Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Ciao a tutti i "vecchi" e alle reclute! Guardo, tutti sono già andati in battaglia
Bene, ho preparato il mio primo tè quest'anno. Tutto è appena schiuso. Roly non è ancora. Pertanto, betulla 40%, ontano 25%, lampone 25%, ribes 10%. Ma il ribes non si è davvero aperto nelle foglie, i boccioli si stanno aprendo, ma l'aroma che ne deriva è tremendamente che le foglie invidieranno. Tutto è giovane, giovane. Appassito per 5-6 ore, poi in stile zakhar, arrotolato su una grande gratella e fermentato per 1 ora. I granuli sono sciolti. Per non uccidere un aroma così delicato ed eccezionale, ho arrostito a 100 *, essiccato a 60 *. Non ho resistito, l'ho preparata subito. Aromaaaaat e vkuuuuus sono eccellenti! Il ribes e la dolcezza dei lamponi, l'amaro aspro dell'ontano (ora so che diminuirà notevolmente in 4-5 mesi) e un chiaro sapore di linfa di betulla si sentono perfettamente. Si noti che il tè è senza fermentazione a secco, appena fatto. Molto bello!

Aha! Quindi si è formato un nuovo componente del tè, giusto? l'unico peccato è che sia troppo tardi per i nostri posti. Ma il prossimo anno proverò sicuramente le foglie di betulla. E dopo gli ontani prima della Trinità, non funzionerà.
Ma sto già raccogliendo lentamente le alghe "podzaborny" (questo è quello che chiamo il mio Ivanushka, perché cresce sotto il mio recinto). Devo congelare dopo l'appassimento. Non c'è ancora niente per cucinarlo

[Un]

si è formato un nuovo componente del tè

Un, beh, sono tutte betulle - ontano, nocciolo, betulla. Sono vicini nell'aroma, ma ognuno ha la sua sfumatura. L'ontano è il più profumato di tutti, ma anche nocciola con betulla tra le braccia. Non appena Vanka se ne va, lo mescolo con betulla, nocciola e ontano. Ma i boccioli di ribes sono stati una sorpresa. Qui sono solo in primavera, a quanto pare.

Ma i boccioli di ribes sono rimasti davvero sorpresi.

E ho notato molto tempo fa che i boccioli sono particolarmente profumati. Lo asciugavo solo quando i vecchi arbusti venivano tagliati, quindi i boccioli hanno mantenuto l'odore per diversi anni e la foglia è svanita rapidamente.

Ciao a tutti i "vecchi" e alle reclute! Guardo, tutti sono già andati in battaglia
Bene, ho preparato il mio primo tè quest'anno. Tutto è appena schiuso. Vanka non è ancora arrivato. Pertanto, betulla 40%, ontano 25%, lampone 25%, ribes 10%. ...

Con cosa consiglieresti di sostituire la betulla? Sono allergico ad esso.

Niente. Basta non usare la betulla e basta. Anche se, come specialista, noto che un'allergia al polline non significa affatto un'allergia alle foglie, specialmente al tè delle foglie. Devi provare.

Sto soffocando. Non ci saranno esperimenti.

Quindi anche tu e la mela, la pera, l'albicocca, la ciliegia, la ciliegia, la prugna, il prugnolo, la cenere di montagna, la spirea non sono ammessi - allergia incrociata. Queste sono le leggi dell'allergologia.

Quindi anche tu e la mela, la pera, l'albicocca, la ciliegia, la ciliegia, la prugna, il prugnolo, la cenere di montagna, la spirea sono vietati - allergia incrociata. Queste sono le leggi dell'allergologia.

Non ho provato Spirea. Con tutto il resto, il volo è normale. Nocciola, cenere, betulla e altri - polline (maggio). Le nocciole e le nocciole sono noci. Assenzio - polline (agosto). Sono stati effettuati dei campioni.

Con tutto il resto, il volo è normale

Sono qui per questo! Polline e tè fermentato non sono la stessa cosa.

Essere d'accordo. Ma ho paura.

Buon pomeriggio a tutti, ciao!
Leggo il forum da molto tempo, grazie a lui ho scelto nostra suocera ourson disidratatore)
Ho anche letto di tè interessanti. La mamma ha portato con alcune delle escursioni a Novgorod Ivan il tè confezionato fermentato (fatto a mano), ma in qualche modo mi ha persino allontanato dai prodotti fatti in casa e dal desiderio di fare il tè. E qui...
Lo scorso fine settimana siamo andati a trovare i genitori di mio marito, la mattina mio marito e mio padre hanno preso le motoseghe e sono andati a "fare le cose", come si è scoperto per inchiodare un paio di meli selvatici e ciliegie che crescevano su un ripido pendio sopra la loro città e ha interferito. Poi mi sono reso conto della portata della tragedia, a quanto pare il forum lo ha reso noto) con un grido "sono con te!", Preso il pacco accorso dopo. Ha tagliato le foglie il più lontano possibile, le foglie di mela erano già ben fiorite e le foglie di ciliegio erano solo di circa 1 cm. E la ciliegia è stata meno di 2 volte Dopo averla tagliata, stesa ad asciugare nel camerino, asciugarla per 8-10 ore. Ma dal momento che non sono venuto in quel momento per la * teoria "qui, non ricordavo esattamente come fare cosa. Dopo aver stretto, da qualche parte 1/3 ha deciso di usare un tritacarne per prendere meno un mucchio di sacchetti)



Verso le 12 di sera siamo arrivati ​​a casa, il sentiero non era vicino, e ci siamo fermati lungo la strada. All'arrivo ho buttato le foglie nel congelatore, non arrotolate, ma le ho messe in un contenitore, le ho schiacciate e le ho lasciate per altre 4-5 ore. Dopo questo tempo, è venuto il sospetto che li avessi sovraesposti, l'odore era di erbe di ciliegia. Temendo di rovinarlo fino in fondo in forno con la porta socchiusa, l'ho tenuto ad una temperatura inferiore ai 100º, mescolando continuamente per un'ora e mezza, uno strato sottile di circa 1 cm. Lo stavo asciugando sul davanzale della finestra. Certo, ho iniziato a provare a non veterani, il colore era brillantemente usa e getta, emanava il sapore della resina di ciliegia - non sentivo affatto la mela, aveva un sapore un po 'amaro (si è scoperto che era un po' rudimentale e diluito con acqua bollente - forte)



* foglie di tè *. Il giorno successivo ho tirato fuori 2 sacchetti con foglie, sono rimasto lì per 3 ore e ho congelato di nuovo fino a sera. Circa 6 estratti - le foglie di ciliegio nella raccolta quasi non si sono scurite, ma quando si sono incrociate tra le dita, il succo è stato isolato e la pelle è stata macchiata. Si è deciso di tagliare un pacchetto di foglie su un bosik, torcere il secondo e tritarlo grossolanamente. Poi ha fermentato per circa 5 ore e aveva paura di sovraesporre. Dopo aver asciugato 1-5 a 100 gradi con la porta socchiusa e molto socchiusa ... poi lasciarlo in forno per un'altra ora finché il forno non si raffredda durante la notte. La linea di fondo!

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Speranza, benvenuto ai produttori di tè!
Nuuuu, ammucchiato, incasinato ... Spero non l'abbia rovinato completamente.
La teoria viene prima di tutto! Non per niente abbiamo rotolato più di 1000 pagine qui. Guarda, ci sono molti errori:
- Non sono sicuro che fosse necessario appassire così tanto tempo,
- poi nel sacchetto hanno già iniziato a fermentare, prima di metterle nel congelatore,
- le foglie arrotolate sono state fermentate dal momento in cui sono state arrotolate fino a quando sono arrivate a casa + 4-5 ore - questo è un tempo molto lungo per la frutta, sono perossidate, l'aroma è sparito
- quelli che si sono congelati, anche fortemente rifermentati - dapprima per diverse ore, mentre sono passati in freezer, poi fino a sera per qualche ora in più, poi dopo aver fatto scorrere per altre 5 ore. Si sono rivelate 18-20 ore! Il profumo non sarà buono.
- prima frittura a 150 * 15-20 minuti, poi asciugatura a 60-70 * fino a quando non squilla, questo è di solito circa 3-4 ore,
- portando poi all'umidità desiderata in un sacchetto di stoffa al vento per circa 3 giorni,
- allora puoi provare, ma il gusto non è affatto quello che sarà. Metti in un contenitore ermetico per diversi mesi e solo dopo prova.
E i mono-tè non sono molto interessanti, e quelli mono-ciliegia generalmente non sono per tutti. I mix sono i migliori. Ma secondo le regole!

[Nadyusha86]

Conclusione: il tè si è rivelato di un colore arancione molto ricco, le ciliegie sono molto sentite.



Allora mi sono già accorto di rifermentare quelli a scorrimento, li ho ritorti un po ') ho lasciato il resto con le foglie. Ho aggiunto la foto alla galleria a me stesso, ma qui non l'ho ancora capito

Nadyusha86, Speranza, benvenuti ai produttori di tè!
Nuuuu, ammucchiato, incasinato ... Spero non l'abbia rovinato completamente.
La teoria viene prima di tutto! Non per niente abbiamo rotolato più di 1000 pagine qui. Guarda, ci sono molti errori:
- Non sono sicuro che fosse necessario appassire così tanto tempo,
- poi nel sacchetto hanno già iniziato a fermentare, prima di metterle nel congelatore,
- le foglie arrotolate sono state fermentate dal momento in cui sono state arrotolate fino a quando sono arrivate a casa + 4-5 ore - questo è un tempo molto lungo per la frutta, sono perossidate, l'aroma è sparito
- prima frittura a 150 * 15-20 minuti, poi asciugatura a 60-70 * fino a quando non squilla, di solito sono circa 3-4 ore,
- portando poi all'umidità desiderata in un sacchetto di stoffa al vento per circa 3 giorni,
- allora puoi provare, ma il gusto non è affatto quello che sarà. Metti in un contenitore ermetico per diversi mesi e solo dopo prova.
E i mono-tè non sono molto interessanti, e quelli mono-ciliegia generalmente non sono per tutti. I mix sono i migliori. Ma secondo le regole!

Nadyusha86, Speranza, benvenuto ai produttori di tè!
Nuuuu, ammucchiato, incasinato ... spero, non completamente rovinato.
La teoria viene prima di tutto! Non per niente abbiamo rotolato più di 1000 pagine qui. Guarda, ci sono molti errori:
- Non sono sicuro che fosse necessario appassire così tanto tempo,
- poi nel sacchetto hanno già iniziato a fermentare, prima di metterle nel congelatore,
- le foglie arrotolate sono state fermentate dal momento in cui sono state rotolate fino a quando sono arrivate a casa + 4-5 ore - questo è un tempo molto lungo per la frutta, sono perossidate, l'aroma è sparito
- quelli che si sono congelati, anche fortemente rifermentati - dapprima per diverse ore, mentre sono passati in freezer, poi fino a sera per qualche ora in più, poi dopo aver fatto scorrere per altre 5 ore. Si sono rivelate 18-20 ore! Il profumo non sarà buono.
- prima frittura a 150 * 15-20 minuti, poi asciugatura a 60-70 * fino a quando non squilla, questo è di solito circa 3-4 ore,
- portando poi all'umidità desiderata in un sacchetto di stoffa al vento per circa 3 giorni,
- allora puoi provare, ma il gusto non è affatto quello che sarà. Metti in un contenitore ermetico per diversi mesi e solo dopo prova.
E i mono-tè non sono molto interessanti, e quelli mono-ciliegia generalmente non sono per tutti. I mix sono i migliori. Ma secondo le regole!

è stata un'entrata spontanea) se sapevo in anticipo che saremmo andati, che avrebbero tagliato ... avrei scritto le istruzioni per me stesso) o lo avrei buttato subito nel congelatore 🔗

Guarda all'inizio di questa pagina come ho fatto cosa e quanto ho fermentato. Ma studia la teoria e scrivi un cheat sheet fino a quando la teoria non si sarà sistemata nella tua testa.

[Nadyusha86]

Guarda all'inizio di questa pagina come ho fatto cosa e quanto ho fermentato. Ma studia la teoria e scrivi un cheat sheet fino a quando la teoria non si sarà sistemata nella tua testa.

grazie, e lo farò. La cosa principale è che il tè sa di ciliegie e non di ginestre, quindi spero che non sia tutto così male



Nadyusha86,

Inoltre, non dimentichiamo i giovani aghi
Andrà benissimo nei mix

[Seberia]

Inoltre, non dimentichiamo i giovani aghi

Seberia, Elena, assolutamente giusto! Ragazza intelligente che mi ha ricordato!

Non è mono ciliegia, ma circa il 70% di mela, il resto è foglie di ciliegio molto giovani> = 1 cm

Il 30% di ciliegia è tantissimo, interrompe tutti gli aromi e i sapori. Ma va bene per la prima volta.
In generale, non mi piace aggiungere ciliegie e, se aggiungo, non più del 5%. Meglio ancora, crea una ciliegia mono e poi aggiungine un po 'ai mix per un dilettante.

Ciliegia al 30% - molto, interrompe tutti gli aromi e i sapori. Ma va bene per la prima volta.
In generale, non mi piace aggiungere ciliegie e, se aggiungo, non più del 5%. Meglio ancora, crea una ciliegia mono e poi aggiungine un po 'ai mix per un dilettante.

quello che è successo
Se poi aggiungi questo tè ad altri, non lo rovinerà con il suo aroma imperfetto se lo mescoli?

Se poi aggiungi questo tè ad altri, non lo rovinerà con il suo aroma imperfetto se lo mescoli?

Non si guasterà, si può dire che si sono rivelate solo ciliegie quasi mono, le aggiungerete ai futuri tè appena fatti, già corretti.

Non guasterà, possiamo dire che avete ottenuto solo quasi mono ciliegia, lo aggiungerete ai tè appena fatti, già corretti, futuri.

Beh, almeno è buono ... Per il resto ero tutto sconvolto, anche se il tè si è rivelato delizioso

Bene, il mio primo tè quest'anno è andato alla fermentazione a secco



Ora penserò a un'altra versione della composizione, andrò alla dacia, la raccoglierò, la farò. Finora, nessuna vanità. Anche se potrebbe essere già apparso in luoghi particolarmente soleggiati, controllerò.

[Linadoc]

primo tè quest'anno

Linadoc, con l'apertura della stagione del tè!
Tè deliziosi!

- quelli che si sono congelati, anche fortemente rifermentati -

Non ho mai fatto questo tè, arrotolato in un tritacarne, non ne so niente. Ma l'intera foglia, indurita secondo Zaccaria, impastata a mano, come un impasto, fino all'umidità, e poi tagliata con un coltello, ha fermentato per 12-14-18 ore, e si è rivelata perfettamente. Le foglie erano tardive, anche se non primaverili.

La foto non trasmette così bene il colore, soprattutto in quest'ultima è giallo-beige e nel resto è anche più luminosa rispetto alla foto

fermentato e per 12-14-18 ore

Per che cosa?

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Speranza, guarda molto bene!

Per che cosa?

A volte a causa delle circostanze, a volte aspettava l'odore migliore. Il tè non era veramente troppo fermentato, molto gustoso e aromatico. Penso, forse, che la stagione della raccolta delle foglie abbia un ruolo, la foglia tardiva è densa, anche grossolana, e quello che non scorro su un tritacarne, dà meno succo, la fermentazione è più lenta.

Linochka !!! Invidioso!
E avrò il primo solo TROITSIN. Beh, prima non funziona!
Non aggiungerò nemmeno più ciliegie alle miscele. Andrà mono per aromatizzare per l'umore e per i dilettanti.
E aggiungerò ontano ovunque. Se solo potessi raccogliere materie prime

[Karamelko]

Il tè non era molto fermentato, molto gustoso e aromatico.

Karamelko, Alyona, hai letto attentamente la ricetta? No, forse ci sono alcune ragioni per una fermentazione così oltraggiosa, e anche dopo l'indurimento secondo Zakhar, ma mi sembra che tu non abbia semplicemente nulla con cui confrontarti. È stato verificato più volte, e questo si nota sia nella ricetta che nell'argomento in generale, che la fermentazione per più di 3-4 ore porta ad un deterioramento sia del gusto che dell'aroma del tè delle piante da giardino. E la quantità di succo non ha nulla a che fare con questo. C'è più dipendenza dalla temperatura di fermentazione. Le foglie di camelia hanno la stessa struttura e il contenuto di linfa delle foglie del nostro giardino. E fermentato per 90-120 minuti. Comunque.

Invidioso!

Anyuta, lei stessa è felice, non vedevo l'ora, non ho lasciato che le mie mani si addormentassero per fare il tè. Lo fece, sospirò altrettanto: "Bene, grazie a Dio! Andiamo!" - e agitò la mano

Amici, ecco come cresce l'ontano grigio qui. Da lei, penso che anche tutto funzionerà! Hai bisogno di provare. Molto probabilmente il gusto e l'aroma saranno simili. Qualsiasi ontano cresce lungo fiumi e bacini artificiali. Guarda qui. Natasha, c'è una ricetta già pronta, anche due, no, tre! Cercheremo di realizzarli con Zaccaria nel prossimo futuro.

È solo che nessuno ha annullato il lavoro, sono riuscito solo a scrivere un rapporto tra i pazienti.

Ora vedrai, strappa subito le foglie e lo farai felicità fantastico nel gusto e nell'aroma del tè

Abbiamo molti di questi alberi, crescono lungo le rive degli stagni .. ci sono lungo il Volga. Loro, poiché non mi piacciono per questi coni, che si seccano e tagliano molto dolorosamente quando li calpesto) spero che dopo aver provato il tè a base di foglie di ontano, cambierò il mio atteggiamento

Spero che provando il tè in foglie di ontano, cambierò il mio atteggiamento

È meglio non aggiungere più del 20-25% della massa totale: è amaro e ha un aroma molto brillante. L'amaro però scompare dopo 4-5 mesi, ma l'aroma rimane.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, se rimuovi le tue preferenze, quale tè è più veloce / migliore per l'infusione? Tritato o tritato? Me lo assicurano i miei figli. che l'intero foglio (se piccolo) o tagliato. E mi sembra che sia contorto

Buongiorno a tutti e buon umore. Qualcosa che mi sono perso nell'argomento (non lo cercavo da molto tempo). Colpisci il naso dove hai iniziato a scrivere di ontano e nel metodo di Zachar. E poi presto al villaggio. Vanya cresce lì al posto delle erbacce, preparava anche il tè con le foglie del giardino, ora voglio qualcosa di nuovo.

[Tashenka]

Tashenka, inizia a leggere qui non puoi sbagliare))
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495128.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495126.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495196.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457680.0

[Natalo4-ka]

quale tè è più veloce / migliore in infusione? Tritato o tritato? Me lo assicurano i miei figli. che l'intero foglio (se piccolo) o tagliato.

Sicuramente un tritacarne! Inoltre, su una griglia sottile.
Natalo4-ka, Ciao, non ti vedo nell'argomento da molto tempo! Ben fatto per lanciare link

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Grazie! Lo leggerò sicuramente la sera. E a me su "tu". L'età non è ciò che dice il passaporto!

Ciao, Linochka.
Sono tutto tra i cespugli, ci sono più foglie)))

Buona sera a tutti! prima mi sono ammalato, poi un viaggio e sulla via del ritorno ho raccolto le foglie. Ho trovato vicino al ruscello - un ontano grigio, nero appiccicoso da nessuna parte, ho toccato tutto ... ei tronchi sono gli stessi - beige grigio, e con orecchini e dossi, come se lo avesse provato, ha subito un sapore decentemente amaro Ma in nel campo c'era un piccolo cespuglio - forse ontano? Diversi rami sono tutti frondosi piuttosto densamente. C'è pochissima amarezza e anche in questo caso nel retrogusto. Cercherò di allegare una foto per l'identificazione da parte di ragazzi esperti. Le foglie sono allungate, lo scheletro è in rilievo e più affilato della punta. Le foglie grigie sono arrotondate e lo scheletro è meno pronunciato e non c'è mantello ...
Sì, e non c'è un tale accumulo sul ramo, sebbene siano alti vicino al fiume - si sono staccati solo dal basso. Oltre alle foglie di quello sul campo, non c'è niente: niente dossi, niente orecchini (anche se i dossi sono dell'anno scorso ..? ..)
Ho anche digitato un appiccicoso (non dovrebbe?) Pera selvatica, lampone, betulla (non più appiccicoso e con orecchini: fai qualcosa con loro? O buttali fuori?)





Turnover


Li ho avvolti (foglie non identificate) separatamente
finché non ha avvolto tutto ad asciugare. Non c'è forza per leggere il ramo oggi, è tutto domani. Qualcosa sul tablet è bacato, tutto è tremendamente lento ...
Ho intenzione di congelare tutto domani 3 volte e scongelare 2 volte. Dopo 3 congelamenti, fermenterò dopo un tritacarne per 3 ore.
Voglio un mix, una Radushka mono-lampone e una pera mono.
Per il mix, c'è già congelato - mora, ribes, ciliegia (probabilmente non lo poserò) betulla - foglie appiccicose, pero selvatico, mela, aggiungerò lamponi, ontano al mix. C'è un grammo di fragole.
Come hanno capito la mora, la betulla e l'ontano - aggiungi un po ', il 10% andrà bene ciascuno?
Qualcosa dopo la strada la testa non capisce davvero, ma sembra che sia appassito correttamente, domani gelo 3 volte-scongelamento-scorrimento e fermentazione per 3 ore. Essiccazione con frittura. È come questo?
Nel mix - chernoplodka-5%, ribes nero, lampone, pera selvatica, fragola (una goccia è uscita finora) mela, ontano e foglie appiccicose di betulla.
Tempo delle domande Sia ontano che betulla: prendine il 10%, quale sarebbe solo il 20% o più di ontano?

[kartinka]

kartinka, Marina, Non so niente di betulla, quindi ... non posso consigliarlo. L'ontano, se grigio, dà meno amarezza del nero (e l'amarezza scompare dopo 5 mesi). La betulla dà amarezza?
Ma prenderei con calma il 20% di ontano.
Le foglie non identificate sembrano euonymus. Ne abbiamo un sacco

[kartinka]

Le foglie non identificate sembrano euonymus. Ne abbiamo un sacco

No, vicino all'euonymus la foglia è in qualche modo anonima, piatta, come nelle immagini sotto. E le foglie sì kartinka se non ontani, sono molto simili all'olmo, strutturali, le vene sono fortemente marcate.

[Yuri K]

Yuri K, Radushka, era il secondo giorno di identificazione. .. adesso non c'è tempo, la sera cercherò anche su google le foglie. e se non lo riconosco, non vivrò da nessuna parte, sta diventando più freddo e nuvoloso con la pioggia. Le foglie sono spuntate, qualcos'altro sta scricchiolando
Ps sull'olmo: c'erano diversi rami, crescevano come un cespuglio. ..
Eh, avrei dovuto fare una foto

[kartinka]

sull'olmo - c'erano diversi rami, crescevano come un cespuglio

kartinka, Marinaolmo molto probabilmente.
Le foglie sono simili all'ontano, ma senza coni lo è.


E può crescere come un cespuglio durante l'infanzia

[Luce]

Luce, mi sembra sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo me, ancora non conosco l'olmo dal cognome e in faccia - Lo guarderò sicuramente e il cespuglio è, a quanto pare, un bambino, e io .... lascia invano: girl_cray : tagliato fuori ...
Tuttavia, probabilmente non invano, ho guardato intorno all'olmo, lo aggiungerò anche al tè-Farò un tiglio-lampone-ribes-betulla-ontano-rosa canina e olmo andrà qui, devi pensare olivello spinoso: condurrò un test dell'olfatto
Dannazione, quante altre foglie mi servono! !!!

[kartinka]

kartinka, il tiglio non va affatto bene per il tè. Scopa

[Radushka]

Radushka, nel mix il tiglio interromperà anche tutto su una scopa? Anche in piccola quantità (10%) Hai capito bene? e stavo già pensando al tè preventivo invernale, beh, va bene, poi lo butto fuori, l'ho preso un po ', ma ci sarà un posto nel congelatore
E un'altra domanda dilettante per giardinieri esperti: perché ho foglie lisce di due pere (più o meno) e di una vellutata simile a una pera? Varietà differenti? Nei primi due, sono sicuro che le pere-sama hanno raccolto selvatici da loro per diversi anni, e con una, hanno detto pera, ho appena notato la differenza al tatto: girl_red: io e mia figlia siamo ancora quelli gnomi della città
Oggi siamo stati appositamente al parco - abbiamo trovato olmi e, a proposito, alcuni di loro hanno già grandi scope (come nella foto), ma accanto a loro - sullo stesso albero non lo sono. Gli alberi sono talmente maturi, ce n'è un intero vicolo, e uno e l'altro intervallati.

Ma, grazie al forum, vedo già subito l'ontano. Ovunque solo grigio, e ce l'abbiamo ... proprio come il lucido da scarpe, si scopre

ce l'abbiamo ... proprio come il lucido da scarpe, si scopre

Bene, è fantastico! Lina dice che il grigio dà meno amarezza del nero (anche se meno gusto e aroma), ma comunque molto gustoso! Non ho ancora il grigio, c'è un po 'di nero. Ho fatto i primi mix con il 30% di nero. Sembrava troppo. E con il 20% è tutto!
Forse è possibile il 30% di zolfo. Provalo. Ce lo dirai dopo.

[Radushka]

Radushka, beh, cosa, ieri sera avevo già segnalato le foglie nel congelatore, oggi le tempererò. L'ho messo al primo scongelamento. Oggi il tempo è ottimo, dobbiamo ancora andare per la bardana. Ma cercherò di andare al tè più velocemente
Ps qualcosa che il mio ontano grigio ha attaccato all'asciugamano, e allora, è nero? Sebbene gli alberi fossero gli stessi nell'aspetto e non fossero lilipi quando furono raccolti. E quando appassiscono, stringi a pugno e senti che si attaccano un po '

[kartinka]

Le foglie sono allungate, lo scheletro è in rilievo e più affilato della punta. Le foglie grigie sono arrotondate e lo scheletro è meno pronunciato e non c'è mantello ...

kartinka, Marina, questi sono più simili al nocciolo o all'ontano grigio. Ma quello nero - è lungo i fiumi, le foglie sono più arrotondate e senza punta, al contrario, c'è una tacca lì. Ma lungo il fiume, a quanto pare hai raccolto ontano nero. Se l'amarezza è solo nel retrogusto, molto probabilmente è grigio. Il 15-20% di ontano e il 20% di betulla possono essere tranquillamente messi. La betulla ha anche un sapore un po 'amaro.