Robot da cucina Kenwood: funziona con accessori

["Ricette con la macchina da cucina Kenwood"]

Poiché l'argomento stesso delle macchine da cucina Kenwood è cresciuto incredibilmente, propongo di pubblicare qui solo informazioni specifiche sull'uso degli allegati: una ricetta, quali allegati sono stati utilizzati, in quali combinazioni, come collegare gli allegati.

Discussioni e gioia sull'acquisizione della tecnologia - nel vecchio argomento ci sono solo informazioni secche, in modo da non vagare in una vana ricerca più tardi "E ho visto da qualche parte come veniva usato questo o quel tale ugello. MA DOVE? ! ".

Alle numerose richieste dei lavoratori, ha aperto un argomento a parte

"Ricette con la macchina da cucina Kenwood"

Crea ricette e crea collegamenti ad esse in questo argomento separato.
Inoltre, se vedi ricette che utilizzano KM Kenwood da qualche parte sul forum, non considerarlo un lavoro - dai anche il link appropriato al nuovo argomento.

[AT340]

Affettatrice ad alta velocità KENWOOD AT340
Per macchine da cucina serie: Chef e Major (sostituzione per KENWOOD AT998)

Affettatrice ad alta velocità KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Per macchine da cucina della classe Chef e Major

Macchina per pasta KENWOOD AT910
Per serie di macchine da cucina: Chef e Major

AT910 001 -...- AT910 013 - inserti per KENWOOD AT910

Attacco rullo per stendere la pasta KENWOOD AT970A
Per serie di macchine da cucina: Chef e Major

Attacco Trenette AT971A -...- A974A
Per serie di macchine da cucina: Chef e Major
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenette - 1,5 mm, A974A - spaghetti)

Accessorio per setacciare e pulire KENWOOD AT930A
Per macchine da cucina classe: Major

Setacciare e pulire l'allegato AT992A
Per serie di macchine da cucina: Chef

Pelapatate KENWOOD AT444
Per serie di macchine da cucina: Chef

Pelapatate KENWOOD AT445
Per serie di macchine da cucina: Major

Robot da cucina KENWOOD AT640 (robot da cucina)
Per serie di macchine da cucina: Chef e Major

Mulino per graniglie KENWOOD AT941A
Per macchine da cucina serie: Chef ta Major

Attacco gelato KENWOOD AT956A
Per la classe macchine da cucina: Chef

Attacco gelato KENWOOD AT957A
Per macchine da cucina classe: Major

Tritatutto KENWOOD AT320A
Per serie di macchine da cucina: Chef e Major

Tritacarne KENWOOD AT950A
Per le macchine da cucina della classe: Chef e Major

Suggerimento Tabelle di compatibilità come di Maggio 2015

Revisione accessori-mulini per cereali e granaglie Kenwood AT941

[corolla]

Bene, inizio io !!!
Ugello corolla impastate miracolosamente i biscotti e sbattete i bianchi, preparate anche la crema pasticcera proteica e il soufflé per "Bird's Milk"

A forma di K. dall'ugello, impastare tutta la pastella, i muffin e il lievito morbido. Mescolare bene la carne, il pesce tritato.

gommato Ho sbattuto la crema al burro con il latte condensato con una bocchetta, risulta liscia ed elastica! La crema di cagliata è montata meravigliosamente!

gancio Impasto per pane e tagliatelle, gnocchi e gnocchi!

tritacarne piacere davvero! Meravigliosamente macina e fa salsicce

alta velocità finora è piaciuto solo ai cavoli tritati (y)!

miscelatore, frappé fini e zuppe schiacciate.

Finora, e tutto ciò che ricordo lo scriverò

[Pan di Spagna alla vaniglia su acqua bollente]

Faccio un biscotto secondo la ricetta "Pan di Spagna alla vaniglia su acqua bollente"è sul forum.
Sbatto uova intere + zucchero alla massima velocità, quando vedo che sono già spumose, abbasso la velocità al minimo e aggiungo piano piano farina + lievito, subito olio di semi di girasole e acqua bollente secondo la ricetta, letteralmente per un secondo a 4-5 velocità, in modo che diventi uniforme e il gioco è fatto, versandolo in una forma foderata di carta.
Faccio anche il mio biscotto sui tuorli, non ci sono mai stati incidenti con TTT, ma lo preparo quasi ogni giorno ea 2 velocità, per gli ordini

[Chopper]

Chopper le verdure e l'aglio vengono tritati in modo affascinante.

così come le spezie e lo zucchero in polvere .. Per il mastice, una tale polvere sarà ruvida, ma per qualsiasi altra esigenza basta!
Alta velocità grandi tagli cipolle e carote, zucchine: quando la stagione della raccolta è la cosa giusta! Tutti coloro che coltivano carote sanno che in autunno ci sono molti scadenti che non possono essere immagazzinati. Qualcosa va nelle insalate, il resto lo passo attraverso il processore, nei contenitori e nel congelatore. In inverno, pronti per essere fritti, salse, cavoli ripieni, peperoni ... in generale, dove sono le solite carote!
Spremiagrumi il succo spreme bene, le metà dell'arancia sono quasi asciutte, non ci sono schizzi!
Attraverso setaccio Mi piace pulire la ricotta. risulta essere molto tenero, pastoso!
Gommato Faccio qualsiasi pasta per muffin, ricotta per casseruole, torte al formaggio!

[Ugello a forma di K.]

Ugello a forma di K.

Fatto oggi purè di patate:
Lessate le patate, versate il brodo in una ciotola in modo che si scaldi. Dopo pochi secondi ha versato il brodo e ci ha versato dentro le patate. Installato un ugello a forma di K, miscelato alla velocità minima per un minuto. Poi ho aggiunto il latte caldo e un pezzo di burro e ho sbattuto il tutto a 3 velocità per diversi minuti.
La purea si è rivelata bianco-bianca e soffice!

l'ho già fatto pasta frolla:
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere i pezzi di burro o la margarina e mescolare per diversi minuti a 2-3 velocità fino a formare una mollica uniforme. Mi fermo, aggiungo il componente liquido - uovo, panna acida o acqua, a seconda della ricetta, e impasto al minimo oa una velocità fino a quando l'impasto è pronto.

Di impastare carne macinata Molto è già stato detto sull'ugello a forma di K, farò un altro esempio. Dalla cena di ieri, il riso bollito è rimasto in una casseruola, una specie di zolletta appiccicata insieme.Ho arrotolato la carne nella ciotola, vi ho versato i resti di riso (proprio in una massa), un uovo, condimenti preferiti, sale. Per un paio di minuti ho acceso l'accessorio a forma di K e la carne macinata per le polpette è pronta! Come posso immaginare come lo impasterei con le mie mani ... beh, non mi piace sporcarmi le mani ancora una volta

[A340]

A340 e A998 - come si differenziano l'uno dall'altro?

Zvezda askony,
Ecco una foto di questi due allegati ad alta velocità. Quello che è bianco (primo) questo è A 998 RK 2... Viene fornito con 6 dischi, 2 dei quali sono a doppia faccia. E questo accessorio ha un foro per affettare i fagiolini.

E qui allegato А 340... Ha 7 dischi, ma sono tutti unilaterali.




Ed ecco entrambi gli ugelli:

[Maionese]

Maionese una frusta

Faccio la maionese molto spesso, ma in piccole porzioni, sempre con una frusta. Se fai più di un tuorlo, ovviamente è molto più facile, e se lo fai per uno, la cosa principale è regolare la frusta abbastanza in basso in modo che vada quasi sul fondo.

Cucinare è molto semplice: getto un tuorlo e un terzo o mezzo cucchiaino di senape, un pizzico di sale nella ciotola del robot da cucina e lo metto a battere alla massima velocità. Considerando il piccolo volume, si monta appena appena, non appena il composto si schiarisce leggermente, senza smettere di montare, inizio lungo il muro, aggiungo un po 'di girasole o olio d'oliva. La quantità di burro prescritta è di circa un bicchiere, ma in realtà è tutto a occhio, io di solito ne metto meno. Il composto inizia a schiarirsi e ad addensarsi quando si versa metà del volume di olio - aggiungo un po 'di succo di limone appena spremuto, forse un po' di pepe nero, il composto si illumina.
Quindi è meglio passare a una velocità media o bassa, altrimenti la maionese risulterà essere troppo montata e versare lentamente il resto dell'olio. La mia maionese spesso esce molto densa, quindi aggiungo un po 'più di latte lì - fino a raggiungere la consistenza desiderata, questo non è certo secondo le ricette classiche - ma è abbastanza gustosa e la consistenza è ciò di cui hai bisogno!

Se improvvisamente non ha funzionato la prima volta (come ho fatto le prime volte) e la miscela si è stratificata e sembrava qualcosa di incomprensibile, non buttarla via, è del tutto possibile aggiungerla al posto della seconda metà del olio alla seconda porzione di maionese.

In generale, nel ricettario Kenwood del sito ufficiale ci sono le ricette per la maionese, da lì ho preso la ricetta originale e ora sto facendo tutto di vista.

[AT992 -durshlag-setaccio]

Ti racconto la mia brutta esperienza (impariamo dagli errori!)
Sull'ugello AT992 -durshlag-setaccio Stavo solo seminando farina, strofinando la ricotta e le patate per farcire gli gnocchi. Ecco un incidente con la ricotta una volta
Ho messo un colino a maglia fine con il lato ruvido rivolto verso il basso (come per setacciare la farina), e la mia ricotta è stata spalmata sul setaccio e basta! Ho dovuto raschiare, girare il setaccio e tutto da capo! Conclusione: pulire la ricotta solo con il lato ruvido rivolto verso l'alto!
A proposito, nelle istruzioni sulla ricotta non c'è scritto nulla ... non lo mangiano da nessuna parte tranne la Russia, probabilmente

Dadusya ! Macino spesso la ricotta, succede che venga spalmata sul setaccio. Le lame devono essere ben premute contro il setaccio, indipendentemente dal lato (liscio o ruvido) su cui sfregano bene. A volte mi fermo e raccolgo con una spatola dai bordi.

[Gelataio]

Bene, oggi ho preparato Plombir da Anastasia (GRAZIE!) Nel mio tanto atteso Gelataio ... Se pensi che sia facile catturare un fotogramma durante la produzione, allora ti sbagli di grosso Bene, cosa potrei fare?
Hai notato che il coperchio sbatte un po 'ed è traballante per tutti? E un lato si raccoglie freddamente dal muro, e l'altro un po 'meno, penso sia necessario piegare leggermente una lama, forse si è accartocciata mentre mi aspettava

È ancora una vista senza gelato



Sbatto il composto



Ha appena versato la miscela



è tra 5 minuti



è tra 10 minuti



è tra 20 minuti



Bene, il prodotto stesso!



Beh, mi è piaciuta la consistenza! Mio marito sta già correndo a casa, per mangiare un boccone! E il vicino ha guardato, ha deciso di acquistare un gelato Kenwood separato

... a quale velocità è consigliata macchina del ghiaccio uso?
Ho letto le istruzioni, non l'ho trovato.
Sul primo, secondo?

Nella sezione istruzioni "Come usare la gelatiera", punto 5. Selezionare la velocità minima e accendere il dispositivo. In russo - pagina 3, in ucraino - pagina 10, in alto.

Delizioso gelato per te!

[sedersi]

Di sedersi .
Piegate le lame - piegate all'indietro. È peggiorato.
Per qualche motivo, il lucchetto non si blocca nelle mie mani, quindi le lame erano piegate (anche se questo non ha aiutato)
La ricotta si strofina perfettamente. Se vedo un intoppo, piego leggermente le lame.
E in generale, ho concluso che è meglio non toccare le lame.
La farina viene setacciata una o due volte. Risulta più veloce e più preciso di una tazza.

Maionese provato a farlo non ha funzionato.
Ho montato gli albumi con una frusta - fino a "soft peaks" - eccellente.

Blamange -cappuccio in gomma - bene

Chopper Macino l'erba - con un botto!

Trituratore a bassa velocità è una grande cosa.
Patate. carote per zuppa. Frittata di formaggio.
Si lava velocemente, raccoglie e si veste velocemente.

Ma non consiglierei di piegare le lame tutto il tempo. Quindi puoi romperli (dopotutto, niente è eterno comunque). Se il blocco sul KM ​​non è fissato, è meglio provare a regolare l'altezza delle lame stesse con una chiave, come con gli ugelli a frusta, ecc.

Ugello AT 998 02
Trituratore bifacciale
Grandi e piccoli
Il lato con un lungo coltello: puoi sminuzzare cavoli e cipolle
L'altro lato dove ci sono molti piccoli buchi taglienti è una carota.
Se per arrostire, è meglio farlo su una grattugia grossa.
Se per i crauti - lushe su una grattugia fine - risulta più delizioso.
Se fai le carote in un piccolo trituratore e friggi - quindi dopo averle aggiunte alla zuppa - ci saranno colore e gusto, ma non vedrai le carote!
Di multi chopper.
La sua comodità è
1) è di vetro, cioè non rimangono odori
2) è piccolo e ottimo per un piccolo volume
3) il prodotto sminuzzato finito può essere conservato direttamente in questo barattolo, poiché il set comprende 4 barattoli, 4 coperchi e un coltello.
Se hai bisogno di più volume, allora un tritatutto da un frullatore.
Se è ancora più grande che grande miscelatore da KM.
Ma è ancora molto pesante.
Pertanto, lo uso quando l'importo è davvero decente.
Il frullatore è facile da pulire.

[multi-trituratore]

Ciao, per favore naviga multi-trituratore: Quanti gradi di macinatura ha, o è qualcosa come un macinino convenzionale come in un accessorio per un frullatore a immersione, per esempio? Quanto finemente può macinare cibi come caffè e zucchero?

AUV
L'accessorio AT 320 è lo stesso: sì: come il tritatutto per il frullatore.Questo accessorio non ha gradi di macinatura, più a lungo lo si mantiene in condizioni di lavoro, più fine è il prodotto schiacciato. Il multi-chopper funziona a una certa velocità KM Kenwood. Le istruzioni dicono, non ricordo ora. C'era un'opportunità per provarlo in azione, non mi è piaciuto. Ho deciso che non ne avevo bisogno. Avendo un buon macinacaffè (e niente lo sostituisce davvero) e un macinacaffè per un frullatore sommerso, puoi fare a meno di questo accessorio. Ma è quello che penso. Forse alcune delle ragazze diranno la loro opinione.

E io, con il mio mulino, zucchero tritato, farina d'avena, grano saraceno. E perché non puoi macinare il caffè e lavarlo, io l'ho centrifugato e lavato, perché non puoi pulire il pennello. Ma per i bambini cucinare il porridge

Ragazze, ma sull'AT320A il riso per impanare la farina oserà, qualcosa di spaventoso, coltelli improvvisamente opachi o bruciati? Non ho un mugnaio ...

Zia Besya , Non lo rischierei. Forse lo farà, ovviamente. Uso 320 come macinacaffè fino a quando non ne compro uno fisso. I grani fini macinano normalmente. Ma dal grosso e denso (maragojeep) apparvero delle tacche sui coltelli.

[AT 642 A (grattugia-trituratore a bassa velocità + pressa per bacche)]

Buona giornata, membri del forum! Avevo già un beccuccio da molto tempo AT 642 A (grattugia-trituratore a bassa velocità + pressa per bacche) e tutte le mani non l'hanno raggiunta, perché ce n'è una ad alta velocità ed è disponibile una mietitrebbia. Oggi ho cucinato il borscht e alla fine l'ho provato. Quindi ho deciso di condividere le mie impressioni con te, forse qualcuno è interessato.

Professionisti:
1.metallo (quello di plastica ha già rotto lo spintore - è caduto)
2.facile da montare-smontare-lavabile
3. anche come una grattugia, niente. anche se per tutto il tempo ho dovuto salire nel tamburo con la mano, scuotere la grattugiata (carote, barbabietole). beh va bene ...
Svantaggi:
1. come trituratore non piaceva per niente! almeno per il cavolo :. Ho usato un piccolo trituratore (beh, non mi piace quando grossi stracci di cavolo sono appesi nel borscht). Quindi in qualche modo lo ha tagliato in polvere, non così sottile, era di spessore normale, ma in qualche modo con piccoli pezzi e anche teso attraverso la gola di ferro, ho dovuto premere con uno spintore - si è scoperto che era masticato più corto. e ancora, spesso era necessario raccogliere il cavolo dal tamburo: dispettoso: sebbene normalmente funzioni su uno ad alta velocità con un trituratore sottile, non viene masticato
2. Molto lento. Forse se non avessi usato prima una mietitrebbiatrice ad alta velocità, non me ne sarei accorto, ma quindi ...
In breve, non AH, mi è sembrato! (((((
Eppure, si è scoperto che l'AT 948A ha altri tamburi, e quello a cui qualcuno ha scritto che noci e cioccolato si sono strofinati magnificamente, questo (642) non lo fa
Questo è tutto! Sarei felice se la mia recensione fosse utile a qualcuno!)))

In continuazione del post precedente ... ho testato il lavoro del tamburo per fare il purè di patate da verdure e frutta bollite e crude (in qualche modo sembra così chiamato). beh, come una grattugia per frittelle di patate. Ho provato a fare la salsa di mele. È anche molto inefficace per molto tempo! Molte parti non attaccate rimangono sopra il tamburo e lungo le pareti della struttura stessa
Ancora delusione ... Il mini tritatutto AT 320A produce una purea più omogenea, la puoi ottenere senza grumi! Ho paura di provare la pressa per bacche ... e improvvisamente anch'io rimarrò deluso. Tuttavia, questa è puramente la mia opinione personale. Qualcuno potrebbe aver fatto ottimi amici con questo ugello))
P.S. Sì, dimenticavo, il suo indubbio vantaggio è un ciclo di lavoro continuo e non c'è bisogno di svuotare nessun contenitore

[pela patate]

Quindi ho finalmente provato il mio pela patate , Mi aspettavo che sarebbe stato bello, ma quel ttttttaaaaaaakkkkkk non me lo aspettavo nemmeno !!!!!
Qui le patate venivano semplicemente lavate con acqua dopo AT 445, non dovevano nemmeno passare con un coltello, erano uniformi e pulite

Tutti quelli che ancora dubitano: acquista, 3 minuti e 1,5 kg di patate sono pronti e le tue mani sono pulite ei nervi sono sani
Una cosa è brutta ...... già 3 vicini si sono "agganciati" per andare da me a sbucciare le patate

A che velocità sbucciate le patate?

come nelle istruzioni per 3 possibile solo

[ricetta]

Ragazze, lasciate che i moderatori mi perdonino, non posso resistere al lancio ricetta per un così piccolo patate giovanicotto SENZA ACQUA.
Versare le patate nella ghisa (mi piacciono di più anche quelle con la buccia), c'è un mazzetto di cipolle (piuma), un mazzetto di aneto, prezzemolo (tritato), sale, chiudere il coperchio, scuotere più volte in modo che le verdure facciano Non stare solo in cima, aggiungi un cucchiaio (meno di più, a tuo gusto) di burro, preferibilmente ghee. No acqua !!! Il tutto a fuoco lento sotto un coperchio completamente chiuso, non serve interferire, scuotere di tanto in tanto con il coperchio chiuso per non sgualcirlo.
Buonissimo! È molto facile da preparare, non te ne pentirai.

[macchina del ghiaccio]

Ragazze, dimmi. per favore, a che velocità cuocere il gelato a KM 020. Oggi per la prima volta proverò macchina del ghiaccio... Qualcosa era confuso ...

Alla velocità minima, all'inizio era scritto che il minimo, ma su cosa aggiungere, non scriveva ..... L'ho fatto sul piccolo. Bene, forse 1 altro è possibile.

E ho una sfortuna con un produttore di ghiaccio. Quanto sono sconvolto - oltre le parole. Ho preparato tutto, ho congelato la ciotola interna per un giorno. Ho iniziato a installare l'ugello e poi è sorto un problema ... La mietitrebbia non scatta in posizione. Mancano pochi millimetri, su cui poggia la leva del tritacarne. Queste sono le caratteristiche della mia macchina o qualcun altro si è imbattuto in una simile. Non so nemmeno cosa fare.

Tutto ha funzionato per me. E guarda nella frusta stessa, forse c'è qualcosa bloccato lì? E quindi il supporto della mietitrebbia non si adatta? Fissiamo la ciotola di plastica, poi abbassiamo la gelatiera, mettiamo la frusta di plastica con un magnaccia nel foro sul fondo della gelatiera, fissiamo il coperchio e abbassiamo piano il mixer in modo che il bastone e il "buco" coincidono ... Clicca e basta ... Forse il mixer non è entrato nel buco delle gelatiere?

Penso che sia tutto su questa leva. Ho provato a premerlo. Dopo di che, il produttore di ghiaccio, anche se con difficoltà, si è chiuso. Forse funzionerà ... Vero, mentre aggiustavo l'ugello, sono riuscito a scongelare la ciotola interna. Il gelato si è rivelato molto morbido. Ma questo è il primo "dannato", dovrebbe essere così

Bun, non ho ancora provato il gelato, ma mi sono accorto che risulta essere morbido. Se vuoi solido, mettilo nel congelatore più tardi. Eppure, ho letto qui che prima di mescolare, hai bisogno di tutti gli ingredienti nel congelatore
mettere mezz'ora.
Do un consiglio, ma non l'ho ancora fatto.

Ragazze, ciao! Oggi ho fatto il gelato per la prima volta, un gelato di Anastasia. Bene, si è rivelato molto gustoso! Solo per me e mio figlio ora è già molto dolce. La prossima volta proverò quattro cucchiai di zucchero a velo invece di 6 cucchiai. Oppure provalo con il fruttosio. E non metterò il tuorlo. Qualcosa si sente il tuorlo. O forse non l'hai frustato abbastanza. Il gelato, sebbene morbido, si è rivelato molto, molto freddo. Mio figlio adora proprio questo. Non l'ho ancora lasciato congelare nel congelatore.
L'unica cosa che mi turbava un po 'era che il CM non riusciva a scattare in posizione. Non ho dato una leva che deve essere spostata per inserire un tritacarne. Mi sono appoggiato al berretto. Quello che semplicemente non abbiamo fatto! E hanno cercato di toglierlo e vestirlo più a fondo. Poi ho acceso la macchina e l'ho tirata giù con la mano. Ma quando si è stancata di tenerlo così, ha premuto più forte e Ken si è chiuso di scatto.
Il gelato è delizioso !!!!

Olyonok
Ho KM 010, il coperchio della gelatiera è realizzato secondo lo stesso principio di quello principale, è leggermente diverso nel design,

È solo che, a giudicare dalle immagini su Internet, il coperchio sembra essere diverso, con i bordi curvi (non so come descriverlo correttamente). E in macchina, giace semplicemente in cima al secchio

Decisamente non adatto, ci sono diversi coperchi al centro e con il coperchio principale e una gelatiera la mietitrebbia non scatta in posizione.

lo stesso mixer in plastica nella gelatiera non si adatta perfettamente alla presa degli accessori come una frusta o un gancio per impastare. Si adatta a un piccolo pin accanto alla presa. E questa struttura viene fissata solo con l'aiuto di una copertura, che viene premuta molto saldamente dalla parte pieghevole del KM.Pertanto, penso che se il coperchio è già danneggiato (potrebbe essere caduto), potrebbero esserci micro-crepe. E se ciò non influisce sul gelato, influirà sulla durata dell'ugello stesso. Forse non vale il rischio?

[mulino]

Ragazze! Qualcosa che mi ha sconvolto oggi. Ho iniziato a provare mulino... Lo zucchero fa polvere molto lentamente e poi smette di versare del tutto. Ho dovuto dare di più.

E quando l'ho smontato per pulirlo, tutte le macine erano intasate di polvere dura. Non potevo pulirlo con un pennello, dovevo lavarlo. Ho asciugato tutto accuratamente e ho coperto l'avena. Soprattutto per questo scopo l'ho comprato ad Auchan. Le istruzioni dicono che devi macinare l'avena su quello più grande. Ed è volato via completamente e basta. Lo ha reso più piccolo. Niente di buono. L'avena intera vola via, un po 'di polvere e molto raramente le bucce di avena. Pt. era sconvolto. Qualcuno ha scritto che il mulino è il suo secondo ugello preferito. E volevo così cucinare un delizioso porridge per mio figlio. Spero davvero nel tuo aiuto. Che cosa sto facendo di sbagliato? Forse l'avena è sbagliata? E lo zucchero potrebbe non essere nel mulino? Si prega di avvisare chi ha un mulino.

Sì, ho macinato lo zucchero, normale. Forse hai dato la velocità? E le macine sono di ferro e si scaldano, quindi lo zucchero si è sciolto. Verificare di aver montato correttamente le macine dopo il lavaggio. Forse c'è qualcosa che non si adattava ai solchi, quindi vola via completamente. E io amo il mulino!

Ho controllato più volte e macinato la stessa avena più volte a diversi gradi di macinatura. E come dovrebbe essere? Dove vanno le pelli?
Quando lo zucchero è stato macinato, il mulino era molto caldo e alla macinatura più fine per 5 minuti, un cucchiaino di polvere è stato macinato dal mulino. Cosa c'è che non va, non capisco?

Anyuta KM 010 controllare se si fissa bene l'attacco al KM 010. È necessario che l'attacco sia ben fissato.
Ho scritto che il mulino è il mio secondo ugello preferito e lo penso ancora.
Non macinavo zucchero e avena, ma macinavo costantemente semole di grano, grano, grano saraceno. Ora finirà la farina di semole di grano e scriverò esattamente in tempo quanto ci vuole per kg di semola di grano. L'ultima volta ho macinato 2 kg di cereali e ho trascorso circa 1,5 ore, secondo i miei sentimenti. Ma non l'ho seguita molto, sono andato per i miei affari e mi sono avvicinato e ho cosparso i cereali.
Tuttavia, mi sembra che sia meglio macinare lo zucchero su un mini macinino (AT320).
Controlla di nuovo tutto. Dal momento che non avresti dovuto.
Buona fortuna, spero che tutto funzioni.

Grazie Lyi Tatyana mi ha anche suggerito che lo zucchero non può essere macinato su di esso. E ho preso l'avena intera, ma avevo bisogno di sbucciare - senza bucce. In generale, sono molto contento! E ho inserito il mulino fino in fondo, non ci sono stati contraccolpi. Ma non viene inserito fino alla fine di due millimetri. Sul forum, ho visto una foto di come è attaccato il tritacarne e ho capito che va tutto bene, dovrebbe essere così. Spero che sia anche la mia esca preferita

[AT910]

Ragazze! Ieri ho provato gli allegati AT910 (fare la pasta) AT970 (stendete la pasta) e AT974 (spaghetti). A base di semola di grano duro, che ho trovato nell'ABC del gusto.

Risulta interessante: in Russia la farina di grano duro non viene prodotta. Come viene prodotta la pasta con la farina di grano duro in Russia, ad esempio Makfa? Se viene acquistata farina importata, tali prodotti dovrebbero costare molte volte di più. Non mi preoccuperei delle varietà dure. Ma abbiamo il diabete e i prodotti a base di grano duro hanno un indice glicemico più basso. Ora posso anche fare gnocchi di varietà dure. Non ce ne sono nel negozio Ma questa è una digressione.
Tutto è andato benissimo: sia le corna che gli spaghetti. Grazie alla ricetta di cui ha scritto Alexander Svet1 - una ricetta dell'amministratore. Gli spaghetti non sono appiccicosi. Solo una domanda per i proprietari degli allegati AT971-974. Cosa fare degli spaghetti che escono dalla bocchetta, se non li mandi subito in un pentolino di acqua bollente? Ieri ero esausto. Per prima cosa, ho posato ogni pezzo uno per uno. Quindi il posto si è esaurito, ho iniziato a metterli in un mazzo e periodicamente sollevarli e separarli l'uno dall'altro in una pila comune. Era più facile con le corna. È più facile disporli uno per uno. Si sono asciugate velocemente e le ho messe in un sacchetto di carta. Assaggiamolo oggi. Raw och. Delizioso si è scoperto.

Anyuta Faccio spaghetti fatti in casa su AT972 e li appendo immediatamente su un'asciugatrice. Si asciuga durante la notte, e al mattino in scatole di plastica e in un armadio fino all'occasione.
I miei noodles sono lunghi circa 1,5 metri, quindi li rompo io stesso in curva. Bene, allora lo scompongo in base alle dimensioni della scatola. Non è affatto necessario ordinare un "maccherone", proverò a descriverlo. Insieme a mio marito tagliamo, lui tiene la tela e la dirige al tagliapasta, e io la prendo con un cartoncino all'uscita. Se guardi il taglierino, i coltelli sono sfalsati. La fila più lontana viene "presa" a mano e la fila più vicina viene presa su un pezzo di cartone. le tagliatelle non si attaccano tra loro. Quindi non è necessario appendere nulla uno per uno.

Ho acquistato un beccuccio per maccheroni AT936A. Un'opzione molto economica, insieme a una spedizione di meno di 30 euro si è rivelata. Probabilmente AT 971 -... e sempre meglio, dopotutto, sono fatti di metallo, ma questo AT936A plastica-metallo non è nemmeno niente. Può preparare 2 tipi di pasta, lasagne in fogli, spaghetti e pasta piatta.
Per quanto ho capito, questa è una versione "preistorica", che non viene più prodotta, e i resti vengono venduti, se lasciati ovunque. Insomma, per quel tipo di soldi, addirittura un beccuccio.

[pressa per bacche AT 644]

Ragazze, e qualcuno ha massaggiato l'olivello spinoso pressa per bacche AT 644? Condividi le tue impressioni, pliz. Vale la pena preoccuparsi (qualcuno ha scritto che c'è molto clamore con lui)?

Ci ho pressato sopra del succo di ribes. Dal rosso - normale e dal nero - spesso è necessario pulire il setaccio di semi e pelle. Penso che per grandi volumi sia necessario stare da soli.

Ho strofinato i lamponi a lungo, noiosamente, ma con le mani era peggio ... Pomodori attraverso uno spremiagrumi, probabilmente più veloce. Ho strofinato quelle al forno, mi sembrava normale ... Ma, a lungo .. Senza coperchio, alla minima velocità, per non sputare ...
attraverso la pressa per bacche, non ho osato, ci sono buchi così piccoli che sarai torturato per pulirlo ...

Olyonok, Ho appena strofinato l'olivello spinoso ieri, però setaccio con piccoli fori. Ha ricevuto il succo di olivello spinoso più puro. Ho anche una pressa per bacche, ma per qualche motivo non ho usato questo accessorio (me ne sono semplicemente dimenticato). Quell'anno l'ho anche passato al setaccio. E dai semi e dalla torta ho fatto da bere. Dobbiamo anche acquistare l'olivello spinoso e provare a guidarlo attraverso AT 644.
Graffiato. Ora sono seduto e soffro. Perché ho dimenticato l'ugello 644. Si trova dall'inverno e non è mai stato utilizzato.
Ho un setaccio con un normale coperchio di plastica che scatta in posizione. Non so nemmeno cosa avrei fatto se il coperchio non si fosse chiuso. Quando ho appena iniziato a pulire l'olivello spinoso, non l'ho coperto immediatamente con un coperchio. Il succo ha iniziato a spruzzare in tutte le direzioni.

Volevo fare lo stesso, ma l'olivello spinoso ha polline molto utile sulla sua pelle.
Affinché non rimanga sull'attacco, l'ho frullato con miele e zucchero semolato. anche frullatore Ken 724
Versò una piccola tazza di acqua bollente fredda in una brocca. rabboccato fino a un litro - si è rivelato così delizioso !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi ho testato la pressa sui rovi. Chissà, una bacca con tanti piccoli semi! All'inizio, su consiglio della Stella, l'ho passato al setaccio: non mi è piaciuto, in qualche modo si spruzza lentamente. mettere la pressa (per fortuna me ne ricordavo), strofinare 6 kg due volte risciacquando la lancia. Nel complesso mi è piaciuto. Si ottiene il succo con la polpa, la torta è super super secca, non si riesce nemmeno a far bollire la composta!

[AT640]

Oksyusha, posso sicuramente risponderti AT640.
Ho ordinato AT 640 in Ketniks, sono venuto a prenderlo e in esso (nella mietitrebbia) c'erano solo 3 dischi, due dei quali sono a doppia faccia, 3 dischi sono disegnati sulla scatola e il nome è sul retro della scatola A 640 V... Non l'ho preso. Mi hanno spiegato che ora producono 640 V e non troverai 640 con 6 dischi da nessuna parte. Ma ho deciso di sembrare lo stesso. Ho chiamato i negozi, ma per i quali l'allegato era designato AT640, si è scoperto che era AT 640V con tre dischi. Sono tornato da Ketniks e ho comprato l'AT640V. Quindi hanno scritto più precisamente - A 640V con tre dischi.

[Trituratore ad alta velocità]

Billette 2011
Insalate

Trituratore ad alta velocità - tutto era perfettamente tritato, compresi i pomodori (dato che erano forti), multi caviale, melanzane sote, Nezhinsky (insalata di correzione)

Setaccio per pulire
A PARTIRE DAL piccoli fori (graffi sul prodotto)
Ribes rosso, lamponi. Il prossimo passo è il viburno, lo pulirò anche

Con grandi buchi
Prugna. Si è rivelata una marmellata meravigliosa. molto gustoso e tenero.
Le bucce aggiungono il loro sapore. E senza di loro è davvero meraviglioso. È vero, ho estratto le ossa a mano in modo che il coltello per pulire non si smussasse.

Juicer
Succo di mela. tagliato a metà e strappato le code
Si scopre purea. Ma quando diluito con acqua, ottieni un succo di mela delizioso e veramente naturale.

Congelatore
fare regolarmente il gelato. Così. in modo che nel congelatore ci sia sempre il gelato pronto. Faccio l'opzione più semplice
Panna 35% + 200 g di latte condensato. crema 22% + 200 g di latte condensato bollito

Trituratore a bassa velocità
strofinando le patate per la zuppa

Setaccio per pulire
Con piccoli fori, graffi verso il basso, lato liscio verso l'alto
Setacciare la farina per una macchina del pane

Aggiunto mercoledì 12 ottobre 2016 22:23

Trituratori

Per favore aiutami a fare una scelta !!! Non riesco proprio a capirlo e decidere sulla scelta dell'ugello. Scegli tra AT340 e AT643... Aiutami per favore!!! Quali pezzi (cubetti e fette) utilizza ciascuna di queste grattugie?

Sono entrambi necessari
E se scegli, è meglio non 340 ma AT998 - se improvvisamente trovi un posto per caso
340 deve essere lavato un po 'più accuratamente
643 si risciacqua velocemente e il gioco è fatto
Solo per pezzi 340 o 998
643 per lo più - strofina un po '
tagliare l'insalata in cerchi
cioè, se ora scegliessi tra di loro, allora sicuramente 998 o 340
e poi 643 e quello con il berry rub

Ragazze, per favore, dimmi, con quale ugello tagli i cavoli, le carote? (Ad esempio, per marinare i cavoli) A 340?
(Ho 020 Kenwood)

AT 340 o AT 998 (998 non farlo più - se sei fortunato a prenderlo dalla scorta)

Lelik! Ho sminuzzato con un accessorio ad alta velocità AT 998, le carote sono un po 'grandi e il cavolo è piccolo. Ma subito! E la dimensione non influisce sul gusto.

Quindi ci sono anche due dischi che si adattano alla carota.
Sul secondo, la carota risulta essere così sottile !!!!

L'AT998A sembra essere stato interrotto. In questo thread, appena sopra, hanno scritto che 998 lava più facilmente di 320. Altri vantaggi sono stati taciuti)
C'è anche una leggera differenza nella completezza. La 998 veniva fornita con tre dischi grattugia a doppia faccia e la 320 era dotata di sette monofronte.
Personalmente, visivamente mi piace di più il 320 ° - mi sembra che abbia un'apertura di carico più ampia, ma forse questa è un'illusione ottica.

Non certo in quel modo. L'AT998A ha 6 dischi, 2 dei quali sono a doppia faccia.

Condividerò le mie impressioni sul taglio ad alta velocità AT340.
Se devi elaborare un gran numero di prodotti, il gioco è fatto !!!
Ci vuole più tempo per montare e smontare che per tagliare. Eppure non riesco ad abituarmi a caricare i prodotti - finché non premo il pulsante, tutto si sforza di saltare indietro. Forse hai bisogno di caricare con la mietitrebbia spenta? Ma allora non sarebbe dannoso per il motore: accenderlo e spegnerlo?
Sembra che vada bene, ma quando i prodotti non vengono pressati e rimbalzano, l'output non è frammenti molto belli.
In generale, se qualcuno ci pensa, scatta o non scatta, un piccolo reportage fotografico:
disco con un fascio di affettare - per quanto mi riguarda ,: scusa: quindi l'affettatura non è affatto super sottile, ma per sote, o, ad esempio, pilaf andrà, non ci sono praticamente sprechi:
.
Disco per sminuzzare fine, un po 'più di scarto:

Disco per trituratore grande, le carote venivano caricate pretagliandole a misura:
.
E questa è una cipolla su un'affettatrice sottile:

Ragazze, non ero abbastanza felice Grattugia a bassa velocità... Mi è sembrato lento, ho dovuto premere troppo per far scorrere tutto su grattugie per frittelle di patate.
Ora collego questo attaccamento anche a un tritacarne Kenwood separato e non ne ho mai abbastanza.
Funziona alla grande, nessun problema.
Ha scritto, all'improvviso sarà utile anche a qualcuno.

L'ho fatto AT 340 cavolo, tagliare il moncone, tagliare la testa di cavolo cappuccio in 8-12 parti, a seconda delle dimensioni, quindi smontare ogni parte in fasci di foglie in modo che entrino nel collo della bocchetta. L'attrezzatura si frantuma molto rapidamente, il processo di preparazione richiede più tempo. Ha reso il lavoro molto semplice pela patatementre lei sbucciava le carote, ho lavorato sul cavolo, poi whack - c'è una ciotola piena di carote grattugiate, whack - anche il cavolo viene tritato. L'unica cosa che non mi piaceva era che a volte piccoli pezzi di cavolo saltavano su, quindi li buttavo di nuovo sul trituratore.

Non conosco l'allegato AT 320
340 è molto conveniente. È completamente pieghevole: facile da montare e facile da pulire
Inoltre, a differenza del processore, puoi distruggere in qualsiasi contenitore conveniente (di solito faccio a pezzi direttamente nella ciotola di Ken
Di conseguenza non sei vincolato dalle dimensioni del contenitore.
Il principio di montaggio e smontaggio è equivalente a un cubo.
340 si inserisce in uno slot ad alta velocità.
Distrugge molto velocemente anche alla 1a velocità
Per un bel taglio, è importante premere forte sul pulsante. Di solito frutta e verdura "vanno" bene da sole sotto il loro stesso peso
A proposito, il cubo taglia bene le cipolle per friggere.
A differenza di Phillips e altri, gli ugelli di Ken tagliano perfettamente e facilmente, comodamente e rapidamente assemblati, smontati e lavati.
Quello che avevo prima di Ken sarebbe stato molto triste e non volevo nemmeno pensare a smontare e lavare

[Setaccio per pulire]

Setaccio per pulire

Con piccoli fori, graffi verso il basso, lato liscio verso l'alto
Setacciare la farina per una macchina per il pane

: wow: quanto stai cuocendo? Non vedo alcun senso a setacciare per il futuro, la farina si sta di nuovo agglutando e perderà volume .. È davvero conveniente raccogliere un setaccio per il bene di 500 grammi di farina?
A proposito, è conveniente pulire su un setaccio fiocchi di latte per casseruole, torte al formaggio, ecc. Ma patate Ho provato a pulirlo per la successiva preparazione della casseruola, non mi è piaciuto affatto .. Anche se, forse quest'anno ho patate troppo amidacee, ma la massa si è rivelata appiccicosa, viscosa e non gustosa

Ragazze! Lo sono oggi fiocchi di latte ha cominciato a passare attraverso un setaccio con celle grandi. Innanzitutto, l'ha messo con i graffi verso il basso: guida la ricotta in un cerchio e non pulisce nulla. Anche il disco stesso e la padella di plastica ruotano, l'ho capovolto con dei graffi - quasi la stessa cosa ... ho sfregato appena 800 grammi. Che diavolo è questo? : -
La velocità era "2", le lame erano regolate (si sente dal suono che strofinano forte) ... ecco come ruotava il disco stesso all'interno dell'inserto di plastica, ecco cosa ...

La velocità era "2", le lame erano regolate (si sente dal suono che strofinano forte) ... ecco come ruotava il disco stesso all'interno dell'inserto di plastica, ecco cosa ...

Perché la tua casseruola di plastica ruota? Ho due tacche sopra che si attaccano ai manici della ciotola (quella di plastica fornita con il kit) e ne impediscono la rotazione. Anche la ricotta, ovviamente, all'inizio viene imbrattata, ma viene rimossa rapidamente.

[Impasto]

Chi impasta spesso il lievito Impasto gancio - quanto tempo ci vuole per impastare bene la pasta? Nelle mie istruzioni non ci sono informazioni su quanto tempo posso lavorare con questo gancio? Ho impastato l'altro giorno per circa 30 minuti - e non l'ho davvero impastato ... Certo, forse non si tratta dell'apparato, ma della composizione dell'impasto. Ma ancora - quanto in media è possibile impastare con un'impastatrice?

Controlla l'argomento qui "Impastare la pasta di pane (grano e grano-segale) in una mietitrebbia e manualmente"

Ad esempio, prima faccio una "impastatura grossolana" dell'impasto, lo faccio riposare per 15-20 minuti per far gonfiare il glutine, poi faccio il lotto principale, circa 10-15 minuti, come effettivamente accade.

L'impasto è stato impastato secondo le istruzioni dell'amministratore per impastare il pane, c'erano circa 8 bicchieri di farina, impastati per un minimo di 5 minuti, poi per i secondi 15 minuti - alla seconda velocità la mietitrebbia si è spostata decentemente in senso orario, ma ha impastato. Le istruzioni dicono che per la pasta lievitata 010 la velocità massima è 1. Proverò il primo: annullare l'iscrizione.
Oggi ho impastato l'impasto per una pizza piccola con 200 grammi di farina - ho impastato bene, all'inizio non raccoglievo tutto dal fondo, poi ho aggiunto un po 'di farina, ed è diventato buono, quindi non puoi mai impastarlo con il tuo mani o con un mixer.

Hai fatto tutto l'impasto con un uncino? Per me, se l'impasto non è molto denso, allora sembra che manchi dal fondo, cioè l'impasto rimane sul fondo. Forse è così che dovrebbe essere, non capisco ...

Non mescolo con un gancio, ma con un ugello a forma di K. Mi piace di più e più velocemente. 500 g di farina sono perfettamente impastati. Forse hai solo bisogno di abbassare l'ugello?

Mi sembra che il lievito sia meglio con l'uncino, ma non cade. E il lievito a forma di K, probabilmente, non tirerà molto. Non lo so, devo provare.

L'impasto va impastato con un uncino!
Dovresti SEMPRE stare vicino alla macchina e controllare il lotto!
Se l'impasto degli gnocchi è molto stretto, aggiungere un po 'd'acqua, quindi quando si stende l'impasto, compensare la mancanza di farina aggiungendo farina allo strato.
Il processore impasta l'impasto per le torte, il pane molto bene e qualitativamente! La mietitrice salta solo durante il test e ad alta velocità, la tengo solo con la mano sopra, l'impasto della pasta dura circa 5-7 minuti - questo non è tragico.

E controlla le condizioni delle gambe di gomma sotto la mietitrebbia, forse sono già cadute.
Kenwood è un buon raccoglitore, forte, ne sono contento e ogni tecnica ha alcuni problemi e sfumature

Impasto la pasta alla minima velocità, molto raramente e accendo la pasta morbida a 1.
E poi impasto l'impasto per circa 20 minuti, poi non è viscoso, non si attacca alle mani, cioè è ben impastato.

In modo ottimale, impastare prima la pasta a 1 velocità per amalgamare i prodotti (impasto grosso), lasciarla riposare per circa 15-20 minuti (spegnere la mietitrebbia), quindi impastare a 2 velocità per circa 7-10 minuti. L'impasto sarà di altissima qualità!
A riposo l'impasto si satura di liquido, si gonfia, si lega e poi, durante l'impasto principale, si afferra subito con una buona focaccina, quindi si regola la morbidezza dell'impasto con farina o additivi liquidi.

Qui puoi vedere le immagini, come esempio di impastare, e cosa succede contemporaneamente Impastare la pasta di pane (grano e grano-segale) in una mietitrebbia e manualmente https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Le istruzioni di Ken (pagina 11) consigliano di aumentare la velocità a 1 solo quando si lavora con il gancio.
L'impasto per 1, e anche al minimo, si impasta bene in 20 minuti, anche se, per mancanza di tempo, non faccio pause nell'impastare. Anche se ho letto immediatamente (molto tempo fa) i tuoi consigli,
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Di conseguenza cerco di fare una pausa e impasto più facilmente e l'impasto risulta migliore.

Vado da ciò di cui ha bisogno il test. E a volte è dannoso per l'impasto impastare a lungo, ed è sufficiente fare una buona impastatura a 2 velocità affinché il glutine si sviluppi bene. Ho notato che un lungo impasto non porta sempre a un impasto di alta qualità, o diventa più duro o si ammorbidisce, il che significa che è necessario aggiungere farina - e durante l'impasto principale è meglio non farlo, potrebbe risultare essere un disastro.
Perché allora la mietitrebbia ha 12 velocità se non puoi usarle?

All'inizio ho anche impastato con un gancio, ma poi sono passato a un mixer a forma di K. Gli gnocchi si mescolano bene, anche forti, ma davvero, ad alte velocità (3-4) la macchina salta. Faccio liquido l'impasto del pane, lo impasto a 3 velocità. Quando il glutine si è sviluppato e l'impasto si è raccolto sulla planetaria, staccato dal secchio, anche la macchina inizia a muoversi. Le torte di Chuchelka sono una delle ricette preferite e io ne ricavo challah. Kenwood impasta questo impasto in modo brillante, ma non dimenticare di usare il consiglio dell'amministratore: devi riposarti un po 'dopo aver mescolato, e quindi l'impasto sarà più veloce e migliore.

E tu stai accanto alla mietitrebbia e guardi come ruota il panino della pasta O è grande solo sulle pareti e l'impasto all'interno non gira, non c'è impastatura interna, o il panino viene sbattuto con forza, il tutto la torsione è contorta.L'impasto deve essere lasciato amalgamare bene all'interno, il glutine dovrebbe funzionare! L'ho guardato nella ciotola della mietitrebbia

Il secchio x / fornello ha delle cavità speciali nel secchio, nervature speciali. per questo, sono fatti in modo che l'impasto ruoti con alta qualità, si capovolga - questo non è nella mietitrebbia, la speranza è un gancio forte e una battuta di alta qualità contro le pareti e sul gancio.

Non direi che il gancio impasta velocemente l'impasto (anche la macchina per il pane impasta velocemente, non più lentamente di Kesha). L'hai impastato su un'unità? E aggiungo sempre la farina non immediatamente, ma un cucchiaio alla volta attraverso il foro nel coperchio durante l'impasto. Quindi la farina non si disperde, ma interferisce in modo uniforme con l'impasto.

È meglio mettere tutta la farina e il liquido contemporaneamente, fare un impasto ruvido e veloce, quindi spegnere la mietitrebbia per 20-25 minuti, quindi eseguire il lotto principale. Quindi la farina assorbe completamente tutto il liquido, ne è satura, la farina si gonfia e l'impasto è di altissima qualità e si vede subito che c'è un equilibrio farina / liquido. Accade raramente quando è necessario aggiungere un po 'più di farina.
La farina deve assolutamente gonfiarsi nel liquido!

E se aggiungi costantemente un cucchiaio, questo non accade, una nuova porzione di farina rovina l'immagine di un impasto di alta qualità, interferisce con il controllo di qualità.
E questo può essere visto più tardi, quando l'impasto è già pronto, si scioglie e improvvisamente diventa più freddo che durante l'impasto stesso: questo è ciò che la farina ha assorbito il liquido dopo essere rimasto, gonfiato.

E se dapprima fate un impasto ruvido e veloce a bassa velocità (1), la farina non si disperderà, sarà inumidita velocemente con del liquido. E poi fai il lotto principale a una velocità più alta (2). Pertanto, il tempo di impasto è ridotto e l'impasto è di migliore qualità.

Aggiungerò un po ', se possibile, per spiegare perché fare una pausa prima di impastare la pasta e perché è meglio impastare la pasta dopo questa pausa. Questa interruzione si chiama autolisi (secondo Raymond Kavel, anche se non è stato il primo a pensarci). Autolysis sta per "auto-alimentazione". Dopo aver sciolto la farina con l'acqua fino ad ottenere una sostanza omogenea, l'impasto viene lasciato in pace a temperatura ambiente per 20-30 minuti. In questo momento, tutti gli elementi della farina vengono attivati, le proteine ​​e l'amido si gonfiano. Gli enzimi attivati ​​iniziano a processare le proteine, infatti, le distruggono e, invece di complessi plessi "forti", formano segmenti rettilinei più semplici di amminoacidi. L'impasto diventa flessibile, meno elastico. Nella seconda fase della miscelazione è già in atto la formazione di una rete amminoacidica strutturalmente più ordinata, scientificamente chiamata sviluppo del glutine. Questi processi sono particolarmente importanti durante la cottura del pane. Il compito principale del panettiere è sviluppare il glutine al livello richiesto dalla ricetta. Il glutine insufficiente (il pane sarà duro, masticherà male, si sbriciolerà e rapidamente raffermo) è cattivo quanto il suo eccesso (il pane sarà gommoso, molto denso, sgradevole). Una impastatura molto lunga o qualsiasi altro modo di sviluppare il glutine può essere ottenuto nella distruzione quasi completa del glutine, infatti la proteasi distruggerà tutte le proteine ​​contenute nella farina nelle particelle più piccole e l'impasto si trasformerà semplicemente in, scusate, un impasto moccioso, in teoria, il risultato finale di tali esperimenti è che tutto dovrebbe trasformarsi in una pasta liquida.
Esistono due modi principali per sviluppare il glutine: meccanico e chimico. La meccanica è ridicola. La sostanza chimica è la fermentazione, infatti "mantiene" l'impasto in uno stato di calma. Molto spesso, i fornai usano qualcosa tra questi due metodi. L'ambiente acido influisce notevolmente sullo sviluppo del glutine, che i fornai ottengono di nuovo in diversi modi: spugna, fermentazione o aggiungendo direttamente l'acido direttamente all'impasto prima di impastare, ad esempio, il più comunemente usato è l'acido ascorbico, il suo vantaggio nella cottura è quello ad alte temperature si scompone in elementi più semplici e quindi non influenza i parametri risultanti del pane - gusto, odore, ecc.
Il glutine viene spesso confuso con le proteine ​​della farina stessa.Questo è più un errore terminologico, ma comunque ho spesso incontrato la parola glutine nella descrizione della farina. Non c'è glutine nella farina, ci sono proteine ​​che, dopo aver interagito con l'acqua, possono produrre glutine.
Ho scritto molto, forse troppo. Passo ad alcuni consigli pratici ..
È molto importante sapere per ogni ricetta specifica cosa dovremmo fare con la farina. L'errore più grande e più comune dei cuochi "alle prime armi" che lavorano con la pasta e seguono le tracce degli altri è non capire lo stato finale risultante della prova. Tutto ciò non avviene per colpa degli esperti culinari pionieri o degli specialisti culinari apprendisti, ma per il semplice motivo che è impossibile caratterizzare con precisione lo stato specifico del test. Anche con le sue mani, ognuno si sbriciola in modi diversi, per non parlare di un'ampia selezione di elettrodomestici, ognuno dei quali ha il proprio potere, algoritmi e metodi di lavoro / miscelazione.
Un semplice esempio .. impasto per tagliatelle fatte in casa / gnocchi / gnocchi / pasticcini. Praticamente non necessita di impastare. Questo test richiede solo un lotto primario, esattamente nella misura in cui l'acqua satura completamente l'intero componente sfuso. Dopodiché, lo mettiamo tranquillamente in frigorifero per mezz'ora. Prima di scolpire, impastare fino a che liscio e non di più. L'impasto si stenderà bene e sottilmente, non si attaccherà alle vostre mani e si pizzicherà bene.
In questo argomento, a proposito, molti si sono lamentati del fatto che la macchina da cucina ha avuto difficoltà a far fronte a un impasto piuttosto stretto. Condividerò il mio consiglio. Faccio un impasto simile in un robot da cucina, prima usavo il marrone manuale per questo, ora, dopo aver acquistato un ken e l'avvento di un robot da cucina più grande e un motore più potente, le cose sono andate ancora meglio. Metto metà della farina e tutta l'acqua, e appena l'acqua avrà inumidito il tutto, aggiungo il resto della farina. I coltelli impastano la pasta in piccole briciole. Quindi l'impasto è sul tavolo. Bastano pochi colpi per raccogliere tutte le briciole in una palla, pellicola e frigorifero. Il risultato è che le braccia non cadono, i nervi sono a posto, il ken è privo ovviamente di cattivi carichi di "gancio".
Oh, e altri consigli .. Se presti attenzione all'effetto di un ambiente acido sull'impasto. Molte persone affrontano il problema del riciclaggio di vari elettrodomestici dai residui di pasta. Una soluzione debole di qualsiasi mezzo acido, come l'aceto, farà il lavoro per te. La cosa principale da ricordare è che il metallo e l'acido sono cattivi.

Sysopaty, grazie per il chiarimento dettagliato sul test.
Forse puoi spiegarmi perché l'ho fatto oggi al test "Krusciov"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
è moccioso goo? Ho avuto un sostituto al posto del burro, ho messo a casa la panna acida, doveva essere smaltito, ma la sua consistenza era come il burro, l'ho tagliato con un coltello. Tutto il resto è invariato. L'impasto è stato fatto in avvolgitore per 2 ore e 20 minuti.
Inoltre, ho avuto questo problema per la seconda volta. Non ricordo quale ricetta ho usato per la prima volta, ma ho ottenuto lo stesso impasto moccioso, ho dovuto buttare via l'impasto, è strisciato e dopo aver aggiunto la farina a una consistenza normale, abbiamo ottenuto la plasteline.
Non riesco a capire il motivo, farina e lievito sono buoni. Ho già preparato l'impasto di Krusciov, la ricetta è meravigliosa.
Per favore perdona i moderatori per la domanda fuori tema. Ma davvero non voglio tradurre prodotti.

La tua menzione di "utilizzo" e di "plastilina" mi dà l'opportunità di dire che molto probabilmente la questione è nella panna acida, era troppo acida. Molto facile da identificare dall'olfatto. Il peso specifico della panna acida nella ricetta è significativo, sufficiente a sabotare una tale quantità di farina. E se è così, allora l'acido della panna acida è servito da catalizzatore molto forte per l'enzima proteasi della farina, e con sforzi comuni hanno completamente rotto tutta la glutenina nella farina, ma la gliadina è rimasta (queste sono due "cottura "proteine ​​della farina). La gliadina non è suscettibile alle condizioni acide. Quindi si scopre che "l'elasticità e la forza" dell'impasto sono scomparse, ma la "viscosità e duttilità" è rimasta.
È meglio assaggiare gli ingredienti (quelli commestibili) prima di aggiungerli, soprattutto se sono in dubbio. Se il gusto e l'odore sono normali, si comporteranno come dovrebbero.

Bene, in generale, ci possono essere molte ragioni per cui questo accade (la panna acida è molto probabile, secondo tutte le informazioni introduttive che hai espresso), oppure può essere acqua di bassa qualità, fermentazione prolungata ad alte temperature, persino la farina stessa potrebbe essere la causa. A volte la farina è molto, molto debole, semplicemente non è in grado di sviluppare glutine, in questo caso è sufficiente pochissimo tempo perché la farina si amalgami.

[spremiagrumi]

Ho provato oggi spremiagrumi... E .... il succo viene versato dal foro in cui il bicchiere e il tubo di alimentazione del succo sono collegati dallo spremiagrumi, il succo schizzato, la mietitrebbia salta, in generale, qualcosa non va. Dimmi, forse abbiamo fatto qualcosa di sbagliato o è rimasto solo un ampio spazio tra questi due tubi? Qualcuno aveva questo? Grazie in anticipo per il vostro aiuto.

Ragazze proprietarie di spremiagrumi AT641, Dimmi!
Ho fatto il succo di mele: non sono rimasto impressionato dal succo assolutamente piccolo, non c'è affatto torta nel contenitore, praticamente tutto sotto forma di purea accumulata nel setaccio e sotto di esso. Dopo 3-4 mele, è stato necessario smontare e selezionare a mano, perché questo purè di patate non è caduto nel contenitore della torta e non ha permesso alle mele dallo sfiato di passare oltre. Cosa potrebbe essere? Ho due versioni: o le mele non sono adatte o qualcosa che sto sbagliando. Ha lavorato a 2 velocità.

Non sono contento dello spremiagrumi, ma nel contenitore della torta: torta, bagnata, ma entra ancora nel contenitore. Hai fatto qualcosa di sbagliato, dopotutto

Ora, per quanto riguarda lo spremiagrumi, la prima esperienza con le mele è stata, per usare un eufemismo, non molto ... ne ho scritto sopra. Questa volta ho deciso di provare pomodoroe se non ti piace, vai allo SHOP.
Verdetto, lascio !!!
Con 6 kg di panna sono usciti quasi 6 litri di succo e ho gettato di nuovo la torta due volte, poteva essere ancora una volta, ma ho detto i miei piedi alla rana. In generale, l'ultimo litro non era più succo e nemmeno purè di patate, ma quasi concentrato di pomodoro

Proprietari di ugelli AT312, rispondere.
Come si comporta il tuo attaccamento durante l'operazione? Il video mostra che la ciotola scorre durante il funzionamento. E così succede con due diversi spremiagrumi.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[tritacarne]

Colpi di scena tritacarne non male, ma da qualche parte nel nostro paese si scriveva che uno distaccato, per così dire, sarebbe stato più potente. Anche la salsiccia è buona. Ho macinato la carne, non mi sono mai bloccato, ma la velocità non è molto elevata. Mi sembra che il mio vecchio Boshik sia stato più veloce. E sulla mietitrice, a quanto pare, c'è il rovescio, ma non l'ho mai usato ...

Ho un tritacarne Kenwood indipendente (una bestia al lavoro), ma uso un beccuccio, perché non voglio portare avanti e indietro il tritacarne. Per cena, torcere la carne è abbastanza sufficiente per l'ugello, anche se non funziona così rapidamente.

Sono contento dell'allegato. La carne è ottima. E per quanto riguarda la velocità, se scorri 2-3 kg, non ci vuole molto tempo.
La differenza sarà evidente se è necessario torcere 20-30 kg

Ho messo una grata grande, come il filetto scivolato con il botto, ma ho bisogno di una massa di gnocchi finemente dispersa - polpette per una persona molto anziana. Tuttavia, a quanto pare, non dovrai spostare lontano il robot da cucina con i coltelli da taglio.

In questo caso, scorro di nuovo il tritacarne. Il tempo dura pochi minuti ed è conveniente che non ci sia bisogno di aspettare che la carne avanzata passi completamente attraverso il coltello.

Oppure, alla fine, aggiungi una forte crosta di pane, scorri fino alla fine, ma raccogli le croste sfogliate nel palmo della tua mano.
Tuttavia, la carne scorrerà fino alla fine e le croste possono essere estratte quando si smonta l'ugello.
Mi piace questo
In generale, ruoto solo una grande quantità di carne in un tritacarne - e così, per ogni giorno mi rompo miscelatore, in una ciotola con coltelli si ottiene carne di qualsiasi grado di morbidezza e pezzi

Per quanto riguarda il tritacarne, io e mio marito ne siamo entusiasti, è tutto così ferroso, solido, è un piacere lavorarci. Il trito in negozio non viene acquistato da cento anni. Macina tutto bene. Se ci sono molte vene nella carne, allora scorriamo su un grande ugello, tutto è sempre ok.Se la carne fortemente muscolosa viene immediatamente passata attraverso la carne fine, tutto sarà martellato, non si attorciglierà.
Aggiungo: anche il mio è arrivato con Kenwood.

Ragazze, la griglia non sta masticando carne, è un coltello smussato. I coltelli possono essere affilati da soli (se sai come) o in riparazione di metallo, lì affilano qualsiasi coltello, anche per tritacarne

Il tritacarne è eccellente, ho già scritto, all'inizio anche la mia carne si è accartocciata, poi mio marito ha guardato, lì è necessario che il coltello e il setaccio si adattino strettamente l'uno all'altro, e tutto è super, provalo,
Attorciglio la carne muscolosa su quella centrale, mi piacciono le medie e le piccole, in qualche modo non uso quella grande ...

Ecco cosa ho trovato sul sito ufficiale di Kenwood dai tedeschi (tradotto da Google)
Tritacarne AT950A

Il tritacarne Chef & Major realizzato in plastica di alta qualità e alluminio con struttura in metallo di alta qualità è ideale per carne macinata e ruotare pesce, carne, noci e verdure. Tritacarne nella taglia 8 ha un coltello in acciaio inossidabile a 4 lame, vite in metallo, vassoio in metallo e 3 diverse piastre perforate (fine, media, grossa), 2 insaccatrici per salsicce e attacchi Kebbe. Quindi la smerigliatrice è adatta per quasi tutte le possibili applicazioni. Questa cucina è un gadget in grado di determinare il tipo e il contenuto di grassi della carne stessa. Inoltre, la smerigliatrice può essere integrata con un'intenzione sabbiosa e una grattugia.

Tritacarne AT955

Il tritacarne Cooking Chef e Titanium realizzato in alluminio pressofuso con struttura in metallo di alta qualità è ideale per carne macinata e ruotare pesce, carne, noci e verdure. Tritacarne nella taglia 10 ha un coltello in acciaio inossidabile a 4 lame, vite in metallo, vassoio in metallo e 3 diverse piastre perforate (fine, media, grossolana), 2 insaccatrici per salsicce e attacchi Kebbe. Quindi la smerigliatrice è adatta per quasi tutte le possibili applicazioni. Questa cucina è un gadget in grado di determinare il tipo e il contenuto di grassi della carne stessa.

Cioè, entrambi sono adatti per il capo (070/080/090), caratteristiche e funzioni simili ...
Fatta eccezione per il diametro, nessuna differenza.
Ho 955, - sono molto felice

Ieri ho finalmente preparato la carne macinata su AT950. Maiale, pollo, cipolle. Perfettamente pregato. Alla fine, alla vecchia maniera, ho scacciato il pane bianco essiccato. L'ho aperto, dentro non c'erano rifiuti, tranne un paio di vene e un po 'di pane. A quanto ho capito, sono stato fortunato con il tritacarne.

[Sfogliatrice e accessori per pasta]

Sfogliatrice e accessori per pasta

Ragazze, qual è il numero tagliatelle? O sono solo per gli spaghetti? A quanto ho capito, 1,5 mm è lo spessore dell'impasto (per l'attacco AT974A)? E che tipo di tagliatelle? Così ho deciso di ordinare e mi sono confuso.

Questo è quello che ho preso dai dati del negozio Internet. Ma al momento dell'ordine, verifica con il responsabile lo spessore del taglio.

KENWOOD AT 971 - Larghezza di taglio - 7 mm (per fare le tagliatelle (tagliatelle lunghe)

KENWOOD AT 972 - Larghezza di taglio - 4 mm (per fare le tagliatelle (tagliatelle lunghe)

KENWOOD AT 973 - Larghezza di taglio - 1,5 mm. (Allegato Trenette)

KENWOOD AT 974 - Spessore trita - 1,5 mm (per fare gli spaghetti)

Sono in difesa rotolare ! Questo è uno dei miei allegati preferiti. C'è un piccolo problema: se l'impasto non è abbastanza denso, è necessario immergere lo strato nella farina. Assicurati di iniziare con 1 o 2 (questo è lo spessore sul rotolamento), puoi piegare quello arrotolato in 1 strato e arrotolarlo di nuovo. Se l'impasto è umido, immergilo di nuovo nella farina. Comincio con 1, poi 2, 4, 6 e talvolta 7. Risulta che gli strati sono idealmente uniformi in spessore e consistenza. Consiglio di guardare altri video sull'uso di questo ugello, mi hanno detto di piegare e levigare cambiando lo spessore. E se provi immediatamente a cavalcare 5 o 6, ottieni un terribile orrore lacero. In bocca al lupo ! Avrai successo !

Quando si utilizza l'ugello 972 (noodles 4mm), gli enta noodles escono leggermente a coppie (separati facilmente, ma risulta noioso). Quindi dovrebbe essere, o sto facendo qualcosa di sbagliato o l'ugello è difettoso? Attraverso il rotolamento (970) lo passo più volte da uno a sei.

Se l'ugello non si taglia completamente, questo è un difetto, portalo in garanzia. E se l'impasto si attacca dopo il taglio, è necessario sostituire l'impasto più stretto, in più le sfoglie stesse dopo aver arrotolato dovrebbero essere cosparse di farina e lasciate riposare per un po ', ma non asciugare troppo, la sfoglia dovrebbe piegarsi senza problemi senza conseguenze.

Qui, consiglio vivamente - il quasi vero italiano Giuliano Hazan condivide la sua esperienza su come fare la vera pasta italiana (se non ci sono problemi con l'inglese, prova ad ascoltare tutti i consigli, è un bravo ragazzo ..):

preparare un impasto per la pasta fatta in casa -
y8wgXoPDnXQ

rotolare sfoglie di pasta fatta in casa -
fhGdwSU5Fvc

tagliare le fettuccine -
sXBNTWttst8

Inoltre, non posso fare a meno di aggiungere un bonus dimostrativo del metodo tradizionale di fare la pasta, che era usato molto prima della comparsa di tutti i tipi di assistenti di cucina, senza i quali siamo già senza mani ..
Le vere "nonnes" italiane lo rendono semplice e facile:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele e capelli di Angelo (capelli d'angelo, tradotto come capelli d'angelo, la pasta italiana più raffinata - qui è dove l'abilità merita immenso rispetto!) -
j0-PCpJqbRs

Secondo me il bello della sfogliatrice è la capacità di fare un impasto molto sottile. Una volta ho fatto la pasta per 9, poi l'ho tagliata a quadretti, ho messo uno spicchio di mela, un po 'di zucchero, pizzicato in forno. Impasto molto gustoso e croccante! E se è su un piatto e una pallina di gelato, ecco a te dolce, che è molto amato in Europa!

Uso la macchina stendipasta molto regolarmente, stendo la pasta sui pasticcini, beh, non dico gnocchi, khinkali, manti, faccio l'impasto sovrapposto all'achma, anche alle lasagne, penso anche a Napoleone per mettere un sovrapposti, il nastro esce di un metro, o anche di più, tagliato nel numero di fogli richiesto, e basta ....., e si stende anche mooooolto bene, dall'impasto teso escono degli strudel chic.

[Macinacaffè Kenwood AT941A]

Portaugelli Macinacaffè Kenwood AT941A, per favore dimmi - qualcuno ha provato a macinare il grano alla massima velocità (consigliato)? Ci macinerò principalmente il grano. Sembrerà una farina integrale acquistata in negozio? E per quanto tempo puoi macinarlo (diventa caldo o non molto caldo)?
Il marito dice che sembra fragile (questo è dalle fotografie), ma nella descrizione dicono che le macine sono di metallo?
Tutti i proprietari sono felici? O c'è chi non ha gradito qualcosa di lei?

Nata333!
Sono molto contento del mio mulino. Macino spesso e per molto tempo, 3-4 ore senza interruzioni, si riscalda un po ', ma non lo accendo mai alla massima velocità, mi dispiace, anche se questa velocità è consigliata nelle istruzioni. Hai impostato tu stesso la dimensione della farina da 1 a 6. Molto spesso, macino il grano, si scopre la solita farina integrale. L'ultima volta che ho acquistato semola di grano, quella più scura e macinata grossolanamente, risulta altrettanto buona farina, sia di grano intero che di questo cereale.

In questo mulino macino farina di grano o semole di grano,grano saraceno o qualsiasi altra cosa. È molto facile macinare e impostare il livello di macinatura (più grossolano, più fine) che ti piace. Determinalo da solo (mi piace un po 'grande).
E poi cuoci. Ho sfornato 50/50 e 70/30 di grano intero (macinato da me dal grano) al grano (acquistato). Anche a terra segale, fiocchi d'avena, 5 cerealiche sono per il porridge.
E poi ci preparo il pane. Ci sono molte ricette qui, guarda qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Preparo questa ricetta soprattutto spesso
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Quindi adoro il mulino e lo uso spesso.
La cosa principale è che c'è il desiderio di mangiare non solo pane di grano bianco, ma anche altre opzioni. Deliziose frittelle a base di farina di grano saraceno.
Quando macini la farina in un mulino, si scopre con la crusca, se le setacci, quindi, sì, otterrai la farina come acquistata. In questo caso, preferisco non setacciare la crusca, ma aggiungere la farina acquistata alla mia farina, se necessario.

Ragazze, potete strofinare il papavero al mulino? E lo zucchero a velo?

Non posso dire con certezza del papavero, ma lei non macina lo zucchero, le macine sono riscaldate e lo zucchero a bastoncini. A questo scopo uso un mini trituratore.

[semole di grano]

Ciao a tutti! Voglio scrivere della mia osservazione su semole di grano... Se le semole di grano sono di colore scuro e sono macinate grossolanamente, il sacchetto dice: Semole di grano da grano tenero. E le semole che sono leggere e più fini, per qualche motivo, provengono dal grano duro. Adoriamo cucinare il porridge di grano scuro e macinato grossolanamente. Anche se sappiamo che è meno utile di quella delle varietà dure. Presta attenzione ai negozi, dice proprio lì sulla confezione.

E che delizioso: nyam: il pane è fatto con farina di mais. Così giallo. Compro anche io granella di mais e macinalo nella farina con un mulino. Affatto mulino - Questo è uno degli allegati usati molto spesso. Infatti, nelle ricette in cui viene aggiunta un'altra farina alla farina principale di prima scelta (grano saraceno, mais o farina grossolana), puoi sempre macinare rapidamente la quantità richiesta di farina aggiuntiva. E non devi comprare tutta la farina per un uso futuro e poi buttarla via dopo la data di scadenza.
Non mi sono mai pentito (y) di aver acquistato un accessorio per mulino.

[setacciare]

Ho KM020, ma mi hanno comprato setacciare da KM 010. Anche allora (per molto tempo) si è discusso sul sito la questione che sono intercambiabili, e potrebbe anche essere meglio acquistare in quel modo. Ma non c'è niente con cui confrontare. Posso solo dire che ho un problema mele si asciuga quasi, cioè se lo lasci asciugherà la buccia della mela.
PS. Velocità, come sempre, faccio poco.

Strofinare le mele negli spazi vuoti? Se è così, cosa stai facendo con loro?
Ho passato le mele nello spremiagrumi. Forse puoi ottenere una spinta per pulire

Ho fatto mele essiccate, essiccate, marshmallow.
Per il marshmallow, prima cuocete le mele al vapore, un po ', 2-3 cucchiai su una teglia grande, aggiungendo lo zucchero, poi strofinate, poi asciugate. Ma quella era una volta, poi ho fatto il marshmallow senza strofinare. Si è rivelato deliziosamente senza di essa. Era meglio per lei battere un po 'con un mixer, in modo che risultasse arioso, quindi il marshmallow era migliore.
Mia sorella passa le mele attraverso la JUICE COOKER, riceve separatamente il succo senza polpa, delizioso e trasparente, e da ciò che rimane fa il marshmallow, aggiungendo un po 'di zucchero, se necessario.
Pastila da scolare L'ho strofinato, dato che ero "goloso" non riuscivo a togliere il nocciolo, quindi dopo averlo cotto a vapore l'ho lasciato strofinare. Qui, molto è rimasto nel resto, poiché le ossa non hanno dato l'opportunità di scendere all'altezza desiderata. E poi ce n'erano molti e ho dovuto rimediare ancora una volta con gli scarti.
Pulisco sempre la ricotta e quest'anno l'ho asciugata molto bene sia negli spazi vuoti che nel gelato lamponi, si è rivelato completamente snocciolato, il che era molto gustoso. Lo stesso con ribes.

[Kenwood Km 560]

Ciao a tutti)) recentemente è diventato un felice proprietario Kenwood Km 560 L'ho comprato subito

trituratore grattugia AT340che è con 7 dischi. Preparato frittelle di patate sul disco 1. Per quanto ricordo, il venditore lo ha mostrato come un disco per frittelle. o mi sbaglio? correggimi se sbaglio. L'ho provato in azione tritacarne, grande cosa! Un pezzo di carne da 700 grammi (niente male) in meno di mezzo minuto senza sforzare, non ho impostato la velocità particolarmente alta, perché non c'era bisogno di affrettarsi. Meringhe fatte frusta allegato, Non ho riscontrato alcun problema a prelevare la proteina dall'ugello, al contrario, ero completamente felice, non ho mai ricevuto proteine ​​così battute! né nella vecchia mietitrebbia Mulinex, né in un nuovo frullatore con funzione mixer acquistato sei mesi fa, né in un vecchio mixer sovietico ... Non pensavo che in 1,5 minuti si potessero montare le proteine, e Non sapevo che in linea di principio avrebbero potuto battere fino a un tale stato! Non ho mai mangiato meringhe così tenere e ariose in vita mia. E per loro panna montata con sahzam.La stessa cosa, non sapevo prima che si possa montare la panna in un tale stato, ho versato 70 grammi di panna in una ciotola e ho ottenuto un intero piatto di panna perfettamente montata e molto densa. In generale, una vera delizia. Ora vado a fuoco per fare la salsiccia, ma non ho ancora comprato gli involucri (budella), mentre voglio fare un kebab, qualcuno l'ha fatto? Ho diverse domande, a quanto ho capito, prima facciamo la carne macinata, quindi inseriamo l'allegato del kebab, ma poi non è chiaro, ho cercato in tutta Internet, ma non ho capito cosa c'è dopo, se i bastoncini di legno sono necessario, dove inserirli, come formare un kebab? Inoltre, quando la carne macinata è pronta, condita con spezie, sale, ecc., La rimettiamo nel tritacarne con un attacco "kebab" e c'è una vite lì? Macina di nuovo l'intera massa? o devi rimuovere la coclea? e allora come avanzerà la massa? qualcuno può conoscere le realtà ed essere in grado di spiegare? o dare un link al video?

Amo molto l'ugello 340, trituratore, ovviamente, non è molto veloce da raccogliere e lavare, ma puoi strofinare immediatamente tutto ciò che deve essere strofinato e tutto ciò che deve essere sminuzzato, è molto comodo tagliare tutto in piatti separati e poi mescolare la tua discrezione. Ad esempio, ho preparato un menu: zuppa di cavolo per il primo, cotolette e insalata di cetrioli, peperoni e pomodori per il secondo, frittelle per dessert e una bevanda allo zenzero e fino a un mucchio di arancia. Poi raccolgo la bocchetta e taglio subito le patate su un taglierino fine, cipolle sminuzzate, cetrioli sminuzzati, peperoni e pomodori (ho tagliato un cetriolo a metà e un pomodoro in quarti), zenzero sminuzzato a lamelle sottili, ho tagliato anche un'arancia trituratore più spesso (devo anche tagliarlo a metà al primo taglio, perché il tutto non si adatta, a differenza del kiwi), strofinare le carote per friggere e quindi mangiare con panna acida. Puoi anche tagliare contemporaneamente formaggio e salsiccia, se lo desideri. Quindi rimuovo questo accessorio, tiro fuori il tritacarne, faccio scorrere la carne e le cipolle sulle cotolette direttamente nella ciotola, aggiungo le spezie e così via, mescolo con l'accessorio a forma di K, tolgo il tritacarne e, alla fine, impasta l'impasto delle frittelle con una frusta. E poi comincio a cucinare tutto con ispirazione, friggere, cuocere, ecc.))) Molto rapidamente, comodamente e magnificamente

Mentre scrivevo tutto questo, mi è venuta l'idea di poter tritare lo zenzero su un trituratore sottile e metterlo sottaceto !!!!

e non si può tritare un'insalata di cetrioli, ma tagliarla su un attacco di patatine fritte, quello più piccolo. questo è se lo fai senza un pomodoro. Strofino anche il ravanello Margelan su una grattugia fine, (o la rapa) lo condisco con panna acida e risulta un'ottima insalata fresca invernale. puoi anche tagliare una zucca su un grande cutter per patatine fritte, e poi cucinare la zuppa di purea, ecc ... in generale, l'accessorio AT340 non vale per me.

[attaccamento a cubetti]

Ci sono già attaccamento a cubetti Olivier seduto Le impressioni sono leggermente ambigue. Per cibi crudi, leggermente croccanti: la bomba. Cetrioli, mele: un grande cubo. Ho soppresso la patata di un terzo. La salsiccia è stata in qualche modo tagliata, impastata, strappata in modo impreciso. E il problema più grande è lavare (non lavare, cioè lavare) otto parti. Inoltre si uniscono con più di un leggero movimento della mano.

Nel complesso sono molto soddisfatto. Ma, molto probabilmente, dopo aver giocato abbastanza, aspetterà la stagione dei preparativi. Domani, a proposito, proverò a tagliare le melanzane. Qui.

E mi vanto - ho già preparato una vinaigrette con questo attaccamento: girl_red: le carote erano leggermente troppo cotte - tagliate male, direi che era accartocciata, ma io stesso sono da biasimare per non averle tirate fuori dall'acqua in tempo, il resto delle verdure, comprese le cipolle, erano ben tagliate. I resti non sono stati tagliati un po '. Ma così veloce!

Ho anche preparato una vinaigrette e digerito allo stesso modo le patate ho subito perso tutto, ma ho trasformato le patate in purè di patate. Naturalmente, anche per colpa mia sono mancati i suoi cetrioli sottaceto. Venegret in 3 minuti

Ho già scritto sull'esperienza con le patate prima, ma pensavo di averla digerita. Raccolgo e smonto già a gas chiusi, presto ti ci abituerai. l'altro giorno 2 kg. La cipolla mi è mancata molto velocemente e l'ho congelata ora la tiro fuori dal congelatore e la cuocio subito, fa risparmiare molto tempo.

Oggi ho un'esperienza più positiva. Sono diventato un po 'più responsabile nella cottura delle verdure e tutto era perfettamente tagliato e bollito. E le melanzane! L'allegato li ha gestiti in modo scherzoso.
Forse qualcuno sarà interessato: tagliare la vinaigrette. La dimensione dei cubetti in relazione alla dimensione dei piselli.

Ragazze del proprietario del tagliapiastrelle a Kenwood.
Ancora una domanda: questo attaccamento va a Kenwood stesso o al suo tritacarne?
Quindi puoi usarlo da solo?
E ora ho letto nei negozi online che questo è un ugello per un tritacarne Kenwood ...
Non chiaro ...

C'è un tritacarne Kenwood separato (non un robot da cucina, solo un tritacarne). L'ugello si adatta a lei. Per le macchine da cucina Kenwood Chef e Maoir, è adatto anche come bocchetta, senza nient'altro.

Si scopre che puoi prendere senza un tritacarne?
L'ugello si adatta ???

Ovviamente!
Attacco per cubettare 10x10 mm, compatibile con tritacarne MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517. Custodia in plastica e cambio in metallo. Può essere lavato in lavastoviglie.

Per evitare che le verdure bollite si increspino, le metto nel collo della bocchetta e NON Li spingo nel buco con uno spintore. Passano per la loro gravità. Allo stesso tempo, anche patate, carote, ecc. Troppo cotte non si accartocciano.
Se li fai bollire tritati, IMHO, molte vitamine e aspetto sono persi, quindi le barbabietole diventano pallide, ecc.

Ho tagliato i cubetti su questo allegato e ho cucinato a bagnomaria da Panasonic. Né il colore delle barbabietole è cambiato, né le verdure bollite. Tutto ha mantenuto perfettamente forma e colore. In generale, l'ho fatto per la prima volta e mi è piaciuto molto cucinare le verdure in questo modo. L'unico aspetto negativo è che un segnalibro non si adatta molto. Per il test, ho immediatamente preparato patate e carote contemporaneamente e la seconda volta ho preparato barbabietole. Se hai bisogno di un po 'di insalata, è abbastanza. E se hai bisogno di più, devi solo caricare più volte il piroscafo. Verdure al vapore per 15 minuti, quanto basta per una consistenza normale.

Ho provato un grosso affettatrice grattugia a partire dal AT 640 su pomodori e cetrioli. I cetrioli si sono rivelati sottili, ma sopportabili. Ma con i pomodori è un bel disastro. Gli anelli sono molto sottili e laceri. La vista dell'insalata non è delle più belle. Era sconvolto:(.
Poi ha tirato fuori un beccuccio per cubettare... Ha una grattugia ed è abbastanza largo e un disco con una rete metallica. Ho deciso di provare a inserire solo una grattugia nella bocchetta e mettere da parte la rete. Ho collegato l'attaccamento a Ken, ho messo i pomodori e voilà - ho ottenuto degli anelli paffuti e uniformi. Questo è ciò di cui avevo bisogno per la mia insalata quotidiana :). Ho provato a tagliarlo in cetrioli e carote. Sono contento del risultato.

[pela patate]

io ho pela patate per 2 stagioni, ci sbuccio solo patate giovani - mi piace. Sulle pareti non c'è carta vetrata, ma microthorn (direi così) di plastica: ho un pelapatate del genere e le vecchie pelatrici di patate precedenti erano solo un rivestimento simile, simile alla carta vetrata

Ho comprato un pelapatate due anni fa, lo uso solo in primavera, quando la patata è molto giovane. Per la vecchia patata, questa è una totale assurdità, ci vuole molto tempo per pulirla, quindi è ancora necessario pulirla più tardi, più facilmente e più velocemente con le mani

[KMM023]

Le ragazze aiutano quelli !!!!!
Voglio acquistare la macchina da cucina Titanium Major KMM023 ma l'ho appena fatto tritacarne Anche Kenwood, ed è quello che penso, dovrei comprare un'auto con un tritacarne?

tanya123!
La smerigliatrice Kenwood separata è un'ottima aggiunta al Ken 020.
Mi piace collegare di più gli allegati a un tritacarne separato: cubo, bassa velocità (il risultato è una grattugia ad alta velocità). Questo senza contare il fatto che un tritacarne indipendente, IMHO, macina meglio di un tritacarne collegato a Ken.
Non comprerei Ken 023 se avessi un macinino Kenwood separato. Acquista 020 e per questo esattamente quegli allegati di cui hai bisogno.
In bocca al lupo.

[020]

E continuo a eseguire il mio 020:-)
Liquidi freschi montati oggi cremapreso da latte fatto in casa.
La particolarità del momento era che la crema era meno di un bicchiere,
e si sono persi nella ciotola :-)
Ma in 2 minuti alla massima velocità, la crema è diventata una massa d'aria rigogliosa,
Non me l'aspettavo nemmeno ...
In precedenza, ho provato a fare lo stesso con un mixer manuale al massimo, ma non è riuscito ...
Quindi un'altra piacevolezza è più :-) :-) :-)

[olio]

E ieri avevo paura che dalla crema olio non ha funzionato al posto della crema :-) :-) :-)

Quando stavo facendo pigro gelato - Ho sbattuto il burro un paio di volte.

Ma per ignoranza ho pensato che fosse la crema "raggomitolata"
Dopo un po 'di tempo, ho trovato un argomento sul forum: sul burro.
Mi sono assicurato che fosse davvero facile.
E nel processo di produzione del burro, ho visto come la normale crema si trasforma in "cagliata"
Adesso lo so. E prima non lo sospettavo nemmeno
Questo è davvero un secolo, vivi e impara

Anya, ficcare il naso nel gelato pigro :-)
Grazie in anticipo:-)

Non ricordo dove sia la ricetta
L'ho preso da questo forum
In poche parole
STRUTTURA
500 g di panna (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 lattine di latte condensato (200 ~ 250 g)
Montare la panna con un mixer fino a renderla ferma.
Versare il latte condensato in un flusso sottile direttamente sotto le pale del mixer.
Poi alla gelatiera. Dopo 30 minuti in freezer per l'indurimento
se lasci cadere alcuni frutti di bosco, avrà un sapore di frutti di bosco
Creme brulee
ingredienti
crema 22%
500ml
latte condensato bollito
1 lattina
Metodo di cottura
• Mescoliamo panna e latte condensato, poi frulliamo e inviamo alla gelatiera.
È semplice

[020]

Ragazze! Non ne ho mai abbastanza della mia macchina da scrivere (020)! Questa mietitrice varrebbe la pena acquistare anche solo per il gusto di come fruste i bianchi e stende la pasta! Oggi ho montato 8 proteine ​​per la torta strisciata fuori dalla ciotola! Con le mie mani o un mixer, non avrei mai potuto farlo in vita mia. Di conseguenza, c'era tutto nella crema: la mietitrebbia, il tavolo e io. La quantità massima di 16 proteine ​​è indicata sul passaporto, ma se ne ho ricavate 8, dove si adatteranno 16? Dovresti mettere la depressione?

[Salsicce]

Salsicce
reportage fotografico promesso:

in primo luogo, mio ​​marito ha tagliato la carne (circa 5-6 kg), gli esperti dicono che la migliore combinazione di carne e grasso è rispettivamente del 60 e del 40%. è un peccato che la macchina faccia solo carne macinata, vorrei che ci fosse anche una bocchetta per tritare la carne. poi l'hanno riempito di spezie, bielorusse "per salsicce n. 5" lì sale, zucchero, coriandolo, pepe. aggiunto l'aglio, più pepe e lavrushka. Tutto questo è durato 12 ore (tutta la notte) e la mattina dopo questo è quello che è successo


gli intestini sono stati lavati dal sale, messi a bagno per 30-40 minuti in acqua tiepida e tirati sopra l'ugello

fai attenzione che siano più facili e più lisce da allungare, dovrebbe esserci una bolla d'acqua nell'intestino, puoi vederla nella foto. e ancora una cosa, è necessario che la carne macinata riempia il tubo in modo che non ci sia aria. leghiamo l'estremità dell'intestino con un nodo oppure puoi usare i fili, come preferisci.

rispettivamente, mettere la carne con le spezie sul ripiano superiore


e iniziate a riempire l'intestino con carne macinata a bassa velocità, tenendo la salsiccia in modo che non cada.



qualcosa come questo




può essere lasciato così


o fallo


abbiamo un intero secchio di salsiccia


perchè non hai pesato? Non lo so))) Me ne sono semplicemente dimenticato

[ugelli per pasta]

ma è possibile senza ugelli per pasta fare gli spaghetti spessi in un tritacarne su una gratella?
nessuno ha messo il broncio?
e poi qualcosa è costoso ugello per pasta - più di 6 mila

Non sono contento di questo attaccamento.
In primo luogo, è molto lento. Anche se dovrai provarlo collegandolo a un tritacarne Kenwood separato. Quindi ho riabilitato per me stesso un tagliaverdura a bassa velocità e ora sono soddisfatto di questo tagliaverdure.

Ma rimane un altro momento spiacevole. Pulisce molto male dopo l'uso. Non puoi lavarlo, ma mentre raccogli i resti dell'impasto da qui, maledici tutto. Se nella stesura dell'impasto, anche senza lavarlo, vi basterà strofinarlo con un canovaccio e di tanto in tanto togliere i resti dell'impasto dai bordi, allora dovete soffrire a lungo con questa pasta.
Nel terzo la pasta risulta essere spessa.


Ma questa è la mia opinione, forse ti piacerà.

[ricette]

Diversi attrezzi da corsa ricette (pasta, gnocchi, pasticcini).

Pasta veloce, una vittoria per fatto / cucinato / mangiato, per porzione per una persona leggermente affamata:
100 gr farina
1 uovo (o due tuorli per una pasta più ricca)
sale e un cucchiaio di olio d'oliva nell'acqua di cottura

Impasto per il gusto "vero" della pasta , beh, per gli spazi vuoti (quando non hai fretta):
8 uova
5 tuorli
50 g di olio d'oliva
900 gr farina
sale in acqua durante la cottura
La pasta di questo impasto risulta come previsto: al dente. Congelare la pasta finita prima della cottura.

Per prendere farina per pasta da gradi duri di uso generale. La farina è l'ingrediente che definisce la pasta.

Per le cene "belle" compriamo e usiamo la pasta riccia. Mi piacciono le farfalle (tradotte come farfalla) e gemelli (gemelli), mio ​​figlio - fusilli (molle). Il tipo di pasta riccia più "popolare" sono i capeletti o discus. Gli italiani lo usano come insalata. E mi piace perché la salsa ci sta molto bene. Ed è molto bello mangiarlo. Un altro grande vantaggio, se cucini la pasta con frutti di mare, le dimensioni e la forma di questa pasta si adattano alle dimensioni di grandi gamberetti, ottieni un bel piatto omogeneo. A proposito, la stessa parola capeletti è tradotta dall'italiano come "cappellino", e in Italia c'è un altro piatto, che è anche chiamato capeletti, una sorta di tortellini (differiscono solo per i tipi di ripieno) - qualcosa di simile in pizzicare a una sorta di gnocchi, ma molto meno. I capeletti vengono serviti in un ricco brodo di pollo preparato classicamente dal cappone (carne di gallo allevata appositamente, allevamento italiano "preso in prestito" dai francesi, ma non preparano capponi come i francesi, i francesi tirano fuori i capponi da forno, ma per i brodi si allevano polli allo stesso modo delle pollastre o pollastre), anche se solo nella cucina classica francese, e ora, con la nostra globalizzazione, pochi vogliono già preoccuparsi, preparano dalla fabbrica semilavorati ripieni di antibiotici). Tradizionalmente servito a Natale. I capeletti sono formati da quadrati di pasta, pizzicati con un triangolo, poi avvolti intorno al dito con un bordo spesso e pizzicati di nuovo con due estremità lunghe. C'è persino un mito che questo cibo sia stato inventato da un amorevole chef che voleva raffigurare l'ombelico della sua amata. Cheto sono distratto ..

Impasto per gnocchi / gnocchi / pasticcini / noodles fatti in casa eccetera.
Nella maggior parte dei casi, la ricetta è abbastanza semplice.
Farina / liquido, rapporto 5/2.
Sale - mezzo cucchiaino per ogni 100 g di liquido, sempre nell'impasto!
Liquido: acqua o kefir / latte acido.

Se preparo gnocchi / gnocchi da congelare, faccio un impasto "semi cotto". Non si secca nel congelatore e non si screpola, non si impregnano, i pezzi non scoppiano durante la cottura a forti cadute di temperatura.
"Semi-fermentato" solo in acqua.
Una parte viene aggiunta alla proporzione "standard" di acqua. Risulta 5/3. Il sale è lo stesso. Aggiunto anche 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva ogni 100 g di liquido. Alla prima impastatura prendere tutta la farina, metà dell'acqua in acqua bollente, il sale e l'olio. Dopo 30 minuti in frigorifero, aggiungere la seconda parte di acqua a temperatura ambiente, impastare fino a che liscio e in azione.

Sysopaty, grazie per le ricette.
Ricette per Ravioli e vareniki abbiamo quasi lo stesso rapporto farina-liquido su gnocchi e gnocchi. Ma io uso il latte fresco, non ci piace l'acqua sull'acqua e aggiungo 2 uova.

Ricette per pasticcini abbiamo anche rapporto farina-acqua simile, anche crema pasticcera, aggiungo sicuramente un uovo, ma un principio di cottura diverso. La mia pasta cheburek è qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 con chiarimenti post 8.
Ma il tuo impasto è interessato, proverò la tua ricetta. Confuso dal fatto che tutta la farina è mescolata con metà acqua bollente. Può metà dell'acqua bollente assorbire tutta la farina? Mi piacerebbe vederlo nella foto. Sarebbe bello se tu disponessi la tua ricetta passo dopo passo e la pubblicassi
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, ma qui sarebbe fornito un riferimento. Altrimenti, i moderatori non saranno contenti che stiamo parlando di fuori tema.
Impasto tagliatelle molto interessato.Io ne ho uno più semplice: 1 uovo per 100 grammi di farina e senza olio d'oliva, e hai quasi 1,5 uova per 100 grammi di farina. Lo farò secondo la tua ricetta.
Il processo di cottura è normale?
Sarebbe anche bello ottenere questa ricetta passo dopo passo posizionandola
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 e un collegamento qui.

Ci sono sfumature. Vedo che non hai segnato tutto quello che ho scritto. La sfumatura principale è la farina. Secondario, cucineremo immediatamente o è un bianco nel congelatore / asciugatura. La sfumatura generale e più importante è cosa e dove vogliamo metterla. Ad esempio, quale salsa serviremo per la pasta, se una cosa è cremosa, ezhel di carne, pomodoro o combinato è completamente diverso. Molti, ad esempio, sono abituati a fare la pasta con la farina c. a partire dal. Penso che la pasta fatta con questa farina sia adatta solo per un sugo cremoso delicato, e quindi, per un amatore ..
Anche in questo caso, è necessario separare i concetti di pasta italiana e zuppa di spaghetti fatti in casa, qui tutto è individuale e la selezione della farina e degli altri ingredienti e il metodo di preparazione del semilavorato e il metodo di cottura del prodotto finale. Questo è il motivo per cui non ho distinto l'impasto di pasta dalla categoria di pasta per gnocchi / gnocchi, anche se ci sono sfumature lì, così come ci sono sfumature tra l'impasto di gnocchi / gnocchi e gli stessi pasticcini.
Per quanto riguarda la domanda circa metà dell'acqua in acqua bollente nella farina, vedi un po 'più in alto, ho descritto lì come faccio un impasto stretto. Il metodo consente di preparare un lotto primario di qualsiasi quantità di acqua in qualsiasi quantità di farina (entro limiti ragionevoli). Lo scopo dell'impasto è bagnare tutti gli elementi della farina. Impastare e impastare sono cose diverse, le separo.

Shl. Ho esaminato l'argomento con pasta cheburek... Non sono del tutto d'accordo con l'uovo e l'olio vegetale nella ricetta. La vodka è consentita. Beh ... sei bravissimo, per quanto riguarda i consigli per qualche panino e la mancanza di farina quando si scolpisce. Lo faccio anche io. Ma cerco di mettere il meno olio possibile nell'impasto e nel cheburek stesso durante la scultura.

[impastare la pasta di pane]

Sysopaty! Cosa non ti è piaciuto impastare la pasta di pane ?

Impasta la pasta e, nella maggior parte dei casi, la fa da padrone.

Intendo specificamente impastare la pasta con un gancio. Tutto dipende dal volume e dalla densità dell'impasto. Con un po 'di "tensione" lavorerà 200g di pasta stretta per gnocchi (dopo la prima prova, cerco ancora, come ho detto, di non fare l'impasto più stretto di cheburek e gnocchi con un uncino, è solo un peccato). Impastare fino a 500 g di pasta di pane dura. Da un kg e mezzo di pasta di pane, ma è già necessario che l'idratazione dell'impasto sia almeno del 65-70%, atomi e 80%.
Cioè, in linea di principio, fa fronte a un gran numero di esigenze per impastare l'impasto necessario per un laico di cucina medio.
E come unitario macchina da cucina, in termini di numero di funzioni e capacità, molto probabilmente non c'è alternativa (o almeno non lo so). Ecco perché ora è nella mia cucina. Ma, profilo, o in un altro modo, scopo speciale, strumenti, ovviamente dello stesso livello, sono sempre stati e saranno una marcia in più rispetto agli strumenti di un'ampia applicazione. Non c'è modo di sfuggire a questo. Ebbene, un chiaro segno a dimostrazione di questa comune verità è la parte superiore "danzante" di Kenwood, quando vengono superate le norme per la densità e il volume dell'impasto. Non so se è nell'ordine delle cose che questo stesso top scuote da un lato all'altro in questi casi, se gli esperti Kenwood hanno incorporato una tale caratteristica nel funzionamento della loro macchina, o se questa è la "normale" regolare funzionamento di questo dispositivo. Ma, data la mia modesta opinione di un non specialista, molto probabilmente qualcosa va storto da qualche parte, non riesco proprio a guardare con calma il suo lavoro in questa modalità.

Diversi video, dimostrazione di come impastare a Kenwood:


.. può essere visto un po 'qui:


.. oppure può essere visto chiaramente qui (su un robot da cucina di un altro produttore, ma la stessa tecnologia di funzionamento, per chiarire ..):

[Miscelatore]

Miscelatore

Ieri l'ho fatto pasta di fegato in un frullatore.
È triste!
Sospetto di aver utilizzato l'unità per altri scopi.
Il frullatore funziona alla grande se, durante la miscelazione, si forma un imbuto, in cui tutto accade (fatto Pancakes).
Spesso dovevo fermarmi e mescolare manualmente i contenuti.Ma la coerenza, ovviamente, è oltre ogni lode!
Pate reale. Alla rinfusa, non un chicco (tranne che per i pezzi che si incontrano). Bene, non potrei mescolare tutto così bene - è scomodo!

Faccio sempre l'impasto per le frittelle in un frullatore di vetro, l'impasto risulta essere sempre omogeneo e ci sono abbastanza frittelle solo per una famiglia di 4 persone.

L'unica nota sul frullatore per frittelle.
Nel processo di preparazione dell'impasto, è necessario camminare più volte lungo le nervature interne del frullatore per eliminare l'eventuale farina che potrebbe rimanere lì.
E l'impasto risulta ottimo.

E mi ci sono abituato con un frullatore: ho messo uova, zucchero, sale e un componente liquido (latte, kefir, siero di latte). Batti letteralmente trenta secondi. Prendo farina e un cucchiaio e, accendendo il frullatore a velocità media, verso l'imbuto formato la farina. Con questo metodo non rimane farina sui muri. Cucino sempre ad occhio, quindi in seguito posso aggiungere sia liquido che farina, l'importante è osservare la regola: versare la farina in un imbuto
Alla fine aggiungo olio e soda.

È più veloce e più facile per me fare tutto con un sommergibile; E sulla mietitrebbia, rimuovere il coperchio, montare il frullatore, installare, quindi smontare tutto, lavare, in generale, ci vuole molto tempo. Ho ruotato quello sommerso con un movimento della mano e in qualsiasi contenitore fai quello che ti serve. Qui, ad esempio, la zuppa è sul fornello, io preparo purè di patate per qualsiasi volume di purea direttamente in una casseruola con un frullatore ad immersione, ma tutto deve essere versato in KM e il volume è ancora limitato. Bene, questo è sicuramente più conveniente per qualcuno ... Ma ovviamente l'impasto di una frittella in un frullatore Kenwood si è rivelato super - non ho trovato un solo grumo più piccolo, l'ho versato appositamente attraverso un colino fine. E l'impasto stesso si è rivelato molto arioso, i pancake sono usciti di pizzo.

Bene, per niente! L'ho già provato, tutto è facilmente e rapidamente assemblato lì. Ho provato zuppe di purea e yogurt alla frutta, e ho appena buttato giù il ripieno di frutta per la salsa per la carne, alcuni lì fanno l'impasto per i pancake. Devo ancora provare a sbriciolare le bevande con il ghiaccio ...
Ora non soffrirò quando arrotolerò il tkemali per l'inverno. E poi le pelli sommergibili continuano a imbattersi, ma attraverso un setaccio sono troppo pigro. E poi è fatto.

[premere per bacche]

Ragazze, dimmi in che modo l'uso è diverso premere per bacche e ugelli pulire-setaccio? Capisco che l'output sia più o meno lo stesso, ma con prestazioni diverse. Puoi lavorare con una pressa con grandi volumi e passare attraverso un setaccio purea per porzione. In un modo o mi sbaglio. Non ho ancora né l'uno né l'altro ugello, voglio decidere quale è meglio acquistare.

Per quanto ho capito, la merda è un po 'diversa. Se ti concentri sul succo, è meglio acquistare un ugello: una pressa. Prima di tutto, il setaccio è più grande, mi sembra, della pressa. E se hai bisogno di macinare la salsa, è meglio un setaccio, o farina, per esempio, o ricotta. Nella pressa, la torta esce con una salsiccia.
Cioè, decidi secondo i tuoi desideri, ho solo un setaccio, non dirò che sono super felice, ma lo uso periodicamente.

Il setaccio strofina lentamente, per il succo, consiglierei alla pressa - non un solo osso scivolerà lì. Solo la rete viene martellata nella pressa. Non ho schiacciato i pomodori, ma il ribes - rosso dopo 1,5-2 kg, nero - dopo kg - devi fermarti e tirare fuori la torta dall'interno.

In estate ho usato un setaccio per fare
1 ribes rosso con lo zucchero
2 mirtilli rossi con lo zucchero
3 lamponi con lo zucchero
4 ribes nero con lo zucchero (devi strofinare un po 'più a lungo)
5) prugna con zucchero - risulta molto gustoso - sembra leggermente miele
6) se hai le fragole, puoi anche provare
7) ribes bianco
8) uva spina con lo zucchero
L'ordine è
Metto le bacche selezionate in un setaccio in porzioni - le lavo. Ne metto un po 'in un colino
Durante lo sfregamento - il mio prossimo lotto di bacche.
So approssimativamente quante bacche sono necessarie - per riempire la ciotola.
Poi peso - tolgo il peso della ciotola. Aggiungo lo zucchero semolato. Mescolo con una spatola a forma di K - fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
A 70-80-90 - puoi mettere un piccolo riscaldamento - sarà generalmente sorprendente
Quindi lo verso in lattine e in un aerogil per la sterilizzazione
Lamponi e mirtilli rossi - coperti con coperchi bolliti
Sterilizzo i barattoli prima di posarli in AG - 180 gradi per 20 minuti (con un anello aggiuntivo). Molto comodamente !!!!!!!!!!!!!
Ma! Importante
Per pulire, il setaccio viene "graffiato" sulle bacche!
Quando si setaccia la farina, lisciare il lato verso la farina.
Con lo stesso principio delle bacche: puoi pulire i pomodori, Sono simili alle prugne, così come la polpa e la pelle.
Sito lavora "instancabilmente" in estate

L'attacco per il nido a bassa velocità è buono per produrre frutti molto morbidi e teneri.

Due reticoli vanno al setaccio: uno con celle piccole, il secondo con celle grandi.
Uso solo con piccoli
È possibile che con fori grandi sia buono per le verdure, poiché un buco più grande è più serio di un "graffio"
Quindi un setaccio è una cosa molto utile per gli spazi vuoti.

E nella stampa c'è un'opportunità per ottenere non solo il succo, ma anche la purea, ad esempio, dalle fragole?

E nella stampa e nel sit, c'è un'opportunità. È solo molto più veloce in un setaccio.
E sulla stampa, il risultato è più vicino al succo

Ad esempio, se è necessario strofinare 4 litri di pomodori per il trattamento, come è un setaccio per questo scopo? O è meglio la stampa?
Commenta, pliz, chi ha questi ugelli !!!

Passo i pomodori a secchi nello spremiagrumi.15 minuti e un secchio di pomodoro snocciolato e pelato è pronto. Tuttavia, io uso lo spremiagrumi Mullinex. Chiedi chi ha lo spremiagrumi Kenwood, non l'ho preso, dato che Mullinek funziona come una bestia. Forse lo spremiagrumi di Ken è lo stesso.
È necessario un setaccio, senza di esso non otterrai ricotta, lamponi, ecc. Lo uso costantemente.
C'è anche una stampa, ma non mi ha colpito subito, quindi ora giace da qualche parte sugli scaffali.
Ma deve essere testato su un tritacarne indipendente, anche Kenwood. Ci sono riuscito anche quando ho rifiutato la grattugia a bassa velocità e poi, quando l'ho attaccata a un tritacarne separato, la uso solo per i pancake.
Prova a chiederti di visitare qualcuno che ha entrambi questi dispositivi.

Accessorio per setacciare e pulire AT992A

L'anno scorso ho strofinato i pomodori per il ketchup fatto in casa



Risultato


Ketchup pronto

E lo uso per strofinare le verdure, pulire per le salse , a casa è come una manna dal cielo: molto rapidamente ed efficacemente, due grate, macinatura diversa



La qualità è ottima!

[Allegati diversi]

Allegati diversi
La macchina ha funzionato un po '- le impressioni sono state:

Tritacarne: un'ottima cosa con un avvertimento: subito dopo l'acquisto è necessario regolare il coltello
grigliati. Potrebbe non funzionare correttamente fuori dalla scatola (ho masticato carne, l'ho fatto.
Affilato correttamente, tutto è meraviglioso).

Congelatore: funziona come dovrebbe, tranne per una cosa: aggiustare la gelatiera
la differenza dal pelapatate non è corretta, di conseguenza, quando il gelato inizia a congelarsi
la ciotola salta fuori dalle guide e tocca.

Pasta: Ho comprato immediatamente un AT910 e un paio di ugelli per esso - tutto funziona come previsto,
la pasta è spremuta, il coltello taglia bene, l'impasto alla bocchetta si è rivelato corretto
subito. Riguardo tagliatelle: ho acquistato una sfogliatrice e una macchina da taglio da 4 mm. Finora si scopre
non sempre, a volte escono incollati a coppie (l'impasto deve essere più secco, e
proteste della natura).

Setaccio: una buona cosa, sforzando solo leggermente la necessità di stringere le lame.

Pela patate: beh, una cosa molto necessaria - patate giovani con il botto, vecchia - è necessaria
pulire un po 'e tenere traccia delle dimensioni.

Cubi: tagliano bene, ma di più, IMHO, autoindulgenza - non abbiamo bisogno di così tanto, e
lavalo - cerca di non tagliarti ogni volta.

Affettatrice ad alta velocità: ottima roba, in robot da cucina e bassa velocità
Non ne sento alcun bisogno per la presenza di un mucchio di velocità nella mietitrebbia. Non
un solo coltello (da un robot da cucina) è sufficiente, ma un coltello è così raramente necessario
Non comprerò solo a causa sua

Trituratore multifunzionale (AT320): zucchero a velo o purè di patate - buono, pepe
macinare - non molto (i cereali integrali rimangono o aggiungo la quantità sbagliata).

Mulino (AT941A): effetto della farina integrale, ma alcuni chicchi (riso, grano)
è necessario eseguirlo 2 volte anche alla più piccola macinatura - non è difficile per me.

Juicer: nonostante le diverse recensioni, penso che funzioni come dovrebbe: if
non premere forte - più succo, se, ad esempio, nel caso delle carote, premere
più forte - anche un'insalata, mia moglie è felice.

In futuro forse posso comprare uno spremiagrumi, altrimenti è completo
soddisfazione. Beh, non voglio parlare dell'impastatrice stessa: impasta bene, forse c'è di meglio,
ma per noi è quello di cui abbiamo bisogno.

aggiungi la mia opinione:
Tritacarne: funziona perfettamente, per il bene di lei e comprato, come nella vecchia mietitrice già non macinava molto bene. L'unica cosa che confonde è il fatto che sembra in qualche modo inaffidabile nell'aspetto, beh, potrebbe essere troppo alto, ma occupa meno spazio. E macina perfettamente.

Congelatore: ce n'è uno a parte, con lo stesso principio, se si acquista è già meglio con un gruppo frigorifero autonomo.

Trituratore multifunzionale (AT320): Lo uso molto spesso, faccio il purè di patate per la mia piccola figlia, meno, se c'è poco liquido, le verdure si alzano, devi rimuovere, scuotere, rimettere, a proposito, mi manca terribilmente l'auto-arresto, come nella mia vecchia mietitrebbia, quando la togli dai solchi si ferma da sola ... E qui non dobbiamo dimenticare di fermarci prima.
Faccio anche la maionese in due fasi, mi piace che il barattolo sia chiuso, l'ho fatta, l'ho messa in frigorifero, ne ho presa un'altra, ho preparato il piatto successivo.

Cubi: un ottimo ugello, abbiamo costantemente secchi Olivier (kevudovs), miscuglio, venigrets, l'unico aspetto negativo, come detto sopra, che per questi soldi potremmo realizzare diverse versioni di cubi. Ed è facile da lavare, soprattutto perché c'è una cosa speciale per lavare i coltelli.

Robot da cucina: Al contrario, ho cambiato idea sull'acquisto di uno ad alta velocità, anche se all'inizio ero turbato dal fatto che il robot da cucina fosse incluso. Mi è sembrato che fosse molto comodo entrare subito nella casseruola giusta, e dopo aver tagliato a cubetti mi sono accorto che molte cose sono sparse a causa dell'altezza della bocchetta, ma qui è già tutto nel contenitore. E ho un coltello super conveniente in uno migliorato, ha denti piccoli. L'altro giorno ci ho fatto un dessert di ricotta, perché è sempre a portata di mano

Eccone un altro:
- ieri la carne è stata macinata su una gratella sottile (tritacarne) per terrina
Terrina di carne con pistacchi in crosta di formaggio a bagnomaria
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- qui ho cucinato la salsa, passato le verdure setacciare
salsa "Non sprecare il buono!"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Mulino molto buono, macinatura 14 gradi e alta qualità

Setaccio Mi piace anche, lo pulisce con alta qualità, ho già mostrato il purè di patate da qualche parte negli argomenti.

Di recente ho acquistato un ufficiale giudiziario per fare la pasta, compresi quelli vuoti, non sono ancora stati utilizzati

Ho una mietitrebbia colosso sul tavolo e tutti gli accessori sono nelle vicinanze: lo uso quasi sempre. Mostro l'uso degli allegati negli argomenti delle ricette, puoi vedere lì.
Vieni alle mie ricette, vedrai di persona

Sto segnalando l'uso degli allegati.
Usato setacciare per fare il concentrato di pomodoro fatto in casa.
All'inizio ho provato a pulire i pomodori crudi, ma non mi è piaciuto molto. Poi li ho inseriti robot da cucina in un impasto (non l'ho nemmeno pulito da pelli e mozziconi), e poi l'ho strofinato attraverso un setaccio.
L'intera operazione richiede un tempo minimo e la pulizia è praticamente senza sprechi e semi.
Il verdetto generale è che sono soddisfatto, anche se pensavo che sarebbe stato possibile lavorare con i pomodori crudi.

Alta velocità Uso anche la bocchetta per tagliare a listarelle, ho solo tagliato il prodotto a listarelle della larghezza desiderata e sminuzzato con un'affettatrice dello spessore richiesto. Risulta fantastico, di nuovo in pochi secondi!

Gli spazi vuoti stanno andando a un ritmo frenetico, però taglierina del cubo anche necessario.
Me ne sono accorto quando ho dovuto tagliare a mano 5 kg di melanzane a cubetti.
Già strofinato un mais sul dito! Quindi questo sarà il prossimo numero del nostro programma!)))

Ugello a forma di K. (metallo) Di solito batto purè di patate, cagliata, pasta per muffin.
UN ugello gommato destinato alle creme oleose.

[macchina del ghiaccio]

Buonasera, rispondi a chi ha un beccuccio-macchina del ghiaccioquando l'ho estratto dal congelatore, il liquido fuoriesce dall'alto, è normale o no ... L'ho appena comprato ieri e non so cosa fare ora

Se c'è ancora una garanzia, cambiarla. Segue refrigerante... Ho una storia del genere iniziata dopo sei mesi di funzionamento, ma prima non veniva utilizzata per sei mesi, cioè la garanzia è scaduta. Ora si congela più debole se ne faccio una doppia porzione si congela leggermente.
Non ricordo che nessun altro sul forum avesse la stessa storia, e non solo una. Di conseguenza, ora ho una gelatiera Mullinex con 20 anni di esperienza, si congela meglio di Kenwood.

[Trituratori]

Trituratori

Di recente mi sono chiesto se acquistare trituratore grattugia a bassa velocità? alta velocità c'è, ma ultimamente cucino poco, quindi a volte tagli un'insalata, cucino una zuppa ... a causa di volumi così modesti, non voglio prendere, raccogliere e lavare un trituratore ad alta velocità, ma ero completamente pigro a tagliarlo manualmente. Quindi, penso, quello a bassa velocità è probabilmente migliore per un paio di cetrioli e pomodori? sembra essere più facile da raccogliere e lavare? inoltre, esiste la grattugia più fine per le frittelle di patate più piccola di quella ad alta velocità?

Quando mi sono connesso per la prima volta bassa velocità grattugia alla mietitrebbia, l'ho abbandonata completamente per sei mesi, l'ho scartata per il fatto che è molto lenta e le patate dovevano essere pressate con notevole forza sulle frittelle di patate, il che non è molto buono, dato che risulta un grande "spalla", che quasi gira la mietitrebbia ...
Poi ho pensato di collegare questo accessorio a bassa velocità al tritacarne Kenwood indipendente (l'ho comprato prima).
Ora sono felice della mia grattugia a bassa velocità. Una ciotola piena di patate grattugiate per frittelle in pochi minuti. Smontare, lavare, anche un minimo di tempo.
Quindi chiedi a qualcun altro che possiede la grattugia a bassa velocità. Non mi è piaciuto quando è collegato alla mietitrebbia. Se hai un tritacarne Kenwood separato, ti consiglio vivamente di acquistarlo.

Grazie per il feedback dettagliato. A proposito, ho anche iniziato a farlo per un paio di giorni, vattene alta velocità costantemente nel nido e tagliare l'insalata subito per tutto il giorno, a pranzo ea cena, quindi rimuovere il resto in un contenitore sottovuoto. Quindi risulta che lo uso tutti i giorni. Su un sottaceto, passo i cetrioli attraverso una grattugia grossa, risulta la mia dimensione preferita. I pomodori finora si sono adattati solo attraverso patatine fritte, e poi se non sono troppo morbidi. a proposito di carne, l'ho chiesto anche qui, hanno detto che non avrebbe funzionato tagliare a crudo con un tagliapasta. Ma ho comprato un coltello di scorta per tritacarnee mio marito ha promesso di tagliare 2 lame su 4. Ho visto un simile adattamento su un vecchio tritacarne sovietico. Passando la carne attraverso un coltello del genere, risulta non carne macinata, ma carne tritata, ma fino a quando non ha tagliato queste lame, e non l'ho provato, non posso dire nulla. Se questo trucco ha successo, la salsiccia fatta in casa verrà preparata senza problemi!

Non lo consiglio. Questo attacco va bene, come già detto qui, solo sul tritacarne Kenwood, ma sulla mietitrebbia è una cosa inutile. Lungo, triste e tutto si blocca, devi fermarti e scegliere.
Se un cetriolo - con un coltello. io ho alta velocità sta costantemente, cioè lo tolgo solo quando ho bisogno di lavorare con il frullatore. Lo uso tutti i giorni, più spesso di chiunque altro. Un paio di cetrioli, ravanelli, un po 'di cavolo: l'insalata è pronta in 15 secondi, mi lavo velocemente, riesco a cavarmela in un minuto. Cucino anche borscht super veloce (cavolo tritato, poi lo cambio in una grattugia e salto le carote e le barbabietole), miscuglio (cetriolo sottaceto su un beccuccio poco profondo - le patatine si sminuzzano perfettamente), a seconda dell'umore, le insalate tritate trituratore o su un ugello poco profondo- patatine fritte. Su di esso ho anche tagliato le patatine fritte, non uso quelle grandi per questi scopi: si ottengono pezzi troppo grandi e piegati fortemente.
Mi mancano solo i cubetti - Ho tagliato io stesso le patate nella zuppa a cubetti, beh, giocherello con la carne - adoriamo i piccoli pezzi di carne, anche nel pilaf, quindi ogni volta giochiamo con un pezzo di carne per mezz'ora finché facciamo i pezzi "per i denti".Dimmi, un tagliapiastrelle gestisce il taglio della carne?

P.S. i pomodori maturi IMHO si padroneggiano solo con le mani, l'unica cosa che mi interessava era il post che si può togliere una grata in un tagliapiastrelle, e tagliarla a fette ... ci voglio davvero provare

Invano te bassa velocità offendere. E strofinare il cioccolato? E spesso strofino le zucchine su un rotolo, le carote. E parmigiano essiccato.

Ho 3 ugelli, li adoro tutti. Uso quello a bassa velocità principalmente per le insalate, quando è necessario coprire gli ospiti (aringhe sotto una pelliccia, radura di funghi, ecc.) O insalate per bambini. A velocità media, uso sia grattugie che un coltello principale se devi strofinare un po 'di verdure e fare un po' di carne macinata. Soprattutto mi piace quello ad alta velocità, verrà lavato molto facilmente (in lavastoviglie), non limita il volume delle verdure lavorate, ho tritato il cavolo su di esso in sacchetti e carote grattugiate con enormi padelle. Se ne scegli uno, probabilmente ne ho bisogno di uno in più ad alta velocità. Anche adesso sto pensando di vendere il mio Boshik-cubo, e invece di comprare un beccuccio per tagliarlo a cubetti.

Ho solo una grattugia ad alta velocità degli ugelli sopra, quindi potrei non essere del tutto obiettivo.
Ma ... è stato acquistato per la stagione della raccolta e della conservazione e, di conseguenza, è rimasto per tutta l'estate sul mio letto, poiché si è scoperto che era molto comodo e veloce schiacciare le insalate verdi con esso per ogni giorno.
Solo i pomodori venivano tagliati a mano, tutto il resto veniva tagliato con un'affettatrice sottile.
Ho adorato tagliare il cavolo per insalata)))
Era sempre il più doloroso ...
E non uso una ciotola Kenwood per l'AT340, ma altri due contenitori.
Ne capovolgo uno e ci metto l'altro sopra sotto l'ugello, e così niente si disperde da nessuna parte e cade direttamente nel contenitore ...
L'uscita è nello stesso posto dell'ingresso !!!)))

Fai solo attenzione con la grattugia Fries. Una volta che mi sono affrettato e l'ho messo dalla parte sbagliata, c'era un tale scoppiettio forte, ho fermato rapidamente la mietitrebbia. L'ugello è stato smontato e 2 denti sono stati piegati nella grattugia, l'ingresso è stato scosso e si è formata una crepa sul coperchio dall'ugello

Ne ho uno a bassa velocità e uno ad alta velocità. Come già accennato, quello ad alta velocità va bene per grandi volumi, ma dubito della salsiccia - formaggio. A meno che non sia a cubetti ... Per le carote coreane, non è del tutto autentico, la barretta è più grande e più corta, poiché il prodotto viene inserito verticalmente nella gola stretta e, naturalmente, viene tagliato a pezzi corti. Ho già esposto foto di carote e cavoli. Ma la velocità del taglio ti consente di chiudere gli occhi alla dimensione non del tutto corretta dei blocchi di carote, quindi spesso facciamo le carote in coreano. A bassa velocità è bene grattugiare cioccolato (odio farlo con le mani), parmigiano, zucchine su involtini di frittella. Il collo è più largo a bassa velocità, quindi non è necessario tagliare le zucchine. In breve, servono entrambi. E ho una mietitrice separatamente (al frullatore), quindi su di essa macino le noci, mia madre sbriciola barbabietole e carote in esso in borsch, cipolle, se necessario, molto finemente.

AT 340 è preferibile se devi lavorare una grande quantità di prodotti, ad esempio durante la raccolta stagionale, il decapaggio del cavolo e semplicemente le verdure a brandelli su uno stufato.
La ciotola del tritatutto dovrà essere rimossa e svuotata troppo spesso.
AT 340 è posizionato come un ugello che può lavorare senza fermarsi per molto tempo.
In effetti, in questa stagione ho rielaborato una grande borsa da palestra di mele cotogne (terra) quasi senza fermarmi.

Per l'uso quotidiano, consiglierei una mietitrebbia: 6 grattugie diverse più un contenitore in cui puoi fare molto di più. Ancora una volta, dipende dal volume dei prodotti trasformati. Ho 4 persone, questo mi basta. Se hai bisogno di più, l'alternativa è l'affettatrice ad alta velocità AT 340.
E i cubi ... Bello, ma secondo me non il dispositivo più vitale. A meno che tu non faccia olivier e vinaigrette ogni giorno.

Masha, ma non mi piacevano 7 grattugie, l'ho portato via.Velocità molto forte e srotola il taglio lungo le pareti e si blocca molto nel coperchio

Tutto ciò non è necessario: rimarrà inattivo, come il mio, e costa un sacco di soldi
Per noci, aglio, cioccolato e altri, un bicchierino di un frullatore è perfetto, si romperà altrettanto bene.

La bassa velocità è la stessa, perfettamente formaggio e cioccolato possono essere grattugiati su un rullo con una maniglia. Non devi strofinare molto formaggio e cioccolato e il rullo andrà bene.

Prova tu stesso le grattugie di verdure, forse ti piacerà, le ho baciate più volte e quante volte le ho ripulite. Il mio phillipok con meno grattugie si adatta meglio all'affettatura, la velocità è più lenta e sfrega e taglia ordinatamente, inclusi i cubetti

Bene, questa è la mia opinione, i miei test sulle esche

Se non si producono pezzi di grandi dimensioni (grattugia ad alta velocità) e non si taglia spesso l'oliva o la vinaigrette (cubo), prendere un robot da cucina: si possono fare le stesse grattugie e patè (macina molto bene) e i pezzi possono si fa solo svegliare spesso la ciotola, mi piace moltissimo

Finalmente mi sono abituato alla grattugia.
Ieri ho tritato la verza su un disco grande che taglia la cipolla a rondelle. Boccoli di cipolla e pomodoro. Eccone cento ha tagliato i pomodori e non li ha schiacciati, sono rimasta scioccata !! Puoi tagliarlo su un piatto e stenderlo magnificamente.
Tagliavo le patatine fritte, ma non mi ci sono ancora abituato. La metà è venuta bene e l'altra metà no,
Ebbene, il cubo è incomparabile !!

: dottore: ho un AT 640, rispetto alla foto dell'AT 647, si differenziano per la presenza di una grattugia fine nel 647, gli altri tipi di affettatura e triturazione sono gli stessi. I 640 dischi sono a doppia faccia, mentre i 647 dischi sono a lato singolo. Quindi sta a te scegliere.

Il nuovo robot da cucina il volume è 4 volte di più. Ciotola più forte.

E, come proprietario 647, Dirò il mio IMHO (famiglia di 4 persone)
- ora capisco perché le ragazze prendono quello ad alta velocità. Usare il 640 per un trituratore rende difficile rimuovere, svuotare e mettere sulla ciotola.
- Ho un volume sufficiente di 1,2 litri, anche se potrebbe essere un po 'di più.
- la presenza di una maniglia - è molto comodo rimuovere, versare e versare i prodotti.
- la ciotola è davvero piacevolmente pesante e resistente.
-l'ugello che uso, quasi tutti i giorni

Kenwood Robot da cucina AT640
• Accessorio per robot da cucina Kenwood Titanium Chef e Kenwood Titanium Major: tritatutto
• Ciotola in plastica, capacità 300 grammi
• Include 3 dischi in metallo: per grattugiare, affettare, tagliare a listarelle, coltello per tritare in acciaio inox
• Può essere lavato in lavastoviglie


Kenwood Robot da cucina AT647
• Accessorio per robot da cucina Kenwood Titanium Chef e Kenwood Titanium Major: robot da cucina-tritatutto
• Ciotola resistente agli urti con manico in Tritan
• Volume vasca 1,2 litri
• 6 dischi universali inclusi: grattugia fine, grattugia media, grattugia grossa, trituratore fine, trituratore grosso, paglia fine
• Sistema di interblocco di sicurezza: integrato nel coperchio
• Coltelli in acciaio inossidabile. diventare
• Ampio collo con spintore
• Può essere lavato in lavastoviglie

Sulla questione dei robot da cucina: l'AT 640 ha un volume della ciotola di 1,2 litri, non 300 grammi, 300 grammi di capacità di carne per la macinazione, e esternamente non è molto inferiore a 647 - 4 volte meno difficilmente può essere

Ne ho 647. E posso dire che la tazza deve ancora essere svuotata spesso. Perché quello che strofini (tagli) nella ciotola cade da un lato, dove metti il ​​cibo. Si raccoglie un mazzo e inizia a toccare il disco. E o devi rimuovere l'ugello, scuotere cosa distribuire o svuotarlo, cosa che faccio io. Per grandi volumi, l'alta velocità è migliore. Vantaggio 647 dalla disponibilità di coltelli ad alta velocità. Lo uso per tritare la carne e si trasforma in porridge per la pasta frolla.
647 è buono. Molto bene. Buona plastica, impugnatura comoda.
Ho at647 e non ho ancora un tritacarne. Ho provato a fare una specie di carne macinata con coniglio e tacchino, macina la carne in porridge, i coltelli sono molto affilati. Non so come andrà a finire con il manzo e il maiale, non l'ho provato, magari accendendolo un secondo si ottiene il risultato sperato, ma non ne sono sicuro.

[Tagliapiastrelle]

Tagliapiastrelle

Per lo spezzatino di barbabietola (barbabietola cruda)


verdure crude


mele

Oggi ho fatto il borscht. Ho messo un beccuccio per tagliare i cubetti di cipolla .. poi ho deciso di non disturbare, ho tagliato le carote con esso, poi ho pensato e pensato, e ho deciso di provare il cavolo con lo stesso taglio ... mi è piaciuto così tanto - è bello, non ci sono quei lunghi noodles che volano via dal cucchiaio. Ecco una foto:

Sto segnalando. Ieri ho fatto Olivier. Le impressioni sono ambigue.
Un vantaggio decisivo è la velocità, tutto è molto veloce.
La dimensione è la più mia, non si può nemmeno dire che ci sia un centimetro cubo, diventa più piccolo durante il taglio.
Ma per lo stufato vorrei un cubetto più grande, così come per la vinaigrette.
Per borscht, come per me, è decisamente troppo piccolo ...
Si sbriciola perfettamente: cetrioli sottaceto, cipolle, carote, cubo perfetto.
Cade dall'ugello come nella pubblicità)))
Si è verificato un problema con le patate. I cubi sono incollati insieme. E questo nonostante le patate non siano troppo cotte.
Ok, sono colpevole di essere una specie.
E un'altra sfumatura. Le istruzioni avvertono che tutti gli alimenti devono essere crudi o ben refrigerati. La prossima volta farò raffreddare le patate almeno per una notte in frigorifero.
La stessa situazione è con la salsiccia bollita. Ho dimenticato di comprare la carne, quindi ho usato salsicce bollite. Anche il loro amido ha fatto la sua parte. Fresco decisamente nella zona fresca.
Le uova non si sono trasformate in cubetti, ma le istruzioni lo hanno avvertito - piuttosto, pezzi grandi.
Ma in generale, l'insalata sembrava un'insalata, non un porridge disordinato)))
Sono molto soddisfatto, ma effettuerò comunque il test delle patate nella speranza di un risultato migliore. Anche se dipende ancora dalla varietà ...
Il lavaggio è decisamente più lungo dell'alta velocità, ma c'è più riempimento.
E un altro momento puramente costruttivo. Nel cubo il ruolo di espulsore del prodotto nella ciotola è svolto da un disco piatto con nervature, e nel 340 è una lama stretta, posta sul perno centrale, e rastrella le fette come una spatola. È molto più conveniente. In un cubo il prodotto (soprattutto se amidaceo) tende a rimanere all'interno del cubo e richiede un intervento meccanico.
Ieri ho fermato un paio di volte la lancia durante il taglio delle patate e da lì ho rimosso manualmente il prodotto finito.
E ho provato ad alternare tipi di prodotti, ma l'amido ha fatto il suo pessimo lavoro e doveva ancora lavorare a mano. Lo proverò la prossima volta con patate ben refrigerate.

E ho appena letto della quarta velocità, all'inizio l'ho persa, stupido))) Ma ieri l'ho fatto su di essa, era scomodo per il piccolo.
E la prossima volta raffredderò sicuramente le patate.
In, ho anche sottratto, le salsicce (e anche gli gnocchi, a quanto ho capito) non sono consigliate
tagliare con questo ugello, come!

[sfogliatrice]

Soffro ogni volta che inserisco sfogliatrice nel solco ... perché l'albero non gira così facilmente .. Ho pensato che fosse sfortunato per me .. Ma si scopre che ce l'hanno tutti?

Ad esempio, per esempio, lo spillo stesso sull'affettatura di pasta può essere gira facilmente .. ma non sul rotolare ... Certo che ci sono abituato .. ma fastidioso.

L'albero ruota facilmente se il rotolamento è a 1. Quindi guardare in quale posizione la sporgenza di rotolamento e la fessura sull'albero, metterlo approssimativamente e combinarlo in modo che combaci completamente.
Abituati nel tempo.
In bocca al lupo!

[anello di tenuta in gomma]

Ragazze, sono combattuto anello di tenuta in gomma nell'ugello mini mulino, l'ho usato più volte ogni giorno, senza come senza mani. L'ho sostituito io stesso con un anello di miscelatore, si adatta bene, ma in qualche modo fa paura, se si rompe anche io rimarrò senza due ugelli, ma non importiamo Kenwoods. Ora sto pensando, come posso sostituire questa gomma o acquistare un nuovo allegato?

Buona giornata! Sono addolorato, oggi ci sto trituratore AT320V schiacciato guarnizione in gomma così nero, qualcuno può dirmi dove acquistare.

Set di tre O-ring per attacco tritatutto AT320.

Tipo: KW676756
Prezzo: RUB 100.00
Articolo: 105070275



🔗

[mini trituratore]

Cosa stai usando mini trituratore? Macino le spezie solo molto raramente

nel tritatutto faccio anche lo zucchero a velo, la passata di verdure baby, il condimento per insalata di verdure

Il mini-macinino è uno dei miei accessori preferiti, lo uso per macinare zucchero, caffè, purea per bambini e ogni giorno per fare salse per insalate posso tritare le verdure.

Il tritatutto, - beh, sono molto contento dell'ugello, ora la famiglia è piccola e per me è solo una cosa insostituibile, anche se non l'ho ancora provato per aglio, pepe, ecc. - l'ugello non piacerà esso, l'avevo nel kit e dopo il mio manuale non c'è nemmeno niente, faccio tutto solo su un grande reticolo, lo uso spesso, mi piace che occupa poco spazio.

Ho appena provato il multi shredder. Classe ugello !!! Ha tagliato due pomodori nella spazzatura !!! In secondi !! Sono così felice di averlo comprato !! Non pensavo nemmeno che sarebbe stato così super-duper!
Li ho tagliati a metà e li ho disposti in modo che i coltelli potessero entrare)
E alla 4a velocità ho fatto una salsa di pomodoro, forse adesso sto preparando la Chorba)

[ciotola]

Ma mi chiedo se va bene ciotola
🔗
per mietitrebbie serie 84 e 86?

Sì, va bene