Charlotte croccante

[Ilona]

Ilona, grazie🌺. Tutto nel mio forno cuoce più a lungo di quanto scritto nelle ricette. Forse è la tensione di rete. Ma il forno mantiene la temperatura impostata indipendentemente dalla tensione. Ho un nuovo forno Siemens, non so cosa pensare.

Posso avere un'altra domanda Hai una crosta per molto tempo? Dopo due ore, è diventato molto più morbido e sottile per me. Forse le mie mele sono troppo succose? 🍏🍎🍏

[Ilona]

La convezione produce una crosta?

Ilona, si scopre, e anche cosa!

Ma qualcosa per molto tempo ... Mi sono seduto nel forno a gas per 25 minuti.

Quindi cuocio Charlotte per 25 minuti ...

[Ilona]

Ilona, grazie🌺. Tutto nel mio forno richiede più tempo di quanto scritto nelle ricette. Forse è la tensione di rete. Ma il forno mantiene la temperatura impostata indipendentemente dalla tensione. Ho un nuovo forno Siemens, non so cosa pensare.

Siemens elogia le ragazze, vieni qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=366856.0

Posso avere un'altra domanda Hai una crosta per molto tempo? Dopo due ore, è diventato molto più morbido e sottile per me. Forse le mie mele sono troppo succose? 🍏🍎🍏

Ebbene, quando tutti si stanno già rimpinzando di Charlotte e io riesco a cuocerla per un uso futuro, allora lascio quella cotta sotto l'asciugamano. Quindi la crosta dura per diversi giorni. Ma se lo metti in un contenitore o lo copri con un sacchetto, non ci sarà alcuna crosta, assorbirà semplicemente tutta la condensa.

[Ilona]

Ilona, Non ho coperto con niente, l'ho lasciato a temperatura ambiente. La prossima volta metterò meno mele, probabilmente 4 medie (io ho 150 grammi ciascuna), mele molto succose hanno dato troppa umidità. In ogni caso, la Charlotte se n'è andata da tempo. ... A tutti è piaciuto molto. Il marito praticamente non mangia i pasticcini, ma poi, vedendo come si mangia per entrambe le guance, ha voluto afferrare l'ultimo pezzo, ma era troppo tardi.

Gyy ... mio marito ha perso un pezzo! Bene, ora dovrò cuocere per lui)
Per quanto riguarda le mele ... ne ho messe tante. Prendo un tale cerotto per infornare e strofino le mele su una grattugia di Berna con strutto grosso, poi preparo l'impasto e lo verso in uno strato sottile. Forse hai messo meno zucchero, che la crosta era completamente instabile, o forse hai molta umidità. Bene, prova diverse opzioni, in un modo o nell'altro, risulta comunque delizioso.

Le ragazze aiutano !!!!!!!! : yahoo: come fare una crosta? Faccio tutto come da ricetta, cucino benissimo, ma la crosta non funziona! Il fatto è che cuocio in una stufa elettrica sovietica, e la griglia della stufa è in alto ea 180 gradi si brucia in quasi 15 minuti ... Consiglio cosa fare, già mi arrendo !!!

[Anastasia3107]

Anastasia3107, prova a non impostare su 180^di, ea 160^di, devi scegliere la temperatura di cottura nel tuo forno. E in modo che la parte superiore non bruci così rapidamente, metti la teglia sotto. È solo questione di sperimentare e adattarsi al tuo forno. Una volta che la parte superiore è accesa e quello che c'è all'interno rimane umido, allora abbassiamo la temperatura e risistemiamo la teglia appena sotto.

Ci riproverò ed è così che va il tetto con questa Charlotte e il forno

In bocca al lupo! Scrivi cosa succede!

[Ilona]

Ilonae qual è la temperatura al di sotto della media?

Sveta, prima di cuocere a gas ed essere guidato dall'altezza della fiamma del mio forno))) Ora inforno a 175-180 gradi, il che non corrisponde affatto alla descrizione (dovrei chiedere ai moderatori di aggiustarlo) ))

[Ilona]

Ilona, grazie mille per la ricetta, realizzata oggi con Antonovka.
Berner era troppo pigro per prenderlo, così lo tagliò in grosse barrette, ne fece deliziosa una doppia porzione su un foglio

e qual è la temperatura sotto la media?

L'altro giorno ho sfornato Charlotte seguendo esattamente la stessa ricetta), cotta in forno preriscaldato alla temperatura di 160 grammi. (convezione), 25 minuti, in uno stampo del diametro di 28 cm. ...

[Ilona]

Ilona, provocò la loro Charlotte! Lasciami, penso, proverò: cos'è con una crosta croccante? Fatto in mezza porzione, cotto per 25 minuti, prima per 170, poi per 160, circa 25 minuti. Il risultato: la crosta si è rivelata croccante, simile a una meringa, rosa. Il gusto è indescrivibile, mele aspre (Antonovka) e una crosta dolce, mmm!
Grazie

Mi unirò alla compagnia che ha questa ricetta Charlotte - un'antica ricetta di famiglia. Anch'io lo cuocio sempre e solo, la famiglia non riconosce altre opzioni: "Gustoso, ma non amato". Ho una ricetta di mia madre. Mamma da sua mamma))) Non facciamo tre mele su una grattugia, ma tagliamo a fette, circa 6 parti o 8, a seconda delle dimensioni delle mele.

Ragazze, mangiate alla vostra salute! Sono contento che piaccia a tutti così tanto !!! Anche i miei sono molto affezionati a lui! Quest'anno ho aggiunto alla farina anche cardamomo, noce moscata e cannella! Una tale crosta è aromatica e gustosa !!! Prova a non pentirti !!!

Lida, qual è il tuo preferito? Anche un'amica di mia nonna mi ha dato la ricetta. Molto tempo fa! Da allora, molto amato da tutti i membri della famiglia!
Quindi è per cosa. Veloce, senza problemi e gustoso!

Berner era troppo pigro per prenderlo, quindi lo ha tagliato a pezzi grandi,

Di solito sono troppo pigro per prenderla. Oh, le nostre cucine anguste ... prendo principalmente la corrente per la Charlotte)

[Ilona]

Ilona, amato questo! Lo dice la famiglia riguardo ad altre torte di mele))

Verso questo impasto non solo per le mele. Mele + lamponi, mele + ribes, prugne

Ilona, ​​appena compro le mele, ti preparerò sicuramente la torta. Grazie.

Tutti hanno la stessa ricetta per Charlotte, ho imparato da solo un "segreto" in questo piatto,
sbattere le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, anche se non riesco a superare il problema: "cade" sempre.

qual è il segreto? Questo è quello che dicono) L'ho battuto ancora di più. E per non cadere, è necessario incorporare la farina alla velocità più bassa oa mano con una spatola, se il mixer è intelligente e al primo.

[Ilona]

IlonaGrazie mille, la ricetta è fantastica.

Elon, la mia benedizione! E un reportage fotografico))) L'ho fatto ieri mattina al deco 20 * 30, ho portato le ragazze a lavorare per il tè. Ho pensato di tornare a casa e assaporare ancora un po '. Qualunque cosa ... l'anziano non ha lasciato una briciola ... lo ripeterò in modo inequivocabile)))

Buona giornata.
C'è una quantità ineguale di farina e zucchero in un bicchiere. Dimmi: uno e l'altro in un bicchiere o 250 g ciascuno?

[Miroslava]

Miroslava, Ho preso un bicchiere e l'ho misurato, non l'ho pesato, tutto è andato alla grande))))

Grazie per la ricetta,

Mettilo nel forno - sto aspettando

[Ilona]

Ilona, grazie per la ricetta! Non serve il lievito per dolci?

[Ilonchik]

il lievito non è necessario?

No ...

È in questa ricetta che non è assolutamente necessario ...

Ilonchik, niente che ho dentro?

Ilona! Funzionerà nell'airfryer? Quindi non ti piace svuotare il forno? E io voglio Charlotte

[Ilona]

Ilona, grazie per la ricetta! Non serve il lievito per dolci?

Non sono Ilona, ​​ma aggiungo un cucchiaino di farina insieme.
Faccio questa ricetta dai tempi della scuola, per noi una charlotte è solo questa ricetta, ma il fatto che la crosta sia croccante ... ecco perché è charlotte, ma in quale altro modo?

Ragazze, ho capito tutto, grazie!
Preparerò sicuramente!

Ragazze, perdonatemi lo stronzo! In generale, non sono volato sul mio HP preferito per molto tempo per chattare! Per il futuro ... La soda o il lievito non sono assolutamente necessari in questa torta! Tutto funziona alla grande senza di loro.

Grazie per Charlotte !!! Ho cercato a lungo una ricetta per Charlotte, ce ne sono milioni su Internet. Ma non importa quanto ho provato, non è andato tutto bene. Ma come si è scoperto, tutto geniale è semplice)))
Ora solo secondo la tua ricetta e infornare !!! Grazie mille!!!

[Alexandra]

Alexandra, per una buona salute !!!

[Ilona]

IlonaGrazie mille per questa ricetta.
Per tutta la vita ho cucinato una Charlotte simile, ma l'ho fatto in modo più confuso: ho macinato i tuorli con lo zucchero, ho sbattuto gli albumi separatamente, quindi li ho uniti e per qualche motivo ho aggiunto il lievito (soda + aceto).
Ma ora ho Kenwood e il tuo metodo. E questa è solo una bomba! Non sono mai riuscita a fare un impasto così velocemente e Charlotte non è mai risultata così soffice.
No, ho mangiato all'istante.

Ilonchik, grazie alla tua ricetta, mi sono ricordato della Charlotte, tanto amata da me una volta
Questa è stata la prima torta che ho fatto per mio marito, molti anni fa.
Oh, non lo cucino da molto tempo)

Eccola, mia cara! Con una crosta croccante!
Sto aspettando mio marito)))

Ragazze, perdonate la domanda immodesta ... È possibile cuocere Charlotte in una forma di vetro. E se è così, quale forno mettere. Ho comprato stampi di vetro, ma ho paura di cuocerli. O è meglio lo stesso in una forma di silicone?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Inforno in qualsiasi forma, ungo il bicchiere con olio, spolverizzo di farina, scrolgo via l'eccesso.

[Mila Sweetheart]

Cuocio in qualsiasi forma

E io, e in vetro, compreso ...

Per molti anni, niente ha mai aderito !!!

Metto con calma la forma in vetro nel forno preriscaldato, se la ricetta lo richiede il volo è ottimo !!!

Prima di infornare, ungere la forma con la margarina o se le forme vengono lavate pigramente rivestimento con carta da forno) ...

Mila Sweetheart Non conosco il nome, mi dispiace , sentiti libero di cuocere nei tuoi stampi di vetro, ci riuscirai, li adorerai !!!

IO, prima di trascinare in casa ogni sorta di forme diverse , e pane cotto in vetro, il risultato era sempre gradevole !!!

[Ilona]

Ilona, Anche io faccio sempre così, meravigliosa Charlotte!

[Ilona]

Ilona, super charlotte si è rivelata! Lo zucchero è di 50 grammi in meno. Aggiunta una coscia arancione (era pronta da Catania). Si è rivelato perfetto in dolcezza! La forma è cotta in profondità per 50-60 minuti a 180-160 gradi.
Grazie per la ricetta! Ho cucinato 2 diverse torte di mele per le vacanze (la seconda con il burro, l'impasto è più pesante). Charlotte ha vinto per numero di voti.

[Fox Alice]

Fox Alice, Anch'io ho una forma simile, ma non ci ho cotto una Charlotte simile, ho pensato che la crosta croccante sarebbe stata sotto, e non sopra, e sarebbe umida e non così croccante.

Grazie ragazze! Proverò a cuocere in uno di vetro. Ieri ho avuto paura. Al forno in silicone. Finora ho provato il vetro solo per il secondo. L'ho messo in un forno freddo. E qui ho pensato che all'improvviso tutto sarebbe caduto mentre si riscaldava. Charlotte è deliziosa. Mentre ci sono le mele, penso più di una volta a cuocerlo. Mettete anche i biscotti in caldo subito in vetro?

Ieri ho avuto paura.

E ieri l'ho cotto in vetro, l'ho messo in preriscaldato a 160 grammi. (forno a convezione ...

[sweta]

swetaMi piace il rilievo in questa forma. Deve essere sl. lubrificare con olio. La crosta era sul fondo, sì. Ma è così delizioso! Non si è bagnata per molti. ore.

Questa è esattamente la ricetta che mi mancava per la completa felicità! Evviva! L'ho trovato! Come nell'infanzia! E poi tutti i biscotti intervallati dalle mele.


Ilona, ​​grazie! La foto, purtroppo, non è capovolta. Questo è tutto ciò che è stato letteralmente strappato dalla bocca della famiglia per catturarlo.

Mi piace il rilievo in questa forma. Deve essere sl. lubrificare con olio. La crosta era sul fondo, sì. Ma è così delizioso! Non si è bagnata per molti. ore

Dovrei anche provare a cuocere una charlotte in questa forma, probabilmente, puoi quindi girare la torta con una crosta croccante.