Insalata del pescatore con alghe

[CAVOLO DI MARE]

Insalata del pescatore con alghe

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Cavolo cappuccio di mare	500g
Carote coreane	200g
cipolla media	1 pc
Maionese / Sono magra
Olive

Metodo di cottura

• Tagliare la cipolla a semianelli sottili, mettere tutti i prodotti in un'insalatiera, aggiungere la maionese, mescolare. Tutti! Inaspettatamente gustoso, molto succoso.
• Mi è piaciuto di più senza le olive

Nota

Mio marito ha guardato il canale Okhota i Rybalka la mattina molto presto e lì ha spiato questa ricetta.



CAVOLO DI MARE - kelp, un'alga bruna commestibile lunga fino a 20 m. Il suo talom (corpo) è costituito da una piastra (semplice o sezionata dall'alto) e un tronco con rizoidi o un disco basale alla base, con cui si attacca al substrato ( superficie del fondale).

Distribuito nei mari delle fasce temperate e artiche dell'emisfero settentrionale, formando boschetti nella zona litoranea. Contiene acido alginico, fino allo 0,9%, proteine, fino allo 0,2% di grassi, minerali (potassio, calcio, magnesio, ferro, iodio, cobalto, rame, manganese), fino a 2 mg% di vitamina C, vitamine del gruppo B, carotene.

Usato come cibo. Le alghe bollite e stufate vengono utilizzate come contorno, aggiunte alle verdure tritate; può essere un componente di primi piatti. Le alghe bollite refrigerate vengono utilizzate per le insalate. Il cavolo marino è in vendita congelato, essiccato e sotto forma di cibo in scatola ("insalata Sakhalin", "cavolo marino con carote", "spuntino di cavolo marino", "insalata di cavolo marino dell'Estremo Oriente", ecc.). Le alghe secche devono essere pulite dalle impurità meccaniche e messe a bagno per 10-12 ore in acqua fredda (per 1 kg di cavolo 7-8 litri di acqua), quindi risciacquare abbondantemente. Il cavolo congelato deve essere scongelato in acqua fredda, quindi risciacquato. Per cucinare il cavolo, è necessario versarvi sopra dell'acqua fredda, portare (a fuoco alto) a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti. Filtrare il brodo, versare di nuovo la verza con acqua tiepida (45 ° -50 ° C), far bollire e cuocere per altri 15-20 minuti. Cambiate di nuovo l'acqua e cuocete una terza volta, quindi scolate il brodo. Tre volte la cottura migliora significativamente il gusto, l'odore e il colore del cavolo, aiuta a rimuovere lo iodio in eccesso e i composti di iodio.

celfh, le tue alghe sono già pronte o secche che devi cuocere a vapore?

Pronto, in barattolo, senza additivi ho comprato anche le carote coreane, quindi ci sono voluti non più di cinque minuti per preparare l'insalata))

[Tanyusha]

Oh, proprio ieri ho comprato un'insalata sfusa pronta di alghe - non l'avrei nemmeno guardata, ma il mio amico l'ha presa e l'ha elogiata così! In effetti, beh, molto gustoso: a quanto ho capito, ci sono carote coreane, sedano radice e molto aglio e pepe. Non avrei mai pensato che sarei stato felice di rompere un simile cavolo - l'ho provato un paio di volte prima - e ho giurato! E poi c'è Tanyusha disposto buonissimo. Solo dove trovare alghe pure senza additivi - non riesco a immaginare.

Nel nostro reparto culinario, vendono insalate di alghe e sugli scaffali, dove pesce e frutti di mare in scatola, solo alghe in barattoli))

Che bella insalata! Tanya, anche tu hai un po 'di verde lì? O mi sembra così?

[Biancheria]

Biancheria, non c'è il verdone nella ricetta originale, ma ho aggiunto un po 'di prezzemolo

Aggiungerò anche tady quando compro il cavolo.

Tanya, le alghe non sono in salamoia, non salate?
Finalmente ho potuto acquistare le alghe tagliate essiccate (non potevo comprarle di sicuro per 2 anni, non posso mangiare in negozio, ma secondo le indicazioni mediche ne ho bisogno!) Ora puoi fare festa!

[Tashenka]

Tashenka, Compro sempre alghe nelle banche. - insalata "Far East" senza additivi (non salata e non in salamoia, leggermente acida) Lavo, strizzo e ... puoi cucinare quello che vuoi.

Estremo Oriente significa sottaceto. Grazie. Preparerò sicuramente la tua insalata.