Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Ragazze, scriverò, forse qualcuno tornerà utile Ho fatto la marmellata di conifere e rosa canina (secondo la ricetta di Linochka, per la quale sono pronto a ringraziarla innumerevoli volte), ma è rimasta la torta dei loro germogli di conifere e rosa canina. Mi è dispiaciuto di averlo buttato via. Non c'era niente dentro, c'era solo la notte inondata di acqua bollente e l'ho spremuta, inoltre, molto bene. secco In breve, mi sono consultato con Linochka. Ci sarà qualche beneficio da un simile "dolce dopo il bagno", ha dato il via libera Ha detto di meno, ma comunque sarà utile l'ho fatto passare attraverso un tritacarne per formare granuli ed essiccato ad Isidri a 60 ° C. Oggi la mamma è venuta a trovarla e le ho offerto questa marmellata e ho preparato il tè da un melo, un po 'di ciliegia e ho aggiunto un po' di granella di torta. Ragazze, il tè ci è piaciuto molto, una leggera nota di pino e rosa canina. In generale, farai una marmellata del genere, non buttare via la torta, provala asciutta, all'improvviso piacerà anche a te. E per quanto riguarda i vantaggi ... mi fido di Linochka ... lei è una professoressa

Aggiunto mercoledì 25 maggio 2016 17:03

Aggiungo anche ... il tè si è rivelato MOLTO aromatico e gustoso, lo abbiamo bevuto proprio così senza zucchero e dolci e volevamo berlo di più.

[Ventiduesimo]

Ventiduesimo,
Questo è un collegamento al gelso

Grazie mille per il collegamento, io stesso non avrei padroneggiato così tante pagine. Probabilmente, il languore è proprio ciò di cui hai bisogno ed è davvero possibile ottenere gelsi (spero), e con un melo, una ciliegia, una pera, ecc. Voglio sperimentare in questo senso)
Stai facendo un buon e necessario lavoro, buona fortuna a te!

VentiduesimoMi sembrava molto simile al tè verde al gelso.

Grazie, ci proverò sicuramente quando lo troverò)
Hai mai provato a cuocere a fuoco lento le foglie di nocciola? Non abbiamo quasi noci, ma molte foglie.

Noce assolutamente NO! Se nocciola, allora sii il primo!

[filirina]

filirina, Irina, qualcuno ha fatto il tè alla nocciola e non sembrava assaggiare. Io stesso ho un sacco di nocciola, quindi ho prestato attenzione. Ma come medicina, la foglia e la corteccia del nocciolo hanno molte indicazioni, e la raccolta delle materie prime medicinali è solo ora, a maggio.

[filirina]

Se nocciola, allora sii il primo!

filirina, Ira, no-a ... Il primo sono io ...

Qualcuno ha preparato il tè con la nocciola e sembrava non avere alcun sapore.

liliya808, Giglio, quindi è ... cito me stesso (dalla ricetta in prima pagina):

Ho provato a fare il tè con foglie di tiglio, acero, nocciola... Ma questo tè non mi ha colpito affatto. Non è gustoso e odora di scope da bagno...

Aggiunto mercoledì 25 maggio 2016 18:32

Ragazze, scriverò, potrebbe essere utile a qualcuno

Mila1, Lyudochka, grazie mille! Che buona azione hai fatto. Ho fatto la marmellata secondo la ricetta di Lina. La marmellata è ottima, ma hai ragione: è stato un peccato buttare via la torta. È fantastico che tu ci abbia pensato! Grazie per aver condiviso la tua idea e il risultato.

Stai facendo un buon e necessario lavoro, buona fortuna a te!

Ventiduesimo, Grazie! E tutto il meglio per te! Buon anno del tè!

Hai mai provato a cuocere a fuoco lento le foglie di nocciola? Non abbiamo quasi noci, ma molte foglie.

Ventiduesimo, la risposta di cui sopra ha già dato. All'inizio della ricetta ne ho scritto. Nel primo anno ho persino inserito una foto nella ricetta di questo tè. e ha descritto come l'ha fatto. ma poi rimosso.
Ecco la prova di ciò:



Non perdere tempo ...

Mila1, Lyudochka, grazie mille! Che buona azione hai fatto. Ho fatto la marmellata secondo la ricetta di Lina. La marmellata è ottima, ma hai ragione: è stato un peccato buttare via la torta.È fantastico che tu ci abbia pensato! Grazie per aver condiviso la tua idea e il risultato.

Lyudochka, grazie a te e a tutte le ragazze, supportano e sviluppano questo utile argomento in tutti i sensi !!!

Cari tè, mio ​​marito qui mi spaventa con il gravilat, chiede di andare a raccogliere, qui è già fiorito, è usato come erba medicinale, la radice come spezia, e qualcuno ha provato a fermentare?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, nessuno ha ancora scritto nulla su gravilate. Guarda la composizione. Utile. Sembra che ci siano tannini nelle radici. E nelle foglie, no. Contiene oli essenziali. Ciò significa che devi fare come la menta e altre erbe aromatiche, cioè non fermentare, ma torcere in un tritacarne e asciugare a bassa temperatura. In generale, ci sono molte domande. Provalo, forse ne vale la pena.

[lappl1]

lappl1, grazie, poi asciugherò a grappoli ... mentre piove, aspetteremo la fine ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, è meglio non a grappoli (il fieno funzionerà), ma come ho scritto sopra
.

torcere in un tritacarne e asciugare a bassa temperatura

[lappl1]

lappl1, beh, non mi piace torcere in un tritacarne, io e mio marito fermentiamo manualmente, lui torce, io taglio con un coltello di ceramica, per cominciare cercherò di asciugarlo a mazzetti.

Proverò ad asciugarlo a mazzi.

Sarà erba essiccata, non tè fermentato. Questo non ha niente a che fare con il tè.

[Linadoc]

Linadoc, Lo capisco, non fermento le erbe di pan di zenzero: menta, melissa, basilico, le asciugo a mazzetti, a me ea mio marito piace. E non ho ancora fatto gravilat, e anche se scrivono di lui che è più un pan di zenzero, non ho esperienza. Credevo l'avesse fatto qualcuno qui, se no, allora sarò il primo. Per prima cosa per capirne il gusto in generale lo seccherò a mazzetti, forse non è così piccante ... darò un'occhiata . E fermentiamo alghe, mele, prugne, ecc., Cioè non pan di zenzero.

Non fermento le erbe di pan di zenzero: menta, melissa, basilico, le asciugo a mazzetti

È di questo che sto parlando, è solo erba essiccata, non tè. E fermento, non per molto, un'ora e mezza. La differenza è significativa. Risulta esattamente il tè con il gusto e l'aroma delle erbe originali. La menta è generalmente simile alle caramelle alla menta. Amo il basilico, ma non come un tè indipendente, ma in miscele. Solo è necessario fermentare in un contenitore chiuso. E asciugare a T non superiore a 50 * C. Provalo, sentirai la differenza. E uso erbe essiccate come spezie e non come tè.

[Linadoc]

Linadoc, grazie, proviamo, mio ​​marito è impegnato nel processo di fermentazione, tuttavia, non posso torcere una tale quantità di massa verde - le mie mani sono deboli. Inoltre, è categoricamente contrario alla macinatura in un tritacarne, quindi la fermentazione qui non dipende da me

Nel primo anno ho persino inserito una foto nella ricetta di questo tè. e ha descritto come l'ha fatto. ma poi rimosso.

E quale lassativo di nocciola non sai? Questa foglia è interessante come lassativo. Idealmente, hai bisogno di un lassativo che ripristini la funzione intestinale, se lo sai, per favore dimmelo.

[Ventiduesimo]

Quale lassativo di nocciola non conosci?

Ventiduesimo, se usi la nocciola come medicinale, non è necessario fermentare e asciugare le foglie come il tè. Facciamo il tè, non lek. materiali grezzi. Durante la fermentazione, le proprietà medicinali delle piante si riducono. quindi basta asciugare a bassa temperatura in un'asciugatrice.
E non conosco le proprietà della nocciola. Conoscendo le ragazze, forse risponderanno più tardi?

[Radushka]

Nel senso che la ricetta necessita di un separato

Sì, anche a me piace questa idea!
Radushka, Verrò a trovarti con il mio tè al lampone, ci siederemo e discuteremo

Capisco che sarebbe meglio spegnerlo il prima possibile, ma non prometto prima che entro la fine di giugno.

E le nostre foglie cremisi non sono nemmeno apparse ancora. Non c'è fretta ...

Aggiunto giovedì 26 maggio 2016 07:02

Quest'anno voglio chiamarla con me alla mora della foresta

Radushka, e come si fa a strapparlo?! Con i guanti di tela cerata?

Siamo amanti del tè!

e come si fa a strapparlo ?! Con i guanti di tela cerata?

Taglio con forbici e guanti da giardinaggio pesanti.

Raccolgo anche i funghi con i guanti

Raccolgo anche i funghi con i guanti

E i funghi sono colpevoli di cosa? O a Volgograd, persino i funghi sono così gravi da ricrescere di spine?

Raccolgo anche i funghi con i guanti. Ho paura dei serpenti (e quindi non sembra così spaventoso). È difficile lavarsi le mani dopo i funghi (raccolgo il burro, in questa stagione almeno lo faccio a pezzi - e per i funghi voglio preparare tanto quanto voglio preparare i tè. E non esagero.

è categoricamente contrario alla macinatura con un tritacarne

Per il tè, macinare in un tritacarne non è assolutamente fondamentale. Niente nel tè peggiora, migliora solo. Il gusto, il colore, l'estratto, l'aroma sono migliorati, la fermentazione è accelerata, l'aroma è esaltato e, soprattutto, il processo è notevolmente semplificato e semplificato, il che è essenziale per i maniaci del tè (in modo che la miccia non passi).

lassativo nocciola

Il giovane fogliame nocciola è commestibile e può essere usato per preparare zuppe o involtini di cavolo. Il fogliame nocciola ha proprietà antisettiche, antinfiammatorie, vasodilatatrici. Le foglie di nocciolo sono spesso utilizzate sotto forma di decotti nel trattamento di emorroidi, vene varicose, malattie della pelle, anemia, ipertensione, malattie intestinali (dissenteria, cioè diarrea infettiva infiammatoria). Nessuna proprietà lassativa rilevata. Ma ripeto ancora una volta: il tè non ha la piena funzione di un medicinale dalle materie prime da cui è prodotto. Questa è una bevanda.

[Lyudochka,]

In generale, farai tale marmellata, non buttare via la torta, prova ad asciugarla,

Lyudochka, tardi ....

i funghi sono colpevoli di qualcosa

Gestisce la riva. Dopo burro, funghi prataioli, non puoi lavarti le mani, una manicure per soffiarti il ​​naso e il giorno dopo per incontrare i clienti ... Qualcosa del genere

Aggiunto giovedì, 26 maggio 2016 10:27

e per i funghi, orrore come vuoi e prepara le tisane. E non esagerare con i giardini.

E le penne sono sole ... Devi prenderti cura di te stesso e amare

Gestisce la riva. Dopo burro, funghi prataioli, non puoi lavarti le mani, una manicure per soffiarti il ​​naso e il giorno dopo per incontrare i clienti ... Qualcosa del genere

Fatto! Mi sono sentito come un maiale! Ho sempre bisogno di entrare in tutto con le mie zampe, anche quando dipingo e ho i guanti, comincio comunque senza di loro e mi spalmo! E niente manicure ..., solo unghie corte (quelle lunghe mi danno fastidio e si rompono per sempre).
Invidio solo le persone così disciplinate riguardo ai guanti!

E niente manicure ... solo unghie corte (quelle lunghe mi ostacolano e si rompono per sempre).

Ho anche unghie corte e toni nude ... Così come fa comodo a qualcuno. Ho ordinato a mio marito di indossare i guanti.
Ora sbriciolerò la miscela e avvolta la melissa.

[filirina]

Ho sempre bisogno di entrare in tutto con le mie zampe

filirina, Irina, Devo anche muovere le mani.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, puoi dirci di più sulla basilica? Usi un giardiniere normale? Lo rispettiamo moltissimo! MA ... mettere il tè? Non avrei mai pensato! Anche se ... conosco lo sciroppo per la tosse. È dell'altro basilico, non è vero?

Tesoro, e come fai a strapparlo ?! Con i guanti di tela cerata?

Elena_Kamch, Con le penne, Helen ... con le penne ... nuda. Non so come indossare i guanti!
Ho i lamponi nel giardino della città. Un po ', ma ben curato e dà frutti di ottima qualità. Ma, piantato su due file. E devi camminare tra le file durante la raccolta. In qualche modo sono stato via per un paio di giorni. Guardo, nessuno ha raccolto i miei lamponi ... (ed è necessario, almeno una volta al giorno, o, meglio, due) chiedo a mia figlia, perché non ha tagliato i lamponi? Dice: sta iniettando! Gambe - mani da grattare? Ebbene lei!
Tuttavia, nessuno ha ancora rinunciato a mangiare quando vomito

Aggiunto giovedì, 26 maggio 2016, 13:40

Vengo a trovarti con il mio tè al lampone, ci sediamo, discutiamo

Evviva! Un ospite d'oltremare mi vedrà !!!

[Radushka]

Radushka, ma non mi ha mai invitato a visitare ...

Radushka, ma non mi ha mai invitato a visitare ...

Helen, sarò felice di vedere tutti!

[elena kadiewa]

Radushka, ma non mi ha mai invitato a visitare ...

elena kadiewa, sulla scopa e

[Luce]

Luce,

Tè verde di foglie di giardino e piante selvatiche

Sento che non avrò tè granulato, ma piastrellato
Penso di averlo pressato troppo prima della fermentazione, kulema

FuuuuuuuXxxxxxx diviso in granuli. Ora resta ad asciugare correttamente.
Ci sono foglie di pesco + pero + melo, c'è l'odore di una pesca ubriaca.

[Zaccaria]

Zaccaria, ben fatto, che ha fatto una ricetta a parte! Questo è importante perché la tecnologia è diversa. Ragazza intelligente!

Quindi l'ho forato con foglie di ribes, l'ho asciugato e poi l'ho arrotolato, i granuli si sbriciolano. Ho urgente bisogno di farlo e non riesco a metterlo insieme, l'ho spruzzato ieri ... È lì, è un po 'buio, posso semplicemente buttarlo in una tazza nel congelatore, o è tutto inutile ora? Dai un consiglio per favore, ho davvero bisogno di farlo, ho promesso ..

[Speranza]

Speranza, più facile da rifare. Appassire, quindi, secondo il metodo di Zante, fare e si consiglia di aggiungere altre foglie che danno la forma ai granuli: fragole, meli, pere, goof, caprifoglio ...

[Linadoc]

LinadocGrazie Lina! Adesso penserò a cosa aggiungere. Dopotutto, un melo, una pera deve essere essiccata ..

[Zaccaria]

Tè verde di foglie di giardino e piante selvatiche

Zaccaria, grazie mille per una ricetta separata! Quante domande ci sono state l'anno scorso sul tè verde, quest'anno sono interessate. Quindi la ricetta è molto necessaria e tempestiva!

E il geranio? Zakhar, per favore !!!!

Ma ripeto ancora una volta: il tè non ha la piena funzione di un medicinale dalle materie prime da cui è prodotto. Questa è una bevanda.

E languire non preserverà meglio le proprietà curative delle foglie nel tè, senza fermentazione? Per me, il punto centrale di una bevanda fatta in casa sono solo le sue qualità medicinali.

[Ventiduesimo]

Ventiduesimo, nei nostri argomenti separiamo i concetti di "bevanda" e "medicina". La fermentazione produce una bevanda gustosa, ma riduce le sue proprietà medicinali. Ma lo sono senza dubbio. Molti produttori di tè segnalano un miglioramento del loro benessere dopo aver bevuto costantemente i nostri tè. Per preservare le proprietà curative, è meglio asciugare semplicemente le foglie a basse temperature, all'ombra o in un essiccatore. Anche se, come Linadoc ha scritto più volte, i cinesi usano il tè fermentato come medicinale. Ma sono completamente conservati con l'essiccazione convenzionale, come raccomandato dagli erboristi. Aspetta la risposta di Lina. È un'esperta in queste materie.

[Ventiduesimo]

Ventiduesimo, se hai bisogno di una medicina, asciuga l'erba in mazzi al vento all'ombra. Questa sarà la medicina. E qui facciamo il tè - una bevanda per piacere e forza con alcune proprietà della materia prima, da cui è ottenuta e priva di proprietà inutili (caffeina, aromi, coloranti, ecc.), Che abbiamo nei tè acquistati. In qualità di specialista in metodi di medicina tradizionale, ho scritto ripetutamente che la fitoterapia può essere utilizzata con successo in aggiunta alla terapia tradizionale, ma non di più. Infatti, la fitoterapia è una materia prima medicinale sottodosata con risultati non sempre prevedibili. Tutto questo è compreso e discusso in altri forum: medicina tradizionale e farmaceutica. E abbiamo un forum culinario e stiamo preparando qui, in questo caso, tè, non medicine.

[elena kadiewa]

ma non mi ha mai invitato a visitare ...

elena kadiewa, Len, così l'ho chiesto io stesso con impudenza
Ma finora non c'è nessun posto da visitare! Non ci sono ancora argomenti. Come sarà, così andremo

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, ecco, mi chiedo, quale argomento vorresti approfondire personalmente?

Radushka, ho affilato i denti per i tuoi tè al lampone già da un anno ... nel senso che serve una ricetta separata

Aggiunto venerdì 27 maggio 2016 12:48

Lenochka, mi chiedo quale argomento vorresti approfondire personalmente?

Ho scritto di una ricetta separata per il tè al lampone, lì ne avremmo discusso

ricetta separata per il tè al lampone

Bene, questo va da sé. Ho pensato che altro vuoi?

[Radushka]

Ho pensato che altro vuoi?

Radushka, tè al lampone e molto altro!

Non siamo su di te?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, ho chiesto a TUTTI

[Radushka]

Radushka, Hai visto il tè Ivan vicino a Kharkov? Per qualche motivo non riesco a trovarlo.

se hai bisogno di una medicina, asciuga semplicemente l'erba in mazzi al vento all'ombra.

Quindi proverò, con miscele di foglie, magari riuscirò a cogliere un piacevole retrogusto. Le foglie di ribes, ad esempio, hanno un sapore brillante anche senza fermentazione.
Grazie a tutti per il consiglio.

Ho chiesto a TUTTI

Ahhh Allora ovviamente ...
Aspettiamo altri suggerimenti Là, le ragazze stavano preparando le scope per il volo ...
A proposito, sì! 800a pagina! C'è qualcosa da festeggiare per l'amicizia del tè!