamente quello che ricordo della mia infanzia e giovinezza ...
Con gli amici, una volta l'hanno cucinato senza mixer, montandolo a mano.
Adesso è un piacere cucinare: tanta tecnologia ci aiuterà!



L'ho tagliato con un coltello caldo e la crosta non si è rotta (grazie alle ragazze - hanno insegnato!)

Classe !!! E lo taglio sempre dritto con una spatola, non con un coltello (in modo che la teglia antiaderente non si danneggi) e lo taglio caldo, beh, lo tirerò fuori, starò un po 'e lo taglierò caldo mentre la crosta non è così fragile!

Charlotte è la torta più semplice e preferita della nostra famiglia, soprattutto quando inizia la stagione delle mele.
Ma faccio il contrario: metto le mele su un biscotto e aggiungo la ricotta, cospargendola con la ricotta fatta in casa (a proposito, mio ​​marito ha generato questa idea). La ricotta dà un effetto tremendo - non me lo aspettavo nemmeno (ho deciso di ascoltare mio marito, cosa non puoi fare per amore) e ho dovuto ammettere che aveva ragione. Non pensare solo che mio marito sia legato alla cucina: mangia solo.
Per quanto riguarda il ripieno in cima (anche l'idea del marito, beh, adora Charlotte), dopo che le mele sono state disposte, esse (le mele) "affondano" un po 'e la crosta è presente.

Con la ricotta, probabilmente è anche fantastico, è la tua torta che risulta essere diversa, probabilmente non una charlotte. Ma a quanto pare delizioso! E non ricevo mele dal fondo, l'impasto scorre verso il basso e le mele si alzano, tutto è uniforme, ma la parte superiore è crosta!

Ragazze, quanti gradi devo mettere nel forno? È inferiore alla media 150-160? Voglio cucinare domani.

Faccio sempre 180. E la crosta risulta essere normale, croccante. L'importante è non immergerlo dopo il forno. Non portare subito fuori al freddo, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Ragazze, quanti gradi devo mettere nel forno? È inferiore alla media 150-160? Voglio cucinare domani

Penso di si. Il fatto è che a quel tempo non avevo un forno con un termometro. Ne avevo uno vecchio a gas, senza termometro (80 ° anno), e il punto di riferimento era vicino alla fiamma, per così dire al tatto, ed era guidato dalla farina, ma in gradi, niente affatto. Qui lo cucinerò di nuovo, per vedere qual è la temperatura nel forno elettrico.

[Erhan]

Ragazze, quanti gradi devo mettere nel forno?

Erhan, Cuocio a convezione a 160 gr. , rispettivamente, senza convezione - 180 gr. ...

La convezione produce una crosta? Non ho ancora cotto nulla con una crosta in un forno nuovo.E in questa Charlotte, l'intero argomento è in crosta) È per me che combattono per questo))

[Ilona]

Ilona, Ho cotto a convezione - si scopre. Grazie per la ricetta Charlotte!

Prego!!! Oh, che bel cupcake che hai sull'avka !!!! Vkuuusny !!!

È accaduto! Non l'ho lasciata sfornare finché non mi ha fatto una crosta. Charlotte è durata circa un'ora a 160 e convezione, ma poi ha rinunciato.
Si è rivelato molto gustoso. Grazie a tutti, senza l'aiuto del pubblico, non avrei potuto farlo.
🔗

Congratulazioni!!! Ma qualcosa per molto tempo ... Mi sono seduto nel forno a gas per 25 minuti. Probabilmente ha bisogno di tutto de 180. Ed eccomi qui a torturare le meringhe in un forno nuovo. Non funziona. È così strano che devi imparare a cuocere di nuovo ed è così triste (((