Torta aperta con mele e albicocche secche

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
Farina. a partire dal.	400 gr
Lievito secco	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio sl.	1 cucchiaio. l.
latte	100 ml
acqua	40 ml.
Riempimento
Albicocche secche	250 gr
Mele secche	250 gr
zucchero	2 cucchiai. l.
Cannella	2 cucchiaini senza scivolo
1 uovo per il lubrificante

Metodo di cottura

Lavorate l'impasto a HP e lasciate lievitare per 1 ora. A questo punto, prepara il ripieno.
Sciacquare le mele e le albicocche secche con acqua corrente e versarvi sopra l'acqua bollente in una piccola casseruola con coperchio. Quando è in piedi, piegatela su un setaccio e passatela al tritacarne. Se è molto secca, puoi aggiungere un po 'di composta rimasta dalla cottura a vapore. Non sono rimasto, non mi sono accorto di aggiungere zucchero, cannella al composto e mescolare. Coprite la teglia su cui infornerete con carta da forno e spolverizzate di farina. Separare un pezzetto di pasta da una pallina da tennis, stendere il resto dell'impasto a forma di teglia e adagiarvi sopra con i bordi. Metti il ripieno sopra e liscia.
Arrotolare la pasta rimanente in una direzione per ottenere una forma allungata. Tagliare strisce sottili con un coltello grande e adagiarle trasversalmente, intrecciandole a forma di cestino. Pizzica i bordi dei nastri ai lati della torta.
Sbattete l'uovo e spennellate la superficie con una spazzola in silicone.
La figlia aiuta

Tempo per la preparazione:

Con preparazione dell'impasto e cottura al forno - 3 ore

Nota

Di solito preparo torte chiuse, ma questa volta c'era molto ripieno, ma non abbastanza pasta. Ho deciso di fare una torta aperta. Si è rivelato molto gustoso e insolito per noi. Ancora una volta, meno pasta, più sottile è la vita. Nonostante le dimensioni impressionanti, alla sera erano rimasti 2 pezzi, che sono stati mangiati per colazione. La prossima volta non aggiungerò la cannella al ripieno, ma cospargerò la torta finita e sarà come mia madre cucinava durante l'infanzia