Cioccolato da spalmare / farcitura / glassa per la torta

[natamylove]

Cioccolato da spalmare / farcitura / glassa per la torta

Categoria: Confetteria

ingredienti
zucchero	100 grammi
Cacao alcalinizzato (di solito servono 2 volte di più)	20 g
sale	0,4 cucchiaini
acqua	150 gr
Latte in polvere	25 g
Vanillina	sulla punta di un coltello
Rast. olio inodore	200 g
Noccioline più o meno a piacere	100 grammi

Metodo di cottura

• 1. Cuocere o friggere le noci. Allora cool.
• 2. Cuocere lo sciroppo di cioccolato con zucchero, cacao, sale, acqua, latte in polvere e vanillina. Calmati.
• 3. Versare lo sciroppo nel bicchiere del frullatore (elemento 2), mettere il "piede" del frullatore a immersione e ora versare l'olio vegetale. Batti tutto fino a che liscio e spumoso:
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• In linea di principio, questa è una pasta di cioccolato già pronta (ci sono molte bolle d'aria nella foto), ma se vuoi con le noci, aggiungi le noci e batti di nuovo. Si scopre una pasta di noci di cioccolato.
• Quando si trova sul tavolo, si addensa molto rapidamente. Di conseguenza, se capovolgi il bicchiere, la pasta non cade e non fuoriesce.
• È molto gustoso da mangiare così, spalmato su prodotti da forno, ungere invece che glassare.
• Non cola né brucia durante la cottura.
• Puoi mettere il burro al posto dell'olio vegetale se necessario. Ci sarà la crema al cioccolato.
• Puoi fare una pasta con latte fresco (invece di latte in polvere e acqua) se prevedi di utilizzare la pasta per un tempo più breve. E devo tenerlo più a lungo e portarlo con me nella natura in estate, senza interrompere ciò che si deteriorerà.
• Ecco come appare nei rotoli:
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Nota

Questa pasta è fatta come la maionese pigra. Questa tecnologia è stata descritta da natamylove, quando ha fatto "Nutella" .
Ma, dal momento che il gusto della maionese con latte fresco non ci andava bene, ma ci è piaciuto molto il gusto della maionese con latte in polvere,che mi è venuto in mente julifera , Ho deciso di fare una pasta dolce con latte in polvere.

Risulta molto più scuro che nella foto.

Sono abbastanza sicuro che puoi fare uno sciroppo con l'acqua da solo, senza latte, e otterrai una pasta. Ma siccome non ho provato a cucinare così, scrivo "quasi sicuro".

PS: voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che questa pasta è molto più gustosa se viene lasciata in infusione per almeno un giorno. Se, subito dopo la cottura, ti sembra che il gusto sia in qualche modo disarmonico, non rifiutare la ricetta: provala il giorno successivo.

Buon appetito !

Consiglio vivamente di mettere più di questa pasta sulla massa di cagliata e così è. L'abbiamo appena provato: risulta delizioso.
PS: la massa di cagliata era con albicocche secche, datteri e vaniglia.

Ci sono piani per aggiungere a questa ricetta, invece di noci (o insieme a loro), cocco, macinato su un macinino da caffè. Se lo giri un po 'più a lungo, diventa come una pasta. L'ho già aggiunto alle caramelle al cioccolato bianco ... tipo Rafaello.

Negli ultimi giorni mio marito mi ha nutrito (beh, è ​​successo).

Quindi, come compensazione (e per soddisfare la mia curiosità), ora cuocio una torta al limone in una macchina per il pane. E questa pasta si adatterà alla torta (penso di sì).

Mi chiedo se il mio semplice frullatore con maionese se la cava facilmente, allora questa pasta sarà in suo potere?

[Luysia]

Luysia, mi sembra che questa pasta si adatti a tutto. Adoro la ganache, ma poi mi sento male a causa del contenuto di grassi, e mangio dolci con ganache solo in quantità così piccole. E qui abbiamo un'opzione così dietetica e non si congela strettamente.

Penso che il frullatore più semplice lo farà, che differenza fa per lui cosa battere / battere.
In precedenza, la maionese veniva preparata con un mixer Ros, dove un attacco a forma di frullatore è avvitato dalla parte posteriore.È stato divertente per loro fare un litro di maionese subito per le vacanze, la potenza del mixer Ros, se non sbaglio, è di 175 W, o qualcosa del genere.

[Qween,]

Qween, lo sciroppo si sta già raffreddando!

[Luysia]

Luysia , wow, quanto velocemente.

Voglio solo ricordarti:

Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che questa pasta è molto più gustosa se viene lasciata in infusione per almeno un giorno. Se, subito dopo la cottura, ti sembra che il gusto sia in qualche modo disarmonico, non rifiutare la ricetta: provala il giorno successivo

Se nascondi il burro, mio ​​marito lo spalmerà di pasta e il primo giorno non andrà da nessuna parte!

Ragazze, cosa ne pensate, se sostituite il cacao con il caffè, risulterà delizioso, il fatto è che ho un terribile dente per i dolci, ma odio il cioccolato, tuttavia, come il cacao, ma voglio davvero qualcosa di dolce con le noci e pane o frittella

[Aha Bach]

Aha Bach, Non so nemmeno cosa consigliare in questo caso ...
Magari allora prova a fare un caffè forte e magari aggiungi altro latte in polvere.
Ma lo è, pensando ad alta voce. La decisione è tua.

Per essere obiettivo, non farei una pasta del genere per il caffè, non riesco a immaginare il gusto. Anche se forse è perché amo molto il cacao.

O forse invece del cappuccino al cacao (istantaneo, in polvere) provare?

sì dilemma

[Qween,]

Se nascondi il burro, mio ​​marito lo spalmerà di pasta e il primo giorno non andrà da nessuna parte!

Qween, grazie per la ricetta! Delizioso!

Non ho nascosto il burro, ma oggi a colazione nessuno ha toccato il burro, hanno spalmato solo questa pasta.

In effetti, le deve essere permesso di stare un po ', perché il sapore dell'olio vegetale è stato immediatamente sentito.

[Luysia]

Luysia , alla vostra salute.
E per me anche la pasta fresca era molto dolce, e quando si è fermata, in qualche modo tutto si è sistemato a piacere.

E probabilmente proverò ad aggiungere un po 'più di zucchero la prossima volta.

[Luysia]

E voglio mettere ancora più cacao, per il gusto di sperimentare.

Luysia , e cosa sembrava un po 'di zucchero, o tale zucchero è stato preso?
E poi succede che dobbiamo metterlo 2 volte di più. Come è stato fatto è interessante ...

Wow!!!!! E qui ci siamo impossessati del cacao grattugiato, super cacao, anche alcalinizzato e non giaceva nelle vicinanze, credo di provarci: rosa: grazie per la ricetta!

Ragazze, cos'è il cacao alcolizzato Ho solo una "etichetta d'oro" dalla fabbrica di ottobre rosso - sulla confezione non c'è niente, solo cacao in polvere + sapore identico al naturale

[leka]

Wow!!!!! E qui ci siamo impossessati del cacao grattugiato, super cacao, anche alcalinizzato e non giaceva nelle vicinanze, credo di provarci: rosa: grazie per la ricetta!

leka, prego .
E ho visto il liquore al cacao solo nella foto. Quindi mi chiedo come andrà a finire.

Ragazze, cos'è il cacao alcolizzato Ho solo una "etichetta d'oro" dalla fabbrica di ottobre rosso - sulla confezione non c'è niente, solo cacao in polvere + sapore identico al naturale

NoceIl cacao alcalinizzato è un cacao lavorato in modo speciale e di qualità superiore rispetto al cacao normale. Ed è speso in modo più economico, perché è necessario meno.
Se non ce n'è uno alcalinizzato, metti il ​​solito, solo 2 volte o anche 3 volte di più.

[Anya]

Ragazze!!! Ce l'ho fatta! Ho cambiato solo un po 'la tecnologia, ma so che le ricette di Anya non sono un dogma e lei in ogni modo possibile accoglie gli esperimenti, quindi ho deciso. Non c'era latte in polvere - l'ho reso più facile - ho versato 150 ml di latte normale + 300 burro in un bicchiere da un frullatore, l'ho montato in 2 secondi. Poi ho aggiunto 1 cucchiaio di cacao istantaneo e 4 cucchiai lì. cucchiai di zucchero. Ho cotto le noci in un micron - 3 volte per 15 secondi. Eccoli. TUTTI! È questione di un minuto, te lo dico io, ma quanto è delizioso con il pane fresco! Il mio è piaciuto molto. tuttavia, io stesso mi sono ubriacato su un frullatore al punto da essere stupido e alla fine volevo già una birra con uno scarafaggio.

Anya! grazie per aver condiviso le tue idee con noi e per non aver mangiato la tua razione di notte sotto le coperte


shl. era, infatti, ispessito. Taglialo fuori dal frigorifero con un coltello oggi.

Altra domanda - se fai la pasta adesso, durerà fino al primo maggio - nel senso che non si deteriorerà

[IRRochka]

IRRochka , alla vostra salute!
Ovviamente sono FAVOREVOLE se da una ricetta puoi creare un sacco di opzioni per tutti i gusti, in modo che tutti possano trovare la loro ricetta preferita.

Noce , se non con latte fresco, starà di sicuro.

E puoi montare con un mixer, perché non ho il frullatore?

Nuuuu ... non l'ho provato.

Qual è la differenza? Ho un beccuccio per un mixer, una tazza e ci sono i coltelli ... è possibile?

Inoltre, se questo attacco è avvitato dal retro del mixer, allora questo è già un vero frullatore. Non separati, ma che differenza. Ho fatto tutto così per molto tempo, non vedo la differenza.

No, c'è una tazza, e in fondo ci sono i coltelli ... come per i cocktail ... lui è sulla mietitrebbia, non sul mixer ... io sono uno stupido ...

[SchuMakher]

SchuMakher , in un frullatore di vetro? Allora non lo so, perché la maionese non funziona così. Ma, d'altra parte, si scopre, nella stessa ciotola con un ugello di due coltelli, che si propone di tritare la carne.
Poi vorrei versare lo sciroppo nella ciotola, accendere la mietitrebbia, e versare l'olio nel bicchiere del pestello, in questo pestello c'è un foro apposito (beh, nel mio e in alcuni altri di sicuro) attraverso il quale l'olio andrà versare gradualmente e ci sarà tempo perché si amalgami bene con lo sciroppo.
Se non è presente alcun foro nello spintore, non è necessario inserirlo, ma versare l'olio attraverso il foro per lo spintore.

Questo è il modo in cui vedo il processo se non c'è il frullatore a immersione.

Qween Come in quella battuta: con chi stavi parlando?
Dovremo comprare un frullatore ...

[Qween]

Qween, Mi scuso per l'importunità, ma l'ultima domanda (spero) - se ho bisogno di spalmare la pasta sulla torta in seguito - come si fa, perché, a quanto ho capito, si congela Dovrebbe essere riscaldata o no

[SchuMakher]

SchuMakher, ma questa non era una domanda per me?
Ho modificato l'ultima risposta. Non conosco lo scherzo ...

Noce, puoi avere tutte le domande che vuoi!
Questa pasta si indurisce così tanto da diventare densa, ma molto plastica. Hai solo bisogno di spalmare sulla torta e il gioco è fatto, la struttura della pasta è l'ideale per questo: morbida, ma mantiene la sua forma.

Grazie lo farò

[Qween]

Qween Aneddoto: un figlio viene da papà e chiede: -Papà, perché una mela diventa marrone quando la mordi? -Hai capito figliolo, - dice il papà, - una mela contiene ferro bibasico, e quando mordi una mela, l'ossigeno nell'aria si unisce a questo ferro bibasico, e ha un colore marrone, perché ... Il figlio ascoltava, ascoltò e chiese: papà, con chi stavi parlando adesso?

[Noce]

Noce, prego! Spero che tutto funzioni.

SchuMakher


Qui sono corso via ... se un simile aneddoto si adatta alle mie risposte.

Se necessario, posso spiegare punto per punto.
E, in generale, un frullatore a immersione è una cosa utile. E quando cucini qualcosa per loro, allora è un peccato lavarlo subito, devi leccarlo - allo stesso tempo mi sono rinfrescato.

[Schumacher]

Se necessario, posso spiegare punto per punto.

Anh, non nada Schumacher l'altro giorno va a Kiev per un frullatore. Appositamente.

Sapevo di Kiev, ma non di un frullatore!

di sicuro padroneggerò la tecnica super-mega, anche se ne ho una vecchia, vecchia, ha 16 anni ... quindi non sono responsabile della sua velocità ... frullato il cibo per tutti i bambini a un tenero età ... e scricchiola ...

Ho già buttato 40g con la pasta di cacao - tutto era ben montato e frustato velocemente (y) Non posso ancora dire nulla a piacere - ho provato a leccarmi la gamba - sento il burro. e non capisco lo zucchero - sembra non abbastanza. Aspettiamo fino a domani Colore marrone scuro

[Noce]

Noce , sì, meglio aspettare fino a domani.
E lo zucchero, penso, e poi sarà possibile aggiungere, se quello.

Anyutiyik !!!!!! Quanto è delizioso !! L'ho fatto con il latte, non l'ho ancora comprato, si è scoperto essere un barattolo da mezzo litro di deliziosa Anyutella, ora si chiamerà così.

Tanya, sono veramente felice! Forte, forte, molto contento che piaccia al padre! Lascialo mangiare con appetito! Alla vostra salute!

Capisco che non hai bisogno di essere conservato per molto tempo. Quindi non preoccuparti del latte in polvere, fallo con latte fresco.

A proposito di "Anyutella" super!

Dimmi chi usa quali noci. Sembra che le arachidi siano solitamente messe in tali paste. Ma lui non mi piace molto. Qualcuno l'ha provato con le noci, ad esempio?

Ho fatto una pasta del genere con le nocciole - per i miei gusti è la più,
è anche molto gustoso con le noci, ma gli anacardi sono inzuppati e generalmente non molto

[Ru]

Ru , per i miei gusti, meglio con le noci. A proposito, neanche a me piacciono le noccioline.

oh Anh, ho già una lattina da un litro di salsiccia "Anyutella" la tua sta andando a un ritmo tale che fa già paura. È arrivata un'amica, le ho spalmato del buonissimo sul pane e basta ... un uomo è scomparso ... ho dovuto condividere la ricetta

Tanyuyuyusha, ciao! Sono corso dentro per un minuto e alla fine ho incrociato te.
Alla vostra salute!
Abbiamo anche fatto passi da gigante, e io ne faccio di più, altrimenti più a lungo rimane, più gustoso e gustoso. Pertanto, ne faccio uno nuovo, mentre non ho ancora finito quello vecchio.

Bene, ieri ho fatto un litro intero! In olio d'uva! E quello - oggi hanno mangiato tutto con gelato e proprio così!

[Qween]

Qween, ragazze, SOS !!

scritto -0.4h. l. sale - va bene? Ho pensato 1/4 di cucchiaino, vedo, 4/10 non è 1/4 .. o sto rallentando shoto ...

sì, 0,4, cioè quasi mezzo cucchiaino
e 1/4 è 0,25 cucchiaini

[Kalmykova]

Bene, ieri ho fatto un litro intero! In olio d'uva! E quello - oggi hanno mangiato tutto con gelato e proprio così!

Kalmykova, alla vostra salute!
Non ho mai assaggiato l'olio d'uva.
Lisss's, in linea di principio, mettere il sale a piacere.
Ho messo poco meno di mezzo cucchiaino, il che significa 0,4 cucchiaini.

Oggi l'ho fatto con latte condensato fatto in casa - anche fantastico! Ho preso a malapena un secchio di cibo da mia figlia.