Pesce caramellato vietnamita

Categoria: Piatti di pesce
Cucina: vietnamita
Pesce caramellato vietnamita

ingredienti

Pesce (carpa, nasello, lucioperca, ecc.) 700 gr
Aglio 4-5 denti
Scalogno 3 pz
Zenzero 10-15 gr
Succo di limone 1 cucchiaio. l
Pesce o salsa di soia 2 cucchiai. l
Grani di pepe gusto
Sale, pepe macinato gusto
Olio vegetale 2 cucchiai. l
Zucchero per il caramello 2 cucchiai. l senza scivolo
acqua 30 ml

Metodo di cottura

Taglia il pesce a bistecche.
Pesce caramellato vietnamita
Tagliate la cipolla a semianelli, lo zenzero a listarelle sottili. Tritate o grattugiate finemente l'aglio. Aggiungi tutto al pesce. Metti i grani di pepe.
Pesce caramellato vietnamita
Aggiungi olio vegetale
Pesce caramellato vietnamita
E salsa di soia.
Pepe, sale. Mescolare tutto e lasciare agire per 10-15 minuti.

Pesce caramellato vietnamita
Versare lo zucchero in una padella calda

Pesce caramellato vietnamita
Una volta che lo zucchero si è sciolto e diventa un caramello marrone chiaro, posizionare i pezzi di pesce. Versare tutta la marinata. Capovolgi i pezzi e aggiungi l'acqua. Copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Quindi girate il pesce e tenetelo sul fuoco in modo che il liquido evapori ancora un po '. E in questo momento, a poco a poco è necessario versare la salsa sopra i pezzi di pesce. Assaggia la salsa. Aggiungere lo zucchero e il sale se necessario.

Buon appetito!


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