Prodotto a base di carne con la lingua in gelatina

Prodotto a base di carne con la lingua in gelatina

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	1 kg
lingua di maiale	2 pz.
sale	gusto
pepe in grani	5-6 pz.
aglio	2-3 denti.

Metodo di cottura

• Puliamo accuratamente il gambo, lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente, lo riempiamo di acqua pulita fino al livello superiore della carne e lo mettiamo a cuocere. A volte mi viene una nocca senza pelle. Puoi sceglierne uno molto carnoso, ma per questa ricetta hai bisogno di una pelle, quindi io uso una pelle rimossa dagli strati di pancetta, che uso per la carne macinata. Prendo 200 grammi di pelli, è abbastanza. Quindi, se lo stinco è spellato, aggiungiamo la pelle nella padella.
• Cuocere lo stinco fino a cottura, senza dimenticare di aggiustare di sale, aggiungere i grani di pepe un'ora prima della cottura. Le mie nocche sono state cotte per 3 ore in una pentola a cottura lenta. Raffreddare la carne finita e separarla dall'osso, dividerla arbitrariamente in pezzi. La pelle può essere semplicemente rimossa, tritata e mescolata alla carne.
• Le mie lingue di solito sono già cotte e sbucciate, aspettando dietro le quinte nel congelatore. Se non hai quelli già pronti, devono essere cotti e sbucciati. Tagliare a fette le lingue fredde finite.
• Sbucciare e macinare l'aglio su una grattugia o un tritacarne.
• Quindi prendiamo il sacchetto e lo mettiamo in una bottiglia di plastica tagliata o in un bicchiere alto da un frullatore sommerso, lo riempiamo alternativamente con carne, aglio e pezzi di lingue, lo riempiamo accuratamente con brodo filtrato, chiudiamo i bordi del sacchetto e premiamo verso il basso sopra con una pressa (metto una lattina di latte condensato) e lo mando in frigorifero durante la notte, al mattino tiriamo fuori il pacco, tagliamo la carne e gustiamola.
• Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

1 kg

Tempo per la preparazione:

4 ore + tempo di congelamento

Delizioso.

[Irina]

Irina, Grazie! Mio marito ama moltissimo queste cose. Ho cucinato per lui per la prima volta, dico: "Non peggio del negozio". E gli occhi: "Cosa stai facendo!". Bene, questo è tutto, penso, ha rifiutato E ha "diminuito" di metà in un giorno e ha detto che era 100 volte più buono del negozio
Questa è la più alta lode che ha.

Tinochka, una ricetta molto interessante, deve essere fatta, solo io la farò in un prosciutto.

[Natasha]

Natasha, grazie Sì, andrà bene in un prosciuttificio, c'è un minimo di brodo, solo per trattenere carne e lingue

Molto interessante (y)! Segnalo nell'argomento per non dimenticare e non perdere la ricetta fino a quando non compaiono i prodotti necessari.

[Nelya]

Nelya, al posto delle lingue è molto gustoso con il fegato (se vi piace, ovviamente)

Valyusha aka yummy !!! Adoro queste ricette! Penso che sarebbe necessario aggiungere la gelatina qui. Quindi non si sbriciolerà durante il taglio. Grazie per la ricetta! Sei semplicemente fantastico! Non mi stanco mai di ammirare la tua energia!

[Tina]

Tina, amiamo anche il fegato, ma vogliamo comunque provare l'achala rigorosamente secondo la ricetta, con la lingua. Non ho mai cucinato con la lingua di maiale, ma adoriamo molto il manzo. Ma la lingua di manzo ora morde un po 'per il prezzo. Ho già guardato le lingue di maiale nel negozio, si adatta al prezzo, ma temo che il gusto possa non essere gradevole. Ma ho visto la tua ricetta e penso che dovrei provarla lo stesso.

ma temo che il gusto possa non essere gradevole.

Nelya, ho lavorato a lungo in un impianto di lavorazione della carne. E, come sai, ho già mangiato
quindi solo un conoscitore molto molto grande distinguerà per gusto (non in apparenza, ovviamente) lingua di maiale dalla lingua di manzo. Io, per esempio, ho rispettato molto i cavalli.

[Tumanchik]

Tumanchik, grazie No, niente gelatina, ho dei coltelli stupidi Lyoshka non ha il tempo di affilare

Non ho mai cucinato con la lingua di maiale, ma adoriamo molto il manzo. Ma la lingua di manzo ora morde un po 'per il prezzo.

Semplicemente non mi piace il loro odore in cucina, ma mi piace molto, ma in questa ricetta, dato l'aglio, non si può distinguere dal manzo

Tinochka, ho lasciato la tua carne per ultima! Andare a letto con la coscienza pulita! Quindi ho voluto cucinare che non posso trasmettere!
Per me è meglio di qualsiasi prosciutto!
Ma se lo faccio solo dalla lingua di manzo, sarà comunque più gustoso, dato che spesso non posso mangiare il maiale a causa del gusto specifico, anche se lo metto a bagno e scolo prima l'acqua. Beh, io mangio, certo, ma senza piacere ...
Grazie per la ricetta, è meraviglioso per la sua naturalezza e versatilità!

[Olenka]

Olenka, Grazie

se lo faccio, solo dalla lingua di manzo, sarà ancora più gustoso, poiché il maiale spesso non può mangiare proprio per il gusto specifico, anche se lo metto a bagno e scolo prima l'acqua. Beh, io mangio, certo, ma senza piacere ...

Fai, ovviamente, con la carne di manzo, se sei pronto quando cucini. Mi piace quella che è questa ricetta, che non devi stare in piedi. Le lingue sono sempre preparate in anticipo: acquistiamo un lotto, lo cuciniamo immediatamente, lo elaboriamo e lo mettiamo nel congelatore. Ha buttato la nocca nel cartone ed è libero, quindi solo per smontare la carne e versarla nello stampo rimane, lo faccio anche con calma con Ulyanka, ma i nostri denti non sono ancora usciti e il nostro naso è "otturato", è ancora un piacere

Per me è meglio di qualsiasi prosciutto!

per me - anche la cosa principale, non mettere l'aglio quindi, se, ad esempio, lavorare con te

Ma la lingua di manzo ora morde un po 'per il prezzo.

Prova a fare un cuore di manzo invece di una lingua
Solo il buongustaio noterà la differenza e nel rapporto denaro solo la padrona di casa)))
Il cuore è molte volte più economico

[Tina]

Tina, ha preso come segnalibri

[Ranuncolo]

Ranuncolo,

Aggiunto ai segnalibri, adoro la lingua

[Cirre]

Cirre, Aspetterò una recensione

[Tina]

Tina, eccomi qui a fare creatività basata sui tuoi prodotti di carne pressata. Ora sto preparando una coda di manzo e tre cosce di tacchino, come pensi che andrà a finire un prosciutto indiano?

[Luda]

Luda, risulta decisamente dal pollo, e poi c'è la coda, quindi dovrebbe funzionare, in teoria

[Tina]

Tina, domani annullerò l'iscrizione, anche se non del tutto nell'argomento

anche se non proprio nell'argomento

non importa, scrivi assicurati, mi interessa

Una ricetta meravigliosa, ci sono lingue, resta da comprare una nocca

[Venera007]

Venera007, Aspetterò con una recensione

Un paio di giorni di baldoria, e qui non puoi allontanarti dal buonissimo!
Freddo !! Ma probabilmente non lo taglierò a pezzi. Lo farò rotolare con un rotolo. Pts mi piace tagliare pezzi da shmat

Il nome è in qualche modo sfortunato. Nel mio orecchio, è associato a "prodotto caseario" o "prodotto cagliata". Cosa significa "surrogato"

[Jeanne]

Jeanne, roll, ovviamente, andrà bene anche



Veta, nei nostri negozi un prodotto simile viene venduto semplicemente con il nome "prodotto ..." dopotutto, questo non è un panino, e non salsiccia, prosciutto, ma nemmeno carne in gelatina, come altrimenti chiamare qualcosa

[Tina]

Tina, Grazie per i complimenti! Ho fatto un tacchino, delizioso, ma non l'ho ottenuto monolitico, anzi si è rivelato carne in gelatina. Ovviamente hanno tagliato lo stesso, ma non ho ottenuto il risultato corretto

gustoso, ma non l'ho ottenuto monolitico, piuttosto si è rivelato gelatina.

non c'erano abbastanza proprietà gelificanti dalle ossa ... poi c'era solo gelatina ... beh, o più ossa

[Tina]

Tina, Ho il sospetto di non aver risposto ...

a proposito, sì, potrebbe essere, se cucino dal pollo, quindi per molto tempo, in modo che le ossa siano morbide e dritte, il brodo è gelificato

se cucino dal pollo, quindi per molto tempo, in modo che le ossa siano morbide e dritte, il brodo viene gelificato

E avevo anche dei pezzi di carne che non erano bolliti come vorrei ... avevo fretta, e allo stesso tempo ero impegnato con insalate e pizze, e per non seguire - li ho messi su il fornello, e apparentemente non c'era abbastanza temperatura i miei continui difetti ... ma lo farò comunque, otterrò un risultato di prosciutto senza gelatina.

Ebbene, in generale, i miei continui difetti ... ma lo farò comunque

bene allora vieni a raccontarmi i tuoi esperimenti

[Tina]

vieni a raccontare i tuoi esperimenti

Tina, certamente!