Marmellata Di Bucce Di Anguria

Marmellata Di Bucce Di Anguria

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Bucce di anguria (peso netto)	1 kg
Zucchero*	1 - 1,2 kg
acqua	750 ml
Bibita	1 cucchiaino
Vanillina **	pizzico

Metodo di cottura

• Tagliare completamente la polpa e la parte verde dalla scorza dell'anguria (usando un pelapatate). Tagliate a fette. La ricetta consiglia una dimensione di 3 cm x 3 cm. La prima volta che l'ho fatto, ma la dimensione mi sembrava grande. La seconda volta l'ho tagliato in 2 volte di meno.
• Forare i pezzi con una forchetta in più punti.
• Sciogliere la soda in un bicchiere di acqua calda e aggiungere 1,25 litri di acqua fredda. Mettere la buccia nell'acqua preparata, coprire e lasciare per 4 ore a temperatura ambiente. Quindi piegare le croste in uno scolapasta, sciacquare abbondantemente con acqua.
• Versare metà dello zucchero in una casseruola.
• * La prima volta che ho preso il tasso di prescrizione (1,2 kg), mi è sembrato molto dolce. La seconda volta l'ho ridotto a 1 kg.
• Versare lo zucchero con l'acqua. mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
• Aggiungere le croste e cuocere per altri 15 minuti.
• Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 12 ore.
• Quindi aggiungere lo zucchero rimasto e cuocere per 3-4 ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Le croste e lo sciroppo dovrebbero cambiare colore in miele. In questa fase, è meglio non annusare la marmellata, poiché l'odore è terribile.)))
• 5 minuti prima della fine della cottura, mettere la vanillina, mescolare.
• ** La prima volta che non ho avuto la vanillina, ho messo 1 st. l. chicchi di caffè, per analogia con QUESTO marmellata.
• Trasferire le croste in barattoli sterilizzati, versarvi sopra lo sciroppo, chiudere, capovolgere, raffreddare.
• A proposito di sciroppo, risulta essere liquido. Mi va bene, lo uso per la ricotta. Per gli amanti più spessi, è necessario mettere un agente gelificante (Jellix o agar).
• 
• Chiunque tu chieda, tutti almeno una volta nella vita hanno fatto la marmellata con le bucce di anguria.) Ma questa è solo la prima volta. Ho visto la ricetta sulla rivista Bon Appetit (# 8 \ 2015) e ha preso fuoco. L'ho cucinato due volte (chiarirò i dettagli nella ricetta). La prima anguria era stupenda: zucchero, con i chicchi. Il secondo, acquistato nello stesso negozio a due giorni di distanza, doveva essere buttato via (ma salvate le croste !!!) si è rivelato semplicemente antipatico !!!! Solo una vera delizia !!! Lo darò contro firma durante le grandi vacanze !!

Il piatto è progettato per

produzione circa 1,7 l

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[Omela]

Omela, ma come, hanno cucinato, i parenti hanno urlato che questa era una traduzione di zucchero, e in inverno si sono sciolti, non riuscivano a capire da cosa fosse la marmellata. Cuciniamo la corrente senza soda.

Questo è il fondo che non penserebbe che questa marmellata sia fatta con le scorze di anguria! Mistletochka, grazie !!! Finora, segnalibro.

** La prima volta che non ho avuto la vanillina, ho messo il 1 °. l. chicchi di caffè

E con cannella, acido citrico, fettine di limone e scorza, in diversi modi puoi.

[Ninelle]

non riusciva a capire da cosa provenisse la marmellata.

Ninelle, mio ​​marito non ha capito finché non ho detto. Ti chiedi ancora come sia possibile ??

Irina, sì, mi piace molto anche visivamente !!

La prima anguria era stupenda: zucchero, con i chicchi. Il secondo, acquistato nello stesso negozio a due giorni di distanza, doveva essere buttato via.

E ora non butto via angurie e meloni non zuccherati, ma li asciugo in un'asciugatrice. L'anguria è anche più gustosa del melone (anche se raramente mi manca con le angurie, con i meloni più spesso)
E le stesse croste di marmellata sono state tagliate con un coltello riccio (a zigzag). Questo è stato molto tempo fa...
E le tue croste sono solo ambra

[Anna]

Anna, grazie, dovrò provare ad asciugare. Ma questa volta il cocomero era solo bianco .. beeee .. (((E per bellezza, puoi anche usare un coltello riccio.

[Anna]

Anna, grazie, dovrò provare ad asciugare. Ma questa volta il cocomero era solo bianco .. beeee .. (((E per bellezza, puoi anche usare un coltello riccio.

Lei, beh, non mi sono imbattuto in quelli bianchi. Ed erano saporiti. Forse il sale bianco avrebbe dovuto essere?

Beh, se solo questo ... ho scelto il più piccolo ...

Ksyusha, qui, come te, non ho mai cucinato una marmellata del genere. Mi è piaciuta la ricetta e la tua marmellata nella foto. Sicuramente cucinerò man mano che prendo le angurie. Grazie, Ksyusha, per la super ricetta!

Ho cucinato anche una marmellata del genere l'altro giorno, solo senza soda La prossima volta la proverò con la soda Grazie per la ricetta

semplicemente indecente gustoso

e semplicemente indecente!
cinque punti!

[Ludmila]

Ludmila, Tina, Alenagrazie ragazze! La ricetta non dice a cosa serve la soda, penso che l'amaro lascerà le croste.
shl. Ho anche dimenticato di precisare che ho cucinato per 4 ore (nella ricetta 3), una delle quali era a coperchio aperto, mi sembrava che in questo modo le croste sarebbero diventate più ambrate più velocemente.

Ho anche dimenticato di precisare che ho cucinato per 4 ore (nella ricetta 3), una delle quali era a coperchio aperto, mi sembrava che in questo modo le croste sarebbero diventate più ambrate più velocemente.

Grazie per il chiarimento. Lo terrò a mente.

Luda, guardi l'aspetto e il gusto (le croste dovrebbero diventare morbide e non croccanti), perché la seconda volta l'ho fatto anche un po 'più a lungo ... il colore non è cambiato in alcun modo. Forse per il fatto che l'ho cucinato in acciaio inox, e per la prima volta in una teglia smaltata.

Quindi annoteremo, cucineremo in una casseruola di smalto.

Sì, Ir, è andata meglio per qualche motivo.

Ksyusha, ho capito! Grazie. Ho una bella ciotola per la marmellata - l'ho presa da mia suocera. Tutta la marmellata cuoce meravigliosamente.

Luda, sono sicura che ci riuscirai perfettamente !! Nel bacino - proprio la cosa!

Ksyusha ,. Secondo le tue ricette, sto andando alla grande.

Da quanti anni ho cucinato le croste, all'uscita ho separato marmellata e sciroppo denso, e non avrei mai pensato di lasciarle come marmellata. Dovrò arrotolare un paio di barattoli, grazie per la splendida ricetta.

Come darlo da bere, domani tireranno fuori tutte le angurie dal negozio ...

[E-len-ka]

E-len-ka, grazie! Al contrario, penso che potremo mescolare tutto alla fine la prossima volta per renderlo marmellata.

Alena, divertita .. No, non temere, Lenka in ricamo si asciuga.

Sembra che domani colpirò i cocomeri, non Lenka. ... ... Ebbene, la bellezza! È un peccato che non mangio davvero la marmellata, ma ho "persone appositamente preparate" (marito e madre).

No, non aver paura, Lenka si sta asciugando nel ricamo.

Non ordine, devi chiamare syudy. In generale, non voleva il mio appartamento, ho alzato il labbro come un'asta per un aumento .. Per un miliardo di miliardi di euro, comprerò immobili in Russia ... TUTTO! E lei non voleva, vedi ...
Dove posso tenere la marmellata di cocomeri adesso ?!

ma ho "persone appositamente formate" (marito e madre).

Andiamo, Natakh, che non padroneggeremo, aiuteremo.

Dove posso conservare la marmellata di anguria adesso ?!

Oh, e tu mi porti da me !!

non aver paura, Lenka nel ricamo si asciuga

Sì, Kanesh ... non aver paura ... ora ho paura anche dei ricami ... tele, fili, aghi ... tutto questo può sparire ora ... lei vuole la macchina da pavimento, che io sognato ...
probabilmente, domani mattina mentre dorme, corri a prendere un'anguria!.

[Vinokurova]

Oh, e tu mi porti da me !!

Porterò il fabbro ... con la sua cavalletta e sua suocera ... E priris me stesso!

Vinokurova, non temere, ordineremo una macchina per te al mio padrone, spedirla mi è costata meno di quella che avevamo allora, ma è stato vero per molto tempo, quasi sei anni fa.

Vischio, scusa per l'alluvione!

E mi fotterò io stesso!

d'accordo !!!

[Omela]

Omela, che ricetta: ragazza-svenuta: cucinerò sicuramente. Grazie

[Omela]

Omela, splendida ricetta! Quindi, proprio l'altro giorno, mentre mangiavo un cocomero, ho pensato di dover ottenere una ricetta per i canditi dalle bucce di anguria. E hai anche la marmellata. Cucinerò nel fine settimana.

[Natalia]

Natalia, Julia, Grazie! Non butto via neanche le croste!

ricetta per le bucce di anguria candita.

Quindi i canditi vengono cotti così, solo che vengono tagliati più sottili. E dopo l'ebollizione, vengono tolti dallo sciroppo e asciugati in un essiccatore o in un forno. Anche se non l'ho mai cucinato da solo.

i canditi si cuociono così, solo che vengono tagliati più sottili. E dopo l'ebollizione, vengono estratti dallo sciroppo e asciugati in un essiccatore o in un forno

L'ho fatto con le bucce d'arancia ... solo lì era in qualche modo più triste - in qualche modo dovevano essere alleviati dall'amarezza ... in generale, probabilmente, si dovrebbero fare i canditi ... aggiungere al pane dolce

[Omela]

Omela, pensi di poter ancora ridurre lo zucchero? Senza sacrificare la bontà. Ho guardato questa ricetta su una rivista, ho guardato, ma la mia mano non si è alzata per cucinare con la quantità di zucchero consigliata - nessuno avrebbe mangiato. Non ci piacciono molto i dolci. Non ho mai cucinato marmellata dalle croste e non ho idea di quale sia il gusto. E voglio davvero provare.

[Gata]

Gata, cucina per te stesso per provare. Nello stesso punto, lo zucchero è necessario anche per lo sciroppo in modo che si addensi leggermente durante la cottura. Penso che tu possa ridurlo a 800 grammi.

qual è il gusto

Non c'è alcun sapore di anguria .. risulta come la marmellata, e l'odore sarà la fragranza che userete: vanillina, caffè, ecc.

[Vischio]

La ricetta non dice a cosa serve la soda, penso che l'amaro lascerà le croste.

La soda non permette alle croste di "inacidire" nella marmellata, le rende più elastiche (sono così competente in questo momento, kada stesso ha cucinato il porridge per un paio di minuti invece della marmellata di albicocche, e poi ho letto i consigli sull'ammollo acqua con soda) Sono anche immersi in acqua con allume per lo stesso scopo
Vischio, marmellata - fantastico! : wow: anche mia zia in Georgia ha cucinato, ho provato a ripetere l'impresa nella mia giovinezza, ma poi nessuno mi ha parlato di soda e vanillina - e si è scoperto puzzolente porridge con un odore incredibile, sebbene abbia il sapore di commestibile Le angurie vengono già vendute con forza e principale, l'attuale marito vieta l'acquisto - la scorsa settimana sono quasi uscito con lui - come se fosse troppo presto per essere avvelenato da Mona. Certo, l'ho rassicurato come meglio potevo - come se ci fossero due fine settimana in anticipo, non hai bisogno di andare al lavoro, Mona e circa ..... mangia Quindi spara un po 'più tardi userò la tua ricetta

Tanya, grazie! E per la soda separata! Anche noi abbiamo paura del veleno, soprattutto perché c'erano dei precedenti. (Compro in un negozio, mi assicuro che li stanno controllando lì ... Mi piace)))

Genere)))

Nel fine settimana - prova Mona L'importante è non andare lontano da casa
Mia madre, dopo aver celebrato Pasqua e Natale, è rimasta a casa per un paio di giorni - beh, non poteva rompere il digiuno dopo il digiuno

No, salva e salva!

Ma mi chiedo perché sia ​​così senza vanillina puzza Anche se prima della marmellata di meloni, da me stupidamente provato l'anno scorso (e sono stato avvertito), era molto lontano

perché è così puzzolente senza vanillina

Oh, stai zitto, padrino. Oggi ho infangato un nuovo lotto (ho cambiato un po 'la ricetta), quindi ho portato marmellata cruda in una casseruola dalla dacia in macchina ... questo è qualcosa. Il maiale non lo mangerà. Vedrò cosa succede.
shl. e vado a cucinare anche il melone ... uno di questi giorni.

Ho letto che devi aggiungere qualcosa di profumato - possiamo, lamponi Perché le banane hanno leggermente livellato la situazione, ma non del tutto Probabilmente, puoi provare la cannella o l'anice stellato

Oggi è il 2 ° giorno di cottura delle croste. 1,5 tazze di succo di ciliegia sono scomparse (noccioli di ciliegia del buttafuori) - Sono caduto lì, quindi l'ambra non funzionerà. Cuocere per 3 ore a Shteba per stufare al massimo (80 gradi). Sono preoccupato Resta da aggiungere sapore.
Un'ora dopo, ho aperto per sentire un odore molto gradevole e distinto di ciliegie (ho pensato che avrei potuto anche far bollire i semi per un odore più pronunciato e sciogliere lo zucchero in quest'acqua. E aggiungere le foglie.) Ho provato un pezzo di crosta - non ancora molto umido, ma solo il tempo è passato un terzo. E ho un minimo di zucchero (3 cucchiai). Penso che la dimensione dei pezzi dovrebbe essere ridotta di 2 volte.

Soooo, signore, la nuova ricetta sta maturando: anguria-ciliegia

Ieri, dopo 3 ore di cottura, le croste mi sembravano ancora mollicce, sono andato fuori di testa e ho messo le verdure a 0,7 per 10 minuti. Aggiunto per una maggiore persuasività 3 cucchiaini. aroma di mandorle d'oltremare. Mi sono ricordato di aver aggiunto un'altra banana, ma era persa nel gusto.Poi le ho tolte dallo sciroppo e le ho messe nell'asciugatrice per 10 ore. Al mattino, abbiamo ottenuto deliziose caramelle gommose agrodolci (c'erano 3 cucchiai di zucchero per 1 kg di crosta). E un bicchiere di delizioso sciroppo addensato alla banana.
Resta da aggiungere che, salvo piccole modifiche, tutto il resto è buonissimo secondo la ricetta, le scrivo e le affilo senza fermarmi. Il sapore di mandorle è tornato utile.
La prossima partita di materie prime preparata sta aspettando nel frigorifero: non c'è più succo di ciliegia, lo farò secondo la ricetta originale. Probabilmente aggiungerò il limone. Non ho tagliato da loro i resti di polpa rosa: ho letto da qualche parte che sembra così interessante. Probabilmente proverò a cucinare nel microonde: voglio in qualche modo accelerare il processo.
Magari aggiungi lo zenzero Mangia e mangia, non fermarti Come si tratta di semplici indecenti? E, se consideri che questo è qualcosa che di solito vola dritto nella spazzatura, è anche semplicemente un budget indecente
Di recente abbiamo mangiato solo la parte centrale dell'anguria: si è scoperto che mi piace molto l'anguria secca. Tutto ciò che si trova tra la parte centrale e la crosta viene inviato all'essiccatore. E ora anche le croste

E le bucce essiccate (che sono verdi) provengono da diarrea i disturbi dello stomaco aiutano Resta da trovare un uso per le ossa (oh, per ogni decoupage lì) Tutto, Omeloka, con il bottiglia un barattolo di marmellata con un panino per modificare una ricetta da semplice-oscena a semplice-oscena deliziosa non spreco (Anya ed io, semmai, divideremo la quota a metà)

Ho iniziato a cuocere le croste nel microonde. 1 volta per 20 minuti e altre 2 volte per 10. Le croste sono diventate morbide (non come ieri), vetrose, ma rimangono verdastre. Apparentemente, non ci sarà l'ambra, poiché ci sono solo 3 cucchiai di zucchero. cucchiai. Forse fischia e aggiungi lo zafferano o, nel peggiore dei casi, la curcuma per il colore? O un uzbeko su cosa è?
Come aggiungere la vanillina? Sciogliere un pizzico nello sciroppo? Uso raramente la vaniglia a causa della paura dell'amarezza - una volta nella mia infanzia ho preso un gelato così grande che non potevo sputare. C'è un estratto di vaniglia liquido, forse migliore di esso? Quanto? Ho piccole fiale Dr. Etker e 250 gr. una bottiglia di Tay.

[Anna]

Anna, la vanillina dà amarezza quando è in eccesso. Puoi aggiungere lo zucchero vanigliato - non è così concentrato che Etkerovsky non ha provato, quindi non posso dire nulla. L'estratto di vaniglia è un lusso senza precedenti per me, l'ho visto da Oliver, ma quando ho deciso di ordinarlo, il prezzo mi ha spaventato lontano (come su un'ala di Boeing)

[Anna]

Anna, la vanillina dà amarezza quando è in eccesso. Puoi aggiungere lo zucchero vanigliato - non è così concentrato che Etkerovsky non ha provato, quindi non posso dire nulla. L'estratto di vaniglia è un lusso senza precedenti per me, l'ho visto da Oliver, ma quando ho deciso di ordinarlo, il prezzo mi ha spaventato lontano (come su un'ala di Boeing)

Lo zucchero vanigliato è chiaro. E la vanillina, se non viene aggiunta all'impasto, ha un sapore amaro anche se poco sciolta (si ottiene solo una quantità in eccesso per unità di volume). Mia madre lo diluisce in alcool quando viene aggiunto a una crema. E l'ho messo solo nei dolci pasquali. E quello liquido non è un estratto di vaniglia naturale (ho sbagliato), ma la stessa, probabilmente, vanillina, solo disciolta. Questo a Tae in qualsiasi supermercato viene venduto nella sezione pasticceria ed è abbastanza abbordabile per i soldi.

Grazie, illuminato! Il tuo Tai non brilla lo stesso per me, anche se l'estratto di vaniglia è economico lì