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 Per molto tempo, gli slavi hanno raccolto i mirtilli rossi come pianta medicinale che aiuta con alte temperature, febbre, tosse, scorbuto, ferite trattate e ulcere infette con succo. Una bevanda tonica al mirtillo rosso era ampiamente usata come sostituto del tè nell'antica Russia. Il mirtillo rosso era molto conosciuto nell'Antica Roma, tra i popoli del Nord, dovunque esistessero zone umide.
Il mirtillo palustre (Oxycoccus (acido, sferico) quadripetalus Gilib) è una pianta sempreverde a quattro petali della famiglia dell'uva di monte. È un piccolo arbusto alloggio con foglie coriacee verde scuro e bacche rosso vivo. Cresce nelle torbiere e nelle torbiere di sfagno, formando un tappeto continuo e occupando talvolta vaste aree. Il periodo di fioritura va da maggio a giugno. Le bacche maturano all'inizio dell'autunno. Raccolto in autunno o in primavera. Le bacche autunnali contengono meno sostanze attive e sali minerali e vengono immagazzinate peggio.
In Nord America, cresce la bacca della gru: un mirtillo rosso delle dimensioni di un pisello, chiamato dall'ovaia delle bacche che assomigliano alla testa di una gru con un lungo becco. Dall'inizio del diciannovesimo secolo, è stato coltivato con successo in molti stati. I mirtilli americani venivano usati come miglior rimedio per lo scorbuto ed esportati in Europa. È usato per preparare la salsa di tacchino, motivo per cui ha ricevuto lo status di bacca nazionale degli Stati Uniti.
In termini di contenuto di sostanze utili all'uomo, appartiene ai doni della natura, che al massimo grado hanno qualità curative. Potassio, magnesio e calcio, rame e argento, piombo e ferro, iodio e manganese, vitamine B2, B1, C, PP, K, flavonoidi, glicosidi, fruttosio, glucosio, acidi triterpenici, phytoncides, tannini, sostanze pectiniche - questo è un componenti dell'elenco incompleto che compongono una bacca. I mirtilli primaverili sono particolarmente ricchi di composizione chimica. A causa del contenuto di acido benzoico, viene conservato a lungo senza l'uso di trattamenti termici e conservanti.
Contrariamente alla credenza popolare che la raccolta del mirtillo avvenga prima del primo gelo secondo le tradizioni dei popoli antichi, questa bacca dovrebbe essere raccolta dopo il gelo o in primavera. Raccolto all'inizio dell'autunno, è scarsamente conservato e diventa nero. I mirtilli rossi con botti bianche vengono conservati per un paio di settimane in contenitori con una buona permeabilità all'aria (sacchi di erba, scatole di corteccia di betulla) senza essere liberati dai detriti fino a quando non diventano rossi. Quindi viene sottoposto a pulizia rotolando su un piano inclinato con lati limitanti. Le bacche acerbe (bianche) si deteriorano dopo il rotolamento. Al giorno d'oggi, i mirtilli vengono solitamente congelati.
Favorisce la digestione, fa bene ai reni, induce l'appetito, uccide i germi e combatte i processi infiammatori nel corpo.
Dai mirtilli agrodolci si preparano succhi, sciroppi, bibite, si cucinano conserve, marmellate, gelatine. Viene aggiunto a crauti, cereali e altri piatti ricchi di vitamine. È utile usare i mirtilli con piatti di carne, funghi e altri cibi difficili da digerire. Esistono molte ricette per preparare tinture alcoliche sui mirtilli rossi. La vodka al mirtillo rosso è conosciuta in tutto il mondo. Le proprietà curative dei mirtilli rossi vengono utilizzate nella produzione di medicinali.
Aleksakhin O. A.
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