Cotolette profumate

Cotolette profumate

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne macinata	1 kg
Cipolla	3-4 teste
Aglio	4-5 denti
Patate crude	1 media
Coriandolo fresco	1 pacco
Semi di coriandolo macinati	2 cucchiaini
Fieno greco macinato	1 cucchiaino
Basilico essiccato	1 cucchiaio. l
Timo essiccato (kondari)	1 cucchiaio. l
Peperoncino rosso piccante	gusto
Pepe nero piccante	gusto
sale	gusto.
Pane	opzionale
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• Probabilmente non sorprenderai nessuno con le cotolette. Ma io cucino secondo la mia ricetta. Provalo, potrebbe piacerti. Manzo macinato con carne di maiale. Quanto c'è. Cipolla, aglio, coriandolo fresco e patate tritano o tritano in un frullatore. Aggiungi tutte le spezie e l'uovo. Se ci sono molti mangiatori e poco trito, aggiungo la polpa di pane bianco ammollata e strizzata. Mescola tutto bene. Formare delle cotolette, infarinare e rosolare in olio di semi di girasole caldo. Per prima cosa, a fuoco medio su entrambi i lati, in modo che le cotolette non rilascino il succo, quindi a fuoco basso finché sono teneri. Qui il gusto principale è dato dalle spezie e dalle erbe aromatiche. Se qualcuno ha cucinato una bacchetta magica secondo la mia ricetta. Metti 1 cucchiaio. l. Cucina per la salute. Buon appetito.

Il piatto è progettato per

15 pz

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Tritacarne, fornello

Probabilmente è davvero delizioso!

Sorrise: "Quanto c'è".

Stiamo aspettando "La mia zuppa", "Il mio borscht" e "Le mie polpette"!

[Kapet]

Kapet, Aspettare.

[Gayane]

Gayanecome mi piacciono i tuoi soliti piatti con un accento georgiano!
Tu ed io in qualche modo coincidiamo nel repertorio culinario e nei metodi di cottura. Pertanto, tutto questo mi è molto vicino e un set speciale di spezie conferisce a tutto un suono nuovo e familiare. Sfortunatamente ai miei mangiatori non piacciono le noci, altrimenti sarei passato completamente alle tue ricette molto tempo fa. Preparerò sicuramente queste cotolette, metto il fieno greco ovunque e sempre, ma il resto delle spezie sarà nuovo nelle cotolette.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana cuoca per la salute. Spero ti divertirai.

[Gayane Atabekova]

Sorrise: "Quanto c'è?"

E cosa c'è di divertente, quando preparo la carne macinata prendo anche un pezzo di maiale e un pezzo di manzo, anche quello che è.

Gayane Atabekova, Mi piace anche l '"accento georgiano" dei tuoi piatti, fantastico.

E cosa c'è di divertente, quando preparo la carne macinata prendo anche un pezzo di maiale e un pezzo di manzo, anche quello che è.

Quando si cucina a casa, le variazioni nelle proporzioni degli alimenti sono normali. Ma, quando si stabilisce una ricetta, è comunque desiderabile impostare proporzioni specifiche per l'autenticità del gusto. 1/3 di maiale e 2/3 di manzo avranno un sapore diverso da 2/3 di maiale e 1/3 di manzo.
Tuttavia, in questa ricetta, tutto il sale è nelle spezie e negli additivi utilizzati.

E alla fine, ragazze, permettetemi di forzare un po '...

[Sedne]

Sedne, Svetlana grazie per la tua comprensione.

Aggiunto martedì 24 gennaio 2017 14:13

E a Konstantin piace insistere sulle mie ricette. Non reagisco più.

[Gayane]

Gayane, a scuola, i ragazzi delle ragazze che amavano tiravano le trecce, e alcuni ragazzi adulti sul nostro forum in questo modo mostrano la loro simpatia

[izumka]

izumka, Sì, respirando in modo irregolare verso di me.

izumka, Sì, respiro in modo irregolare verso di me.

Bene, basta provare a riabilitare se stesso e ringraziare la persona per la ricetta, poiché ogni sorta di allusioni ingiuste si riversano immediatamente ...

Sì, respirando in modo irregolare verso di me.

insinuazioni ingiuste

E cosa c'è di male e di ingiusto in questo? Questo è meraviglioso!

[Kapet]

KapetPerché insinuazioni? Ammetti di esserti innamorato senza memoria. Andiamo solo scherzando.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, grazie per le ricette. Anch'io mi diverto sempre a leggere e incolpare il tuo lavoro con le spezie !!!

Kapet, Gayane Atabekovaridacchiò della tua divertente schermaglia

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Certo, non sono un ragazzo, ma mi sono innamorato delle tue ricette (e dell'autore, ovviamente) fin dalla primissima ricetta. Tutto in loro è ordinario e, allo stesso tempo, tutto è speciale. Ma dimmi la tua opinione, Gayane! Secondo i vostri gusti, mettereste ancora il pane nelle cotolette o no (se non pensate al risparmio)? Molti credono che il pane dia splendore, qualcuno inzuppa solo una pagnotta raffermo, qualcuno solo una mollica fresca di pagnotta, ecc. Se sì, allora in che percentuale alla carne?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena più pane dona splendore alle patate crude. In generale, 200 g di pane (mollica) ammollato e strizzato vengono messi su un kg di carne macinata. Con il pane hanno il sapore delle cotolette di scuola. Lo metto se non c'è abbastanza carne macinata.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, grazie! Quindi non mi piace il pane o altri additivi come patate, semolino, ecc. Pertanto, volevo conoscere la tua opinione.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena ha ancora messo le patate. Non influisce sul gusto, ma le cotolette sono più succose.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Lo metterò sicuramente. Quando lo faccio secondo la ricetta di qualcun altro, per la prima volta faccio tutto esattamente, e la prossima volta che lo eseguo apporto le mie regolazioni se mi manca qualcosa (o viceversa, sembra inutile).

Le ragazze si sono dimenticate di chiarire. La carne macinata deve essere mescolata molto bene. Lo faccio nella cache con una spatola. Si consiglia inoltre di eliminarlo. Cioè, prendi la carne macinata e gettala con tutta la forza in un contenitore profondo. Fallo 3-4 volte.

Secondo i vostri gusti, mettereste ancora il pane nelle cotolette o no (se non pensate al risparmio)?

Non sono Gayane, ma dirò anche
Metto sempre patate o pane nella carne macinata. Senza di loro, le cotolette sono dure. Se metto il pane, le cotolette sono morbide e spumose, ma non molto succose. Se metto le patate, le cotolette sono molto succose, ma più dure che con il pane. Ebbene queste sono le mie osservazioni

Prima aggiungevo le patate, ora sono appassionato di un midollo vegetale. Molto meglio. E invece del pane, metto la semola, poiché in casa non c'è pane duro. Le cotolette sono sia succose che morbide. Assicurati di impastare molto bene e di battere la carne macinata alla fine.

Metto sempre patate o pane nella carne macinata. Senza di loro, le cotolette sono dure.

Da 20 anni non metto il pane nella carne macinata.
Ho messo solo cipolle crude (tantissime), sale e spezie.
Le cotolette sono succose e morbidissime.
È vero, cucino cotolette solo di carne di pollame: pollo o tacchino. Forse la morbidezza dipende da questo.

scusa per l'errore. Condari è un salato.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, mi sono appena innamorato delle tue ricette! Ora sto facendo le cotolette e sono venuto a vedere quali spezie metti. Ho una domanda: metti il ​​fieno greco blu o quello che si chiama anche chaman, sono diversi?

[Annutka]

Annutka, Anna! Se sei urgente, per ora risponderò per Gayane. Gayane mette il fieno greco blu ovunque (utskho-suneli).

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, grazie! Ho appena deciso di chiarire, nella ricetta della salsa alla maionese, lei ha chiarito che il fieno greco è blu (utskho suneli), e qui è solo fieno greco, quindi penso.

[Annutka]

Annutka, Anna, quando ho scritto le ricette, non lo sapevo. che c'è anche fieno greco da fieno (chaman, shambala). Ora lo sto specificando ovunque. Metto blu (utsho suneli)

[Annutka]

Annutka, Anya! Ho già chiesto più volte a Gayane di chiarire tutto sui condimenti e anche sui diversi tipi di fieno greco. Gayane ha detto che non aveva mai usato altri tipi di fieno greco, solo blu. Ho letto più tardi di tutti i tipi di fieno greco (chiamato fieno greco da fieno), hanno un sapore simile al blu, ma diverso, con un sapore amaro, ecc. La gente usa anche il fieno greco, ma perde gusto.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, grazie mille! Tutte le spezie in magazzino, come me, annulla l'iscrizione!

Aggiunto domenica 12 febbraio 2017 17:15

Masha IvanovaElena, grazie per il tuo aiuto! Conosco diversi tipi di fieno greco, quindi ho deciso di chiarire!

[Gayane]

Gayane, Ho mangiato le tue cotolette ieri a pranzo! Si è rivelato molto gustoso, succoso e aromatico. Ho aggiunto le patate alla carne macinata e ho aggiunto una gobba raffermo. Invece di utskho-suneli, ho chaman, forse è un po 'diverso, ma non penso che in combinazione con altre spezie questo sia molto evidente.
Grazie!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta è contenta che ti sia piaciuto. Cucina per la salute.

Inoltre leggo sempre con attenzione le ricette di Gayane. Sono molto vitali, questo è il modo in cui cucinano - ciò che è a portata di mano a casa.
Ho capito che era giunto il momento per me di rinnovare il mio parco delle spezie. Utskho-suneli spero di trovarlo. tutto il resto è lì.
Con tutto il mio amore per le cotolette succose e soffici che prepara mia madre, mia figlia adora le loro cotolette strette di pollo o tacchino senza grasso, ma con il pane. Dice che ha un sapore migliore

[aprelinka]

aprelinka, Anche io quando cucino il pollo metto pane, patate crude, 2 spicchi d'aglio, sale e peperoncino. Non aggiungo altro. Niente cipolle, niente erbe, niente spezie. Faccio una torta con le mani bagnate. Al centro ho messo un panetto di burro. Formo il lula kebab. Arrotolare il pangrattato. Faccio dai seni. Il burro si scioglie all'interno e dona succosità. Puoi mettere funghi e cipolle fritte al posto dell'olio o mescolare l'olio con il prezzemolo.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Non pensavo nemmeno che fosse possibile. un urgente bisogno di provare

[aprelinka]

aprelinka, Lena, questa ricetta è puramente una mia fantasia.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ha fatto cotolette, ha aggiunto spezie esattamente nelle tue proporzioni, temevo che mio figlio non mangiasse pignolo, ma ha approvato tutto nella fase di preparazione della carne macinata! Le cotolette sono meravigliose, succose, fragranti! Aspetterò i tuoi nuovi capolavori!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Mi piacciono molto le tue ricette, grazie per non essere stato pigro e per aver pubblicato. Soprattutto quelli nazionali. Non sapevo che i rotoli che realizzo da molti anni si chiamano gata o kyata. Delizioso. Ma mi piace di più il tuo design! Voglio un cutter per loro. Vado in cucina. Ti chiederò piccole cose

[Annutka]

Annutka, Anya è contenta che ti sia piaciuto, soprattutto tuo figlio. Cucina per la salute.