Pan di Spagna in un multicooker Panasonic

[kipitka]

kipitka,
No, 2/3 di tazza sono circa 0,7 tazza da 250 ml. Ovviamente hai fatto meglio. Presta particolare attenzione alle uova, non dovrebbero essere molto grandi -55-60 g per uovo. E con molta attenzione è necessario introdurre proteine ​​in modo che l'impasto non si afflosci.

Ho letto tutto il Temka e sono andato a cucinare una torta alle due del mattino. Faccio biscotti da molto tempo, ma ultimamente si sono offesi di me per qualche motivo e hanno smesso di allenarsi. Ho deciso di utilizzare solo 4 uova e 150 grammi di zucchero e farina. Al forno in una pentola a pressione multicooker in modalità porridge di riso. Il risultato - nella vita un uomo così bello non è: girl_romashka: si è rivelato. L'unica cosa, ma - fortemente aderito al muro multi. Tuttavia, hai bisogno di carta pergamena sul fondo e ungere le pareti con olio. Grazie mille, Alekmandra, per questa torta. Tra un paio di giorni lo rifarò, ma rigorosamente secondo la ricetta.

Pan di Spagna - BOMB. Fantastico Andreevna, grazie

[Andreevna]

Andreevna, grazie per la ricetta. Oggi ho ricevuto un meraviglioso biscotto di 7 cm, molto tenero e leggero. Ho preparato il cartone animato Panasonic, ma ho aggiunto un po 'più di tempo per l'assicurazione. È rimasto un po 'sul fondo, ma questo non è critico.
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[Ozy]

Ozy,
Irina, si è scoperto un biscotto meraviglioso!

Il mio biscotto preferito: funziona sempre! Grazie per la ricetta!
Per favore dimmi, qualcuno ha provato a mettere più travi e meno tuorli? Voglio fare una crema pasticcera, hai bisogno di 2 tuorli sopra, se metti 2 albumi più 4-5 uova in un biscotto, va bene?

qualcuno ha provato a mettere più travi e meno tuorli?

ecco

[Irsha]

Irsha, grazie, ora non fa paura provare!

[Andreevna]

Andreevna, Pan di Spagna in un multicooker Panasonic.
Per quale modello ho 10. Come calcolare gli ingredienti?

Ne ho 10. Come calcolo gli ingredienti?

Per 4 uova e moltiplica il resto per 0,66.

Andreevna, puoi dirmi per favore se è possibile aggiungere il lievito? E poi, ho paura senza di lui? Se possibile, quanto? E puoi aggiungere il cacao?

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna,
Inna, non ho mai aggiunto il lievito a un biscotto classico. E perché? Il tutto è nelle proteine ​​montate. Devono essere battuti molto correttamente, al massimo. Ebbene, la farina non va introdotta con un mixer, beh, anche se solo velocemente ea velocità molto basse. Non mi sembra di farlo con il cacao, non ricordo, ma teoricamente parte della farina può essere sostituita con il cacao. Se hai poca esperienza nella cottura dei biscotti, potresti iniziare con la vaniglia bollente.https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Anche lui è molto bravo. Ed è facile da fare. Solo che può, beh, essere un po 'più basso.

Grazie mille!

Sono venuto di nuovo per mostrare il mio biscotto nel cartone animato. Ho una ricetta leggermente diversa: 4 uova, 1 bicchiere di zucchero e 1 bicchiere di farina, 1 bustina di zucchero vanigliato e nient'altro. Risulta sempre semplicemente fantastico! L'altezza del biscotto finito è di 7 cm, l'ho tagliato in 3 parti, oppure in 4 parti.

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e il taglio:
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[Natusichka]

Natusichka,
Che bella torta hai! Meringa umida cremosa? Molto ben arredato!

[Alexandra]

Alexandra, crema - crema pasticcera proteica.

[Natusichka]

NatusichkaChe biscotto Che bella torta Alla mostra!

[Tanyushka,]

Tanyushka,mi ha imbarazzato .... Se un professionista guarda, troverà molti difetti .... Per una famiglia, la cosa principale è deliziosa!

[/ quote] buonasera, dividi anche tu le uova in albumi e tuorli, oppure sbatti completamente l'uovo con lo zucchero?

[Olesya]

Olesya, Non condivido mai, risulta sempre perfettamente! 7-9 cm di altezza.
La cosa principale è fare tutto bene, osservare la tecnologia.

[Natulechka]

La cosa principale è fare tutto bene, osservare la tecnologia

Natulechka, ma sulla tecnologia in modo più dettagliato?

Torta !!!

Grazie

ma per quanto riguarda la tecnologia, puoi

Giusto qui? O da qualche altra parte? Dopotutto, questo argomento Andreevna ... Non le dispiacerà?

può essere in un personale. se ci sono avversari

[Natusichka]

Natusichka,
Natusya, sono d'accordo, scrivi qui, anche a me interessa

Domani, sono a casa, dal tablet adesso!

Giusto qui

Io sono per una ricetta a parte e tu hai una foto.
Dai ad ogni ricetta un post separato !!!)))

[Andreevna]

AndreevnaGrazie mille per la ricetta! Finalmente ho un vero biscotto! Lascia riposare la notte, domani inizierò a decorare. Nel forno, non ho mai avuto un capolavoro del genere.

Aggiunto mercoledì 29 giugno 2016 23:11

Avevo ingredienti leggermente diversi. Farina 180 g + 20 g di amido, 5 uova XL (72 g ciascuna) e 200 g di zucchero. Ho impastato il tutto con il vostro metodo, coperto il fondo della casseruola con carta da forno, non ho unto le pareti con niente. Cottura 1 ora e 15 minuti coperta. Per tutti i 15 minuti ho camminato in cerchio intorno al multi, lottando con la mia curiosità. Le aspettative e le preoccupazioni non sono state vane: il biscotto si è rivelato eccellente. Lascialo riposare fino a domani e domani decorerò.

Aggiunto mercoledì 29 giugno 2016 23:31

Ho un Redmond m90 multicooker

Come promesso, sto scrivendo la mia tecnologia per la produzione di biscotti. In generale, la tecnologia non è mia, ma presa da varie fonti e verificata dall'esperienza e dalla pratica personale.
Scriverò di ciò che, a mio parere, è molto importante per cuocere il biscotto giusto e di alta qualità.
1. I piatti in cui sbatteremo, le uova (dopo il lavaggio), le fruste, le mani - tutto deve essere perfettamente pulito e asciutto (senza tracce di umidità e grasso).
2. Mettiamo le uova una ad una in una ciotola (un altro contenitore), in modo che tu possa esaminare attentamente l'uovo per freschezza, qualità, ecc., Trasferendolo in un contenitore in cui sbatteremo.
3. Preparare subito tutto quello che ci serve nella montatura: misurare lo zucchero, preparare un sacchetto di zucchero vanigliato, setacciare la farina.
4. Cominciate a sbattere le uova (io non separo gli albumi dai tuorli). Quando le uova sono ben sbattute, comincio (senza interrompere la montatura) ad aggiungere lentamente lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
5. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una buona massa densa alla massima velocità. Mi ci vogliono 10-15 minuti per questo processo (con un normale mixer manuale).
6. Quando la massa è diventata spessa e spumosa, rimuovere il mixer. Dall'alto, sulla massa montata, versare la farina setacciata e il cucchiaio, con molta attenzione (per non danneggiare lo splendore della massa), mescolare dal basso verso l'alto e dall'alto verso il basso fino a quando la farina scompare completamente.
7. Mettere la massa nella ciotola del multicooker, leggermente unta al centro con il burro.
8. Mettere la ciotola in un multicar, programma di cottura per 65 minuti.
9. Durante la cottura il multicooker non deve essere esposto a sobbalzi, scosse, altrimenti la massa potrebbe depositarsi. Non aprire il coperchio del multicooker.
10. Alla fine del tempo del programma, si consiglia di non aprire il coperchio del multicooker per 10-15 minuti.
11. Quindi aprire, inserire il cestello fumante nella ciotola, capovolgere la ciotola, rimuovere il biscotto finito. Si scopre che il lato delicato del biscotto si trova sulla superficie del cestello. Lo giro sulla gratella e lo lascio raffreddare.
Solo dopo il completo raffreddamento si può tagliare il biscotto.
Questa è tutta la saggezza! Ho scritto più del caso stesso. Controlla.
Il risultato è un pan di spagna alto, ben cotto e leggero.

Le proporzioni nella mia ciotola da Panasonic 18 sono le seguenti: 4 uova, 1 bicchiere di zucchero (quasi pieno), 1 bicchiere (con uno scivolo) di farina, 1 bustina di zucchero vanigliato.

Sì, sono sicuro che lo fanno tutti.

La prima torta è pronta! Il secondo aspetta il suo turno. Il secondo biscotto è risultato uguale al primo - 8 cm di altezza

Aggiunto sabato 02 lug 2016 00:36

Come si scattano le foto? Ho dimenticato

[Ira S]

Ira S, Ira, è fantastico che tu l'abbia fatto bene, sono molto contento! Una foto è facile.Scrivi un messaggio, fai clic su un'anteprima, seleziona una foto, caricala nella galleria, copia il link e incollalo nel tuo messaggio. È tutto. Per essere sicuro, puoi fare di nuovo clic su Anteprima e inviare. Tutti.
Natusichka, Natasha, grazie per aver condiviso la ricetta del tuo biscotto in questo thread. Hai bicchieri da cartone animato o 250 ml? Hai descritto tutto così bene, puoi metterlo in una ricetta separata?

[Alexandra]

Alexandra, ma niente affatto! Mi piace così tanto quando condivido qualcosa di buono !!!!!!!!! Quelle che servono non solo a me !!!!
Se necessario, puoi usare una ricetta separata. Con chi dovrebbe essere discusso questo problema? Ho un bicchiere normale, 250 ml.

Ira! Attendo con ansia le tue foto !!!!

Le mie torte

Aggiunto sabato 02 luglio 2016 20:37

Ora dobbiamo imparare a tagliare esattamente, fare l'impregnazione, la crema e .... la figura dell'addio

Aggiunto sabato 02 luglio 2016 20:44

Wow, che torta e !!!!!
Ho questa impregnazione: 2/3 tazza di acqua + zucchero + succo di limone (o acido citrico), portare a piacere, in modo che ci sia acqua agrodolce.
Ho tagliato esattamente con fackelmann "Patisserie" ( 🔗... articolo 43403). Lei mi piace davvero! Lo uso da molti anni.

[Natusichka]

Natusichka, Grazie!

Aggiunto lunedì 04 luglio 2016 01:10

Natusichka, passi tutta l'impregnazione sulla torta?

[Ira,]

passi tutta l'impregnazione sulla torta?

Ira, scusa, mi sono persa la tua domanda. Dipende. A volte rimane, a volte è proprio accanto, a volte è ancora veloce a finire.

Vi mostro la mia torta (una in più), l'ho fatta per l'occasione, era scomodo fare una foto al taglio. Decorato con questa mia torta preferita, multi biscotto, tagliato in 3 parti, impregnazione, panna, meringa, noci. Le rose rosa vengono acquistate. In una parola, come sempre. Lo amiamo moltissimo!

Ho comprato gli ugelli per la crema, quindi mi sono esercitato a fare le trecce (non giudicare rigorosamente, l'ho decorato per la prima volta, e anche all'una di notte ...) e ho provato gli ugelli.

Di bell'aspetto !!!

[Andreevna]

Andreevna, grazie per aver descritto le caratteristiche della montatura alla ricetta!
Il biscotto è più alto del solito.