Sgombro marinato nella maionese

Sgombro marinato nella maionese

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Sgombro, fresco congelato	2 medio
Cipolla	2-3 teste
Olio vegetale	40-50 gr
sale	1 cucchiaio raso
Maionese (preferibilmente fatta in casa)	4-5 cucchiai
Grani di pepe	5-6 pezzi oa piacere
Foglia di alloro	2-3 pezzi oa piacere

Metodo di cottura

• Scongelare lo sgombro, sbucciare, separare la testa. Risciacquare bene, tagliare a pezzi di 3-5 cm. Tagliare la cipolla a metà anelli, metterla in una ciotola, mescolare con sale, pepe, lavrushka, maionese e burro. Mescolare bene. Metti lo sgombro in questa miscela. Mettere sotto una pressa (copro con un piatto, ci metto sopra un barattolo da tre litri d'acqua), lasciate sul tavolo per 1 ora. Togliere la pressa, lasciare per altre 3-4 ore in frigorifero (la metto in un barattolo e la lascio tutta la notte). Puoi mangiare tutto.
• Buon appetito.

Nota

Adoro aggiungere aneto fresco a questa ricetta. Il ripieno alla maionese è molto gustoso, anche le cipolle sono deliziose.



MACKER (Atlantico, giapponese, indiano) - pesce di mare. Lunghezza 20-45 cm (può raggiungere 50-60 cm), peso 250 g (a volte 500 g - 1,5 kg). Il corpo è allungato, fusiforme, il peduncolo caudale è sottile, compresso lateralmente. Una caratteristica distintiva dello sgombro è la presenza di piccole pinne dietro la seconda pinna dorsale e anale. Il dorso è blu-verdastro con una lucentezza d'acciaio, i lati sono argento-rame, l'addome è bianco-argenteo; ci sono strisce scure rotte verticali sul retro e sui lati sopra. Vive nei mari Nero, Azov, Baltico, Barents, Bianco e Giappone. Prezioso pesce commerciale. Viene messo in vendita il gelato, affumicato caldo e freddo, sotto forma di balyk e cibo in scatola (in brodo, olio, ecc.); in piccole quantità producono sgombri sotto sale, conserve di sgombri in varie salse e ripieni in piccole confezioni.

La carne di sgombro è tenera, senza ossa piccole, con un leggero sapore aspro, contiene fino al 19% di proteine, fino al 13% di grassi, ricca di potassio, fosforo, sali di ferro e vitamine A, D, Bi, B2, B12, PP. Lo sgombro fresco è meglio utilizzato per piatti fritti e in umido. Il brodo ha un sapore aspro e sgradevole. Puoi cuocere a fuoco lento lo sgombro in un brodo piccante (vedi l'articolo Sugarello).

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una ricetta interessante e non fa paura dopotutto senza trattamento termico e senza aceto?

Marina, uso questa ricetta da 20 anni. E c'è l'aceto nella maionese. Provalo, è delizioso. E con una patata giovane solo una canzone.

[Lena]

Lena, beh, con una foto, ho visto un pesce! Ecco perché non prendo mai gli sgombri ... a quanto pare, invano! Devi provare!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, provalo, è delizioso.

[Silyavka]

Silyavka, Elena,

[Silyavka]

SilyavkaGrazie, Helen.
Amo molto lo sgombro. Proprio ieri ne abbiamo finito un altro in salamoia e oggi ho visto la tua ricetta. Ci proverò sicuramente. Domani comprerò un paio di pesci e ci proverò.
Amo questo pesce perché, come sempre, è nutriente, morbido e poco ossuto.
Grazie, Lenochka, per la ricetta!

[Silyavka]

Silyavka, Elena, grazie per la ricetta. Ci proverò sicuramente. Ho una ricetta per le aringhe nel ketchup preparata in modo simile. Un collega di mare mi ha consigliato di cucinarlo nella maionese, ma non sono stato onorato.
Ora farò sicuramente lo sgombro.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, risulta essere un po 'salato, mi piace molto con le patate giovani.



Elenka, Elena, Rituslya, Rita, ragazze, a volte aggiungo chiodi di garofano interi e in estate aneto fresco.

Helen, non è per niente che hai sollevato l'argomento, ho visto la ricetta e ho deciso di provarla, ma con le aringhe. Ho appena preso un campione, si è scoperto un pesce molto gustoso e delicato. Ho pensato di mangiare senza cipolle, poi ho provato e ho deciso che le cipolle sarebbero andate al posto del contorno. Con il pane nero, un pesce e una cipolla, era così gustoso che era difficile fermarsi, tagliare sempre più pane e tirare fuori e tirare fuori un pesce con una cipolla. L'ho provato con tutto il cuore, grazie per la ricetta

E di 'a pzhl per quanto tempo puoi tenerlo in frigorifero?

[zluka]

zluka, Olya, io su "tu",

quanto tempo si può conservare in frigorifero?

Beh, non posso dire, ieri ho fatto tre pesci, oggi sono rimasti già 4 pezzi, non lo conserviamo da molto tempo, non ha tempo. Prova a preparare metà della ricetta con un pesce.
Gaby, Vika,

Ho pensato di mangiare senza cipolle

Vikus, nostro figlio sta lottando per un arco, io metto sempre le cipolle o 2 teste grandi o 3 medie.

[Silyavka]

Silyavka, Len, è come si scopre? Cioè, crudo?
Sono rimasta tutta la notte, e la mattina è rimasta cruda, con il sangue ... e ho già elogiato a mio marito una nuova ricetta per il pesce ... Non lo mangiamo, dovevamo ricavarne un tipo di pesce in francese

con il sangue ...

Non lo faccio mai con il sangue

crudo

Quindi lo mariniamo, non lo facciamo bollire.

Ecco perché non prendo mai gli sgombri ... a quanto pare, invano! Devi provare!

Ilmirushka, stai passando vicino al tuo Shchasya. Questo non è un pesce, ma un sogno.
In termini di contenuto di grassi, lo sgombro appartiene alla prima categoria di pesce.
Anche se lo sgombro magro si imbatte.
Così è lo sgombro, che con una pancia argentata è più grasso dello sgombro con un motivo sulla pancia. Credo che questi sgombri vengano catturati in luoghi diversi, mari.

[Gnu]

Gnu, Svetochka, mooooolto, mi sono reso conto che avrei dovuto prenderlo!

[Lenochka]

Maionese (preferibilmente fatta in casa) 4-5 cucchiai

Lenochka, mai pesato?

È solo che i cucchiai sono raccolti in modo così diverso, in un cucchiaio, a seconda di come lo raccogli, viene posizionata una quantità di prodotto molto diversa, io ho da 15 a 45 grammi. Maionese.

Di conseguenza, la differenza risulta essere molto tangibile.

Per favore dimmi), stai raccogliendo un cucchiaio con una collina? Con un piccolo tumulo o con una collina BAAAlsh?

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, È meglio vedere una volta che sentire cento volte.
Ecco un cucchiaio

Ecco una diapositiva del genere

[Lenochka]

LenochkaGrazie mille, mia cara !!!

Lenochka, Ho capito bene, pulisci il pesce dalla pelle?

E quale ricetta fai la maionese?

Non cambio la maionese con semi di sesamo e miele da molti anni) ...

Tranne qualche volta), per varietà, cucino secondo qualche altra ricetta ...

[Uncinetto]

sbucciate il pesce dalla pelle?

Uncinetto, Inna, no, ho solo sventrato il pesce, tagliato le pinne e sciacquato accuratamente. La pelle rimane.

[pulire]

no

Voooot, è bene che ho chiarito !!!

D'altra parte, pensa, beh, l'avrei pulito, non sarebbe successo niente di criminale ..

Quindi ho interpretato male le tue parole:

Scongelare lo sgombro, pulire

Grazie, Lenusechka !!!

Mi scuso selvaggiamente per la tenacia, ma hai notato la mia domanda sulla maionese?

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, ti ha scritto sulla maionese in modo personale.

Bene, lo pulisco

Penso che poi il pesce cadrebbe a pezzi, la pelle mantiene intatto il pezzo. Se hai domande, chiedi, sarò felice di aiutarti.

[Lenochka]

Lenochka, grazie ancora! Ho cucinato. Questo è davvero delizioso!
Ero così portato via dal mangiare che mi sono dimenticato di catturare questo meraviglioso pesce. Ho preso la maionese dal negozio, perché non posso prepararla da sola.
Delizioso! Alla mia prossima visita farò sicuramente una foto e te la mostrerò.
Lenochka, grazie !!!

Non posso fare il mio

NON CREDO !!!

Cosa fare lì ?!

Montato con un frullatore ad immersione in pochi secondi !!!

E più di una volta non c'era la maionese non ha funzionato !!!

Anch'io in salamoia, la sera regalerò il mio ...

No, Innus, davvero non posso.Non è nemmeno che non so come, ma non ho mai provato a farlo.

Montato con un frullatore a immersione in pochi secondi

Kroshik, inietta quella frustata

cosa viene frustato

Quindi la maionese è la stessa !!!

Carico tutti (!) Gli ingredienti nel barattolo e batto con il "piede" del frullatore a immersione !!!

Nooo, beh, ho detto - coglione COSA hai battuto. Sesamo, miele .... sul layout, non scurire. Voglio anche fare la maionese, che tu non cambi

[Uncinetto]

Carico tutti (!) Gli ingredienti nel barattolo e batto con il "piede" del frullatore a immersione !!!

La ricetta dello studio pzhalst. Dai, iniettiamo.



Uncinetto, Inna, e il villaggio vicino a Mosca è Kryukovo?

Dai, iniettiamo

Crittografato, non vuole iniettare.

Kroshiiiiik, Innusya, dammi la ricetta, eh? Bene, pazhaaalsta, morirò, ma non potrò assaggiare la maionese con i semi di sesamo. Dare una mano. Non posso vivere la mia vita invano.

[Qui]

è il villaggio vicino a Mosca Kryukovo?

Ricetta maionese Qui .

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, hai provato la mia maionese?
Ora lodo il tuo e lo so.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, proprio oggi ho provato uno sgombro. Rimase in frigorifero, in salamoia, per circa due settimane. Bel pesce !! GRAZIE + GRAZIE !!!!!

[Gnu]

Gnu, Sveta, Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta.

circa due settimane

Sveta, non restiamo così a lungo, massimo 3-4 giorni.

Lena, e la tua ricetta è stata stampata nel numero di novembre !!!
Congratulazioni!!!

[Elena]

Elena, grazie ometto gentile!

[Elena]

Elena, COMPLIMENTI !!!

[Ilmira]

Ilmiragrazie

Lena, un enorme grazie per il pesce. Volevo fare uno sgombro "affumicato" arrotolato e AG, ma poi qualcosa è scattato, da qualche parte c'era una ricetta in maionese. Fatto. Molto, molto gustoso. Proverò anche a marinare le aringhe in questa composizione.

[Sasha]

Sasha, ma niente foto?

[Elena]

Elena, Mio marito ama le aringhe più degli sgombri, e io sono l'opposto.
Ma apprezzava anche un tale pesce, e la cipolla e il ripieno, gli piaceva tutto.

Sasha, niente foto?

Sono contento che sia piaciuto anche a mio marito.

Sasha, ma non ci sono foto

Lo farò adesso. Sono ancora un fotografo. Qualcosa non sembra appetitoso. La più bella è già stata mangiata. Lo nasconderò sotto lo spoiler.

[Sasha]

Sasha, Stavo sbavando dritto.

È il 21-05, è un po 'tardi per il pesce salato. È un po 'tardi per ogni pasto però. Ha raccolto tutta la sua forza di volontà per non mangiare un altro pezzo.

Ha raccolto tutta la sua forza di volontà per non mangiare un altro pezzo.

So cosa vuoi dire.

[Elena]

Qualcosa non sembra appetitoso. La più bella è già stata mangiata. Lo nasconderò sotto lo spoiler.

Cosa non è appetitoso !? E come! Oh, e ne ho già abbastanza delle pillole, ma sto ancora vagando ... sulle tortine, ma sono entrato nel pesce.
Elenafammi dormire!

Quindi questo è delizioso!
L'altro giorno ho comprato solo due bellissimi sgombri, volevo cuocerli al forno. Ma, passeggiando la sera sul forum, ho visto questa ricetta. E il destino dello sgombro era deciso!
Passò un giorno. Lei, ovviamente, non è ancora del tutto pronta, ma molto tenera e gustosa, a me ea mio marito è piaciuto. E le cipolle sono deliziose. Continueremo i test.

Considerando il mio amore per il pesce gustoso, questa è un'ottima opzione. Io, come ho letto la composizione su
barattoli di pesce salato acquistato, non voglio mangiarlo .... E posso sopravvivere facilmente a due cucchiai di maionese, di composizione normale.

[Katerina]

Passò un giorno. Lei, ovviamente, non è ancora pronta

Katerina, probabilmente hai un pesce grosso? Oppure l'hanno tagliato un po '.
Sono contento che la ricetta ti sia piaciuta.

[Silyavka]

Silyavka, beh, non erano magre ... Ma oggi è delizioso!