Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

[pavel1963]

pavel1963, se le foglie si sono scurite, il succo è stato spremuto. Questo è sufficiente per la fermentazione. Il succo è un concetto condizionale. Non dovrebbe essere visibile esplicitamente. Un segno dell'aspetto della linfa è un oscuramento uniforme di tutte le foglie e non parziale.
Per quanto tempo puoi preparare, ho scritto nella ricetta - non prima di un mese dopo. Ci vuole tempo per la fermentazione a secco. Ma non succederà niente di male se prepari subito il tè dopo aver asciugato il tè. Potresti semplicemente essere deluso: il tè non è stato ancora preparato ... Ad esempio, ora sto bevendo fresco, poiché tutto l'anno scorso era finito da tempo per me. Capisco che sia presto, ma dove andare?
Per sapere con certezza se le foglie sono appassite, puoi pesarle prima e dopo che sono appassite. L'umidità residua dovrebbe essere del 60%. Cioè, se le foglie pesano 1000 grammi prima dell'appassimento, allora la fine del processo di appassimento dovrebbe essere considerata il momento in cui le stesse foglie pesano 600 grammi.

Grazie mille.

[lappl1]

lappl1, grazie per la descrizione dettagliata e il supporto del tema! Lo sto leggendo per il secondo anno.)) Sono venuto qui in autunno, sono riuscito a sperimentare solo con le foglie di diversi cespugli e alberi da giardino.) Ha un profumo delizioso durante la fermentazione, ma nel tè in qualche modo risulta implicitamente .. Tutto sprigiona erba dai sapori diversi. O dovrebbe essere erba, tisana?

Quest'anno ho aspettato il tè Ivan, fatto il primo lotto. Secca la sera, la notte e la mattina, mescolando le foglie, alzandosi più volte. Ho aspettato in modo che non cadessero a pezzi se schiacciati in una massa. Quindi attraverso un tritacarne (sono rimasto sorpreso dalla facilità con cui girano, in autunno ho attorcigliato una mora))). Quindi ha fermentato, lo strato era spesso, a casa a 20-22 gradi. Aveva un profumo delizioso. Parte essiccata dopo 10 ore di fermentazione, la seconda parte - al mattino, dopo 20 ore, si scopre. Ecco l'aroma quando l'essiccazione era per tutta la casa, una fragola così floreale ... Ho impostato il forno a 1 (in totale si è asciugato in circa un'ora e mezza, poi l'ho asciugato per un paio d'ore in l'asciugatrice. Ora è appeso in una federa. Ma il tè stesso, secondo me, non ha un odore forte e il sapore è debole. Il colore è piuttosto scuro. E così, di nuovo, emana solo erba.
Quindi mi aspetto troppo da Ivan-tea, sono abituato a quelli aromatizzati acquistati in negozio? O sto facendo qualcosa di sbagliato?
In generale, lo berrò sicuramente. Ho già essiccato melissa, menta, fiori di tè Ivan, asciugherò più bacche, farò miscele - lo adoro ... Ma voglio bere dritto e godermi quanto è delizioso.

Ciao creatori di tè! Sto preparando il tè Ivan per il secondo anno. Recentemente ho trovato questo forum su Internet e ho letto l'intero argomento. E ho delle domande.
1. Circa l'odore. Non sento alcun profumo floreale durante la fermentazione o l'essiccazione. Ha un odore acido durante la fermentazione e un buon tè fermentato durante l'essiccazione. E così è stato con me prima, pensavo di sì. L'aroma del miele appare nel tè solo dopo l'essiccazione il secondo giorno. Se apri il barattolo, un forte odore di miele di fiori. Ma qui sul forum tutti scrivono di un odore sbalorditivo di fragole e banane ... Io sicuramente non ce l'ho. Solo l'odore del tè e basta. L'odore del miele appare solo dopo essere rimasto per un giorno nel barattolo.
Ho asciugato e impastato le foglie. fermentato e circa 15 ore. L'ho fatto nel pomeriggio e l'ho asciugato la mattina dopo. Asciugare a 110 sotto convezione per 10 minuti, quindi abbassare. La teglia si asciuga completamente in mezz'ora
2. Qui ho imparato che le foglie possono essere congelate. L'ho provato. Buono in linea di principio. Se giri i rotoli. Ma quando impasto, dalle foglie rimangono solo le vene centrali e tutto il resto si sbriciola.
Perché?
3. Il tè può essere conservato in barattoli con coperchi di plastica?

[tapioca]

tapioca, Ho odori come te.Solo essiccato e in piedi un po ': sento odore di miele o fiori.

Ciao Tatiana e Tapioca, benvenuti nel nostro argomento, siamo molto felici di vedervi.
Proviamo a risolvere le tue domande: Tanya, poiché il tè aveva un odore delizioso durante la fermentazione e l'essiccazione, poi tutto ha funzionato, lascia che "raggiunga", almeno un mese, il tè essiccato praticamente non ha odore. L'unico strato durante la fermentazione dovrebbe essere di almeno 5 e non più di 10 cm.
Tapioca (e c'è un nome?) Durante la fermentazione bisogna "captare" l'odore, l'anno scorso ho colto l'odore delle prugne, non ci sono mai riuscito, ma c'è odore durante l'essiccazione, ma chi ci pensa? Dipende dall'olfatto e dalle preferenze, ma l'odore del miele e dei fiori è sempre presente. Abbiamo Nastenka, come descriverà il retrogusto dopo il tè! Nessuno riesce, ma ha un acuto senso dell'olfatto. La teglia si asciuga in mezz'ora, questo è molto veloce, ma ancora una volta, qual è il tuo strato. Non è necessario congelare il tè ivan, gira comunque alla grande, devi appassire bene, questo è un prerequisito. prova a fermentare di meno, 6 ore, poi l'aroma si manifesterà di più. Giro quasi tutto il tè in un tritacarne.
Bene, più tardi verrà fuori l'autore dell'argomento, correggimi, sto anche studiando.

[tapioca]

tapioca, Ho odori come te. Si è solo asciugato e si è fermato un po ': sento odore di miele o fiori.

Bene, quindi non sono l'unico ...
mi chiamo Tatiana, ora riempio il profilo

Ho provato a fermentare di meno. 4, 5, 6, 7 ore. Il risultato è lo stesso. L'odore è lo stesso aspro con più o meno intensità. Una volta essiccato, l'odore del tè, tè normale senza fiori.
Quindi, una volta conservato, sì, odora.
Ti parlerò del tè dell'anno scorso. Anche lui odorava di buon tè e basta. Niente banane, fiori o frutta per te.

2. Qui ho imparato che le foglie possono essere congelate. L'ho provato. Buono in linea di principio. Se giri i rotoli. Ma quando impasto, dalle foglie rimangono solo le vene centrali e tutto il resto si sbriciola.
Perché?

Dalla mia esperienza. Le foglie si sbriciolano quando si accartocciano, se erano troppo sommerse, cioè sono già secche.

Quelli ben essiccati non si sbriciolano, ma non secchi, sì. E dopo il congelatore, sì, la vena probabilmente rimarrà del tè Ivan, è già così morbido. Coperchi in plastica. Penso che sia possibile conservare solo in modo che non abbiano odore di nulla, altrimenti il ​​tè finito assorbirà tutti gli odori estranei.

[Elena]

Elena, Non intendevo foglie ben appassite, ma troppo secche. Quando mi sono dimenticato di loro, e si sono prosciugati sopra. Dovrei buttarlo via, ma li ho inseriti nel business. Quindi si sbricioleranno comunque.

Bene, giusto! Non sprecare il buono, e nemmeno TALE! bene.

Ho provato a cospargerlo di siero di latte durante la frantumazione, quindi friggerlo fino a 250 gradi per 10 minuti. Si è scoperto lo stesso, non capisco la differenza nell'odore. Molto bella. Forse quando è infuso, qualcosa cambierà.

Siero? 250 '? Ndaaaa, beh, vediamo cosa succede tra un mese, ma la temperatura è già altissima.

Ho guardato che tè vendono. Disponibile con siero.

[mumra]

mumra, tapioca, Tatyana, benvenuta sugli argomenti del tè!

Tutto sa di erba con sapori diversi. O dovrebbe essere erba, tisana?

mumra, Tatyana, ho letto attentamente il tuo post. Il tè non dovrebbe odorare di erba. Sembra che tu stia facendo tutto bene. Il piacevole aroma durante l'asciugatura è incoraggiante, il che significa che il tè è stato preparato correttamente prima di questa fase. Ma non capisco cosa significhi il numero 1 durante l'asciugatura. Che temperatura è? Suppongo che tu abbia qualcosa con l'asciugatura. Probabilmente temperatura insufficiente all'inizio dell'essiccazione. Quale strato è stato essiccato il tè?
L'odore di erbe nel tè finito dà:
1. Insufficiente appassimento delle foglie (sembra che tu stia bene).
2. Scarsa distruzione delle foglie in preparazione per la fermentazione (con questo stai bene).
3. Bassa temperatura durante l'asciugatura (qui non ho capito cosa hai).

tapioca, Tatyana, ora ti rispondo.

2. Qui ho imparato che le foglie possono essere congelate. L'ho provato. Buono in linea di principio. Se giri i rotoli.Ma quando impasto, dalle foglie rimangono solo le vene centrali e tutto il resto si sbriciola. Perché?

Ho rimosso le foglie congelate per le alghe nella ricetta. Sono giovani e succosi adesso. Foglie sbriciolate da appassimento insufficiente. Non c'è più motivo. Nei rotoli, non l'hai notato, poiché non avevi abbastanza forza per distruggere completamente le foglie e durante l'impasto gli sforzi erano diversi, quindi le foglie sono crollate. Non congelare le foglie di fireweed almeno fino ad agosto.

1. Circa l'odore. Non avverto aromi floreali durante la fermentazione o l'essiccazione. Ha un odore acido durante la fermentazione e buon tè preparato durante l'essiccazione. E così è stato con me prima, pensavo di sì. L'aroma del miele appare nel tè solo dopo l'essiccazione il secondo giorno.

Forse hai queste peculiarità di percezione? La cosa principale è che hai questo odore gradevole durante la conservazione.

3. È possibile conservare il tè in barattoli con coperchi di plastica?

Leggi attentamente la ricetta. Lo dice:

Il tè Fireweed viene conservato in un luogo asciutto e buio in barattoli di vetro con coperchi di plastica.

Asciugo a 110 con convezione per 10 minuti, poi lo diminuisco. La teglia si asciuga completamente in mezz'ora

Perché hai scelto questa modalità di asciugatura? Hai la convezione, il che significa che puoi tranquillamente abbassare la temperatura di 20. Devi semplicemente asciugare il tè. I cinesi scrivono quanto segue su questa fase:

L'essiccazione molto rapida del tè utilizzando principalmente temperature elevate (superiori a 100 ° C) non produce buoni risultati, così come un'essiccazione molto lenta e temperature molto basse (inferiori a 75 ° C). L'uso di alte temperature durante l'essiccazione riduce significativamente la qualità del tè, poiché il suo aroma è notevolmente ridotto a causa della perdita di oli essenziali e della sublimazione della caffeina. Tuttavia, per ottenere un prodotto "stabile", è necessario essiccare ad una temperatura di almeno 76,7 ° C, pertanto, le temperature ottimali dovrebbero essere considerate per la prima essiccazione 90-95 С, per la seconda - 82-87 С.

Tatiana, leggi l'elenco dei link alla fine della ricetta e trova i punti che si applicano al tuo caso. Ti consiglio di leggere molto attentamente gli estratti del libro. Forse puoi trovare la ragione dei tuoi fallimenti. È molto difficile per me capirlo da lontano.

[niamka]

Ho provato a cospargerlo di siero di latte quando lo schiacciavo, quindi friggerlo fino a 250 gradi per 10 minuti.

niamka,

[mumra]

Ho impostato il forno a 1 (in totale, si è asciugato in circa un'ora e mezza, poi l'ho asciugato per un paio d'ore nell'asciugatrice. Ora è appeso in una federa. Ma il tè stesso, secondo me, non lo fa ha molto odore e il sapore è debole. Il colore è piuttosto scuro. E così, ancora una volta, emana solo con l'erba. Quindi mi aspetto troppo da Ivan il tè, sono abituato a tè aromatizzato comprato in negozio? O sto facendo qualcosa sbagliato?

mumra, Tatiana, 1. Perché dovresti far scorrere il tè essiccato in un essiccatore per 2 ore? 2. La ricetta dice che il tè deve maturare per almeno un mese. è troppo presto per trarre conclusioni. 3. Non aspettarti che il tuo tè Ivan assomigli al tè del negozio. È diverso. Ma non con un odore di erbe, esattamente.

Probabilmente temperatura insufficiente all'inizio dell'essiccazione. Quale strato è stato essiccato il tè?

Qui il regolatore di temperatura ha 8 divisioni. Ho iniziato ad asciugare il primo lotto di tè per 2, dopo mezz'ora ho fatto 1 (a questo punto era già asciutto, secondo me). Lo strato era ... beh, piuttosto paffuto, circa 2 centimetri, più volte delicatamente lo "dimenò" con una spatola, il vapore da esso iniziò ad andare molto forte, avevo paura che bruciasse. L'ho tenuto nell'asciugatrice per altre 2 ore (beh, sono appena uscito, è così che sono arrivato, l'ho spento subito).
Ho asciugato il secondo lotto per 1, asciugato per circa un'ora, poi ho spento il forno, l'ho lasciato raffreddare lì, poi l'ho toccato, un po 'umido, tipo. L'ho messo nell'asciugatrice, l'ho asciugato per un'altra ora per circa un'ora. In generale, non ho notato davvero la differenza tra questi due tè. Immagino di non essere solo un buongustaio.))
Sembra che la temperatura nel forno sia anche a 1 e con la porta socchiusa è troppo alta. Il tè si è asciugato rapidamente.
Ma questo non può essere, ci cuocio le torte a 4 e 5, è da qualche parte intorno ai 200-250 gradi.

Tanya, poiché il tè aveva un odore delizioso durante la fermentazione e l'essiccazione, poi tutto ha funzionato, lascia che "raggiunga", almeno un mese, il tè essiccato praticamente non ha odore. L'unico strato durante la fermentazione dovrebbe essere di almeno 5 e non più di 10 cm.

Grazie per la risposta!
Aspetterò un mese adesso, vado regolarmente ad annusarlo.))) Bene, lo preparo anch'io. E andrò anche a visitare le piantagioni di fireweed, cercherò di farlo in modi diversi, per confrontare.
Fermentato in uno strato normale, 8 centimetri, l'ho persino misurato con un righello.

[Tatyana]

TatyanaPrima di tutto, non mi è mai diventato chiaro che temperatura avevi. Forno a convezione? Se è così, il tè si asciuga rapidamente anche a basse temperature. E la bassa temperatura conferisce al tè un sapore di erbe.
In secondo luogo, lo strato durante l'asciugatura non deve essere superiore a 1 cm, è vero, il vapore sta arrivando, quindi è necessario mescolarlo spesso. La spatola non si mescola bene. Lo faccio con le mie mani - non brucia. Inoltre, puoi vedere tu stesso il vapore. con uno spesso strato, il tè viene semplicemente cotto a vapore e tutto l'aroma e il gusto vengono persi. Prova la prossima volta ad asciugare con uno strato di non più di 1 cm, mescola spesso, ma non con una spatola, ma con le mani. La spatola può seccare e disperdere i granuli in modo non uniforme, il che peggiora anche il tè.

Forno a convezione?

Non senza convezione. L'ho trovato su Internet riguardo alla temperatura del mio forno.
1 - 135 - 165 C
2-150-180 C
L'ho fatto con la porta aperta. Non so quanti fossero ... Ma non ho un altro forno. L'asciugatrice dice 60-70 gradi, ma, secondo me, meno.

In secondo luogo, lo strato durante l'asciugatura non deve essere superiore a 1 cm.

Bene, con 2 cm, probabilmente mi sono emozionato. Ora la teglia è andata e sembrava, era di 1,5 centimetri per la prima volta e ancora meno la seconda volta.

Ho usato una spatola per mescolare normalmente, come qualitativamente. )) È così lunga e stretta. Cattura molto in una volta, ma non uno strato ampio.

[Tatyana]

1 - 135 - 165 C

Tatyana, è troppo. anche con la porta aperta. Prova ad asciugare il tè in una padella e confronta i risultati. Una descrizione dettagliata del processo di essiccazione della teglia da tè può essere trovata nei link alla fine della ricetta.
Non mi hai risposto sulla convezione.

Ho provato ad asciugarlo senza convezione. Non ho notato la differenza, ma con convezione più veloce.

Non mi piace asciugare le borse. È fondamentalmente? È possibile asciugare semplicemente in asciugatrice a 35 gradi con convezione? o è un cattivo sostituto per la brezza all'ombra?

[Tatyana]

Tatyana, la temperatura di asciugatura è troppo alta. Nell'ultima risposta leggete di nuovo un estratto dal libro sull'asciugatura rapida, inclusa l'asciugatura ad alta temperatura. Mi fido dei cinesi e della mia esperienza. Puoi fare affidamento sulla tua esperienza, ma mi hai fatto una domanda e io ho risposto.
A proposito di insaccamento ... Nel libro sul tè, il link agli estratti da cui è riportato nelle Note alla ricetta, si legge:

La foglia di tè viene solitamente essiccata due volte e il contenuto di umidità finale della foglia dopo la prima essiccazione è del 18%, e dopo il secondo - 3-5%. La qualità dell'essiccazione è influenzata in modo decisivo dalla durata del processo, dalla temperatura di essiccazione, dalla velocità e dalla quantità d'aria nell'essiccatore, dallo spessore dello strato di lamiera..

Deve essere presente questo contenuto di umidità residua del 3 - 5%. Altrimenti, durante la conservazione, la fermentazione a secco è semplicemente impossibile a causa dell'assoluta secchezza del tè. Sei sicuro che questa quantità di umidità rimarrà quando asciughi il tè nell'asciugatrice? Ma nell'aria e nella brezza, questa umidità sarà presente, poiché l'aria contiene sempre umidità. Non sarà evidente, ma lo sarà. E la fermentazione a secco di settimana in settimana, di mese in mese, di anno in anno migliorerà solo il tè.
Prova questo e quello. Confronta i risultati. Scegli il migliore. Non mi piace asciugare il tè nell'asciugatrice. Ti ho descritto uno dei motivi, il secondo: una piccola parte del tè fuoriesce.

[Problemi con il tè. Cosa si dovrebbe fare per trovare l'errore?]

Problemi con il tè. Cosa si dovrebbe fare per trovare l'errore?

Cari produttori di tè! Può succedere che il tè, secondo te, non abbia funzionato per te. Non arrabbiarti subito.
Primo, hai bisogno lascia maturare il tè entro 1 - 2 mesi sulla fermentazione a secco in un luogo buio e asciutto.
Secondo, violazione della tecnologia in una delle fasi può rovinare il tè, e ancora di più su diversi. Pertanto, consiglio:
1. Leggere attentamente intera ricetta... Forse ti sei perso qualche momento (o più) e hai violato la tecnologia, che ha influito negativamente sulla qualità del tuo tè.
2. Leggere attentamente collegamenti attivi nelle note della ricetta. Può essere, una domanda del genere è già stata posta. e la risposta è stata data... Segui questi link e leggi le risposte.
3. Leggere attentamente estratti dal libro sul tè, a cui si fa riferimento nelle note della ricetta. Forse una descrizione più dettagliata della tecnologia di preparazione del tè ti aiuterà a comprendere meglio l'essenza del processo ed evitare errori in futuro.

Se, tuttavia, non hai trovato la risposta alla tua domanda, allora ti consiglio di descrivere insieme alla domanda l'intero processo di preparazione del tè da te. Senza questo, è impossibile rispondere alla tua domanda e trovare errori. È necessario rispondere alle seguenti domande.
1. Che tipo di tè hai preparato: sfuso (rotoli o misto) o granulato?
2. Quante foglie sono state raccolte - è sufficiente?
3. Come sono appassite le foglie - lo spessore dello strato, la temperatura, dove sono appassite, quanto spesso sono appassite le foglie, il pezzo di foglie appassite si è aperto dopo la compressione?
4. In che modo la struttura delle foglie è stata distrutta durante la preparazione delle foglie per la fermentazione (per il tè in foglia), le foglie si sono scurite per il succo rilasciato, si sono scurite in modo uniforme, erano umide?
5. Le foglie sono state congelate (non è necessario congelare le foglie di fireweed)?
6. Come è stato fermentato il tè:
- temperatura durante la fermentazione;
- uno strato della massa fermentata; c'è un volume sufficiente:
- quanto tempo fermentato;
- l'odore è cambiato durante la fermentazione?
7. Come è stato essiccato il tè - cosa, c'è convezione nel forno, da quale strato, regime di temperatura in tutte le fasi dell'essiccazione, frequenza di agitazione, odore durante l'essiccazione, il tè nel sacchetto è stato essiccato?
8. Come si conserva il tè: cosa, dove (buio, secchezza), è ben chiuso, quanto tempo è passato dalla preparazione?
9. Come si prepara il tè: quanto si mette in 1 bicchiere d'acqua, che acqua si prepara, quanto si fa?

Ti chiedo di, non trascurare le risposte a queste domande se chiedi aiuto. Ciò consentirà di risparmiare tempo per la corrispondenza non necessaria..
Chiedo lo stesso non trascurare la lettura attenta e ripetuta della ricetta... L'esperienza ha dimostrato che le domande sono spesso poste, le cui risposte sono nella ricetta stessa o nei commenti, a cui si fa attivamente riferimento nelle Note.

[lappl1]

lappl1, Sono grato da me stesso e dal mio amico. Grazie a te, abbiamo appreso la possibilità di fermentazione di fireweed a casa.

Prima di ciò, abbiamo provato a fare il tè dalle piante da giardino, il risultato sarà tra un mese, non prima. Quello che stavo asciugando puzzava di scopa. Poi ho letto l'argomento, ho tratto conclusioni. E così questa settimana siamo passati a Fireweed. Per prima cosa, l'abbiamo trovato. In secondo luogo, l'hanno raccolto. Appassito, fermentato, essiccato. Fireweed in tutte le fasi aveva un profumo delizioso di miele. Quando si asciugano nel microonde sotto convezione, le foglie di tè odoravano contemporaneamente di miele e tè indiano. O Ceylon, che era in epoca sovietica.
Personalmente ho rovinato un po 'il secondo lotto, non ho calcolato la forza, le foglie erano ruvide e secche e ce n'erano molte, e non potevo torcerle nel tritacarne Moulinex, quindi le ho girate con le mani, impastato e persino provato a usare l'impastatrice per impastare. È andato meglio con le mie mani, i resti sono stati impastati dall'impastatrice e poi io stesso. Da questa procedura, alcune delle foglie non si sono scurite dopo la fermentazione (ho attraversato) e alcune si sono scurite normalmente. L'odore era gradevole in tutte le fasi. Dalle foglie di tè verdastre selezionate, che pensavo non funzionassero affatto, volevo buttarle via, ma ho cambiato idea, ho preparato il tè. Non mi piacciono le tisane. E questo tè si è rivelato essere miele floreale!
Ora posso immaginare che sapore ha il tè, che è fatto secondo tutti i canoni dell'arte !!
Cercherò di ottenere un tè di discreta qualità, oggi ho anche raccolto materiale didattico, poiché Madre Natura non si è limitata alla raccolta delle alghe ..

[musyanya]

musyanya, Lyudmila, sono molto, molto contenta che tu e il tuo amico siate impegnati in questa eccitante e utile attività! Tutto sta andando alla grande per te. Il fatto che tu approfondisca il processo e cerchi modi per migliorare il tè la dice lunga. Ciò significa che preparerai il tè "secondo tutti i canoni dell'arte del tè". Prepara il tè molto, diverso e delizioso. Buona fortuna a te !
Grazie, Lyudmila, per un bellissimo rapporto!

[niamka]

niamka, Natalia, sul siero - puoi dirmi di più? Per cosa?

Da qualche parte hanno scritto dell'odore di pesce - così oggi ho sentito dai fiori secchi del tè di salice. Prima l'ho asciugato - va tutto bene. L'ultimo lotto è stato raccolto giovedì, essiccato, essiccato in essiccatoio. Cominciò a trasferire in un barattolo e lo stesso ricoperto da un aroma di pesce. Quello che pensavo - sui baccelli delle infiorescenze già sbiaditi, già pronti a buttare via i semi. Non c'è più niente da peccare. Lo appenderò in una federa per ventilare, visto che oggi il vento è forte.

[Olga]

Olga, è dalle materie prime non completamente essiccate, può andare un odore di pesce.

Solo dall'asciugatura? Bene, l'ho appeso in una federa nella brezza!

no, non dovrebbe avere un odore simile per l'essiccazione. Bene, lascialo asciugare alla brezza.

Sono salito, ho controllato tutti i miei tè - sì, l'odore ..... Costa poco, ma puoi già cogliere ogni sorta di deliziose note dolci. Miracolo!

[MariV]

MariV, mentre si arrotolano gli involtini, cospargere bene con siero di latte. Non sapevo in quale altro modo applicarlo (vendono questo tè). Poi ho fermentato per 12 ore, poi fritto al massimo 10 minuti (il mio forno dà 250 gradi). Poi l'ha asciugata per un breve periodo. Mi chiedevo cosa sarebbe successo. Nell'aspetto e nell'aroma, si è rivelato un buon tè, così come nel solito modo. Dopo alcuni giorni odora di altri tè nel barattolo. Ma durante la preparazione apparivano torbidità e un sapore leggermente dolciastro. Non mi piace. Non lo farò più. Il tè non è stato ancora preparato, ma penso che non migliorerà, se non ti piace subito, è improbabile che ti piaccia più tardi. Così è stato con la prugna. Non mi è piaciuto subito. Sono rimasto un mese, l'ho preparato ieri, niente di buono. Questo è l'esperimento.

[niamka]

niamka, Natalia,

Così è stato con la prugna. Non mi è piaciuto subito.

Neanche a me piaceva la prugna. E mio marito beveva e lodava. Ha detto che non capisco niente e che ho qualcosa che non va nel gusto.

Neanche a me piaceva la prugna. E mio marito beveva e lodava. Ha detto che non capisco niente e che ho qualcosa che non va nel gusto.

Anche a mia figlia piaceva la prugna. Ognuno ha gusti diversi.

[niamka]

niamka, Sto asciugando le fragole adesso. Profuma distintamente di PESCE! Non so che sapore avrà. La prugna non aveva odore di pesce. E sa di pesce. Qualcosa è chiaramente sbagliato in me.

[Radushka]

Radushkae per me il tè verde ordinario odora di pesce acquistato.

[niamka]

niamka, Ero una volta, quando non avevamo "niente da nessuna parte" presentato con tè verde fresco. Bene, molto caro! Aveva il sapore del vecchio burro di spratto. Ancora non capisco perché è così costoso)

[Radushka]

Radushka, probabilmente siamo solo fan del tè nero.

Ragazze, leggete il link sull'odore del pesce. Questo odore è dato dalle proteine, che si sono ossidate in condizioni adeguate. Significa che qualcosa non andava a un certo punto della preparazione del tè. Le fragole non possono odorare di pesce ... Radushka, sospetto che tu non l'abbia appassita abbastanza e poi l'abbia congelata. Qui nel succo in eccesso si è verificata l'ossidazione delle proteine, di cui ce ne sono molte nelle foglie.

[niamka]

niamka, Natasha, ma è un bene che tu abbia preparato questo tè con il siero di latte. Penso che non ti saresti calmato se non avessi provato. Ora saprai che non dovresti preparare il tè così.

[MariV]

Sono salito, ho controllato tutti i miei tè - sì, l'odore ..... Costa poco, ma puoi già cogliere ogni sorta di deliziose note dolci. Miracolo!

MariV, Olya, sono così felice che tutto abbia funzionato! Queste sensazioni sono perfettamente familiari quando apri ogni barattolo e annusi il tè - quello che si è rivelato essere. Congratulazioni per il tuo buon tè!

[lappl1]

lappl1, Luda, sì, è meglio provare che soffrire di dubbi in seguito.

[niamka]

niamkaNatasha, una volta lesse un pensiero intelligente: "È meglio fare e rimpiangere che non fare e rimpiangere". Non abbatterti mai ...

[lappl1]

lappl1, Luda,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Non l'ho congelata affatto. E l'odore era solo PRIMA di asciugare. Non adesso. E il tè ha un ottimo sapore (qui mi siedo e bevo)

Lyudochka, anche da parte mia, ti ringrazio enormemente per i gabbiani. : rosa: resa granulare. L'anno scorso, le mie mani non hanno raggiunto l'erba infestata, l'ho ricavata solo dal profumo del giardino. Ma una vicina (lei è una terapista) ha raccontato tutti i segreti del tè alle erbe infestanti e lei l'ha preparato. In quel momento aveva una figlia incinta. La povera ragazza soffriva di emicrania e poi i gabbiani di IVANUSHKA sono venuti in soccorso. È stata una salvezza. Bevi un tè e tutto va via. È nato un bambino meraviglioso. Quindi accetta la gratitudine anche da lei. E non ho resistito e ho provato del tè fresco. Anche adesso mi è piaciuto, e tra un mese penso che sarà il mio gabbiano preferito. Domani faremo di nuovo un'escursione per le alghe, dato che ne abbiamo in abbondanza sia nei boschi che nei prati.

Luda, guarda quanti nuovi professionisti ci sono, è bello come! Alexandra Andreevna, siamo molto felici di vederti!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Lenochek, grazie per le gentili parole. Beh, io ... voglio anche essere sano e bello

[Andreevna]

Andreevna, aiutato dall'emicrania? : girl-swoon: need to "re-prioritize"

[Loksa]

Loksa,
Sì, Oksana, dalle emicranie. La madre di questa ragazza è una terapista con una lunga esperienza come medico praticante, quindi la diagnosi è accurata.