Yogurt con colture batteriche starter (narine, Vivo, ecc.)

Ho messo da parte un barattolo dal secondo lievito e così via.

ma non sto facendo la terza generazione. E com'è?

Ciò significa che se 1 g viene aggiunto a 1 litro di latte, sarà 3 volte più denso di 1 g viene aggiunto a 3 litri. latte. Così?

no, non proprio, solo 3 litri fermenteranno più a lungo

ma non sto facendo la terza generazione. E com'è?

Sì, fantastico, sia il terzo che il decimo. Riferisco Simbilact fino a 20 volte, poi lo cambio con un altro, e non perché sono diventato cattivo, ma semplicemente dopo 1,5-2 mesi devo passare a un altro prodotto. Yogurt - ha resistito fino a 10-12 rifermenti. La cosa principale è che la mia temperatura è di 36-37 gradi, non di più, ed è importante non sovraesporre, in modo da non ossigenare. Molte persone qui si riferiscono molte volte, beh, forse non 20 volte, ovviamente, abbiamo tutti diversi produttori di yogurt. Ma ogni 5 volte, credo, quasi tutto. Ma è meglio che rispondano le ragazze stesse, chi quante volte si scopre riferirsi.

Sì, fantastico, sia il terzo che il decimo. Riferisco Simbilact fino a 20 volte, poi lo cambio con un altro, e non perché sono diventato cattivo, ma semplicemente dopo 1,5-2 mesi devo passare a un altro prodotto. Yogurt - ha resistito fino a 10-12 rifermenti.

Non ti capisco bene, hai fatto domande nei tre post sopra, da cui ho concluso che non avevi niente a che fare con il lievito .. Se li usi, perché una domanda così strana?

Ho seguito il link, l'ho letto e subito la domanda: si dice 1 anno per 1-3 litri di latte. È come, cioè, sarà più spesso o più raro, a volontà? Oppure 1-3 litri, a seconda del contenuto di grassi del latte?

Ma in ogni caso grazie per la comunicazione, anche se penso che il ventesimo rimpasto sarà solo yogurt

Penso che se un prodotto a base di latte fermentato dopo la rifermentazione ha una consistenza, un buon gusto e un odore normali, è possibile rifermentare tante volte quante sono preservate tutte queste qualità del prodotto e c'è il desiderio di farlo.
Personalmente, di solito rifermento 2-3 volte, ma solo perché diventa più pigro e faccio una piccola pausa nello yogurt, quindi prendo una nuova bottiglia.

Non ti capisco bene, hai posto domande nei tre post sopra, da cui ho concluso che non avevi niente a che fare con il lievito .. Se li usi, perché una domanda così strana? Ma in ogni caso grazie per la comunicazione, anche se penso che il ventesimo rimpasto sarà solo yogurt

No, ho seguito il link per leggere dei fermenti bulgari Genesis. Ci sono circa 1-3 litri.
E sto fermentando diversi VIVO già da un anno. Oltre al fondo, semplicemente non ho provato nient'altro, quindi ho chiesto. Perché in VIVO c'è chiaramente - 1 bottiglia per 1 litro.

Per questo 🔗

No, ho seguito il link per leggere dei fermenti bulgari Genesis. Ci sono circa 1-3 litri.
E sto fermentando diversi VIVO già da un anno. Oltre al fondo, semplicemente non ho provato nient'altro, quindi ho chiesto. Perché in VIVO c'è chiaramente - 1 bottiglia per 1 litro.

Tan, penso che se fermenti 3 litri di latte con lo stesso Vivo, fermenterà anche abbastanza bene, ma sarà solo lungo. Anche se potrei sbagliarmi.

In fondo, non offenderti, semplicemente non ci capivamo.

In fondo, non offenderti, semplicemente non ci capivamo.

Mona1, che rancore, spero che ci siamo aiutati a vicenda, e questo è il capitolo

Tan, penso che se fermenti 3 litri di latte con lo stesso Vivo, fermenterà anche abbastanza bene, ma sarà solo lungo. Anche se potrei sbagliarmi.

Dipende anche dal latte. O forse la Luna dovrebbe essere presa in considerazione.Sulla luna crescente, tutto dovrebbe fermentare più velocemente, in teoria sarà necessario controllare.

[Mona1,]

Mona1, Non riesco ad aprire il tuo link (c'è del buon cibo?) .. ma in generale penso che le iscrizioni come 1-3 litri siano scritte per scopi pubblicitari, non di più. Noi in te, antipasti esperti, sappiamo perfettamente che da questa quantità di antipasto puoi ottenere un centesimo di yogurt, niente di meno)))

[Mona1,]

Mona1, Non riesco ad aprire il tuo link (c'è del buon cibo?) .. ma in generale penso che le iscrizioni come 1-3 litri siano scritte per scopi pubblicitari, non di più. Noi in te, antipasti esperti, sappiamo perfettamente che da questa quantità di antipasto puoi ottenere un centesimo di yogurt, niente di meno)))

Lì, cancella le 3 stelle, la ragazza che ha dato il link le ha inserite, perché non è consentito indicarle direttamente.

Lì, cancella le 3 stelle, la ragazza che ha dato il link le ha inserite, perché non è consentito indicarle direttamente.

ora vedo. comprensibilmente. Ma in generale, la caratteristica principale delle colture starter è la densità dei batteri e il peso della confezione.
Ad esempio, sul buon cibo ora c'è una scritta del tipo "ATTENZIONE! Il numero di batteri nel lievito è raddoppiato! Ora l'attività CFU / g: 5x10¹¹ (standard: almeno 1x10⁹)."
La qualità del prodotto dipende da questo "CFU / g". Tutto il resto viene dal maligno. Ma non tutti i pacchetti dicono questo, devi leggere le istruzioni.

E vorrei già comprare qualcos'altro, ma ho comprato VIVO un anno fa molto, sono nel congelatore. E dato che lo divido a metà e mi sono abituato a fermentare eccessivamente, non vogliono finire in alcun modo. Probabilmente per sei mesi, quanto basta.

[Mona1]

Ora divido il sacchetto in due volte: viene fermentato allo stesso modo, metà del sacchetto è pieno. E perché non mi ha colpito la testa prima, avrei risparmiato così tanti soldi.

Sacco scrive anche 1-3 litri di latte. Non ricordo a Good Food, mi sembra che ci sia anche qualcosa del genere.

Mona1, è solo che non hai provato nulla tranne Vivo, come dici tu, quindi sei una meraviglia, ma mi è sembrato che scrive a tutti. Si scopre, ad eccezione di Vivo.

E vorrei già comprare qualcos'altro, ma ho comprato VIVO un anno fa molto, sono nel congelatore. E dato che lo divido a metà e mi sono abituato a fermentare eccessivamente, non vogliono finire in alcun modo. Probabilmente per sei mesi, quanto basta.

Sì, lo stesso problema .. quindi non vedo alcun motivo di overselling .. Ho già comprato sia buon cibo che vivo. Voglio provare di tutto .. ma a proposito, sul Good Food c'è scritto che non si possono conservare imballaggi aperti .. ma è un peccato. strano su vivo non ci sono informazioni del genere

Sì, lo stesso problema .. quindi non vedo alcun motivo di overselling .. Ho già comprato sia buon cibo che vivo. Voglio provare di tutto .. ma a proposito, sul Good Food c'è scritto che non si possono conservare imballaggi aperti .. ma è un peccato. strano su vivo non ci sono informazioni del genere

Ebbene, VIVO non ha una bustina, ma una bottiglia con un tappo a vite aderente. Lo aprì, lo versò, lo avvolse strettamente e di nuovo nel congelatore.

E anche perché, in generale, non è previsto dividere a metà o più. Il produttore è pienamente fiducioso che svuoteremo l'intera bottiglia, rifermenteremo 1-2 volte e ne compreremo una nuova. È anche vantaggioso per loro.

Ebbene, VIVO non ha una bustina, ma una bottiglia con un tappo a vite aderente. Lo aprì, lo versò, lo avvolse strettamente e di nuovo nel congelatore.

Ehm .. e se apri del buon cibo e lo versi in una bottiglia vivo e nel congelatore ..) sarà interessante per un giro? )

Abbiamo apprezzato il buon cibo. A mio parere, anche 4-5 litri vengono fermentati altrettanto facilmente e con successo. La consistenza è migliore di quella dell'over-starter. Se fosse possibile dividere la borsa senza rinunciare a considerazioni igieniche, sarebbe fantastico .. Ma, come già accennato qui, non è redditizio per il produttore ..

Mi piacciono di più gli antipasti 2 e 3, in qualche modo più spessi.

Ma, come è già stato detto qui, non è redditizio per il produttore ..

Solo il produttore non sa in chi si è imbattuto. Le nostre persone sono molto intelligenti. La scarsità e l'economia, a cui si era abituati in epoca sovietica, influenzeranno le abitudini e le capacità per molte altre generazioni, e questo è fantastico. Possiamo fare tutto noi !!!

Em ..e se apri del buon cibo e lo versi in una bottiglia vivo, e nel congelatore ..) sarà interessante per un giro? )

E perché, funzionerà solo se possono essere conservati nel congelatore, altrimenti per alcuni sembra necessario da 0 a +6. Il gelo potrebbe non essere possibile per loro.

Solo il produttore non sa in chi si è imbattuto. Le nostre persone sono molto intelligenti. La scarsità e l'economia, a cui si era abituati in epoca sovietica, influenzeranno le abitudini e le capacità per molte altre generazioni, e questo è fantastico. Possiamo fare tutto noi !!!

solo non a scapito della salute ..
Personalmente preferirei comprare un sacchetto in più piuttosto che pensare che forse anche i batteri cattivi entreranno nel mio yogurt ..

E perché, funzionerà solo se possono essere conservati nel congelatore, altrimenti per alcuni sembra necessario da 0 a +6. Il gelo potrebbe non essere possibile per loro.

In condizioni di conservazione, tutto è scritto come per vivo / può essere conservato nel congelatore, ma solo in confezione chiusa. Questa e qual è la differenza - vivo, buon cibo, genesi - i batteri per lo yogurt sono gli stessi ovunque

solo non a scapito della salute ..
Personalmente preferirei comprare un sacchetto in più piuttosto che pensare che forse anche i batteri cattivi entreranno nel mio yogurt ..

assolutamente giusto .. mi sembra che nel processo di ricoltura, la quantità di batteri benefici diminuisca .. ma ne abbiamo bisogno

Sì, non è solo questo. E quando si sovrascrive, e quando si divide la borsa dall'ambiente esterno, batteri che per noi sono completamente inutili, spore fungine, qualunque cosa .. Ecco perché è impossibile .. Non possiamo garantire la sterilità della procedura a casa .. Pertanto, non devi neanche risparmiare all'infinito, a tuo discapito.

quando si divide una borsa dall'ambiente esterno, possono entrare batteri, spore fungine, che non sono necessarie per noi, qualunque cosa .. Ecco perché è impossibile .. Non possiamo garantire la sterilità della procedura a casa .. Pertanto, risparmiando all'infinito inoltre non è necessario, a nostro danno.

Ah .. beh, questo è troppo, IMHO .. non fermenti in condizioni di styryl, comunque ci sono molti batteri in giro.
in una confezione sigillata, il rischio di infezione non è così grande) Aperto - immediatamente chiuso. Tutto è ordinato, pulito)

Per mantenere l'attività dei batteri e risparmiare su colture starter piuttosto costose, è possibile preparare la cosiddetta coltura starter uterina da una porzione di batteri. È meraviglioso tenere in frigorifero per una settimana. È fatto così. Fai bollire 0,5 litri di latte, raffreddalo a 35-37 gradi e fermentalo con i batteri. Tenere al caldo per 8-10 ore. prima della fermentazione e lo mettiamo in frigorifero, dove lo conserviamo in un contenitore chiuso. Per preparare lo yogurt, mescolare il latte con 3-4 cucchiai di fermentazione uterina e cuocere come di consueto.

Per mantenere l'attività dei batteri e risparmiare su colture starter piuttosto costose, è possibile preparare la cosiddetta coltura starter uterina da una porzione di batteri. È meraviglioso tenere in frigorifero per una settimana. È fatto così. Fai bollire 0,5 litri di latte, raffreddalo a 35-37 gradi e fermentalo con i batteri. Tenere al caldo per 8-10 ore. prima della fermentazione e lo mettiamo in frigorifero, dove lo conserviamo in un contenitore chiuso. Per preparare lo yogurt, mescolare il latte con 3-4 cucchiai di fermentazione uterina e cuocere come di consueto.

Lo facciamo, infatti. Ma si è scoperto che ogni borsa può essere divisa a metà, risparmiando così metà del denaro. Cioè, 1 bustina è sufficiente per due settimane.

Oggi porto via le colture di lattina! Tutti i tipi! Verrò ancora e ancora studierò il processo di quanto, come controllare, che tipo di latte ... Anche adesso non c'è la yogurtiera, studierò i processi di cottura multipla. Forse qualcuno lo fa nel cartone animato? Allora, velocemente, puoi scrivere? E poi vuoi subito il risultato

[Aygul]

Aygul
Ho fatto gli ultimi sei mesi in una cucina multicore o slow cooker.
Il processo è quasi lo stesso di una yogurtiera, l'unica differenza è che verso l'acqua nella ciotola multipla.
In ordine:
1. Riscaldare il latte a una temperatura di 36-38 g. se acquistato in negozio, pastorizzato o bollito e raffreddato alla stessa velocità. se fatto in casa.
2.Sterilizzatelo in un micron o semplicemente versate dell'acqua bollente sui piatti in cui preparerete lo yogurt.
3. Sciogliere la coltura starter nel latte caldo, preferibilmente in una piccola quantità, in una tazza, quindi aggiungerla a tutto il latte.
4. Attiva la modalità cartone animato riscaldamento, versa l'acqua in modo che raggiunga le grucce dei tuoi barattoli e porta il ritmo. fino a 40 g, stendere un tappetino in silicone o una garza sul fondo. Metti i barattoli. Spegni il fumetto e dopo 4 ore vedere il primo risultato, se è completamente liquido lasciarlo fermo. Puoi misurare il ritmo. acqua se è inferiore a 36 gr. accendere per un minuto o due per riscaldarsi, ma non surriscaldare, altrimenti il ​​latte si caglia.
Dopo 5-6 ore, lo yogurt dovrebbe essere pronto, il resto dei prodotti potrebbe impiegare più tempo a fermentare.
Provalo!

Le ragazze vogliono riferire sul re-food. A proposito, faccio anche lo yogurt in un cartone animato, in tre barattoli. Quindi oggi metto la cultura iniziale della madre in due barattoli (come al solito) e nel terzo - un cucchiaio di yogurt pronto della volta precedente.

È stato fermentato esattamente nelle stesse condizioni. La terza lattina era pronta in 3 ore! Il coagulo è omogeneo, denso, senza separazione di liquido. Ho tenuto i primi due (sulla madre) per altre 3 ore.

Di conseguenza, lo yogurt sul sovrapasto si è rivelato gustoso e denso, ma molto più acido. E sul lievito della madre - come al solito, una debole acidità, ma la consistenza è la stessa. In generale, ho deciso che per gli yogurt dolci, è meglio farlo sulla madre della madre, e se ne vuoi solo uno aspro, allora è meglio l'over-starter.
Grazie ragazze, senza di voi non avrei avuto il coraggio di sperimentare

Ragazze, avvisate. Nel freezer ho una confezione di 4 bottiglie di Vivo (simbilact), beh, non riesco a prenderle. Ho paura che la scadenza passi, dobbiamo usarla. Stai scrivendo qui di over-starter, materno ... Qual è il modo migliore per farlo, bevo solo latte a casa mia, ma 0,5-1 litri al giorno per me è facile. Quindi, quale è meglio, overseed o scheda madre?
E quanta ne dovrebbe essere versata dalla fiala, in modo che per litro (altrimenti ho una yogurtiera da un litro)?
Come misuri qualcosa a occhio? Dimmi, altrimenti mi troverò delle scuse per un altro anno ... spariranno di nuovo.

Ragazze, avvisate. Nel freezer ho una confezione di 4 bottiglie di Vivo (simbilact), beh, non riesco a prenderle. Ho paura che la scadenza passi, dobbiamo usarla. Stai scrivendo qui di over-starter, materno ... Qual è il modo migliore per farlo, bevo solo latte a casa mia, ma 0,5-1 litri al giorno per me è facile. Quindi, quale è meglio, overseed o scheda madre?
E quanta ne dovrebbe essere versata dalla fiala, in modo che per litro (altrimenti ho una yogurtiera da un litro)?
Come misuri qualcosa a occhio? Dimmi, altrimenti mi troverò delle scuse per un altro anno ... spariranno di nuovo.

Se per una persona, un litro di scheda madre sarà molto. Prendi un quarto di una bottiglia (beh, a occhio). Diluire prima in acqua tiepida (solo un po ', letteralmente un cucchiaino, poi questo liquido nel latte caldo (250 ml)) e fermentare. Il lievito madre della madre impiega più tempo a fermentare, ci vorranno circa 10 ore prima che si formi un coagulo stabile.
E poi usalo per preparare il prodotto. 1-2 cucchiai per litro di latte caldo. Vedere le istruzioni per la temperatura e il tempo di fermentazione.

Come misuri qualcosa a occhio? Dimmi, altrimenti mi troverò delle scuse per un altro anno ... spariranno di nuovo.

Bene, chiarirò come l'ho fatto. ) Ho preso un pezzo di carta spessa pulita, vi ho versato tutto il contenuto della bottiglia e poi ho diviso questa diapositiva in 4 diapositive identiche. ) Ne ho preso uno per la prima volta. Gli altri tre vetrini vengono rimessi nella bottiglia e nel cestino.
Ma in sostanza, questo non è così importante. Adesso lo faccio a occhio. Bene, ottieni una scheda madre più spessa - ne metterò di meno, risulterà meno spessa - ne metterò di più. Non ci sono raccomandazioni assolute su questo punteggio. Anche il produttore scrive: usa 20-40 grammi di coltura iniziale. D'accordo, la rincorsa è considerevole. Provalo. È impossibile sbagliare. Funzionerà ancora!

E inoltre. La scheda madre è realizzata al meglio con latte acquistato in negozio, pastorizzato.Se usi latte fatto in casa (mercato), c'è un alto rischio di contrarre un batterio molto comune. Non è dannoso per il corpo, ma può rendere il prodotto iniziale non molto piacevole da guardare: può diventare viscoso, come la gelatina. Se una cosa del genere accade al lievito madre, anche tutti i prodotti successivi preparati sulla base saranno viscosi (anche se in futuro utilizzerai latte di alta qualità)
Pertanto, è meglio giocare sul sicuro. Mi piace fare lo yogurt usando il latte di mercato, ma a volte succede. Pertanto, almeno la scheda madre è migliore su quella del negozio. Questo non accade con il latte super pastorizzato.

E inoltre. La scheda madre viene eseguita al meglio con latte acquistato in negozio, pastorizzato. Se usi latte fatto in casa (mercato), c'è un alto rischio di contrarre un batterio molto comune. Non è dannoso per il corpo, ma può rendere il prodotto iniziale non molto piacevole da guardare: può diventare viscoso, come la gelatina. Se una cosa del genere accade al lievito naturale, anche tutti i prodotti successivi preparati sulla base saranno viscosi (anche se in futuro utilizzerai latte di alta qualità)
Pertanto, è meglio giocare sul sicuro. Mi piace fare lo yogurt usando il latte di mercato, ma a volte succede. Pertanto, almeno la scheda madre è migliore su quella del negozio. Questo non accade con il latte super pastorizzato.

A proposito, non si sa da quale mucca sia possibile prendere un bacillo non così "innocuo" attraverso il latte. C'era un'attrice del genere in epoca sovietica, Ekaterina Savinova. Il ruolo più importante di Savinova nel cinema è stato il ruolo di Frosya Burlakova nel film Come Tomorrow, se qualcuno se lo ricorda. Quindi, sul set di un film, ha comprato e bevuto latte cotto al vapore fatto in casa. Di conseguenza, ha contratto la brucellosi. La malattia ha dato una complicazione al cervello, che ha portato allo sviluppo della schizofrenia. Non è riuscita a riprendersi completamente e ha trascorso i successivi nove anni in ospedale ogni anno per 2-4 mesi. Alla fine, Shiza l'ha uccisa completamente e si è gettata sotto il treno.
E la brucellosi può essere facilmente contratta attraverso il latte crudo (quindi faccio bollire anche il latte pastorizzato, non sono sicuro che abbiano seguito la tecnologia)), e puoi anche essere infettato mangiando latticini (formaggio feta, formaggio, burro) di origine sconosciuta. Puoi leggere di più sulla brucellosi qui
🔗*** (rimuovere gli asterischi)
Pertanto, ragazze, non comprate il latte da nonnine sconosciute sul mercato. Credimi, è meglio un negozio non così gustoso che un gustoso bazar con una sorpresa. Naturalmente, questo non si applica al latte della tua mucca, questa è di gran lunga l'opzione migliore.

Sì, ma questa insidiosa brucella muore almeno una volta bollita.
E questa melma fibrosa, al contrario, appare dopo l'ebollizione e la fermentazione. Non so come affrontarlo. Secondo me, niente. A meno che tu non usi sempre lo stesso latte provato. O avvia una mucca))

Sì, ma questa insidiosa brucella muore almeno una volta bollita.
E questo letame viscoso, al contrario, appare dopo l'ebollizione e la fermentazione. Non so come affrontarlo. Secondo me, niente. A meno che tu non usi sempre lo stesso latte provato. O avvia una mucca))

Sì, è strana, questo tirare. Forse è così che dovrebbe essere. Perché ci sembra che i batteri cattivi si siano riprodotti lì e diano trazione? O forse è un bene che ha questa proprietà. In effetti, anche nello yogurt normale, non uno, ma diversi tipi di batteri buoni.
E, in generale, li abbiamo divisi in buoni e cattivi, ma nel mondo animale non ci sono buoni e cattivi, e ognuno di questi o quelli può avere proprietà che spesso non ci piacciono, tirando, per esempio.
E se comunque non è buono, batteri benefici, significa che è cattivo.Ora penso, da dove potrebbero venire, se il latte, ad esempio, viene bollito? Mi viene solo in mente - da barattoli, coperchi, un cucchiaio, un termometro, un coperchio comune di una yogurtiera scarsamente sterilizzati (o non sterilizzati affatto, come, beh, nafig) (se i vasetti di yogurt in una yogurtiera sono senza coperchi). C'erano così tante opinioni diametralmente opposte su questo punto. Ma il fatto è un fatto. L'elasticità è il risultato dello sviluppo di una specie di bacillo. E altre opzioni per la sua penetrazione nel latte bollito non vengono in mente.
Forse qualcun altro offrirà opzioni da dove proviene questo letame, se è:
a) bacillo cattivo e devi prendere alcune misure
b) una proprietà integrante di uno dei bacilli utili, che fanno parte dei prodotti a base di yogurt, e non c'è motivo di preoccuparsi di questo.

Ebbene, il fatto è che non tutti i batteri possono essere divisi in buoni e cattivi per noi. C'è solo neutro. Innocuo. Ma spiacevole. Ecco cosa scrivono di loro nell'articolo sui difetti del latte:
- i difetti di consistenza si formano a causa dell'attività di alcuni microrganismi. Il latte acquisisce una consistenza densa a causa dell'attività dei batteri lattici, mucosi o viscosi - sotto l'azione dei microrganismi che formano il muco.

Questi "microrganismi che formano muco" - e c'è questo byaka. )
Li ho raramente e solo con latte di mercato. Ora, per la riassicurazione, faccio un solo barattolo con il bazar (se lo mangio io stesso) e due al negozio, per il resto

Questi "microrganismi che formano muco" - e c'è questo byaka. )
Li ho raramente e solo con latte di mercato. Ora, per la riassicurazione, faccio un solo barattolo con il bazar (se lo mangio io stesso) e due al negozio, per il resto

E una volta bollito, non muore, funziona?

E una volta bollito, non muore, funziona?

no .. inoltre non sono visibili nel latte fresco. compaiono dopo la maturazione

Grazie, ragazze, ho capito. Adesso comincerò sicuramente, altrimenti la mia salute è nel congelatore, ma non ho tempo per migliorare la mia salute ...

Grazie, ragazze, ho capito. Ora comincerò sicuramente, altrimenti la mia salute è nel congelatore e non ho tempo per migliorare la mia salute ...

Non preoccuparti, se si congela normalmente, possono rimanere nel congelatore per molto tempo. Dall'aprile di quell'anno ho Vivovskys, ho anche guadagnato molto, ma con i miei risparmi tutto non finirà. Per sei mesi è decisamente ancora abbastanza. La differenza generalmente non è visibile nel prodotto finito, che è un anno fa e ora. Anche se sembra che scrivano per loro - nel congelatore per sei mesi, ma penso che questa sia spazzatura, politica di marketing. Comunque, l'anno è decisamente normale.

Chi usa il fermento Evitalia, produce kefir o yogurt? aspro? è possibile fermentare non 2 litri, ma 1 litro di latte?

Ero solito. Si scopre uno yogurt tenero, non molto denso. Per niente aspro. E da 1 litro, e da 2, si ottiene la stessa consistenza, stranamente.
Fermenta almeno un bicchiere :-)

Grazie Lara! Allora proverò

C'è una domanda: qui sto facendo lo yogurt. il prodotto risulta come nelle migliori foto di questo forum. ma - se lecco una parte del prodotto (dal barattolo), copro il resto e lo metto in frigorifero, dopo 2-3 ore ci sarà del siero in superficie. è normale o è un difetto nella tecnologia di cottura? si utilizza lo starter allo yogurt VIVO, anche se lo stesso si osserva sulla normale attivazione. cioè, se non tocco il contenuto, ne vale la pena e non c'è traccia di siero, vale la pena prendere parte del prodotto e si forma il siero.

C'è una domanda: qui sto facendo lo yogurt. il prodotto risulta come nelle migliori foto di questo forum. ma - se lecco una parte del prodotto (dal barattolo), copro il resto e lo metto in frigorifero, dopo 2-3 ore ci sarà del siero in superficie. è normale o è un difetto nella tecnologia di cottura? si utilizza lo starter allo yogurt VIVO, anche se lo stesso si osserva sulla normale attivazione. cioè, se non tocco il contenuto, ne vale la pena e non c'è traccia di siero, vale la pena prendere parte del prodotto e si forma il siero.

Niente di sbagliato.Prova a mettere lo yogurt al freddo un po 'presto, letteralmente mezz'ora.