Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Quindi riabilitiamo l'olivello spinoso. E ho seguito il collegamento dalla prima pagina - non lo consigliano.
Irina, per favore dicci come hai fatto.

Dopo aver letto i benefici dell'olivello spinoso in estate, ho tagliato finemente 2-3-5 foglie e le ho messe in insalata. Il gusto è neutro.

[IvaNova]

IvaNova, Irina, le foglie del lago d'argento sono simili alle foglie dell'olivello spinoso. L'anno scorso ho fatto un foglio, ci piace molto. Lavo tutte le foglie in modo che non ci siano polvere e polline, appassisco, congelo. La fermentazione è andata bene. È un peccato che non ci sia nessun posto dove prendere le foglie di olivello spinoso, voglio fare il tè fermentato.

[Alla]

Alla, ma non mi è piaciuto il goof-mono. In un mix con le ciliegie, inoltre, non è così ... Ho mescolato tutti i mono tè, che sono "nessuno", ci ho aggiunto le ciliegie e ci beviamo. Trattiamo i nostri ospiti con gli altri.

[Radushka]

Radushka, Ho raccolto le foglie quando c'era ancora colore su un albero, e sull'altro c'erano già piccoli frutti, uno sulla riva del fiume e l'altro nel prato. l'aroma era gentile intorno, quindi ho deciso di raccogliere le foglie. Tè con lo stesso aroma. Viene un amico e chiede sempre una ventosa per prepararlo, lo aggiungo ad altri tè, non lo preparo separatamente. Ognuno ha gusti diversi, ognuno deve decidere da solo cosa gli piace.

Irina, per favore dicci come hai fatto.

Raccolti / lavati / asciugati (lavo tutte le foglie, non posso fare altrimenti).
Non sapevo di appassire l'anno scorso, quindi non lo sapevo.
L'ho congelato in frigorifero. L'ho attorcigliato con "molle" (non faccio il tè in granuli, solo il tè in foglia). Fermentato sotto carico, essiccato al forno, essiccato in una federa alla spina.
Non ricordo il tempo di fermentazione. Probabilmente ore 4-6.
La prossima volta farò l'olivello spinoso "secondo Zaccaria". Forse ne varrà la pena

PS ha alzato i record dell'anno scorso. Il colore era buono e l'odore e il sapore erano deboli. Ci scusiamo per la disinformazione sclerotica
Ho trovato una foto l'anno scorso

[lily_a]

lily_aL'anno scorso ho aggiunto al Village cenere di montagna, viburno e foglie di creta. ribes, beh, puramente per la massa, e hai sia lamponi che ciliegie, quindi ci saranno tè meravigliosi, fallo. Sono un fan delle ciliegie e del ribes.

Irina per favore dimmi come hai fatto

Ho asciugato le foglie di olivello spinoso in un sacchetto per animali domestici per un giorno, le ho passate attraverso un tritacarne e le ho fatte fermentare in una borsa per animali domestici su una piastra elettrica (era freddo allora) per circa 4-6 ore (più precisamente, non lo faccio. Non ricordo perché posso annusarlo con il naso quando è il momento). Essiccato in un essiccatore a 70 gradi. Andai in onda una settimana e mi concessi un mese e mezzo di riposo. Baffi!

Nel primo post (nella prima pagina dell'argomento), cerca il link "Metodo di indurimento delle foglie in preparazione alla fermentazione - congelamento e scongelamento alternati delle foglie (Zakhariy) 1 (pera), 2 (ciliegia e mela)"
Oppure vedi Rispondi # 12013 a pagina 601 e Rispondi # 13108 a pagina 656.
Non riesco a inserire un collegamento a un messaggio, mi dispiace

Grazie!

[Iren1706]

Iren1706, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Grazie!

Un'altra domanda! quando appassiscono alcune foglie si sono seccate, ora in frigorifero. Bagnare? Oppure diluire a crudo (tramite un tritacarne)? O lo consumi semplicemente come il tè verde?

Peccato che l'ho sopraffatto, l'ho messo in frigorifero, preferibilmente nel congelatore. E anche quelli, crudi, devono essere appassiti!
In genere le ragazze inumidivano quelle secche, ma non ricordo su quale pagina scrivessero.

Buona sera a tutti! Chi ha fatto il tè alle foglie di corniolo? Sono venuto dal mare, lì, alle cascate, non ho resistito a raccogliere foglie, appassite, gelate, sudate per 12 ore al ritorno, ora è di nuovo gelata. E dopo?

[Vasyutka]

Vasyutka, è un crespino o i suoi parenti? Mi è piaciuto molto con il crespino. Filato nella mia stessa polvere, ma il sapore è mmmmmm.

[Divnay]

Divnay, Irina, corniolo e crespino sono simili. Penso che sarà delizioso.

Ha promesso di mostrare una foto dei suoi tè. Marito oggi nel sociale. reti a tutti i miei amici hanno pubblicato i nostri spazi vuoti, tirato una foto dalla pagina (questo è più veloce), cioè questo è lo scaffale principale.All'inizio erano in barattoli di vetro, ma questo occupava tutti gli scaffali della cucina (anche se il mio set è tutt'altro che piccolo), ho dovuto comprare uno strato. contenitori. Sullo scaffale ci sono 20 lattine da 2 litri ciascuna e 10 lattine da 1 litro ciascuna, il resto è rimasto in contenitori diversi, alcuni dei quali a base di marmellata o miele. Abbiamo anche già bevuto molto, penso che con un tale assorbimento non basterà fino alla primavera. : cray Sono giunto alla conclusione che il tè delle foglie di agosto-settembre è più piacevole, più saturo. Saremo quindi impegnati in ivanushka fino ad agosto, e poi nel giardinaggio, solo il ribes dovrà essere congelato prima, il problema è che le foglie sono coperte di punti di ruggine all'interno della foglia.

[Divnay]

Divnay, Irina, le azioni sono buone.
Tè granulare o in foglia?

[francevna]

francevna, Alla, quasi tutto granulare. Certo, era difficile torcere le lattine a mano, ma il risultato è gradevole.

Ciao cari produttori di tè! Mi ha risucchiato completamente, a quanto pare. Non appena ho visto questa master class, ho iniziato a tagliare tutto nel mio giardino e in quello dei vicini. ... Ho già fatto ribes nero, lamponi, ciliegie, fragole, prugne, rosa canina, more, meli. La maggior parte è frondosa. Non mi è piaciuto molto al tritacarne, perché si sente l'odore del metallo e interrompe l'aroma del tè stesso. Qualcuno ha avuto lo stesso?

E inoltre. Dopo l'essiccazione finale, i granuli sono inodori. E il tè in foglia ha un odore piuttosto forte anche dopo essere rimasto sospeso sul fornello per una settimana (cioè l'essiccazione all'aria non riduce l'aroma del tè secco). Per favore, dimmi, cari maestri, è normale? Non succederà nulla a un tè così profumato durante la conservazione?

[tat23]

tat23, Tatyana, benvenuto ai temi del tè. C'è una nuova aggiunta alla famiglia dei produttori di tè, siamo molto contenti di nuovi.

Mi ha risucchiato completamente, a quanto pare. Non appena ho visto questa master class, ho iniziato a tagliare tutto nel mio giardino e presso i vicini

Siamo tutti così. Non riesco nemmeno a immaginare come facevamo a vivere senza il nostro tè.
Ho sempre avuto un fragrante tè sfuso, lo conservo in barattoli di vetro con coperchi a vite. La data di scadenza è già un anno, il tè è eccellente.

[Tatyana]

Tatyana, il mio tè granulato non ha odore di metallo. Dopo l'asciugatura, non dovrebbe odorare, quindi fai tutto bene, l'aroma apparirà più tardi.

Ciao amanti del tè, un inchino speciale al guru del tè Ho una domanda - È possibile conservare il tè direttamente nelle bustine in cui è stato essiccato per strada?

[Natalie]

Natalie, non essere in borse. Il contenitore deve essere sigillato, resistente all'umidità e alla luce.
In un contenitore trasparente, è conservato in un armadio, scatola.

Il tè pronto viene conservato ermeticamente chiuso in barattoli di vetro con coperchi di plastica, in contenitori di plastica usa e getta, in corteccia di betulla o scatole di metallo in un luogo buio e asciutto.

Alla, grazie per aver risposto. Calmata. ... Aspetterò.

Vorrei segnalare il tè al LEGNO DI SETA AL VAPORE realizzato secondo la ricetta di Zaccaria.

Puoi collegarti a questo metodo?)

[Iren1706]

Iren1706. Penso che questo metodo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Puoi collegarti a questo metodo?)

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Zakhar, dai lo stesso collegamento a Ivan-tea, anche loro sono interessati

[Zaccaria]

ZaccariaScusami, hai mandato le persone nel posto sbagliato. Meno male che l'ho risolto!

[Radushka]

Rispetto moltissimo l'olivello spinoso stesso. Anche prima che le foglie fossero essiccate senza fermentazione. E mi è piaciuto questo "tè".

Radushkae per una buona ragione. Ecco quali informazioni ho trovato sul tè in foglie di olivello spinoso. È vero, capisco che qui scrivono di foglie appena essiccate, senza fermentazione.

Ci siamo assicurati che le bacche di olivello spinoso non fossero solo gustose, ma anche salutari. Tuttavia, poche persone sanno che le foglie di olivello spinoso hanno anche proprietà benefiche. Inoltre, queste proprietà in alcuni parametri superano l'efficacia terapeutica dell'olivello spinoso stesso.

Quindi, le foglie della pianta contengono molto tannino, che ha un potente effetto antinfiammatorio. Batte tutti i record e la saturazione delle foglie con vitamina C. Le foglie sono ricche di serotonina, che sostiene il sistema nervoso, rafforza il sistema immunitario ed elimina i crampi.

Il tè a base di foglie di olivello spinoso cura ipertensione, malattia coronarica, polmonite, dermatite, diabete, pleurite, aterosclerosi. Risciacquare bocca e gola con un decotto di foglie secche aiuta perfettamente con qualsiasi ARVI. Gli impacchi vegetali sono eccellenti per l'artrite.E studi recenti di medici americani hanno dimostrato che la tintura di foglie di olivello spinoso può essere utilizzata per curare malattie del fegato e oncologia.

È importante che né il gusto né il colore del tè all'olivello spinoso siano praticamente gli stessi del tè verde. Le foglie possono essere preparate fresche o essiccate.

[nila]

nila, Nelya, probabilmente il corpo sa intuitivamente di cosa ha bisogno Ho bevuto molto tè dalle foglie di olivello spinoso. A me e mio marito è piaciuto questo tè e siamo amanti del tè verde.

Quindi ora mi chiedo dove trovare le foglie dell'olivello spinoso. Conosco un paio di cespugli, crescono per strada, ma proprio vicino alla strada.

[Nelya]

Nelya, è meglio stare senza tè che raccogliere le foglie vicino alla pista.

Sì, lo so, è per questo che non ho fretta lì. Spero di trovarlo da qualche altra parte. Voglio davvero preparare un tè così salutare.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Grazie)

[Zaccaria]

ZaccariaMi scusi, hai mandato le persone nel posto sbagliato. Meno male che l'ho risolto!

Grazie comunque!)

[Nelya]

Nelya, scusa, Zaporozhye è lontano da Kharkov! Abbiamo l'olivello spinoso ... come il lucido da scarpe. Un amico ha un sacco di cose selvagge intorno al villaggio della dacia!

Ragazze, dimmi dove va il viburno fermentato, altrimenti nessuno vota per lei. È davvero così triste? Sembra che un cespuglio e le bacche siano buone e salutari

[Lyoshka]

Lyoshka, poche pagine fa le ragazze hanno condiviso le loro impressioni. L'odore è doloroso per il suo particolare, contiene acido valerico, sia nelle bacche che nelle foglie una volta essiccate. Provalo se vuoi. Ad esempio, io non lo mangio in nessuna forma e mio marito può mangiare a manciate di bacche, ma non può. Quando le foglie sono essiccate, l'odore aumenta.

[paramed1]

paramed1, Va bene, devi provare, altrimenti raccogliamo bacche per l'inverno. Ora la foglia è diventata rossa, e vale la pena congelarla un paio di volte, forse l'amarezza in più andrà via

Oggi ho aggiunto le ultime foglie al viburno del villaggio ...

E ho fatto mela-pera-mora-goof-mora-crespino. Ora verso i barattoli.

Cambiate la direzione del percorso?

La pista di atterraggio è pronta? Ho preparato il tè con le foglie di lampone, erano congelate, ma ancora quasi tutto era sbriciolato. Filate in un tritacarne 2 volte. L'aroma non è forte, ma mi è piaciuto, così come il colore e anche il gusto. Spero che sia anche meglio.

[natushka]

natushka, Ho fatto ai con le foglie di lampone (AI) In giapponese, l'IA è una delle manifestazioni dell'amore Perché le foglie cremisi non possono essere girate normalmente, è davvero fatiscente per tutti? Qualcosa deve essere capito

[Lyoshka]

In giapponese, l'IA è una delle manifestazioni dell'amore

Lyoshka, Lo saprò

Twist con il tè Ivan, con le foglie di fragola, i meli con quelli che non si sbriciolano.

[Elena]

Twist con Ivan-tea, con foglie di fragola e melo

Elena, sì, così si ottengono granuli normali, volevo solo provare il lampone mono.

Penso che dipenda dallo stato del foglio. Ne ho di grandi carnosi, lamponi d'acqua. Forse è per questo che si ottengono i granuli. Ma non torcere mai i lamponi congelati, ma li faccio sudando. Prendo la confezione dal congelatore e la lascio scaldare per 12-24 ore. Dipende dal numero di foglie nel sacchetto, dalla temperatura ambiente, dalla densità delle foglie. Apro il sacchetto quando il colore delle foglie cambia completamente e attraverso il sacchetto si avverte un forte aroma fruttato.

[francevna]

francevna, Sì, ho immaginato qualcosa del genere, a caccia di lamponi mono - ho digitato foglie rosse

Quest'anno ho lamponi di bosco, foglie giovani e tenere, arrotolate in granuli, doppia torsione senza congelare. L'anno scorso l'ho fatto da foglie più dure, mono sbriciolate. Quest'anno proverò anche ad aggiungere un po 'di entrambi i frutti di bosco, ne ho uno rimontante, o mele ai lamponi. Dopo l'appassimento, l'ho arrotolato strettamente in un rotolo e l'ho lasciato in un sacchetto strettamente legato per tutta la notte. E i granuli si sono rivelati.