Robot da cucina Kenwood (2)

Chiedo consiglio, non venditori, ma vere casalinghe! Un problema è la consegna in Crimea

E abbiamo tutte le hostess qui. I venditori non sembrano esistere. Non ci sono mietitrici in Crimea, penso che dovrebbero esserci. Se non hai bisogno dell'induzione, allora sì, lo 020 va bene per te, sono anche nudi, senza allegati, ad un prezzo piuttosto interessante.

Eccomi con il video promesso per violino.

Ho preso la ricetta per la pagnotta Stolichny secondo GOST.
Farina di grano tenero di prima qualità 286 gr (128 gr * / 158 gr **)
Lievito pressato 14 g *
Acqua 159 gr (72 gr * / 87 gr **)
Sale (mare) - / 6 gr **
Zucchero - / 3 gr **
Uovo per il rivestimento
Durata della fermentazione 180 (210) min * / 60 (90) min **
Lievitazione pane 60 (90) min
Temperatura forno + 215 ° C.
Tempo di cottura 20 min
Pane pronto peso 400 gr
________________________ __________
* Opara
** Impasto

Non ho fatto l'impasto, ho impastato tutto in una volta, ho raddoppiato i prodotti. Cottura con sonda di temperatura fino a 96 gradi, nel programma, riscaldamento inferiore con ventola a 180 gradi. Non l'ho coperto con un uovo.

[djemma]

djemma, BRAVO !!!
GRAZIE!!! Molto bella!

[djemma]

djemmache pagnotta appena stordita. Secondo il video della cache, ho impastato l'impasto così facilmente che voglio andare a farlo subito

[djemma]

Quando l'impasto lievita, ungere con tuorlo d'uovo, spolverare con konzhut e infornare 180 gr. 45-50 minuti o fino a 97 gr. con una sonda di temperatura.

djemma, prodotti da forno super e foto. E che tipo di forma sei così interessante da cuocerci dentro? È ghisa smaltata? E non gli succede niente dopo il forno, la stessa luce, grande.

Non male kolobok. E la macchina per il pane impasta in un modo diverso, tira più filo. E questo si sbriciola di più, o qualcosa del genere, come se impastasse manualmente.

Un normale vaso di posta elettronica, di 30 cm di diametro, 12 cm di altezza.

[djemma]

djemma, grazie, non avrei mai pensato che fosse una normale casseruola. Allora, mi vengono in mente tutte le nozioni in modo che il fondo sia più spesso e non bruciato. È tutto molto semplice. Classe!
E inoltre, da amante delle tovaglie sul tavolo della cucina, ho notato anche la tua tovaglia, magnificamente, mentalmente, a casa!

Grazie.

È così, una tovaglia quotidiana, nei giorni festivi la dipingo.


E il mio forno è così:


Ho usato per cuocere il riscaldamento inferiore e superiore con una ventola sul programma, ma una volta ho cotto nella modalità di riscaldamento inferiore con un ventilatore (o può essere soffiato bene, non lo so) e mi è piaciuto così tanto che ho cuocere sempre pane, pagnotte, torte così. Non serve un fondo spesso, niente in fondo brucia, anche la parte superiore rimane piacevolmente dorata. E tutto è cotto dentro. Sfortunatamente, non tutti i forni hanno questa modalità, ad esempio un amico no.

Bene, sei venuto anche tu come ospite.

E Schaub non mi ha picchiato come moderatore, ecco un video di una dolce treccia, l'ho fatto anche io ieri, dopo il pane.



Qualcosa che il gancio ha iniziato a scricchiolare, forse ho bisogno di lubrificare qualcosa da qualche parte? Su Ibea, vedono che spenderanno petrolio per Kesha. Lo uso già da un anno.

[djemma]

djemma, mi ha infettato con un bel pane spirituale! Molto bella!
Ho anche impastato la pasta e cotto del bel pane, poi l'ho impastato per le torte

Molto bene. Tutto è molto contagioso qui.

E oggi Kesha mi ha preparato un meraviglioso purè di patate in 2 minuti.

[djemma]

djemma, è un gancio oa forma di k?

Al figurativo.

[djemma]

djemma, puoi chiarire, nella foto, dov'è il forno, cosa c'è sotto? Secondo forno?

No, la lavastoviglie è lì.

[djemma]

djemma, grazie per i chiarimenti

L'impasto è stato meraviglioso per me, il pane si è rivelato buono. Anche se sembra che io cuocia sempre da questa composizione. Mollica morbida e ariosa

350 g di farina, 180 ml di acqua, 8 g di lievito di birra fresco, 2 cucchiai di margarina (o burro), 1 cucchiaio di olio vegetale (senape), 3/4 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di zucchero.

vernisag, BELLEZZA !!!

[djemma]

Ho usato per cuocere il riscaldamento inferiore e superiore con una ventola sul programma, ma una volta ho cotto nella modalità di riscaldamento inferiore con un ventilatore (o può essere soffiato a destra, non lo so) e mi è piaciuto così tanto che ho cuocere sempre pane, pagnotte, torte così. Non serve un fondo spesso, niente brucerà sul fondo e anche la parte superiore rimane piacevolmente dorata. E tutto è cotto dentro.

djemma, Ho anche una tale modalità nel mio nuovo forno: solo ieri ho visto che era possibile cuocerci sopra e su più livelli contemporaneamente. Volevo chiedere: a che livello nel forno metti il ​​modulo in questa modalità - nel mezzo? Il pane non si asciuga?
Ora cuocio in stampi di vetro - è comodo, puoi vedere tutto - come viene fritta la crosta sia dal basso che di lato.

Al primo livello, il più basso. No, non si asciuga, va tutto bene.

[djemma]

djemma, Grazie! Hai messo il modulo sulla griglia e 180gr., Giusto?

Assolutamente giusto.

Ebbene, come hai già capito, adoro non solo raccontare, ma anche mostrare (ragazza riguardo a me).

Il primo livello, riscaldamento inferiore con un ventilatore, 170-180 g, quando, tipo, non vedo la differenza. E una sonda di temperatura per 97 grammi.

L'impasto è stato meraviglioso per me, il pane si è rivelato buono. Anche se sembra che io cuocia sempre da questa composizione. Mollica morbida e ariosa

Bellissimo !!!

[djemma]

djemma, i pasticcini sono ottimi! E dove puoi trovare una sonda di temperatura del genere? Si adatta a qualsiasi forno?

Questa è arrivata con il forno e non si adatta alle altre, ma le sonde di temperatura sono vendute separatamente. Guarda, non so dove puoi comprare.

Cosa siete artigiane, ragazze !!!!

Puoi descrivere in dettaglio come hai fatto la purea a Kesh?

Questa è arrivata con il forno e non si adatta alle altre, ma le sonde di temperatura sono vendute separatamente. Guarda, non so dove puoi comprare.

Ho quasi lo stesso forno AEG con una sonda di temperatura, ma me ne sono completamente dimenticato, ha pensato solo per la carne, è uno sciocco.
Grazie per aver ricordato che l'impasto può essere misurato)))
E sono 97 g per l'intero impasto?

Probabilmente ho preparato solo lievito e biscotti con temproof.

Faccio il purè di patate come leggo qui sul forum:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...21798.0

Ragazze, dimmi, c'è una scelta tra KMX80 e KM636. ma il 636 è confuso dalla ciotola di plastica. come essere?))

Se ti dà fastidio .... allora è meglio non prenderlo ... lo so anch'io!

Ragazze, avete trovato informazioni su quante rivoluzioni fa il nostro preferito? Per curiosità, voglio confrontarlo con Kitchenaid. Ho scoperto di lui, ma niente di Keshu.

oh, e ho appena visitato Masha Masinen oggi, l'ho vista e provata 086 in azione. Ed ero convinto che non fosse affatto uguale al mio 023. Non solo le corolle e gli ami sono diversi, ma anche il corpo ei comandi. La differenza più importante è la velocità di rotazione del suo mixer.
È molto più lento del mio 23, non dico che alla fine il risultato è stato peggiore, anzi il contrario, a volte ho bisogno di basse velocità, e il mio animale gira come un matto.
Ma il nostro gancio per impastare è diverso e anche la frusta è diversa))

[Elisabetta]

Elisabettae quale gancio e frusta ti è piaciuto di più?

[Masinen]

È molto più lento

Vooooot, altrimenti tutto il percorso non mi lascia la sensazione che il mio 560 fosse molto più veloce agli alti regimi. Oggi stavo ancora una volta impastando un impasto per "Madelens" e mi sono reso conto che in qualche modo tutto era lento, ho anche pensato di torturare Masha su questo argomento, aveva anche un 560 °.
Miscuglio,Masinenhai notato qualcosa di simile?

Onestamente, finché Lisa non ha detto, non me ne sono nemmeno accorto))
Bene, in generale, 086 impasta in qualche modo in modo molto misurato)
E 560 stava impastando un po 'nervosamente))
Nervoso non è male, ma un modo diverso di lavorare))

È strano, ho visto 020 e 080 uno accanto all'altro, sono esattamente uguali
Liz, hai guardato la partita con il riscaldamento o il freddo?
C'è un lotto molto lento, e anche "come una bestia".
Ieri, ad esempio, ho sbattuto 1 proteina con 120 g di zucchero, ma l'ho separata non molto nettamente, il tuorlo ha preso le dimensioni di un paio di piselli.
Quindi in 3 minuti con K-shkoy (nemmeno una frusta e non una proteina pura), tutto è stato frustato fino allo stato di pietra.
Lì non è nemmeno possibile tenere traccia dell'ugello, tutto si fonde in un vortice.

Non impastava nervosamente per me, lavorava senza intoppi, ma molto più velocemente, cioè per quanto riguarda il battere le uova.
Domani proverò a battere la proteina.

[Ksenia]

Ksenia, beh, qui dico, questo è grande e lavora così pacificamente, ed era intelligente))

Sì, quando impasto la pasta lievitata, ammiro solo come si impasta.

Sì, quando impasto la pasta lievitata, ammiro solo come si impasta.

Anch'io Questa è la diagnosi per tutti, probabilmente in questo thread

Sto parlando della velocità di rotazione della frusta / uncino / beccuccio. Il mio 023 a 3 velocità gira come 086 a 5 velocità. Con il tempo, tutto è andato allo stesso modo, è stato sufficiente impostare una velocità diversa.
Il cerchio in 086 è meno frequente e le canne sono spesse e rigide, in 023 il cerchio è, se non più grande, allora decisamente più frequente e le canne sono più morbide e leggermente elastiche. Il gancio per pasta lievitata anche in 023 non è spesso o di sezione tonda.
I test di Masha sono stati eseguiti a freddo, hanno semplicemente sbattuto le uova con lo zucchero su un biscotto e hanno testato un ugello per mescolare la farina.

Come un'impressione di questo ugello (per intervento). Andrà bene con piccole quantità di pasta?

Maaash, qual è la tua frusta? Dap of ramoscelli?
Liz, hai un balzo?
Ho 8, cioè 16 fissaggi alla base.
Non riesco nemmeno a immaginare quanto più spesso ...

[Olga VB]

Olga VB, qui ne ho uno come nella tua foto)

[Masinen]

Masinen, no Masha, non proprio così.

Liz Ho 16 attacchi.
Esattamente come in foto, anche se in foto le aste sono più sottili.

Ho 020 canne più sottili, ma ce ne sono 24

Ragazze, ciao a tutti !!!! E i ragazzi, se ce ne sono ... Oggi sono diventato il proprietario di Kenwood 040 (075). L'ho ordinato in Germania. Non c'è limite alla gioia Ma sembra che non ci sia alcuna garanzia, tutte le pratiche burocratiche sono passate. Forse qualcuno che sa o che ha acquistato anche in Germania, la garanzia semplicemente non è stata segnalata, o non sarà lì, come un altro paese?

[Ksyusha]

Ksyushae scatta una foto della tua frusta))
Lisitsa, quando si acquista all'estero, non c'è garanzia.

[Masinen]

Masinen, OK, grazie ... ho riletto l'argomento, ma la mia testa è porridge.
Dimmi, puoi anche impastare il pane di segale con un gancio? Quando non c'era la mietitrice, l'ho mescolata con le mani, la macchina per il pane non poteva farcela. Ma ora guardo il gancio e, credo ... lo impastherò?