Gnocchi di prugne (Zwetschkenknoedel)

Gnocchi di prugne (Zwetschkenknoedel)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: austriaco

ingredienti
Patate	500gr
Farina	150gr
Semolino	50gr
Tuorlo d'uovo	2 pz
Burro	30gr + 50gr
Prugne	10 pezzi
Sale, zucchero
Briciole di pane
Zucchero a velo

Metodo di cottura

• Lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle immediatamente. Aggiungere alle patate farina, semolino, tuorli, olio e sale. Impastare velocemente la pasta. Lascia che fermenti. Formare delle torte di 5-7 mm di spessore dall'impasto.
• Lavate le prugne, asciugatele, tagliatele e privatele del nocciolo. Mettete un po 'di zucchero nella frutta, avvolgetela nella pasta e cuocete gli gnocchi in acqua salata finché sono teneri (10-15 minuti).
• In una padella fate sciogliere il burro e lo zucchero, fate soffriggere il pangrattato. Servire gli gnocchi di pane. Puoi spolverare con zucchero a velo.
• Fonte: cucina austriaca. Le migliori ricette per piatti popolari. Vienna, Hubert Crenn 2006

Il piatto è progettato per

10 pezzi

Molto bello!
Dovresti assolutamente provare.

Che appetitoso segnalibro

Davvero curioso! e che sapore ha la pasta? Proverò a farlo.
Come sempre, ho dimenticato "Campliman": sembra molto bello e delizioso!

[Loksa]

Loksa, infatti, l'impasto è denso e direi pesante sulla pancia. Ma non mi piace la cucina ceco-austriaca-tedesca ea volte mi vizio. Il sapore è simile agli gnocchi, ma più denso e tenendo conto della presenza delle patate.

Qui questo piatto è considerato Transcarpazia, si chiama "gambOvtsy" ed è preparato esclusivamente da mio marito. È vero, la ricetta è leggermente diversa: non aggiunge la semola all'impasto, frigge i cracker in olio vegetale e li fa non con le prugne, ma con una densa marmellata di prugne all'interno / lekvar /.

Abbiamo anche 2 varietà: Gambovtsy grande - con marmellata all'interno e Gambovtsy piccolo, questo è semplicemente un impasto a fette come in gnocchi pigri, cotto, cosparso di pangrattato e i pezzi vengono immersi nella marmellata di prugne quando stanno già mangiando.

Il piatto è molto soddisfacente, insolito, nonostante gli ingredienti insoliti è molto gustoso, soprattutto i crostini / fette biscottate che fa anche lui e sono più delle dimensioni dei cereali /. Il piccolo Gambovtsy per qualche motivo ha un sapore migliore di quelli grandi.
La ricetta ci è arrivata dalla nonna di mio marito, che ha vissuto a lungo in Transcarpazia.