Marmellata di mele con albicocche secche, miele e anice stellato.

[Briciole]

Marmellata di mele con albicocche secche, miele e anice stellato.

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Mele (sbucciate)	800 gr
Albicocche secche	1 cucchiaio.
zucchero	600 gr
Miele	meno di mezzo bicchiere
Cognac (vodka, rum)	1/3 Art.
Cannella	bacchetta
Badian	stella
Succo di limone

Metodo di cottura

• In anticipo, l'anice stellato e la cannella vengono immersi nell'alcool - infondere, almeno durante la notte.
• Puliamo le mele, le tagliamo dritte in acqua salata, quindi le trasferiamo dalla soluzione di soda (2 cucchiai per litro) a 5 minuti per 5. Scolare l'acqua.
• Sbollentare le mele in acqua bollente per circa un minuto, quindi far bollire lo sciroppo di zucchero in quest'acqua e versare le mele con le albicocche secche con lo sciroppo ben caldo, aggiungere il succo di limone. Partiamo per 4-5 ore, poi portiamo a ebollizione e ripartiamo per 8. (NON CHIUDERE !!)
• Portare a ebollizione per l'ultima volta, aggiungere alcol con spezie, miele - far bollire ancora un po '(le mele diventeranno traslucide) e versare nei barattoli.

Nota

In realtà, mi sono ispirato a questa marmellata dopo aver letto la ricetta Briciole : https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka con albicocche secche)

Ma quello che ho ottenuto non è solo una marmellata, è .html "Paradise jam" come la chiamava la mia famiglia.

Questo è qualcosa di favoloso !!! Ho cucinato un litro 2 giorni fa - nella foto c'è tutto ciò che è rimasto ...

Posso immaginare questo piacere paradisiaco ... L'inconveniente nell'anice stellato ... È in vendita?
Ho trovato informazioni su di lui. Badian (Anisumstellatum). In un modo diverso: anice stellato, anice cinese, anice indiano, anice siberiano, anice di nave. I frutti dell'albero dell'anice stellato (Illicium verum) sono della famiglia delle magnolie (più precisamente: l'anice stellato - Illidaceae. - Ed.). Patria - Cina sud-orientale.
A quanto ho capito, dato che non abbiamo la Cina, è venduto qui. Nel linguaggio comune, è - anice stellato? O si chiama diversamente nei negozi?

Lo chiamano così - BADYAN, puoi acquistarlo in qualsiasi negozio e nel mercato dagli uzbeki - non ci saranno problemi

Abbastanza giusto BADIANO - venduto completamente liberamente nei negozi nei reparti delle spezie e nel mercato, dove le spezie sono sfuse. Per niente costoso.

Grazie, domani vado al mio

Questa è la prima volta che mi imbatto in una tale velocità di mangiare ... insomma, ho dovuto cucinare il secondo lotto



c'è una tinta rosata a causa della vodka alla ciliegia.

Ooh tentatrice

Farò anche un po 'di marmellata di mele ...

Ora aggiungerò il melone ...

[Cubo]

Cubo
Ol, e la marmellata non è troppo dolce (zuccherina) risulta? Proverò uno di questi giorni, ma nei miei pensieri: ridurre lo zucchero, non ridurre? Di solito "mezzo" zucchero in tutte le ricette, e poi mi risulta dolce ... E nella tua ricetta sia zucchero che miele ... E un'altra domanda ... Lo sciroppo risulta essere liquido o cosa?

A proposito di zucchero:
Avevo 600 g di zucchero per 800 g di mele, nel secondo lotto ho preso 800 g di zucchero per 1 kg di mele (che, secondo me, non è molto) - e miele sia lì che là bollito "ad occhio ", e così - il primo lotto di I che è uscito secondo me non è nemmeno stucchevole .. il secondo è più dolce. Penso che tu debba stare attento con il miele, per un odore di miele basta mettere 2-3 cucchiai.

Lo sciroppo caldo mi sembrava sottile, ma poi si è addensato in modo sicuro quando la marmellata si è raffreddata (mele - c'è ancora molta pectina). La consistenza ricorda un miele così liquido

[Cubo]

Cubo
Olenka, grazie! Cercherò . Come cucinare, annullare l'iscrizione ...
Ol, puoi fare un'altra domanda? Su uno dei tuoi barattoli ho visto un adesivo (apparentemente con il nome della marmellata), è un adesivo già pronto? Ne avevo di già pronti, ma alla fine, per fortuna, da nessun'altra parte!

l'adesivo è pronto - erano attaccati allo zhelfix (c'era una sorta di azione 4 borse + un set di adesivi).Non li ho visti separatamente

Krosh, ho trovato gli adesivi: 🔗

[Cubo]

Cubo
Bene grazie ! È necessario ordinare, lasciali stare!

Dimmi, quanto liquido dovresti prendere per sbollentare le mele?