Lingua di manzo salata con salsa di mirtilli rossi

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
lingua di manzo	1 pc
sale	2 cucchiai. l.
aglio	2 fette
mirtillo	2 cucchiai. l.
acqua	50 ml
cioccolato	1/2 cuneo
Pepe nero
miele	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

Laviamo bene la lingua e la mettiamo in un sacchetto
Premere l'aglio, mescolare con sale
Aggiungiamo sale alla confezione con la lingua e strofiniamo bene la lingua. Lasciamo la confezione fuori dal frigorifero per 10 ore, quindi la mettiamo in frigorifero per 6 giorni, girandola periodicamente.
Il 6 ° giorno, estraiamo la lingua, senza lavarla, la riempiamo d'acqua, aggiungiamo le nostre spezie e radici preferite, cuociamo finché sono teneri.
Puliamo, ecco cos'è un bell'uomo e lo mettiamo in frigorifero per rinfrescarci.
Facciamo la salsa, prendiamo i mirtilli.
aggiungere miele, acqua e pepe, mettere nel microonde fino a quando i frutti di bosco non si saranno ammorbiditi, letteralmente 1 minuto.
Pulisci la buccia e aggiungi il cioccolato. Aggiungo il liquore al cacao, perché non mi piacciono molto le salse agrodolci, mi piacciono solo le salse acide e la ricetta va per il cioccolato fondente. Rimettilo nel microonde finché il cioccolato non si sarà sciolto.
Mettete la salsa in frigorifero a raffreddare. Lo spessore della salsa può essere variato dalla quantità di mirtilli rossi, potete lasciare la buccia a piacere.
Buon appetito a tutti.

Nota

Negli anni 90 abbiamo allevato polli, piantato 10 acri di patate, naturalmente coltivavamo ortaggi in campagna, ma prendevamo il latte in paese, non lontano dal nostro paese, da una nonna. Finché riesco a ricordare me stesso a scuola, andavamo sempre da lei per il latte. Ci sono voluti circa 20 minuti per camminare, quindi ho camminato per una settimana, la seconda sorella si è alternata. Prima di ogni nuovo anno, mia nonna ci vendeva la lingua di manzo per una piccola tassa. Ma mia madre lo ha subito ripulito e cucinato d'estate. E in estate io e mia sorella andavamo ogni anno in un campo sportivo (non importa se ho sempre avuto un'esenzione dall'educazione fisica per motivi di salute). Era un campo così bello, le recinzioni erano a pezzi, poiché ogni 1,5-2 metri c'erano piste da corsa. Potevamo facilmente andare nella foresta per i funghi e questi funghi venivano poi fritti per noi nella sala da pranzo. Al centro del campo c'era un enorme pino ramoso, lungo i cui rami era possibile raccogliere dal fondo fino alla cima. Nessuno mi costringeva a dormire all'ora di pranzo, potevo facilmente passeggiare per il campo, sedermi sulle panchine, ma tutti dormivano, poiché l'allenamento per 3 ore al mattino non andava sprecato. E la sera dopo il secondo allenamento, nuoto e cena c'era una discoteca. È stato semplicemente fantastico. E quando è arrivato il momento di tornare a casa, abbiamo guidato con il fiato sospeso. Perché? Perché ogni anno in nostra assenza mia madre faceva delle riparazioni nella nostra stanza, cambiava la carta da parati e risistemava i mobili. Mi sono sempre chiesto quali varianti potessero esserci con un divano, 2 poltrone, un comodino e un ripiano a cerniera per la scrittura e le lezioni. Questa aspettativa di qualcosa di nuovo così attratto a casa. E mia madre preparava sempre questa lingua del "capodanno" per il nostro arrivo, l'abbiamo uccisa subito e poi l'abbiamo sequestrata con ogni sorta di biscotti. E ho aggiunto la salsa di mirtilli alla lingua io stesso, quando sono cresciuto e ho iniziato a vivere separatamente. Mi piace la carne abbinata a salse acide.