Marmellata di ciliegie con gelatina

Marmellata di ciliegie con gelatina

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
ciliegia snocciolata	1 kg
zucchero	1 kg - 1 kg 200 grammi
zhelfix 1: 1	30 grammi

Metodo di cottura

• La mia ricetta è con zhelfix 1: 1, quindi le ciliegie sono molto acide.
• Puoi prenderne qualsiasi, a seconda di come ti piace, aspro o più dolce.
• Così.
• Rimuoviamo le ossa. Metti le bacche in uno scolapasta su un piatto fondo o una ciotola.
• Dobbiamo raccogliere il succo.
• Dividi lo zucchero a metà, aggiungi la gelatina a una parte. Perché 30 grammi invece di 20 come al solito? Mi sono imbattuto in informazioni che per ciliegie e ciliegie, zhelfix dovrebbe essere assunto il 50% in più. Se fatto con pectina o quittin, allora il doppio. Per 1 kg di ciliegie 2 bustine.
• Continuiamo.
• Per un chilogrammo di bacche, prendi 100 ml di succo.
• Versare in una casseruola, scaldare. Versare lo zucchero senza ittero. Mescolare la massa fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
• Quindi stendiamo le ciliegie, mescolando, portiamo a ebollizione e cuociamo per 15-20 minuti. Il tempo dipende dalla maturità delle bacche.
• Proviamo, se le bacche sono morbide, ma non ancora bollite, togliamo la padella dal fuoco e tiriamo fuori le bacche con una schiumarola in una ciotola a parte.
• Versare lo zucchero rimanente con la gelatina nello sciroppo. Ci scaldiamo, mescolando tutto il tempo, fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
• Distribuiamo tutte le ciliegie. Portare, mescolando, a ebollizione e cuocere secondo le istruzioni per 3 minuti.
• Rimuoviamo dal fuoco. Rimuoviamo la schiuma, la versiamo in lattine, la sigilliamo ermeticamente. Mettiamo il coperchio per 5 minuti. Quindi capovolgere, avvolgere e raffreddare completamente.

Il piatto è progettato per

diversi barattoli di diverse dimensioni

Tempo per la preparazione:

circa un'ora + preparazione dei frutti di bosco + raffreddamento

Programma di cottura:

piatto

Nota

La marmellata si è rivelata meravigliosa
Non liquido, moderatamente gelificato, con bacche intere.
E ciò che è importante, rapidamente. È particolarmente importante quando ci sono molte bacche e devono essere lavorate rapidamente.

Ricette simili

Confettura rapida di ciliegie al cioccolato (con gelatina) (Podmosvichka)

Marmellata di ciliegia e uva spina (Amministratore)

Come fare la marmellata di ciliegie ricoperta di cioccolato (Amministratore)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, dimmi, cioè, devi togliere la ciliegia e poi rimetterla a posto? E se aggiungete lo zucchero con la gelatina direttamente alle ciliegie? Riluttanza a cambiare ancora una volta .. O c'è la possibilità che non si dissolva correttamente?

[Chardonnay]

Chardonnay, Ritameglio prenderlo. Le bacche saranno morbide, inizi a mescolare lo zucchero, possono cadere a pezzi. Cosa non vuoi? Affari 5 minuti.

Lena, e sono terribilmente pigra, dovrei minimizzare tutti i miei movimenti. Andrò al mercato nel fine settimana, forse ho già avuto la mia ciliegia, mentre nelle scatole ce n'era solo una importata ..
Voglio provare a fare la marmellata con zhelfix, non l'ho mai fatto.

Per me Lena è stata troppo intelligente, una ricetta è scritta sulla busta dello zhelix, e non c'è bisogno di prendere bacche e cuocere anche per così tanto tempo con zhelfix, ma forse non sto fraintendendo qualcosa. In linea di principio, la gelatina viene solitamente utilizzata per ridurre la quantità di zucchero e per dare una consistenza gelatinosa, e se lo zucchero è 1/1 come quello di Lena, la marmellata si addenserà comunque. Quindi devi prendere zhelfix 1/2 e 1/3, è più costoso, ma l'effetto dell'abbassamento del contenuto calorico è molto più alto.

una ricetta è scritta sul sacchetto di zhelfix e non è necessario prendere bacche e cuocere anche per così tanto tempo, con zhelfix,

Ir, c'è scritto sulla busta - tritate, fate il purè di patate e non aggiungete acqua, solo zucchero e gelatina. Puoi anche prendere a pugni le ciliegie con un frullatore, ma poi ottieni la marmellata, ma io volevo solo la marmellata Con zhelfix, è cotta dopo aver bollito per soli 3 minuti, i frutti di bosco saranno duri. E così risulta come con una lunga cottura.E far bollire con zhelfix, come previsto, dopo aver fatto bollire per gli stessi 3 minuti.

e sono terribilmente pigro

Drukh
E sono anche stanco di lavorare fragole e ciliegie. Fragole, evviva, andato, le ciliegie sono ancora lì. Non cucinerò più. Proprio ora ho rielaborato un secchio da 8 litri, rimosso le ossa per quasi 4 ore. Lo metto in sacchetti e nel congelatore, d'inverno andrà nelle crostate.
Uno di questi giorni andrò in città, mi porterò all'appartamento, libererò un posto. Sulla strada uva spina e prugne gialle. Non voglio nient'altro

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenok, se estrai le ossa, non hai bisogno di macinare, la ciliegia si spremerà, provala. È solo che il significato dello zhelfix è che tutto è cotto su tutto per 5 minuti.
Sì, ma probabilmente il gusto sarà diverso, proverò più marmellata di chtol tra l'altro, mi è rimasta un po 'di ciliegia.

Provalo

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lino, non abbiamo marmellata, nessuna marmellata di altri zuccheri, solo zucchero in pectina, si vende ovunque, qualsiasi .. E un anno ho deciso di cucinare marmellata di ciliegie intere, senza semi, è chiaro il discorso. Macinavo tutto, come dice sulla confezione .. L'ho ricoperto di zucchero, non ricordo quale avevo 1: 1 o 2: 1 o 3: 1, non il punto. e lasciato riposare per un paio d'ore. La ciliegia ha dato altro succo, lo zucchero sciolto, lo mise sul fuoco, lo portò lentamente a ebollizione, lo fece bollire per 4 minuti, forse di più, 6 minuti, e in barattoli. Tutto è andato alla perfezione. Mentre scrivi, moderatamente gelatinoso .. Ricordo che mia suocera rimase sbalordita dal tentativo. Non cucinano così qui. Interamente. Ho chiesto a tutti di portare solo una marmellata del genere ...

solo zucchero in pectina

E nel tè, nel caffè, c'è anche questo o speciale?

E nel tè, nel caffè, c'è anche questo o speciale?

Zucchero normale in offerta, ma non dolce come a casa.
Sale non salato, zucchero non zuccherato ...

Sale non salato, zucchero non zuccherato

Ciò significa che il tuo zucchero e il tuo sale sono in saldo! E mi sto rompendo la testa - o mi sembra, o in effetti il ​​sapore non è né dolce né salato! Mettevo un cucchiaio di zucchero nel tè, quindi il sapore è dolce. E ora ne versi tre - e nifiga. Ho smesso del tutto di mangiare zucchero, per la frustrazione

Mettevo un cucchiaio di zucchero nel tè, quindi il sapore è dolce.

Oh, è lo stesso con me!