Marmellata "Ciliegia al cioccolato" con cognac

[Svernamento delizioso!]

Marmellata "Ciliegia al cioccolato" con cognac

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
ciliegia b / c	1 kg.
zucchero	800 a.C.
cognac (brandy)	150 gr
acqua	150 gr
cioccolato nero	100 grammi
polvere di cacao	50 g

Metodo di cottura

• Versare sopra le ciliegie snocciolate con il cognac. Mescola delicatamente. Lasciare in posa per un'ora o più. Mescola di tanto in tanto.

  Bollire lo sciroppo di zucchero e acqua. Appena bolle, versateci sopra la ciliegia. Lasciar raffreddare completamente, preferibilmente per un giorno.

• Togliere le ciliegie, far bollire lo sciroppo e aggiungere nuovamente le ciliegie. Lasciar raffreddare completamente.
• Ripeti la procedura 4-7 volte. Di solito riempio 5 volte, a volte 6.

  Non scolare lo sciroppo per l'ultima volta. Diamo fuoco e portiamo a ebollizione.

  Aggiungere il cioccolato precedentemente spezzato.

  Versare il cacao in polvere.

  Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 5-15 minuti. Il tempo dipende dal tipo di consistenza della marmellata che vorresti avere.

  Mettete la marmellata in barattoli sterili e arrotolate con i coperchi sterili. Capovolgi le banche e avvolgile. Lasciar raffreddare completamente.

• Svernamento delizioso!

Nota

Non avevo intenzione di esporre la ricetta della marmellata, perché il sito contiene questa ricetta

Come fare la marmellata di ciliegie ricoperta di cioccolato (Amministratore)

Sebbene ci siano differenze nella cottura e nella composizione. Spronato Ira Lerelequando ho chiesto la mia ricetta. Ho deciso di condividerlo con tutti.

La marmellata risulta essere sempre di diverso spessore. La densità dipende dalla quantità di marmellata stessa. Minore è la quantità di prodotti di partenza, più densa è la marmellata. La densità dipenderà anche dalla larghezza dei piatti in cui lo cucinerai. Ma non dimenticare che la marmellata si addensa molto fortemente dopo il raffreddamento grazie al cioccolato e al cacao. La marmellata diventerà fibrosa. Il gusto sarà simile alle caramelle di ciliegia ricoperte di cioccolato fuso con un tocco di cognac, anche se tutto l'alcol sarà evaporato. È meglio provare la marmellata dopo qualche mese. Quindi diventerà ancora più gustoso. Consiglia!

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[ang-kay]

ang-kay, Angela, wow, bellezza. L'ho portato ai segnalibri. Lo cucinerò sicuramente. Grazie per la ricetta

Hanno fatto uno di questi giorni ... secondo la ricetta dell'Admin (se non sbaglio), ma con l'aggiunta di solo cognac nella prima fase (intuitivamente, spontaneamente ho deciso che sarebbe stato piccante)

[VitaVM]

VitaVM, Vita, Spero vi piaccia)

intuitivamente, spontaneamente ho deciso che sarebbe stato piccante)

Palych, Igor, corretta soluzione intuitiva)

Questa è l'estasi gastronomica! Le parole sono finite

[ang-kay]

ang-kay, sì ... cosa stai spiando?))). Mi sembra persino che sia inutile ... dopo il primo bollore, tutto l'alcol è evaporato.

[Svetik,]

gastronomico

Svetik, Grazie. Essere d'accordo.

cosa stavi guardando?

No. Stai leggendo i miei pensieri. Faccio questa marmellata da 5 anni)))

dopo la prima bollitura, tutto l'alcol è evaporato.

Evaporerà comunque, ma la nota rimane nel retrogusto. Tutti quelli che ho trattato attirano l'attenzione su questo.

proprio oggi ho sentito parlare di questa marmellata da te, e ora la ricetta)) Mi piacerebbe provarla, ma credo che valga la pena farlo)))

Sì, Nastya, fallo. Spero piaccia anche a te)

Sono sicuro che mi piacerà)) L'importante è avere tempo per comprare le ciliegie) Grazie per la ricetta

[ang-kay]

ang-kay, 5 anni? Qual è la tua consistenza finale? L'ho fatto per la prima volta, ma ovviamente qualcosa è andato storto ((

L'importante è avere il tempo di comprare le ciliegie

Stanno già partendo. Dobbiamo fare in fretta.

Qual è la tua consistenza finale?

La foto mostra.Succede più sottile. A volte il primo barattolo è acquoso, e alla fine della fuoriuscita difficilmente riesco a versare l'ultimo. Ma questo non si riflette nel gusto.

[ang-kay]

ang-kay, e l'ho fatto molto tempo fa, quanto è delizioso !!!

Ma il tuo era più buono anche se l'ho fatto esattamente secondo la ricetta. Per qualche motivo sono diventato più magro e più dolce, o il cioccolato era forte o la ciliegia non è acida.

[ang-kay]

ang-kay, chiaramente ... poi ho sbagliato. È risultato molto denso, è stato necessario tirarlo fuori più tardi, e anche i denti erano rimovibili (... l'ho cotto a vapore con cura con il cacao, è risultato come uno sciroppo di "pasta".

e l'ho fatto molto tempo fa

Avevi le ciliegie. Oggi ho strappato l'ultimo.

il tuo era più buono

Il tuo si alzerà e raccoglierà.

Mi sono dimagrito

Dipende da quanti chili cucini, a quanto ho capito. Quando cucino da un chilogrammo, è più spesso, se di più, quindi più sottile.

e per qualche motivo più dolce

Hai qualcosa da confrontare, hai mangiato il mio))) Zucchero, ciliegie e cioccolato. Lo raccoglierai per te più tardi)

Si è rivelato molto spesso, è stato necessario selezionarlo più tardi,

L'hanno bollito duro. Ecco perché non lo faccio bollire, lo riempio e basta. La densità è più facile da controllare.

[ang-kay]

ang-kay, altrimenti ... fino a riempire i coni da soli ... Dopo la ciliegia "cioccolato" ho già fatto le ciliegie in salamoia, il principio è lo stesso (solo + aceto e spezie) - è stato versato per quasi una settimana (in una bottiglia con uno speciale reticolo del coperchio), ma il risultato è eccellente. La cosa principale è la pratica.

Sì, devi sentire tutto)

L'ho fatto senza acqua. È importante? C'è già un secchio di succo! Mentre i semi venivano eliminati, l'umidità stessa dopo aver lavato le bacche, i cognac, è rimasta per un'ora al caldo e ... non si userebbero 150 ml di succo invece di acqua per scolare e far bollire lo sciroppo su di esso? O per N₂Del tuo ruolo?

[Palych]

Palych, Igor, Faccio come è scritto. Questa è la prima volta che non ho bollito il cognac. Rimane lì, ma lo verso solo sciroppato con acqua e zucchero. Penso che possiamo drenare. Prepara lo sciroppo con questo liquido.

[ang-kay]

ang-kay, deliziosamente delizioso, grazie! Il chiaro di luna di papà su biancospino ed erbe per la grandine con nuovi colori. Lind e il peperoncino mettono il cioccolato. Il cucchiaio è congelato in uno stato. Farò di più, penso che ridurrò leggermente lo zucchero.

[Ketsal]

Ketsal, il chiaro di luna di papà invece del cognac ???

Papà sarà arrabbiato?

[Pianoforte]

Pianoforte, papà lo beve mezzo gambo ogni 2 settimane, gli piace il processo di insistere sugli snack, con biancospino o con divisori fatti di noci. In generale, Angela ci caccerà via, ma mi piace cucinare marmellata con chiaro di luna e spezie nel forno. La ricetta è sul forum da 11 anni, ma è chiusa ai commenti. E papà ogni autunno morde che ho di nuovo usato il chiaro di luna

[Ketsal]

Ketsal, Olga, Sono contento di aver apprezzato la marmellata)

Proverò questa ricetta anche domenica. Vorrei qualcosa di insolito, non mangiamo marmellata ordinaria.

[Luna Nord]

Luna Nord, Ludmila, Spero che mangeranno questa marmellata)

Angela, grazie per un altro miracolo gastronomico! Mi piace soprattutto prendere le ciliegie dalla marmellata! Domanda: il cibo bollito verrà semplicemente conservato in un appartamento di città o verrà rimosso in frigorifero?

[Jeanne44]

Jeanne44, Jeanne, Affatto. Sono contento di aver apprezzato la marmellata.

Domanda: il cibo bollito verrà semplicemente conservato in un appartamento di città o verrà rimosso in frigorifero?

Se sotto un coperchio di metallo, viene conservato come una qualsiasi marmellata.

Se sotto un coperchio di metallo, viene conservato come una qualsiasi marmellata.

Ok grazie!

[Angela]

Angela, questo è un GRAZIE !!! La marmellata si è rivelata incomparabile. Ho fatto 3 chili di ciliegie. Il mio ha cominciato a girare intorno al bacino dal momento in cui mi sono versato il cognac. Oggi l'ho arrotolato e ho leccato i bacini.
Ragazze, cucinate! È delizioso!

[Vita]

Vita, alla vostra salute! Questo è davvero delizioso. A tutti piace chi l'ha provato. Qui è ancora infuso - in generale sarà super.

Angela, eccomi qui tu e cosa non hai detto che la ricetta è sul sito ???
Dimmi, quanti ne escono, approssimativamente, da un segnalibro?

[Olya]

Olya, e hai mangiato quello che hai portato?
Ti ho detto che esiste una ricetta. Devi stare più attento)
Si scopre 2 lattine per chilogrammo e un po ')

2 lattine per chilogrammo e un po ')

E dove sta succedendo tutto ???

hai mangiato quello che hai portato

HAPP ... salvo assaporo ...

Bollire) Tira fuori l'osso)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, la marmellata è semplicemente incredibilmente gustosa. Grazie mille ancora per la ricetta!

[Vita]

Vita, grande. Piace molto anche a me. Tutti quelli che l'hanno provato sono anche felici)

[Angela]

Angela, anche la mia famiglia e i miei amici sono felicissimi. Quest'anno chiedono anche di chiudere

[Vita]

Vita, dovrai chiudere se la ciliegia è)