Torta pasquale alternativa con farina di ceci (di ceci bolliti)

Torta pasquale alternativa con farina di ceci (di ceci bolliti)

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
Impasto 1
Latte caldo	175g
Lievito pressato Lux	25g
zucchero	1 cucchiaino
Farina di grano tenero 1 grado	175g
Impasto 1
Uova	3 pezzi () 165g
Stevioside	30 misurini da 0,05 g ciascuno
Gomma xantana	0,5 cucchiaini da caffè (1g))
Olio di colza	3 cucchiai. l.
Impasto 2 (ceci)
Latte caldo	75g
Lievito pressato	5g
zucchero	1 cucchiaino
Farina di ceci bollita	25g
Impasto 2
Farina di ceci di ceci bolliti	75g
Scorza di limone secca	2 cucchiaini
Farina di grano tenero 1 grado	100 grammi
Psyllium	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
Lievito in polvere allo zafferano	1 cucchiaino
Noci tritate	50g
Frutta secca (prugne)	diversi pezzi
Vanillina (zucchero vanigliato)	1 confezione

Metodo di cottura

• Mettiamo 1 impasto per 40 minuti in un luogo caldo.
• Sbattere le uova con stevioside, xantano, aggiungere olio di colza, quindi unire all'impasto e inviare in un luogo caldo a lievitare per 1-1,5 ore.
• Impasto di ceci
• Aggiungere gli ingredienti del 2 ° impasto e dell'impasto di ceci, lasciarlo in un luogo caldo per 1 ora.
• L'impasto dopo la lievitazione.
• Lo mettiamo in forme (ho lattine di caffè di diverse dimensioni). E uno stampo in teflon, ma l'impasto non era abbastanza per questo: era necessario disporre questa porzione in 3 stampini. Inviamo per prove.
• Prima di infornare.
• Al forno secondo l'algoritmo del pane.
• La struttura è più muffin, ovviamente. Non è necessario attendere la fibrillazione con tali ingredienti. Per me la dolcezza non basta (ho messo 20 misurini, e nella ricetta ne ho indicati 30 quindi).

Nota

Questa torta può piacere a chi sta perdendo peso e ai diabetici di tipo 2. Finora ho pochissima esperienza nella manipolazione di tale farina di ceci e sto cercando di trovare le giuste proporzioni tentando.

Farina di ceci bollita (Anna1957)

Il fondente avrebbe potuto essere fatto con aquafaba con gelatina o psyllium, ma il mio interesse principale era l'impasto. E nella mia vita pre-dietetica non mi è mai piaciuto questo dolce fondente su torte e focacce, l'ho sempre scelto.

Era basato sulla ricetta ang-kai "Torta pasquale per i pigri". Ho usato, come al solito, ingredienti che aumentano al minimo l'IG del piatto (farina di 1 ° grado, non la più alta, psillio, farina di ceci, stevioside al posto dello zucchero, xantano, olio di colza vegetale, prugne tritate al posto dell'uvetta).

Torta di Pasqua per i più pigri (senza infornata) (ang-kay)

[Anya]

Anya, oggi sei un detentore del record etero!

[Freddo]

Freddo! Questo è un tale lavoro fatto! E con una foto!
Ci sono tanti ingredienti! Con la Master Class tutto è spiegato chiaramente.
AnyaE i dolci pasquali sono soffici e i buchi sono grandi. Devo fare la farina di ceci. Proverò a fare i dolci pasquali, ma con il fondente. In modo che fosse sia gustoso che bello.
Grazie per la ricetta.

[Volume]

Volume, puoi usare un'altra ricetta per il dolce pasquale, oggi Angela ha spento la crema pasticcera ai canditi. La cosa principale qui è capire quanta farina di frumento può essere sostituita con farina di ceci senza una significativa perdita di gusto. Molto è stato scritto, ma l'algoritmo è usuale: si aggiungono impasto, poi uova e burro (lievito), poi un'altra porzione di farina (questo è insolito - si aggiungono i ceci) - e un'altra lievitazione. E poi - nelle forme. Forse puoi abbreviare l'intero processo: devi provare.