Gelatina di marmellata di uva

[valentina oooooo]

Gelatina di marmellata di uva

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
uva di varietà aspro (senza ramoscelli)	5 l
zucchero	2 l 800 ml

Metodo di cottura

• Sciacquate bene gli acini sotto l'acqua corrente, trasferiteli in una ciotola di smalto, lavorateli un po 'con un pestello e mettete a fuoco medio. Portare a ebollizione e spegnere il fornello.
• Passare il succo al setaccio.
• Aggiungere lo zucchero al succo d'uva e mescolando la massa, portare di nuovo a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, eliminando la schiuma.
• Lasciate raffreddare leggermente la marmellata e versatela ancora calda in barattoli sterilizzati asciutti.
• 
• Raffreddare completamente a temperatura ambiente e coprire.
• Da tenere in frigorifero.
• La gelatina di marmellata è buona con frittelle e formaggio bianco.
• 

Il piatto è progettato per

~ 4 l.

Nota

Secondo la ricetta "Gelatina di uva selvatica" da valentina oooooo... Grazie all'autore!

Opzione per preparare la gelatina di ciliegie Zeamays, Svetlana:
Gelatina di marmellata di uva # 27.

Interessante! Dobbiamo provare, altrimenti l'uva quest'anno, come il lucido da scarpe dello zio Matroskin del gatto.
La domanda è: 5 litri di bacche con ramoscelli o no?

[tysia]

tysia, le bacche vengono separate dai rametti. Completerò la ricetta, grazie.

e poi l'uva quest'anno, come il lucido da scarpe Matroskin dello zio del gatto

la bellezza! Sogno ancora di fare bekmes dall'uva, ma non c'è ancora una varietà adatta e la resa non è eccezionale, anche se è buona per la nostra regione.

Che interessante, grazie.

[Galeone-6]

Galeone-6Grazie per il tuo interesse per la ricetta! La gelatina preparata secondo questa ricetta conserva l'aroma e il gusto dell'uva fresca.

Non impasto l'uva, mi limito a cuocere a vapore le bacche intere (senza rami), poi passate al setaccio, aggiungo lo zucchero e fate bollire. Risulta essere una gelatina molto densa.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, grazie per l'informazione ! La pre-preparazione degli acini riduce il tempo di cottura, importante per preservare il gusto dell'uva fresca nella marmellata finita. Fondamentalmente, questi vitigni sono caratterizzati da un guscio abbastanza denso e polpa di bacche; per altre varietà, probabilmente non è necessario.

Grazie per la ricetta!
Mio marito adora l'uva, gli farò un paio di barattoli!

[Ilona]

Ilona, una ricetta interessante, grazie: rosa: magari proverò a fare un paio di barattoli. Adoro queste uve, appena apparse nei negozi!

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​quanto bene e puntualmente la ricetta è stata "resa pubblica"! Abbiamo comprato uva scura e aspra, ma la maggior parte è ancora nel frigorifero. Ora so cosa farne grazie a te! E il frullatore multicooker Ves-24 lo cucinerà per me, nella modalità "Marmellata" appropriata. Grazie ancora!

sì, questa marmellata di gelatina è molto gustosa. Sulla base si possono quindi comporre tutti i tipi di salse per selvaggina e formaggi.
L'anno scorso, in alcuni blog austriaci, ho raccolto l'idea di aggiungere un po 'di succo di limone e vaniglia a una tale marmellata durante la cottura - questo arricchisce molto il gusto, ma questi additivi rimangono "dietro le quinte", quindi no si dirà che c'è qualcos'altro oltre all'uva (l'importante è non esagerare, ovviamente). Quest'anno l'ho fatto di nuovo.

[Ilona]

Ilona, Non ho incontrato una ricetta del genere e non ho provato la marmellata, ma eccomi qui agganciato, una ricetta molto elegante, e presentazione e foto)
Grazie!
Sorse solo la domanda: uva con semi o no?

[Ilona]

Ilona, Grazie! Giusto in tempo per la ricetta! Abbiamo uno sconto solo per queste uve
Hai bisogno di conservarlo solo in frigorifero?

[Tricia]

Tricia, Loksa, velli, Franky, occhio, zvezda, buona salute e grazie per il tuo interesse per la ricetta!

Abbiamo comprato uva scura e aspra, ma la maggior parte è ancora nel frigorifero.

uva molto adatta per la marmellata. San Valentino, se cucini, condividi il risultato della cottura in un frullatore multicooker, poiché è interessante e può essere utile non solo per me.

Puoi facilmente contattarmi come "tu" se è accettabile per te.

Franky, grazie per aver condiviso la tua opinione e ulteriori informazioni!

uva con semi o no? non ho visto una ricetta del genere

Sì, con le ossa. La ricetta è studiata per varietà di uva dell'Estremo Oriente - semicoltura (inoculo della varietà selvatica "Isabella") e "Isabella", e sono tutte con semi. Tanyaprobabilmente la ricetta non è molto diffusa a causa dell'appartenenza regionale, regioni più meridionali e regioni con clima caldo coltivano principalmente altri vitigni, dolci e succosi, che risultano più gradevoli al gusto. In generale abbiamo anche una sufficiente varietà di vitigni, ma la varietà Isabella è considerata la prima a comparire in Estremo Oriente e la più facile da curare e coltivare, ha anche un'ottima resistenza invernale (con materiale di copertura) ed è non ha fretta di sbarazzarsene e provare nuove opzioni di cottura, grazie all'autore.

Pertanto, con tali ricette, è difficile indovinare se saranno utili e interessanti per il forum. È come raccogliere la citronella, sappiamo che probabilmente non cresce in altre regioni e, di conseguenza, le informazioni non saranno interessanti.

Hai bisogno di conservarlo solo in frigorifero?

Olya, sì, poiché la marmellata è di cinque minuti, secondo la ricetta originale, marmellata e tutto viene portato a ebollizione, la ricetta non prevede la sterilizzazione e la chiusura con i coperchi, e sotto un semplice coperchio a temperatura ambiente andrà rapidamente deteriorare.

Ilona, ​​grazie per la ricetta, sorpresa, non la parola giusta. Non ho mai visto marmellata d'uva. E quest'uva mi è molto familiare, abbiamo una tale Isobella che cresce nel villaggio, mi piaceva solo mangiarla - deliziose bacche acide. Grazie per la ricetta!

[Ilona]

Ilona, ed è possibile in modo più dettagliato sulla citronella? Una volta ho provato jam: girl_romashka: probabilmente. Chissà come si prepara!

[Vika]

Vika, alla vostra salute! Prima di pubblicare la ricetta sul forum, ho fatto una richiesta con l'opzione "Cerca", che ha portato a diverse ricette, ma non simili a questa, ma in generale - sì, di solito la marmellata non è fatta con uva da dessert, ma il vino lo è fatto dal resto. Un'eccezione è il bekmes o altrimenti il ​​pekmez, viene cotto senza zucchero e per un tempo abbastanza lungo, compensando la perdita di nutrienti con la loro concentrazione, poiché il risultato è una sorta di miele d'uva.
Oksana , la stagione è passata - la citronella viene raccolta da inizio a metà settembre e non sarà possibile scattare foto passo passo, ma lì tutto è estremamente semplice: sciroppo di bacche e zucchero o miele - sarà chiaro. Va bene, scriverò più tardi.

P.S.

Schisandra chinensis (Corsica)

La ricetta è fantastica! E, soprattutto, quello giusto (e puntuale)
Posso avere i miei cinque centesimi?
Se le uve sono di una varietà completamente tecnica o, semplicemente, non sono mature, puoi cucinare la gelatina di uva acerba con le arance. Per circa 2 kg di uva, c'è una grande o due arance di media grandezza. Potete grattugiare separatamente la scorza, eliminare la parte bianca, cuocere la polpa insieme all'uva. E puoi, mentre io ... mettere tutto insieme in una casseruola, versare abbastanza acqua in modo che le bacche guardassero dall'alto. Portato a ebollizione. Lasciate raffreddare, scolate il brodo. misurato esattamente e aggiungendo esattamente la stessa quantità di zucchero, farlo bollire per non più di 25-30 minuti, eliminando la schiuma. Versato in barattoli preparati, immediatamente sigillati. Puoi semplicemente riporlo nell'armadietto.

[Radushka]

Radushka, Grazie ! E, per favore, pubblica la tua ricetta sul forum. Hai davvero una variante interessante, e forse qualcun altro ha bisogno, di fare l'uva.

[Ilona]

Ilona, Avrei postato se ci fosse qualcosa da fotografare. Quest'anno tutte le uve sono maturate

[Radushka]

Radushka, chiaro. Buon raccolto! È un peccato se la ricetta si perde. Forse ci sono foto d'archivio?

Oggi ho preparato 4 vasetti di marmellata. Il succo era di 1600 g.Zucchero aggiunto 700 gr + gelatina. L'odore in cucina era fantastico! Jem aveva un sapore delizioso!

[Natalia525]

Natalia525, grazie per il consiglio! È molto positivo che la ricetta sia stata rivista e la quantità di zucchero aggiunta in base al vitigno e al gusto.

Ilona
Grazie per la ricetta!
Isabella cresce in campagna. Ho capito bene, prendo un barattolo da cinque litri e ci metto l'uva, saranno 5 litri di uva?

[Galina]

Galina, sì, è vero, separare le bacche dai pennelli e dai rametti e metterle in un qualsiasi misurino o subito in una padella di dimensioni adeguate.

Isabella cresce in campagna.

La bellezza! Già per alcune foglie per sarma, sono contento di questa varietà, nonostante le sue caratteristiche gustative. A proposito, c'è ancora in programma una ricetta per l'uva in ammollo, ma per ora, su richiesta dei miei parenti, sto preparando "altra" marmellata.

Ilona, ​​grazie mille!

[Galina]

Galina, buona salute e buonissima marmellata a te!

Non avremo abbastanza uva quest'anno, e non sarà presto, ma ho deciso di riferire sulla ricetta ora, perché ho fatto una tale gelatina di marmellata ... dalle ciliegie.
Proporzioni 2: 1, per 2 kg di purea di amarene - 1 kg di zucchero. Tutto secondo la tecnologia scritta nella ricetta.
Ilona, ​​grazie. Ecco il risultato.

[Svetlana]

Svetlana, grazie per il consiglio! Bella marmellata.
Che sapore ha? L'aroma di ciliegia è preservato? Abbastanza zucchero?

Mi piace il sapore, resta l'acidità, non stucchevole come quella della marmellata e si mangia al cucchiaio.
C'è una famosa salsa di mirtilli per il tacchino di Natale,
Quindi la nostra gelatina di marmellata può essere utilizzata come base per salse simili sia per carne che per dolci realizzando gli opportuni additivi. Credo di si ...
Il sapore di ciliegia è in difficoltà quest'anno. Le bacche surmaturano rapidamente, senza acquisire il giusto gusto e aroma. Che estate ...
E inoltre . La marmellata viene versata bollente in barattoli sterili e arrotolata, ci sarà una scorta per tutto l'inverno. Stiamo aspettando la raccolta delle more ...

Salsa di tacchino natalizia,
Quindi la nostra gelatina di marmellata può essere utilizzata come base per salse simili sia per carne che per dolci realizzando gli opportuni additivi.

lo stesso pensiero è balenato guardando le foto della tua marmellata, come opzione per bistecca o maiale bollito, invia solo bellissime bacche selezionate da congelare per fare la salsa.

Che estate ...

Sì, l'estate per ora non è molto felice, vediamo se il tempo migliora.

E inoltre . La marmellata viene versata bollente in barattoli sterili e arrotolata, ci sarà una scorta per tutto l'inverno.

grazie per la storia. Mai marmellata in scatola con questa ricetta. Chiederò al moderatore di mettere la tua versione di fare la marmellata di ciliegie nella prima pagina.

Lo uso quest'anno.
Aspettiamo il raccolto!)
Grazie Ilona!

[mamusi]

mamusi, alla vostra salute!
Sarei felice se la ricetta ti fosse utile.
Fare sarma dalle foglie di vite, se hai il tuo vigneto, aiuterà ad accelerare il tempo.