Prosciutto (tacchino assortito + pollo) Steba DD1 ECO

Prosciutto (tacchino assortito + pollo) Steba DD1 ECO

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Coscia di tacchino	1 kg
Petto di pollo	2 pz
Prosciutti di pollo	1 pc
Pepe nero macinato (a piacere)	1 cucchiaino
Pepper Rose	1 cucchiaino
Mix di pepe	1 cucchiaio
Spezie (erbe provenzali)	2 cucchiaini
Zenzero macinato	1 cucchiaino
sale	20 g
Foglia di alloro grande	2 pz
Gelatina	10 g
Peperone dolce essiccato	2 cucchiai
acqua	500 ml
aglio	3 chiodi di garofano

Metodo di cottura

• 1. Preparare la carne (1586 gr). Mettere la carne in un contenitore e mescolare con le spezie (pepe nero macinato (a piacere) + miscela di pepe rosa + pepe + zenzero macinato + spezie (erbe provenzali) + sale + foglia di alloro (rompere, ma non finemente)). Chiudete sottovuoto (potete usare una pellicola) e mettete in frigorifero per una notte. (Ho avuto 12 ore).
• 2. Togliere la carne preparata dal frigorifero. Rimuovere la foglia di alloro. Prepara una carne macinata assortita da un pezzo di carne (659 gr). Allo stesso tempo, tagliare la pelle del prosciutto non grossolanamente e macinare parte del grasso di pollo che era sul prosciutto (147 g). Tagliate il resto della carne a pezzetti. Mescola tutto.
• 
• 3. Aggiungere il peperone e la gelatina alla carne. Rompere prima il peperone, ma non in briciole, in modo che ci siano pezzi ma non grandi.
• 
• 4. Mettere la busta da forno nel Belobok (legare il fondo) e posizionare la carne. Tamponare leggermente, mentre si stringe il pacco. Lega la parte superiore e metti il ​​coperchio con le molle.
• 
• 5. Versare l'acqua in Shtebu e posizionare Beloboku. Impostare il programma Carne 17 min / pressione 70. Al termine del programma attendere l'apertura della valvola - 30 min.
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• 6. Rimuovere con attenzione Beloboku da MV e lasciarlo raffreddare senza aprirlo. Quindi mettere in frigorifero fino a quando non si raffredda completamente. Mi ci sono volute 12 ore. (raffreddato sul balcone). Dopo il raffreddamento, il prosciutto si è stabilizzato di 1 cm.
• 
• 6. Togli il prosciutto raffreddato (1367 gr) da Beloboka, taglialo e divertiti a mangiarlo!
• 

Il piatto è progettato per

pagnotta 1367 gr.

Nota

Ho cucinato il prosciutto per la prima volta! Grazie a tutti per le ricette e i consigli su come e cosa fare! Non ho potuto sopportarlo per molto tempo: è stato acquistato 5 mesi fa!

Il mangiatore più importante è piaciuto molto! Spero ti piaccia anche tu!

Buon appetito!

Prosciutto sano. Dimmi cosa significa pressione 70. Sono gradi o potenza ?? Ho solo un altro multicooker, pentola a pressione. Grazie

[Marinal]

Marina, ottimo prosciutto! Beh, che sapore ha, ti è piaciuto? Il prosciutto fatto in casa mi ricorda più il maiale bollito, per me questo è un vantaggio

Prosciutto sano. Dimmi cosa significa pressione 70. Sono gradi o potenza ?? Ho solo un altro multicooker, pentola a pressione. Grazie

Marinal, questa è una pressione di 0,7 nello Shtebe. Sono disponibili due opzioni di pressione: 0,3 e 0,7 atm.

Grazie, l'intero processo è chiaramente dimostrato!
E il risultato è piacevole, la cosa principale: niente chimica, solo ingredienti naturali
Aggiunto al sommario Salsiccia di altre sezioni (negli elettrodomestici da cucina).

Prosciutto fantastico! Sembra così bello, devo comprare anche questa uniforme. Altrimenti compriamo salsicce nei negozi.

Altrimenti compriamo salsicce nei negozi.

Ma questo dovrebbe essere un tabù per tutta la vita.

[Marina]

Marina, molto bene. Prova il prosciutto

Marina, ottimo prosciutto! Beh, che sapore ha, ti è piaciuto? Il prosciutto fatto in casa mi ricorda più il maiale bollito, per me questo è un vantaggio

Grazie! Il prosciutto si è rivelato molto gustoso! Direi che il maiale lesso non assomiglia per niente, non tanto secco, un po umido! Penso che sia perché è stata utilizzata principalmente carne non bianca.

[Marina]

Marina, molto bene. Prova il prosciutto

Tatiana, grazie! Ho provato così tanto - questo è il mio primo!

Prosciutto fantastico! Sembra così bello, devo comprare anche questa uniforme. Altrimenti compriamo salsicce nei negozi.

@ Rametto, grazie! È così che è apparso Shteba, e anche adesso Beloboka, non compro niente nel negozio! Fatto in casa è così delizioso e non nasce più la voglia di comprare !!!

Marisha e enlighten pliz sul lato bianco: è una cosa usa e getta / riutilizzabile?

Oh, che bellezza. Grazie, Marin, per le istruzioni dettagliate. Ho comprato anche Belobok una settimana fa, ma in qualche modo le mie mani non la raggiungono e non ho ancora capito come chiuderlo. Ma gli occhi hanno paura, le mani stanno facendo, dobbiamo fare ...

Marin, sei un eroe dell'Unione Sovietica !!! Quindi tutto è dettagliato, soprattutto per me !!
Bene, ora è come se fossi d'accordo, sono andato a ordinarne uno bianco)))
E il pane è così soffice sullo sfondo)

Marisha e enlighten pliz sul lato bianco: è una cosa usa e getta / riutilizzabile?

Questo Beloboka è riutilizzabile: è realizzato in acciaio inossidabile! Quindi la piccola cosa è necessaria e utile!

Oh, che bellezza. Grazie, Marin, per le istruzioni dettagliate. Ho comprato anche Belobok una settimana fa, ma in qualche modo le mie mani non la raggiungono e non ho ancora capito come chiuderlo. Ma gli occhi hanno paura, le mani stanno facendo, è necessario fare ...

Oksana, grazie! quindi tutto non mi è arrivato .... Quindi in bocca al lupo - il nuovo anno sta arrivando, devi sorprendere con prelibatezze!

Marin, sei un eroe dell'Unione Sovietica !!! Quindi tutto è dettagliato, soprattutto per me !!
Bene, ora è come se fossi d'accordo, sono andato a ordinarne uno bianco)))
E il pane è così soffice sullo sfondo)

Grazie! Ho già indossato la stella! ei dettagli sono apposta per te! Sono contento che tu sia tentato!

Marina, grazie per la ricetta e la guida dettagliata. C'è stato solo un malinteso (forse non ho visto?) - quale acqua devo versare nella pentola: fredda, calda o calda?

Grazie! Ho versato freddo, in modo che inizialmente la carne non venisse cotta da un lato, ma in modo che cuocesse in modo uniforme.

Ho capito grazie!

E mi sono un po 'secca. Da cosa potrebbe essere?

Ti è piaciuto? Secco come il maiale bollito ?! Per me è un po 'secco, come il maiale bollito, il petto di pollo bollito. Certo, non sono uno specialista in tutte le complessità della cottura del prosciutto, ma mi sembra che l'umidità nella cottura del prosciutto consistesse nel fatto che la carne principale stessa non era asciutta, c'era del grasso su di essa, specialmente su le cosce di pollo, e quando la gelatina si è raffreddata, ha mantenuto una struttura umida !!!

Mi è piaciuto il prosciutto. L'ho appena fatto senza grasso. Asciugare come petto di pollo bollito

Ciao a tutti! Ed ecco il mio assortimento (tacchino, pollo, maiale).


Si è rivelato molto gustoso. Grazie all'autore!
(il foro al centro è una traccia della torsione della manica da forno, il prosciutto stesso è paffuto, quindi pesante ...)

Ciao a tutti! Ed ecco il mio assortimento (tacchino, pollo, maiale).


Si è rivelato molto gustoso. Grazie all'autore!
(il foro al centro è una traccia della torsione della manica da forno, il prosciutto stesso è paffuto, quindi pesante ...)

Ottimo risultato! La cosa principale è gustosa e salutare! Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta!

Marin, sei un eroe dell'Unione Sovietica !!!

Sono completamente d'accordo! Marina, puoi fare la metà del volume? È da molto tempo che guardo nella direzione del prosciutto, ora so per certo di cosa ho bisogno! Grazie per una ricetta così dettagliata e illustrativa.

Sono completamente d'accordo! Marina, puoi fare la metà del volume? È da molto tempo che guardo nella direzione del prosciutto, ora so per certo di cosa ho bisogno! Grazie per una ricetta così dettagliata e illustrativa.

Perchè no! Puoi fare la metà! Ci sono tre livelli di fondo, solo il secondo livello sarà! Penso che sia possibile uno più piccolo, su 500 grammi, c'è solo il più alto, il terzo va scelto!

Grazie!

Beh, wow, sei qui salsiccia
E non sapevo affatto di Belobok.
Abbiamo urgente bisogno di acquistare.
Marina, perché hai bisogno di carne in una borsa? Per evitare di lavare il ferro? O cos'altro?

[Tatyana]

Tatyanain modo che il succo non fuoriesca.

[Natalia]

Natalia, Grazie per la risposta. Fatto.
Ora Beloboka è perplesso ora. Amo tutto a casa. Ecco quante diverse prelibatezze al prosciutto puoi creare.
L'ho fatto in pacchetti. Ora comprerò.A proposito di gelatina: un ringraziamento separato, non sapevo di questa tecnica.

[Natalishka]

Natalishka, Grazie per aver risposto !!!
GTI Tatiana, il prosciutto fatto in casa è molto gustoso !!! Avendo acquistato un dispositivo non te ne pentirai !!!

Leggi di più qui, forse ne hai bisogno https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0

[Marina]

Marina, Grazie mille. Visto questo, dovrebbe essere lo stesso
Contrassegna tutto !!!
Che tipo di prosciutto comprare? Rompi nella tua testa

[Tatyana]

Ora Beloboka è perplesso ora. Amo tutto a casa. Ecco quante diverse prelibatezze al prosciutto puoi creare.
L'ho fatto in pacchetti. Ora comprerò. A proposito di gelatina: un ringraziamento separato, non sapevo di questa tecnica.

Tatyana, guarda in direzione del prosciutto Teskomovskaya, è sicuro e non sono necessari pacchetti.

[Aygul]

Aygul, devo ancora aspettarlo !!!

[Marina]

Marina, tutti stanno aspettando

E in una normale pentola a cottura lenta di Redmond, ad esempio, per quanto tempo dovrebbe essere conservato questo prosciutto, un'ora o più? Ricordo di aver cucinato dal fegato, quindi era crudo dopo 2 ore.

Buon pomeriggio, in una normale MV, penso che sia un'ora e mezza sull'estinzione