Pane verde di grano saraceno senza glutine, senza lievito, soda e uova)

Pane verde di grano saraceno senza glutine, senza lievito, soda e uova)

Categoria: Pane speciale

ingredienti
Grano saraceno verde	500gr
Acqua in ammollo	250ml
Acqua di macinazione	250ml
sale	1,5-2 cucchiaini
Granella di coriandolo	1 cucchiaino
Hmeli suneli	1 cucchiaino
Spezie a tua scelta
Alcuni semi di lino, semi di zucca, ecc.
zucchero	2 cucchiai. l

Metodo di cottura

Condividerò una ricetta per il pane senza farina e senza lievito.
Mettere a bagno 500 g di grano saraceno verde al mattino con 250 ml di acqua pura. A volte mescola.

A 15-17 ore frullate questo grano saraceno aggiungendo gradualmente 250 ml di acqua. Consistenza come la panna acida, ma non che cola
Aggiungi 1,5-2 cucchiaini di sale, coriandolo, cumino, luppolo suneli o altre spezie, 2 cucchiai di zucchero o miele. Agitare

Mettere su pergamena in una teglia, coprire bene con un foglio e, soprattutto, mettere in un luogo molto caldo.
La mattina successiva, rimuovere la pellicola e infornare a 200, 180 per 1 ora o finché sono teneri.
Puoi aggiungere un po 'di semi di lino, zucca, ecc. All'impasto.

Il piatto è progettato per

1 pagnotta

Programma di cottura:

Frullatore, forno

Mi spiace, non posso inserire le foto normalmente, bionda))))

E non riesco a inserire un video per mostrare quanto è morbido il pane))))

Qual è più simile a un pane o una casseruola? Come lievita l'impasto? Una ricetta interessante!

Penso che per così tante ore al caldo, la fermentazione inizi, per questo, sale

Penso che per così tante ore al caldo, la fermentazione inizi, per questo, sale

questo è esattamente quello che è. A causa della fermentazione, l'impasto si alza leggermente e ha una porosità.
Sembra e sa di pane grigio. Grazie alle spezie non sa nemmeno di grano saraceno




Di oggi))))

Curioso. E qual è la differenza tra: aggiungere subito il lievito e cuocere il pane o aspettare che l'impasto fermenti in un giorno, a causa dello stesso lievito?
Questa non è una pretesa per l'autore, grazie a lei per la ricetta, questo è un desiderio di capire questo problema.

Curioso. E qual è la differenza tra: aggiungere subito il lievito e cuocere il pane o aspettare che l'impasto fermenti in un giorno, a causa dello stesso lievito?
Questa non è una pretesa per l'autore, grazie a lei per la ricetta, questo è un desiderio di capire questo problema.

Non credo che il lievito selvatico abbia il tempo di svegliarsi in 12-16 ore, forse qui hanno partecipato altri batteri.
Molte persone non usano il lievito, questa ricetta funzionerà per loro.
Ho cotto sia lievito madre che lievito e pane di soda, e ho provato questa ricetta per motivi di interesse sportivo, perché non capivo come si potesse fare il pane di grano saraceno

A mio parere, la differenza per il tratto gastrointestinale sarà a passi da gigante o in questa versione. È lo stesso della fermentazione. Ecco una domanda, ma è un posto molto caldo, si tratta di quanti gradi

A mio parere, la differenza per il tratto gastrointestinale sarà a passi da gigante o in questa versione. È lo stesso della fermentazione. Ecco una domanda, ma è un posto molto caldo, si tratta di quanti gradi

30 gradi, credo. Come lievitare il pane