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 Per cucinare cibi gustosi e sani, è necessario passare più di un'ora ai fornelli. Per semplificare il processo di cottura, una pentola a cottura lenta viene in soccorso della padrona di casa. Si presenta sotto forma di una moderna casseruola, funzionante secondo il principio del "forno russo". Quindi, non c'è frittura o cottura del cibo, ma il suo lento languire. Vale la pena notare che è la cottura lenta del cibo che lo rende più gustoso e ricco, mentre rimangono quasi tutte le vitamine.
La pentola a cottura lenta è sicura da usare, puoi caricare il cibo, sia di giorno che di notte, e non preoccuparti che brucino. Il vantaggio principale della pentola a cottura lenta è che il processo di cottura non ha bisogno di essere controllato. Dopo la cottura si spegne da solo, mantenendo in caldo il cibo cotto. In una tale casseruola, è meglio cucinare porridge, stufato, carne, arrosto o latte cotto.
I principali vantaggi della pentola a cottura lenta:
- il tempo di cottura lungo permette ai prodotti di bollire bene;
- il cibo in cottura non brucia sul fondo della padella;
- diventa possibile utilizzare tipi di carne più economici;
- ideale per preparare una varietà di piatti di pollame;
- la pentola a cottura lenta può essere utilizzata come forno;
- la possibilità di cucinare solo cibi genuini, precedentemente preparati nei "forni russi";
- è abbastanza comodo per cucinare piatti che devono essere costantemente mescolati per evitare di bruciare, ad esempio cavoli, carne, marmellata o selvaggina;
- diventa possibile cucinare piatti festivi, ad esempio budino o haggis, sono questi piatti che hanno qualità gustative specifiche;
- qualsiasi pentola a cottura lenta ha più tempi di cottura, quindi puoi impostare il tempo di cottura desiderato o semplicemente attivare la modalità riscaldamento;
- con una stufatura prolungata, le verdure mantengono la loro forma e struttura.
Come scegliere una pentola a cottura lenta?
Quando si sceglie una pentola a cottura lenta, è necessario tenere conto del numero di membri della famiglia, ad esempio una capacità di 2-3 litri è adatta per una famiglia di 4 persone. Nel caso in cui prepari spesso i pasti per gli ospiti, è meglio dare la preferenza alla pentola a cottura lenta da 6,5 litri. Per grandi feste e ricevimenti, è adatto un fornello da 25 litri. Fondamentalmente, tutti i modelli sono dotati di controllo del riscaldamento e una scelta di modalità. La modalità veloce cuocerà il cibo per 3-5 ore, la modalità lenta significa cuocere il cibo per 6-8 ore. Qualsiasi pentola a cottura lenta manterrà il cibo caldo.
Se in famiglia ci sono bambini piccoli o persone anziane, allora la pentola a cottura lenta diventerà un indispensabile assistente in cucina, poiché è in grado di ammorbidire eventuali cibi duri, pur trattenendo tutte le sostanze utili.
Un tale dispositivo è ideale per preparare pasti dietetici, quindi le persone con problemi di salute dovrebbero prestare attenzione a questo.
Rispetto a una pentola a pressione, questo permette di controllare l'intero processo di cottura. Si ricorda che nel caso di pentola a pressione il coperchio non deve essere aperto fino a fine cottura.
Quando si sceglie una pentola a cottura lenta, è necessario comprendere che si tratta di un elettrodomestico da cucina, il che significa cuocere il cibo da 4 ore. Tutti mantengono la temperatura del piatto cotto e fungono da forno. La differenza potrebbe risiedere nella disponibilità di funzioni e modalità aggiuntive.
Di norma, tutte le pentole a cottura lenta possono mantenere la temperatura del cibo già cotto nell'intervallo di 76-140 gradi. Il contenitore interno dell'elettrodomestico è in ceramica, quindi può essere facilmente rimosso e lavato.
Una pentola a cottura lenta convenzionale è dotata di elementi riscaldanti situati sulle pareti laterali e alla base. Ciò garantisce una cottura e un riscaldamento uniformi del cibo. Quando si sceglie un dispositivo, prestare attenzione al fatto che il pannello di controllo si trova sul pannello esterno superiore, quindi è molto più conveniente. In casi frequenti, ci sono modelli di pentole a cottura lenta che contengono un comodo termostato.
Il pannello di controllo può essere meccanico o tattile. La seconda opzione di controllo è abbastanza comoda e pratica, ma la prima è più affidabile. Si prega di notare che la pentola a cottura lenta selezionata ha un timer, poiché alcuni modelli non sono dotati di questa funzione.
Ricordare che il cibo cotto può rimanere nell'apparecchio fino a 2 ore. Per quanto riguarda l'uccello, può rimanere lì per non più di un'ora.
La pentola a cottura lenta è ideale per piatti non tradizionali come budino e soufflé... La particolarità dell'apparecchio è che le verdure vengono cotte al suo interno più lentamente che in un forno o una casseruola convenzionali. Per cucinare carne o pollame con le verdure, le verdure devono essere posizionate sul fondo del contenitore.
La scelta di una pentola a cottura lenta dipende solo da te, l'importante è che sia comodo, pratico e abbia tutte le funzioni necessarie.
Ricette Slow Cooker.
Mendeleva T.N.
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