Marmellata Di Bucce Di Anguria

Roba deliziosa, comunque. In precedenza, veniva spesso prodotto sotto forma di frutta candita. L'unica cosa che voglio aggiungere alla ricetta è aggiungere acido citrico per bilanciare il gusto! Quindi il sapore non sarà così dolce-zuccherino.

Ho spremuto il succo di 1 limone e la scorza in 1 kg di bucce. E ho solo 3 cucchiai di zucchero, quindi non stiamo parlando di stucchevole. Probabilmente lo mando subito all'asciugatrice.

[Anna1957]

Anna1957,

Ebbene, nella tua versione, ovviamente, non è stucchevole. Ho lasciato un commento sulla ricetta!

Grazie, l'opinione di tutti è interessante.

Significativo, quindi. Circa le dimensioni delle croste. Se è prevista una successiva essiccazione in essiccatoio, devono essere tagliati in pezzi più grandi, altrimenti sono solo microscopici. Non arriva a rotolare sotto forma di marmellata: viene mangiato sotto forma di frutta candita
E l'estratto liquido aveva un odore piuttosto debole, ho messo 2 cucchiai. Dovrai ancora decidere sulla vanillina cristallina.

Per favore, spiega perché immergere nella soda?

La soda non permette alle croste di "inacidire" nella marmellata, le rende più elastiche (sono così competente in questo momento, kada stesso ha cucinato il porridge per un paio di minuti invece della marmellata di albicocche, e poi ho letto i consigli sull'ammollo acqua con soda) Sono anche immersi in acqua con allume per lo stesso scopo

[Anna]

il resto è tutto prescritto

Si si!!! Anna, Sono fuori dai tuoi esperimenti.

aggiungi acido citrico per bilanciare il gusto!

Irina, grazie per l'aggiunta.

Sono fuori dai tuoi esperimenti.

Ma ci divertiamo

Continuo a divertirmi. È successo così che ho preparato le croste, ma non sono riuscito a cucinare. Sono andati nel congelatore per un po '. Quindi ho riempito questi blocchi di ghiaccio in Shteba per le verdure 0.7 per mezz'ora con 6 cucchiai di zucchero (2 kg di crosta), poi ho aggiunto la scorza e il succo di 1 limone, oltre a un aromatizzante (questa volta mandorle). Il passaggio del bicarbonato di sodio è stato saltato. Inoltre, di nuovo nell'asciugatrice. Non mi è piaciuto il liquido di cottura, mentre aspettava la sua sorte (magari nel lavandino). E il colore dei canditi si è rivelato ancora più giallo di quelli fatti con l'ammollo nella soda. Entrambe le opzioni sono gustose.

anche io divertirsi cucinare. La cosa più triste è sbucciare, tagliare e tritare. Ma il risultato mi piace così tanto che sono pronto a sopportarlo.

Donna eroica! Non l'ho ancora fatto

La marmellata della mia infanzia. Ricordo come mia madre inzuppava le croste e mi chiedevo, perché? Ma mia madre ne ha arrotolato un po 'sotto forma di marmellata, ha asciugato le croste per un'ora - sapeva di frutta candita? Questo è? Se è così, proverò sicuramente a cucinarlo. Riferirò inoltre sui risultati.

[Olga]

Olga, è !! E io non asciugo i canditi, se alla fine vengono lasciati senza sciroppo, li lascio sul tavolo, e poi li conservo nella pergamena in frigorifero.

E ho ancora questo retrogusto sgradevole. Forse ha annusato, ovviamente, durante la cottura ... ho aggiunto zucchero vanigliato, ma l'odore, mi è sembrato, non è andato via, ho aggiunto altra cannella

[Yana]

Yana, è necessario aggiungere non zucchero, ma vanillina e non odorare subito, ma dopo che si è raffreddato nei barattoli. E se lo zucchero, poi 4-5 bustine.

[Yana]

Yana, è necessario aggiungere non zucchero, ma vanillina e non odorare subito, ma dopo che si è raffreddato nei barattoli. E se lo zucchero, poi 4-5 bustine.

Ahh! Grazie! Ho aggiunto 2,5 bustine. Poi ho coperto tutto con la cannella, ma questo sapore è rimasto. Si scopre che proprio un odore così specifico, a proposito, è andato via mentre la padella si stava raffreddando. Non sono in lattina, ma in un essiccatore per frutta candita

[Yana]

Yana, Non sento odore quando mi trovo nelle banche.

Ieri, per sbaglio, ho versato subito tutto lo zucchero nello sciroppo.Di conseguenza, al mattino i pezzi erano già giallastri e oggi sono cotti per 2 ore, perché l'ho provato ea quel punto le croste erano già diventate trasparenti e morbide. Lo farò adesso.
shl. aromatizzato al cardamomo.

La cosa più triste è pulire

Vischio! Informazioni sulla pulizia: puoi farlo rapidamente e facilmente! Cinque minuti. la cosa è! Non so dove l'ho visto o l'ho sognato io stesso, ma tu prendi un'anguria intera e la sbucci come una patata con un pelapatate con una lama a piccole tacche. (si stacca facilmente la buccia verde superiore) E poi la tagli a metà. La metà in più viene tagliata su un piatto e avvolta in una pellicola per conservarla in frigorifero, beh, e mangiata tagliata su un piatto e con un coltello lungo e sottile si taglia la parte bianca attorno al perimetro dell'anguria, quindi si taglia la polpa rimanente a destra sullo stesso piatto per il cibo (io di solito taglio a cubetti) ... Prova questo metodo e la parte tetra del lavoro sarà veloce e divertente!

[Omela]

Omela, ha scritto deliziosamente. Grazie a te ho preparato i canditi, scolato lo sciroppo a parte. Bene, questa è la bontà che ho buttato fuori prima, fa paura pensare. Aromatizzato con scorze d'arancia (amiamo gli agrumi). Puoi indovinare allo stesso tempo la prossima volta. Ho fatto un buco con un tender - ho accelerato il lavoro. Lo zucchero ha preso un terzo del peso delle croste. Non voglio davvero le angurie, ma a causa delle croste ora ne ho bisogno. Forse qualcuno dona la crosta. Delizioso. Grazie.

[Irina]

IrinaGrazie per i consigli sulla pulizia !! Ma quest'anno ho già superato il piano ..Non riesco nemmeno a guardare in direzione delle angurie, ho proibito a mio marito di comprare !!! Ora nella prossima, proveremo a vivere.

tany81, lieto che ti sia piaciuto!

Ma quest'anno ho già superato il piano .. Non riesco nemmeno a guardare verso le angurie

Bene, piccoletto! Cosa posso dire per Magadan ??
Ora, come detenuto, sono condannato: mi è stato ordinato di processare almeno 10 angurie per tale marmellata !!!
Sì, e durante la cottura del primo lotto, è stato ridotto di un terzo! Io stesso ho fatto ogni sforzo per questo - devi assaggiare cosa succede!
Non c'era il limone, ho aggiunto un po 'di acido citrico, cardamomo appena macinato e un paio di gocce di olio essenziale di arancia naturale! Cosa!!!

Sì, voglio anche dire, gli strati rosa sono molto decorativi, li taglierò, lasciando un po 'di rosa. Ho messo lo zucchero su 1300 croste tagliate a 1100, proverò a ridurlo. Le mie croste sono state cotte per circa cinque ore, scricchiolano un po ', l'anguria era sottile, ma il risultato è comunque ottimo! Parte dello sciroppo è evaporata, quindi ora ho frutta candita e marmellata! Inoltre, mi sembra che non sia necessario nemmeno essiccare i canditi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, Perché dovrei soffrire da solo, unisciti a me !!! Quanto tempo sei riuscito a cucinare, ma qual era il volume? Anche il mio sciroppo sta bollendo. Arrotolo anche le croste senza sciroppo nei barattoli, ma le tengo in frigorifero.

[Omela]

Omela, e un cocomero del genere è stato catturato, solo bucce di quercia, o forse non era necessario nella soda ?? È andato tutto alla grande!
Hai cucinato sotto il coperchio?

Olya, tutto andrà a pezzi senza soda, lo cucino sotto il coperchio. Prova la mia ultima opzione: tutto lo zucchero nello sciroppo. Dovrebbe cuocere più velocemente.

Olya, tutto andrà a pezzi senza soda, lo cucino sotto il coperchio. Prova la mia ultima opzione: tutto lo zucchero nello sciroppo. Dovrebbe cuocere più velocemente.

L'ho fatto subito, era un tale cocomero, ma non mi dava fastidio, stavo bollendo me stesso a fuoco basso. L'unica cosa è che più a lungo si cuoce, meno ne rimane alla fine a seguito delle degustazioni !!!
Quindi cento volte grazie da tutta la famiglia !!!! Ora la vita senza dolci e dolci acquistati è diventata ancora più reale !!!

Olya, sono contento che tutti siano felici.) Ne mangio solo uno. Un'altra opzione è non tagliare subito le croste, ma lasciarle in frigorifero per un giorno. Quando li ho puliti, erano direttamente notevolmente morbidi.

[Omela]

Omela, grazie per il gusto dell'infanzia! Sto aspettando che i miei amici mi nutrano di marmellata ... altrimenti dubitavano delle mie capacità e che sarebbe risultata deliziosa. Ringraziamenti speciali filirina, per una buona idea, ha sbucciato l'anguria in un minuto, mentre mangiava l'anguria, ha tritato le lunghe croste, quindi le ha tagliate a pezzi.Il processo di preparazione per la magia ha richiesto un minimo di tempo

Bene, dato che un tale alcol è andato, posso vomitare un'altra idea! Ho cucinato le bucce di anguria su frutta candita in micra. In 15 minuti sotto il coperchio con una potenza di 900w. diventano assolutamente morbide e adatte per spremere e mettere in asciugatrice. In generale, il processo più lungo in questo processo è l'essiccazione.
(Bene, e un po 'più di sedizione, che l'autore della ricetta mi perdoni! Il trattamento con la soda non è necessario. Queste bucce di anguria non bollono da nessuna parte! Da molti anni conosco la ricetta senza l'uso di soda e la uso e niente ha mai bollito.)

Da molti anni produco marmellate con le scorze di anguria. La cosa più importante è che le croste siano spesse. Thin non funzionerà bene. Voglio condividere la mia ricetta. Pungo le croste con una forchetta con un coltello riccio, a pezzetti, bene, in modo che possano essere messe subito in bocca. Per 1 kg. croste 5 cucchiai. acqua fredda e 6 cucchiai. caldo, 1,5 ore. l. bibita. Tenere in questa soluzione per 4 ore. Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente per 2 ore. Lessare 600 g di sciroppo di zucchero 8 bicchieri d'acqua 5 pz. garofani. Mettere le bucce nello sciroppo e cuocere per 15 minuti. Metti da parte per un giorno. Dopo una giornata, aggiungere altri 600 grammi di zucchero e cuocere per 3 ore. Infine aggiungere la vanillina sulla punta di un coltello. La cosa più importante è il garofano. Dona un aroma straordinario.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, grazie per la ricetta. Ho appena aperto il barattolo oggi. Ho cucinato le croste con la polpa, si sono rivelate come in gelatina. Delizioso.

Mangia per la tua salute. Sono stato solo molto sorpreso di leggere che la marmellata ha un cattivo odore. Ovviamente a causa del fatto che metteva sempre immediatamente un garofano, non c'era odore. Lo sciroppo è chiaro e leggero e anche le croste sono leggere e croccanti. Versare caldo in barattoli sterili e torcere. Vale la pena almeno qualche anno.

Ebbene, perché stiamo zitti, chi stiamo aspettando? Ho inzuppato le croste, chi è con me ??

[Omela]

Omela, Per favore scrivi come è andata a finire l'inceppamento.

Ebbene, perché stiamo zitti, chi stiamo aspettando? Ho inzuppato le croste, chi è con me ??

Voglio provare a fare la tua marmellata! La tua ricetta può essere adattata alla pentola a pressione Steba?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Non posso consigliare nulla sulla pentola a pressione. Non ce l'ho. Ma prova a cucinare 1 kg. Guarda cosa succede.

Non ho osato cucinare in una pentola a pressione. Ho preso metà della norma. Non ho preso marmellata, ma frutta candita. È piaciuto a tutti, grazie. La suocera li chiamava dolci))

[Gayane]

Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente per 2 ore.

Gayane, Ho capito bene, devi tenere le croste sotto l'acqua corrente per 2 ore?

[Uncinetto]

Uncinetto, Sì, certo, altrimenti rimarrà l'amaro della soda.

Aggiunto martedì 09 agosto 2016 22:58

Se è rimasto poco sciroppo, aggiungere un po 'di acqua bollente e cuocere per altri 5 minuti

Ho cucinato la marmellata tre volte secondo questa ricetta, l'ho lavata dalla soda sotto il rubinetto per solo un paio di minuti - non c'è amarezza nemmeno vicino

Almeno sparatemi tutti qui, beh, non capisco perché pianoforte a coda di cavallo c'è la soda? Da 20 anni cucino le bucce di anguria sia come marmellata che come frutta candita, beh, non ho mai usato la soda da nessuna parte! E tutto è andato alla grande e si è rivelato senza soda! Perché i movimenti del corpo non necessari se sono chiaramente non necessari?

[filirina]

filirina, Ho cucinato sia con che senza soda, e secondo questa ricetta e secondo la mia - lunga cottura, ci sono ancora differenze di gusto e aroma, ma insignificanti

Tina, ma la soda è dichiarata non per distinguere nel gusto e nell'aroma, ma come un componente che contribuisce all'indigestione delle croste nel porridge! Ma non è realistico bollirli! Pertanto, la differenza di gusto dipende, immagino, più dal tempo di cottura e dalla quantità di zucchero che dalla soda. Pertanto, chiedo perché un cavallo ha bisogno di un pianoforte movimenti del corpo non necessari?

ma come componente che contribuisce alla non bollitura delle croste nel porridge!

non far bollire morbido e senza soda - questo è certo

Le ragazze dicono che la soda è necessaria in modo che le croste non si riducano. altrimenti, ottieni il porridge.

in modo che le croste non siano bollite. altrimenti, ottieni il porridge.

forse dipende dall'anguria, non si sfaldano per me - l'ho provato più di una volta

Dipende sicuramente dall'anguria, perché la consistenza della marmellata è sempre diversa, anche se la tecnologia è la stessa.