Lingue affumicate marinate nella birra con verdure grigliate da una friggitrice ad aria

Lingue affumicate marinate nella birra con verdure grigliate da una friggitrice ad aria

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Lingue di vitello	1 kg
Per la marinata:
birra	mezzo bicchiere
Salsa di soia	2 cucchiai. l.
Worcester	1 cucchiaino
Adjika	1 cucchiaino
Aglio tritato	4-5 denti
Miele	1 cucchiaio. l.
Hmeli-suneli	1 cucchiaino
Olio d'oliva.	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaio. l.
Verdure:
Zucchine	2 pz.
broccoli	6-8 infiorescenze
ciliegia	10 pezzi.
Peperoni dolci e piccanti	1 pc.
Cipolla	1-2 pz.
Marinata per verdure:
Salsa di soia	2 cucchiai. l.
Olio d'oliva.	1 cucchiaio. l.
Miele	1 cucchiaino
Trita l'aglio.	2 denti
Sesamo	2 cucchiaini
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Preparare la marinata per le lingue e lasciarle marinare in frigorifero per una notte. Se c'è un marinatore o contenitori sottovuoto, sono sufficienti 1-2 ore. Di solito fumavo tutto, versando acqua nella ciotola, come tutti noi, e questa volta, visto che ho fatto la marinata sulla birra, ho deciso di versare la birra al posto dell'acqua. Affumicato per 40 minuti a caldo. Si è rivelato delizioso, ma allo stesso tempo non c'era gusto o odore pronunciato di birra.
• Per le verdure: mescolare la marinata di tutti gli ingredienti, immergervi ciascuna delle verdure tritate grossolanamente e cuocere in una friggitrice Philips aroma 200^di 20 minuti. Puoi servire caldo, freddo e caldo.

Programma di cottura:

Affumicatoio marca 6060 e Philips Airfryer

[dopleta]

dopleta Adoro! e io canto lodi! È semplicemente adorabile!

[Nonna]

Grazie, Nonna, contento che ti sia piaciuto!

[Larissa]

Larissa, delizioso! Mmm ...

[Larissa]

Larissa, delizioso
L'ho fatto ieri, anche se la mia lingua era di maiale e senza verdure
Ho anche fumato sulla birra, davvero non si sente dopo.
Ripeto, un'ottima ricetta.

[Irochka]

Irochka, Sono molto contento che ti sia piaciuto! Spero che sia mio marito che mio figlio, che ieri hanno fatto una vacanza. Grazie per il tuo feedback! Dimmi, hai già tolto la pelle dalla lingua? Dopo tutto, il maiale è più grande del vitello? Non lo tolgo dai polpacci, risulta essere molto morbido.

Andiamo, sono già seduto e sbavando.
Ragazze, e in cosa fumate, non mi sono mossa un po '?

Andiamo, sono già seduto e sbavando.
Ragazze, e in cosa fumate, non mi sono mossa un po '?

In un affumicatoio, a Brand, Nagy! Ce l'ho nel programma di cottura.

In un affumicatoio, a Brand, Nagy! Ce l'ho nel programma di cottura.

Ho visto la foto e la descrizione, non avevo abbastanza forza per leggere oltre. E io non ho lei. Significa non vedere le lingue per me. sì, non riusciamo a trovare carne di vitello al mercato durante il giorno con il fuoco ...

Ho visto la foto e la descrizione, non avevo abbastanza forza per leggere oltre. E io non ho lei. Significa non vedere le lingue per me. sì, non riusciamo a trovare carne di vitello al mercato durante il giorno con il fuoco ...

Sì, tutto è possibile! Mi piace quando ci sono tanti piccoli! O forse un paio di quelli grandi! Dopotutto, il pollo intero si adatta! Solo il grande dovrà pulire la pelle.

[Irochka]

Irochka, Sono molto contento che ti sia piaciuto! Spero che sia mio marito che mio figlio, che ieri hanno fatto una vacanza. Grazie per il tuo feedback! Dimmi, ti sei staccato la pelle dalla lingua in anticipo? Dopo tutto, il maiale è più grande del vitello? Non lo tolgo dai polpacci, risulta essere molto morbido.

Grazie per i tuoi complimenti, la laurea è stata fantastica!
È piaciuto a tutti! In realtà non li mangiano da me, banchetto di me stesso, ma si sono curati da soli, guarda
Di solito mi tolgo la pelle, ma ieri l'ho girata, l'ho messa per fumare, è andata bene.
La prossima volta per la purezza dell'esperimento senza pelle proverò, confronta.

Sì, tutto è possibile! Mi piace quando ci sono tanti piccoli! O forse un paio di quelli grandi! Dopotutto, il pollo intero si adatta! Solo la pelle grande dovrà essere rimossa.

Quindi non ho un affumicatoio ...

[dopleta]

dopleta

Ricordi, Kartsev e Ilchenko avevano una miniatura "Nel magazzino"?
"... - Ma ho sentito dire che ci sono tali lingue di renna affumicate ...
- Quanto? ... "(Letteralmente).
A maggio, mentre erano a Budapest, hanno comprato la lingua di manzo affumicata a freddo sul mercato principale, e il venditore era un russo, molto probabilmente originario dell'URSS.
Nella vita delle lingue affumicate, non solo non ho provato, non ho nemmeno visto!
Non posso dire di essere felice - dopotutto sono duri! Nonostante il fatto che le lingue e molte frattaglie io personalmente adori!
Ma affumicato bollito, probabilmente sarebbe passato col botto! È vero, posso fumarlo solo in campagna.
Grazie per l'idea! Cercherò di implementarlo in qualche modo.

non ha nemmeno visto!

Andiamo, Igor? Sono in vendita, bolliti e affumicati, e ancora di più a Mosca! Sia maiale che manzo. A proposito, e anche cervi!

[dopleta]

dopleta
Come sono rimasto indietro rispetto alla vita !!!
Sinceramente da moltissimo tempo praticamente non vado ai banchi con salsicce e altri prodotti (salvo rarissimi casi. Cerchiamo di mangiare carne cotta con le nostre mani.). Il sapore non è affatto lo stesso rispetto a quello sovietico - vedi, ho persino dato l'età ...
Una volta a Mosca (in epoca sovietica), vendevano prosciutto Voronezh affumicato crudo (non so quale combinazione lo abbia prodotto), non riesco a trovare questo sapore in nessuna carne affumicata per decenni. A proposito, è lo stesso con Baikal, Tarhun ...
Circa 20 anni fa mia moglie lavorava nello stabilimento di confezionamento della carne di Cherkizovsky in una posizione abbastanza elevata. Nella fabbrica c'era un negozio dove vendevano i prodotti fabbricati ai loro dipendenti. E c'era una salsiccia chiamata "salsiccia bollita"ad un prezzo 2 volte inferiore a quello dei negozi ordinari. Quantità limitata per ogni dipendente 1 pagnotta a settimana.
Ma mia moglie poteva comprare quasi senza limiti ... Eh, né prima né dopo, non ho mangiato una salsiccia del genere e lei ci ha salvati dopo lo sfortunato default a 97 anni.
Dobbiamo, ovviamente, guardare le lingue affumicate, ma temo che la mano non si alzi per comprare. Come vengono "affumicati"? Nella migliore delle ipotesi, fumo liquido.
E alla dacia, quando preparo gli spiedini, butto decisamente nella brace rami di ribes, meli, pere, prugne inzuppati. Quindi la carne assume un sapore straordinario.

mano non salirà a comprare

E la mano farà la cosa giusta! Quanto all'età, la nostra memoria conserva la stessa cosa.

E come scuoiare in anticipo? Non ho comprato carne di vitello, ma quando si fa bollire la carne è come una prova di prontezza - si toglie con una calza, il che significa che è pronta, se non si vuole - la cucino ulteriormente. È davvero buono rimuovere da raw?

Anya, in alcuni rari casi è necessario rimuovere la pelle prima della cottura. Quindi la lingua viene letteralmente bollita in acqua bollente per pochi minuti, quindi cade bruscamente in acqua ghiacciata e la pelle viene rimossa. Può essere ripetuto fino a quando la lingua non è completamente pulita.

[dopleta]

dopleta, bene, bene, sì, ma senza saldare, non puoi tirare fuori affatto.