Anguria secca resa facile!

Anguria secca resa facile!

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Anguria

Metodo di cottura

• Quando tratto gli ospiti con anguria secca, non si sa cosa li sorprende di più: il gusto straordinario o la stessa frase "anguria essiccata". Per chi non lo sapesse, il processo suona quasi come "acqua secca"
• Prendo un'anguria, un chilogrammo così per 5-6. Questo è esattamente quello che ho su dieci vassoi Ezidri
• 
• Ho tagliato a fette non più spesse di 5 mm. Se l'anguria con polpa densa non si sbriciola, risulta essere tagliata e più sottile.
• 
• I semi si rimuovono facilmente con la punta di un coltello. Basta spazzolare via entrambi i lati della fetta. L'ho messo su pallet a rete.
• 
• Mi asciugo in modalità Media - 50-55 gradi per quasi un giorno (e cosa fare, asciugare "l'acqua" non è un processo rapido)
• In un giorno, hai finito!
• 
• Tolgo i piatti dalla griglia, li metto in sacchetti o contenitori e vado in frigorifero. Non nel congelatore, solo nel frigorifero. Lo zucchero dell'anguria caramella a questa temperatura, le fette di anguria diventano croccanti, non si attaccano.
• 
• E prova il caffè con l'anguria:
• 
• Armonia di aromi e sapori!

Programma di cottura:

asciugatrice Ezidri, programma medio

Nota

Il frutto di un'anguria - una falsa bacca - è il più grande del regno vegetale. La polpa succosa dell'anguria contiene molti zuccheri facilmente digeribili, vitamine B1, B2, B3, PP, C, acido folico, carotene. Composizione minerale dei frutti - sali di ferro, calcio, sodio, magnesio, fosforo. Sin dai tempi antichi, dalle angurie si preparavano miele-merdek, marmellata, melassa raffinata, vino, marshmallow, frutta candita. E in inverno, le angurie salate acerbe erano considerate una delle prelibatezze più squisite sulla tavola festiva.

Le angurie sono i frutti di un'erba annuale vegetale con un gambo strisciante, foglie picciolate sezionate in modo appuntito e singoli fiori gialli. Frutta - zucca di peso fino a 16 kg di forma sferica, ovale, appiattita o cilindrica; è costituito da corteccia liscia (colore dal bianco al verde scuro con un motivo a forma di rete, strisce, macchie), polpa (rosa, rossa, cremisi) e numerosi semi.

Patria - Sud Africa. La cultura dell'anguria è diffusa negli USA, Giappone, Cina, India, nei paesi dell'Europa sud-orientale; nell'ex Unione Sovietica i cocomeri vengono coltivati ​​nella regione del Basso Volga, nel sud dell'Ucraina, in Moldova, Transcaucasia, Kazakistan e Asia centrale.

Le angurie sono un prezioso prodotto dietetico dalla polpa tenera, friabile e dolce, che contiene l'89,5% di acqua, fino all'11% di zuccheri (principalmente fruttosio), acido folico, vitamine C, B, carotene, hanno un basso valore energetico (in 100 g di polpa di anguria 38 kcal).

Le angurie vengono utilizzate in forma fresca (come dessert) e salata (piccola), per bollire il miele (nardek), produrre frutta candita e marmellata. Il gusto migliore è per i cocomeri che sono completamente maturati sui meloni (il loro gusto non migliora se maturati in un luogo sdraiato, ma, al contrario, peggiora).

Le prime angurie maturano a luglio, quelle tardive a settembre. La maturità di un'anguria può essere determinata dal gambo essiccato, nonché dal suono che si verifica quando si picchietta leggermente con un dito piegato sul frutto (nelle angurie immature il suono è sordo, nelle angurie mature, è sonoro). I frutti di alcune varietà tardive (Melitopolsky 60, Melitopolsky 142) a temperature comprese tra 3 ° e 5 ° C possono essere conservati su scaffali (girando periodicamente per evitare la formazione di piaghe da decubito) fino a gennaio.

Ricette simili

Anguria Cruchon (vernisag)

Anguria simile al pane all'uvetta (Andre)

Confettura di polpa di anguria con pesche e limone (Uncinetto)

Stordito!

E, come si dice a Odessa "beh, prima di tutto, è bellissimo ..."

Stordito!

E, come si dice a Odessa "beh, prima di tutto, è bellissimo ..."

+1, lo farò sicuramente, ma aspetterò i cocomeri dolci, altrimenti non voglio asciugare l'acqua senza zucchero.E il colore in generale può essere ucciso.

Non uccidere per colore)
Questo è molto probabilmente il costo della fotocamera. E tutti abbiamo monitor diversi. Il colore di un'anguria secca, come dovrebbe essere, è più tenue di uno fresco. Ma il gusto è molto più brillante

Una bella soluzione di anguria! Grazie per l'idea!

Sì, è molto difficile catturare il colore rosso con una fotocamera, in modo che appaia naturale, non è quasi mai possibile trasmettere correttamente il colore che è effettivamente - ne ero convinto io stesso

[Tatyana]

TatyanaMa commenta!
E ho pensato che non avevo davvero bisogno di un'asciugatrice, dal momento che non abbiamo un cottage estivo e un blocco di frutta e bacche.
E perché hai tagliato l'anguria così bene?

[Spaventapasseri]

Ho sentito parlare di angurie secche, dal nostro Tuska- Spaventapasseri, ma l'ho visto per la prima volta !!!

Ahimè, non è destino provare ...

Non ho mai avuto un'asciugatrice ...

In forno, a meno che non si tenti di asciugare ...

[Vika]

Vika, l'anguria è ben tagliata, quindi puoi tagliarla con cura con un coltello o una grattugia per bruciatore - andrà a finire

Non ho mai avuto un'asciugatrice ...

Eh, destino diretto per te correre dietro l'asciugatrice E avrai felicità di frutta e verdura e continue prove di gusto

Eh, è destino che tu corra dietro all'asciugatrice

Se avessi saputo dove, adesso sarei corso via ...

[Vio]

Vio, che bello! E il gusto? Ho un'asciugatrice, ma in qualche modo il marshmallow non ha funzionato, solo le pere sono appassite. Che tipo di anguria è?

[Inna]

Se avessi saputo dove, adesso sarei corso via ...

Inna, qual è il problema? Dove ordinare o dov'è? Sussurro
Ordinate le informazioni qui a Mosca - presso il Centro espositivo tutto russo al padiglione 70 (telf (495) 649-44-67)

[Svetka]

Svetka,
No, beh, diciamo solo che è fatto in casa e poco costoso

[Vio]

Vio, quanto interessante, sarà necessario provare. E non hai provato ad asciugare il melone, è anche molto gustoso, è solo nella consistenza che risulta viscoso come una caramella.

[bukabuza]

bukabuza, Ciao
Il melone viene essiccato e si intrecciano anche le trecce, è successo in Asia centrale per regalarsi.
Tagliare a strisce e, a un certo punto, intrecciare
credo di si

E non hai provato ad asciugare il melone, è anche molto gustoso, è solo nella consistenza che risulta viscoso come una caramella.

Tutte le ricette sono qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 compreso il melone https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 e marshmallow con melone https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390443.0

[Admin]

Admin, grazie. Arriverà la mia asciugatrice, quindi adesso farò una passeggiata.

Non ho ancora avvelenato le angurie fresche ... E tu le asciughi!
Aaaaa!
Nene ... non ho bisogno di asciugatrici .. No, no, no ... Stai lontano da me! Coira!

[Gatto selvatico]

Gatto selvaticoNon li hai ancora? anche loro ci vengono importati da molto tempo da paesi caldi

[Spaventapasseri]

Ho sentito parlare di angurie secche, dal nostro Tuska- Spaventapasseri, ma l'ho visto per la prima volta !!!

Ahimè, non è destino provare ...

Non ho mai avuto un'asciugatrice ...

In forno, a meno che non si tenti di asciugare ...

Oh, ti piace, eh?!))) Chucha fotu esposto insieme a dichiarazioni sull'anguria essiccata!))))

E perché hai tagliato l'anguria così bene?

L'ho tagliato con un coltello largo e affilato, prima su un grande piatto piano, ora su un tagliere con i lati: il succo non fuoriesce. Comodo e veloce.

E il gusto? Che tipo di anguria è?

Risulta molto dolce, persino zuccherino per i miei gusti (ecco perché mi piace con il caffè amaro), e l'aroma è il retrogusto di anguria. Il gusto è ancora più difficile da descrivere rispetto al colore rosso in una fotografia

E non hai provato ad asciugare il melone, è anche molto gustoso, è solo nella consistenza che risulta viscoso come una caramella.

Ho anche essiccato il melone con marshmallow ("Marshmallow in marmo" - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390443.0) e fette come un'anguria. Anche molto, molto dolce. E se lo asciughi ancora un po 'e lo conservi in ​​un luogo fresco (in frigorifero), i piatti di melone risultano duri e fragili (come tutta la frutta secca, le bacche essiccate, in cui ci sono molti zuccheri). A temperatura ambiente si ammorbidiscono di nuovo.

[Vio]

Vio, Puoi conservarli nel congelatore? O qualunque cosa sia meglio, in modo da poter mangiare in inverno.

Certo, puoi anche congelarlo. Solo in ogni caso asciugare bene fin dall'inizio in modo che i piatti possano essere facilmente rimossi dal pallet e non si attaccano alle mani e non si attaccano tra loro. Quindi non diventeranno molli dopo il congelatore.

là Chucha fotu disposto

Come ...

Ran on vescica Guarda !!!

[Vio]

Vio, Melone.in modo che non sia croccante e friabile, deve essere asciugato, mi sembra. Questo è esattamente quello che era in Uzbekistan. Delizioso!
Probabilmente, non c'è modo di farlo nell'asciugatrice .. anche se tali artigiani si sono riuniti qui!

Se il melone (e l'anguria) viene conservato a temperatura ambiente, non risulterà croccante e fragile. Lo metto in frigorifero solo per la conservazione in modo che i pezzi non si uniscano tra loro - si "congelano come caramelle". E quando lo metti su un piatto per il cibo, tornano al loro stato morbido.
In Uzbekistan, a quanto ho capito, l'essiccazione è la stessa essiccazione, solo in condizioni naturali: sole (temperatura) e brezza. Quello che abbiamo nell'asciugatrice (invece del sole - "motore infuocato")

[Vio]

VioNon credo che i conservifici siano stati essiccati al sole. Ma, poiché l'asciugatrice fa fronte a questo, questo è un altro oggetto per acquistarlo

[Mirabel]

Mirabel, Su questo forum ci sono molte ricette per frutta secca, non secca.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139116.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0
Esiste una tecnologia diversa per preparare il cibo, più difficile che gettare semplicemente le fette nell'essiccatore. Ma il prodotto è diverso.
Quello che assomiglia di più al melone essiccato dell'Uzbekistan può essere capito solo da chi lo ha provato
Ma anche una volta essiccati, i frutti preparati finiscono comunque nell'asciugatrice (quindi rimane "l'oggetto da comprare")

[Vio]

Vio, Sì. hai ragione! dopotutto, i pomodori vengono essiccati. mentre compro in negozio.
Che tipo di asciugatrice hai? Non ho ancora fatto la mia scelta.

I meloni secondo GOST sono stati essiccati e ancora essiccati come "a scatti" con l'aggiunta di zucchero - il principio è simile a quello delle mie zucchine https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0.
Se ne ho davvero bisogno, eseguo la scansione della ricetta del melone essiccato.

Per quanto riguarda l'essiccazione e l'essiccazione dei meloni, ci rivolgiamo ai temi del melone https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 , qui strofinerò tutti i tuoi pensieri, se non obbedisci

[Tatyana]

Tatyana,: scusa: non più, ho dimenticato. che questo è un argomento solo sull'essiccazione dei cocomeri.

[Tatyana]

Tatyana,: scusa: non più, ho dimenticato. che questo è un argomento solo sull'essiccazione dei cocomeri.

Ordinate le informazioni qui a Mosca - presso il Centro espositivo tutto russo nel padiglione 70 (telf (495) 649-44-67)

A proposito, ho chiamato questo telefono, si scopre che non sono più a VDNKh, ma a un indirizzo completamente diverso ...

Beh, sono io, giusto nel caso ...

Non sai mai chi avrà bisogno di informazioni ...

Mi sono già insaponato a VDNKh ...

E l'indirizzo è cambiato ...

Wow, bene, bene, devo assolutamente provare. Soprattutto, probabilmente, non è adatto allo smaltimento. angurie dolci. A volte ti imbatti in tali che ti sembra di provarlo, ma non è molto dolce, ma quando si asciugherà, lo sarà !!!

[Yulia]

Yulia,
E come opzione dell'applicazione - nardek ?

A proposito, ho chiamato questo telefono, si scopre che non sono più a VDNKh, ma a un indirizzo completamente diverso ...

E l'indirizzo è cambiato ...

E cosa teniamo segreto?
Avanti con testo in chiaro, tutti gli indirizzi, le password, le presenze, i telefoni - direttamente nell'argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0 oppure io in una personale, le inserirò dove necessario

E come variante dell'applicazione - nardek?

Non è un'opzione per cucinare il nardek (altrimenti - miele di anguria), sono necessari cocomeri molto maturi. E preferibilmente non uno, altrimenti ci sarà un sacco di confusione e la produzione del prodotto finito sarà minima. Il gioco non vale la candela

Dimmi ragazze, cos'altro potete fare con l'anguria essiccata oltre al caffè? Forse composte o no?

Certo che è possibile! Ma perché rovinare un prodotto del genere: è meglio usarlo come dessert, con tè, caffè, divertiti seduto sul divano invece delle patatine acquistate

Tanechka, hai assaggiato personalmente l'anguria secca?

Non sai da dove iniziare: anguria o melone?

No, non ho provato l'anguria dolce con moderazione, il melone è molto dolce, l'ho mangiato - molto dolce, non per me

Inna, l'ho provato, è delizioso. Ma inizia con il melone)))

Certo che è possibile! Ma perché rovinare un prodotto del genere - è meglio usarlo come dessert, con tè, caffè, goditi semplicemente seduto sul divano invece delle patatine acquistate

Quante volte abbiamo comprato un'anguria, solo la metà viene mangiata, la seconda è sempre scomparsa (prima di acquistare un essiccatoio). Quindi l'ultima volta è successo: metà dell'anguria è stata mangiata e metà è stata essiccata. Il mio anguria secca non piaceva alla mia casa. Quindi mi chiedo cosa puoi pasticciare con lui in inverno)))

Puoi provare ad aggiungerlo ai prodotti da forno, a una torta, a una torta o al muesli insieme ad altra frutta secca, fare il Muesli, si mescolerà con il miele e il gusto migliorerà

E mi è piaciuta l'anguria secca.

E mi è piaciuta l'anguria secca.

E io !!!

Ho provato sia il melone che l'anguria essiccati. al melone piaceva tutta la mia casa. sì, quelli che odiano il melone. ma con un cocomero!?!? Sì, non se lo aspettavano affatto, a nessuno è piaciuto. terribilmente dolce (non me l'aspettavo e si asciuga più a lungo)
una questione di gusto. ogni persona individualmente.

[Isida]

Isida, sì sono d'accordo, ora asciugo i cocomeri non dolci, risultano più gustosi, ma mi piace l'aroma e il gusto, penso soprattutto che sarà bello in inverno, quando nevica e fa freddo, bere il tè con l'anguria. Ho già asciugato 4 angurie per me, perché neanche alla mia piaceva. Domani ne comprerò un altro paio mentre costano poco ad Auchan e le asciugherò.

E mi è piaciuta l'anguria secca: è molto dolce e puoi bere una grande tazza di tè con un solo boccone! Risparmio però!
L'ho tagliato arbitrariamente a pezzi, con un coltello. Non ho scelto i semi, ma in realtà non interferiscono con l'essiccazione.

L'ho asciugato - sì, per molto tempo ... Ma questo è intermittente, perché al mattino guarderò - sembra essersi asciugato, lo spegnerò, lo lascerò nell'asciugatrice fino alla sera per " togli l'umidità residua "... La sera sono arrivato - beh, subito, lo trasferirò a metterò ad asciugare il contenitore e le mele. Aha, sognando! Dopo il raffreddamento, non si è liberato dell'umidità residua, ma ha assorbito nuova umidità in un giorno! Ma non l'ho capito subito, ho pensato che la mattina ho visto che il cocomero si era seccato Di nuovo l'ho messo ad asciugare per la notte, al mattino la stessa foto. Solo la terza mattina è arrivata!
Era solo un giorno libero, ho controllato che l'anguria fosse di nuovo asciutta, l'ho lasciata raffreddare per mezz'ora e subito l'ho messa in un barattolo con il coperchio ermetico. Adesso è tutto ok!

E ho fatto anche un melone. Essiccato fino alla durezza, ero già preoccupato di essermi asciugato troppo. Ma il melone è rimasto in piedi per un paio di giorni ed è diventato flessibile! Nella foto melone con uvetta