L'argomento riguarda l'asciugatrice elettrica, la mia frutta / verdura / frutta / erbe / erbe essiccate e essiccate al sole cotte nel MIO essiccatore elettrico
L'asciugatura e l'asciugatura in un'asciugatrice elettrica si sono rivelate richieste al forum, non mi aspettavo nemmeno che accadesse.
Questo argomento è una sorta di annuncio di ricette / spazi vuoti preparati da me nel MIO essiccatore elettrico.
asciugatrice elettrica Ezidri Snackmaker FD500Modalità bassa (bassa) 35 ° С;
Modalità media (media) 50-55 * С
Modalità alta (alta) 60 ° C.
Informazioni dettagliate su questo modello di asciugatrice elettrica possono essere ottenute sul sito web
🔗Cucina con piacere e buon appetito!
Asciugatrice familiareBase: plastica ABS
Coperchio della base - Policarbonato ignifugo
Pallet - Plastica ABS per alimenti
Foglio di rete - PP per uso alimentare
Foglio pastiglia - PP alimentare
Copertura: plastica ABS
Diametro - 340 mm
Altezza - 268 mm (5 vassoi)
Peso del set di base - 3,4 kg
Numero massimo di vassoi - 15
Costruzione vassoio - Doppia parete
Potenza del passaporto: 500 watt
Alimentazione di rete - 230-240 V, 50 Hz
Sicurezza - Fusibile termico, doppio isolamento
Temperatura - Sensore (basso-medio-alto)
Garanzia - 24 mesi
Set base - base, 5 pallet, 1 foglio di rete, 1 foglio di marshmallow, libro di istruzioni e ricettario.
Può essere aumentato a:
15 vassoi per essiccare erbe e fiori;
12 vassoi per essiccare frutta e verdura, nonché carne;
10 vassoi per essiccare purè di patate, snack e zuppe.
La temperatura cambia al tocco, tre posizioni:
Basso 35 ° C;
Medio 50-55 ° C;
Alta 60 ° C.
L'asciugatrice più intelligenteUn saluto a te, mio caro lettore, residente estivo e contadino!
Circa dieci anni fa ho escogitato la "legge del successo": qualsiasi attività può essere migliorata di un ordine di grandezza. E immagina, la vita conferma costantemente questa legge! La mia ultima scoperta è l'asciugatrice Isidri. Presto è passato un anno da quando abbiamo usato questa cosa straordinaria e ogni volta proviamo un mucchio di gioiosa gioia. Illuminato dalla "seconda legge del successo": una cosa veramente intelligente regala costantemente gioia e novità. E non altrimenti!
Ricordiamo tutti le normali lavatrici. Si sono solo contorti. E niente: per mezzo secolo tutti ne furono felici. Ma ricorda il momento in cui hai sentito per la prima volta cos'è una lavatrice automatica: Signore, LIBERTÀ! .. Siamo giunti alla conclusione: più o meno lo stesso "Isidri" differisce dalla maggior parte delle asciugatrici più economiche. Parlare di sfuggita di un tale miracolo, come nella pubblicità, significa far arrabbiare Dio. Ti dirò come chiede l'anima.
Siamo tutti abituati a essiccare i raccolti in eccesso: frutta e verdura, radici ed erbe. E essicciamo pesce e persino carne. Ma questa attività in qualche modo non provoca entusiasmo. Corri tutto il tempo, copriti dalle mosche, esegui, sbanda, guarda il tempo ... E asciugando - si sta asciugando, non sembra un prodotto vivo: si scurisce, perde il suo gusto e aroma, si restringe. Anche le erbe aromatiche, lo stesso timo o melissa, appese in soffitta sotto la pioggia, iniziano a puzzare di fieno ... Di conseguenza, andiamo in qualche supermercato e facciamo scorta di "essiccazione" importata, uvetta e datteri. È vero, la loro metà cinese veniva bollita nello zucchero, mentre le altre venivano diligentemente trattate con anidride solforosa, colorate e prugne con uvetta e anche grasso - per lucentezza ... Ma belle e dolci. E l'essiccazione domestica è stata in barattoli per anni: i bambini non mangiano e loro stessi non sono molto desiderosi.
La soluzione è ovvia: metti una stufa con una ventola sul fondo: l'asciugatura diventa veloce e affidabile.Ora tali essiccatori sono prodotti sia nel nostro paese che in altri paesi. Rispetto all'aria-sole, rendono l'asciugatura molto più facile. Ma, come qualsiasi dispositivo di riscaldamento, richiedono un'attenzione regolare e la partecipazione dell'hostess, altrimenti sono possibili problemi. Sembra, beh, come si può migliorare questo? .. Il neozelandese Kevin Anderson - un buon genio del nostro tempo - potrebbe. E non solo è migliorato, ha fatto una rivoluzione in questa materia. Ha creato le sue asciugatrici intelligenti, Ezidri. Un gioco di parole può essere tradotto come: "asciugare è facile e semplice".
Immagina questa essiccazione: frutta e verdura difficilmente cambiano colore, praticamente non perdono il loro aroma vivace e il gusto è lo stesso, solo molto più denso. Cioè, si asciugano semplicemente in volume. E tutto questo in una notte: la sera lo metto giù, pronto per la cena. E, cosa più importante: l'ho acceso e me ne sono dimenticato. L'essiccatore stesso è responsabile dell'uniformità e della qualità dell'asciugatura. Anche per la massima sicurezza. Tutto il tuo lavoro è stendere le fette ed estrarre il "raccolto" finito. A questo si aggiunge la vera illimitatezza delle possibilità: pomodori, meloni e angurie (!!) non sono più difficili da essiccare delle mele, solo un po 'di più. L'anguria secca ha un sapore e un odore di vita, solo dolce, come il caramello. Il melone secco è vero melone! Le fragole odorano di fragole cosparse di zucchero ieri. Lamponi - lo stesso rosso, quasi seccato, e odora di marmellata di lamponi ... Non ho mai mangiato mele secche, ma "isidria" la mangio come caramelle. Pere: le parole qui sono inutili. E se essiccate albicocche mature e profumate! .. Avete provato una fragrante pesca secca? Immergi leggermente le melanzane: puoi stufare, come dal giardino. I pomodori secchi odorano di succo di pomodoro vigoroso; ha rotto in borscht - come se fosse appena tagliato. Il peperone ha un odore così dolce che non riesci più a mettere il naso in un barattolo: immagina l'aroma della paprika secca, amplificato di cinque volte. I funghi generalmente non devono essere inalati più di una volta! E le erbe aromatiche, verdi e quasi vive, iniziano a profumare quasi di oli essenziali ... Non si possono comprare nemmeno dagli Abkhazi al mercato!
Hai immaginato? .. E stiamo già iniziando a capire cosa significa. Questa, fratelli, è un'altra vita. Primo, non congeleremo nient'altro! Il gusto si deteriora, l'aroma è zero, le vitamine sono perse - perché?! Non sto parlando di kilowatt. Lo stesso è con il cibo in scatola - panini annuali, quando una casa per un mese intero si trasforma in una "cucina infernale": almeno la metà non è più necessaria. Aceto, sale, limone, vitamine - minuscole, da una lunga conservazione diventano velenose - e non fa bene a se stessi, figuriamoci ai nipoti! .. E l'essiccazione è in barattoli di plastica o vetro sigillati negli stessi armadietti, l'aroma sta guadagnando. Apri il barattolo: lo spirito per l'intera stanza! Nessun conservante, nessuna cottura o frittura. E tutto il lavoro è tagliare a fette dello spessore di una matita e stenderle su vassoi.
Come fa Isidri a fare tutto da sola? Non posso che soffermarmi sulle sue caratteristiche.
Ora ci sono molti essiccatori in vendita e praticamente la metà del prezzo. Il risparmio è una cosa sacra, e ti chiedo solo una cosa: non prendere in giro il maiale, guardalo più da vicino. Bene, per cominciare, chiedi solo: cosa succederà se ci asciughi un'anguria? .. E dai un'occhiata alle "espressioni facciali insolite" presso i venditori ... Chiedi anche: cosa succederà se lo accendi e vai lavorare per un giorno? Inoltre non entrerei nei dettagli. Ma ti consiglio di capire.
Prima di tutto, chiediti: c'è davvero un fan in esso?! Una volta ne abbiamo quasi preso uno cinese, quasi uguale nell'aspetto e molto economico. Fortunatamente, andiamo a controllare - e c'è un elemento riscaldante! È come metterlo sul fornello: tutto è in fiamme dal basso e umido sopra. Essiccatori simili sono prodotti in Russia.
Hai un fan? Bene. Chiedi esattamente come si muove l'aria calda. È molto importante. Nella maggior parte dei modelli che abbiamo studiato - dal basso verso l'alto, attraverso i vassoi. Ciò significa che devi cambiare regolarmente i loro posti, altrimenti tutto è uguale: il fondo si è asciugato in polvere, la parte superiore è ancora umida. Le istruzioni a volte indicano: "controllare la disponibilità dei prodotti ogni ora". In "Isidri" aria ugualmente calda viene soffiata orizzontalmente lungo ogni vassoio con uguale potenza, dal perimetro al centro. Tutti i vassoi sono come una superficie: si asciugano allo stesso modo, senza richiedere alcun intervento. Metti frutta diversa, anche gli odori non si mischiano.
A proposito, sull'efficienza della ventola. Il carico abituale per Isidri è di più di una dozzina di vassoi per affettare, mentre in fattoria tutti e venti, e per le erbe - trenta. Da dove viene questo effetto? Il punto è che il vassoio Isidri non è solo un "reticolo". Questo è un capolavoro di ingegneria. Un intero ufficio di progettazione ci ha lavorato per quasi un anno. Le correnti d'aria non solo si muovono come dovrebbero, ma si rafforzano astutamente a vicenda. Metti la mano su un'asciugatrice in funzione - guarda tu stesso.
Assicurati di essere curioso di sapere cosa succederà se la ventola si guasta improvvisamente. Attenzione: per molti modelli la resistenza non è spenta! Il minimo è che l'asciugatrice si scioglie, il massimo è il fuoco. Le istruzioni dicono: "il dispositivo richiede un monitoraggio costante". O anche più fresco: si dice, posizionare il dispositivo solo su superfici ignifughe per evitare il fuoco. Sai, viene disegnata un'immagine molto triste: guarda, guarda, cambia i vassoi in alcuni punti - naturalmente, sei un ostaggio dell'asciugatrice!
Isidri ha un termofusibile. Anche se, Dio non voglia, il motore si guasta, l'elemento riscaldante si spegne immediatamente - nessun rischio e perdita.
Solo ora i motori Isidri praticamente non si guastano: sono progettati per 2-3 anni di funzionamento continuo. Secondo Kevin, nella produzione di prodotti secchi, questi essiccatori funzionano in questo modo, senza spegnersi per anni. Poi ha sostituito il motore e di nuovo se n'è dimenticato per tre anni. Immagina la qualità? .. Non so se al mondo esistono analoghi con la stessa affidabilità! Mi rendo conto che i nostri sbalzi di tensione possono rendere vecchia qualsiasi tecnologia. Pertanto, non è necessario far funzionare l'asciugatrice continuamente. Quest'anno è stato realizzato un comodo timer per Isidri. Ho impostato il tempo ottimale: l'asciugatrice si spegnerà da sola, dopo aver preparato il prodotto ottimale.
Ecco un'altra riga di molte istruzioni: "assicurati che nessun liquido goccioli dai vassoi". Questo perché i phon verticali hanno un fondo a rete e un ventilatore con un elemento riscaldante si trova proprio sotto di esso. Il fondo di "Isidri" è un vassoio liscio continuo con bordo. Nessun liquido può entrare nel vano dell'elettronica. E in caso di carne particolarmente succosa o anguria fresca, puoi anche mettere sotto un vassoio per marshmallow. Poi si è lavato - e tutto il problema.
È anche importante come si comporta l'asciugatrice a temperature diverse. "Isidri" - si comporta in modo straordinario. L'ho impostato a 55 ° C - lo manterrà a 55, e non importa quanto fuori, 15 o 35 ° C. Il sensore termico spegne l'elemento riscaldante se c'è abbastanza calore e lo accende solo quando necessario. Altrimenti: più caldo, meno funziona l'elemento riscaldante.
In primo luogo, il consumo di energia è ridotto di oltre la metà. Ad esempio, la potenza di lavoro del modello "Snackmaker" è di 500 W / h, ma in realtà "mangia" 180-250. Lo stesso è nel modello Ultra-1000. E solo il più semplice "Classic-300" non regola la temperatura - qui viene impostato l'ideale medio per le condizioni della stanza (50-55 ° C). Ma anche a pieno carico "mangia" solo 300 W / h.
In secondo luogo, e soprattutto, risulta che l'uniformità della temperatura è il fattore principale nell'essiccazione di alta qualità. Confermo: non ho mai visto una tale essiccazione da nessun'altra parte.
Un altro indicatore molto importante è la capacità effettiva del vassoio. Citando i manuali di diversi phon verticali: "Per garantire un buon flusso d'aria, i pezzi di frutta non devono toccarsi". E una foto: c'è un'arancia su tutto il vassoio, quindi stendetela a vostro agio. Dio non voglia da tale "sibarismo"! Sul vassoio Isidri si possono mettere le fette intere, "con le tegole", e anche in due strati (!) - l'importante è che ci siano degli spazi tra i pezzi, come nel caso dei funghi, metà delle prugne e fragole. Riempio sempre i vassoi quasi un mucchio: tutto si asciuga perfettamente.
Infine, la dimensione totale del download. Chiedi, è possibile caricare un secchio di frutta tagliata in altri essiccatori? È facile a Isidri. Esistono tre modelli, secondo gli appetiti. Il più semplice - "Classic 300", famiglia - può essere integrato con un massimo di 10 vassoi (quasi un secchio!). Un modello più creativo - "Snackmaker 500" - può contenere 12 teglie per affettare (secchio con scivolo) o 15 vassoi con erbe e lavorare in tre modalità: 35 ° C, 50-55 ° C e 60 ° C. L'ultima modalità è per carne e pesce, basturma, sujuk e balyk, gulasch e spezzatino ... Beh, durante un'escursione, durante una battuta di caccia e pesca, è meglio cucinare cibo normale, fatto in casa, giusto?
E il più potente è il modello agricolo Ultra-1000. Dai 1000 W calcolati "mangia" 400-500.La temperatura è impostata manualmente: la qualità esclusiva del prodotto spesso dipende dalle sottigliezze della modalità. Molto più ampio, più voluminoso dei modelli familiari. Occorrono, come già accennato, fino a 15 teglie affettate (15-17 kg) oppure fino a 30 vassoi con erbe aromatiche.
Riassunto? Affermo un dato di fatto: c'è un'asciugatura tradizionale, tradizionale, e c'è un'asciugatura normale, lo standard Isidri.
Bene, ora l'essenza stessa e insolita della normale essiccazione: la cottura di cibi secchi.
Quando le nostre donne respirano profumi e provano la nostra diversa essiccazione, la reazione è la stessa: un intorpidimento entusiasta. Quando serviamo la nostra frutta secca per il tè, nessuno pensa ai dolci. Ma questo è solo l'inizio: un semplice approvvigionamento di materie prime. E puoi realizzare capolavori culinari curativi. Ogni asciugatrice viene fornita con un ricettario. Per noi, questi sono, ovviamente, solo schemi introduttivi: inventeremo la nostra cucina! La linea di fondo è che i vassoi di marshmallow ti permettono di asciugare letteralmente tutto: gulasch e stufati, stroganoff e bistecche di manzo, julienne e casseruole ... e persino zuppe. Patate, purè di patate, cipolle, aglio ... Riuniti per un'escursione? Non serve più comprare i concentrati: basta cuocere e asciugare quello che si vuole. Buttalo nella pentola e il gioco è fatto!
Ma questo è solo l'inizio! Che ne dici di marshmallow - con noci, erbe aromatiche, cereali al vapore e miele? Puoi preparare barrette di muesli meglio che in farmacia. Puoi essiccare marshmallow con yogurt o latte condensato, inventare diversi "flat churchkhela". Puoi preparare biscotti di avena o mais, cracker, frittelle secche e muffin secchi. Puoi preparare patatine salutari con deliziose purè di patate. Per crudisti e vegetariani - distesa! E, cosa più importante, tutto questo può essere alimentato senza restrizioni anche ai nipoti di un anno: sai esattamente di cosa è fatto!
Oh, sì, dimenticavo: "Isidri" asciuga rapidamente i fiori e altro materiale floreale, e persino interi mazzi di fiori - in uno stato sospeso. Allo stesso tempo, il colore e la consistenza si conservano in modo incomparabilmente migliore rispetto all'essiccazione all'aria. Che ne dici di congratularti con il tuo amico con una ghirlanda di fiori commestibili preparata da Isidri? .. Gli europei romantici si stanno già facendo prendere la mano.
... L'estate sta iniziando ora e non vediamo l'ora di tre piaceri completamente nuovi. Primo: ora cercherò ovunque con passione e troverò con gioia i frutti e le bacche più maturi, deliziosi e aromatici. Ho già provato le fragole secche: un miracolo! Il mio sogno è essiccare le albicocche e le prugne più dolci. È bello collezionare e acquistare quando lo sai: manterrai tutto il fascino del frutto senza problemi. Bene, ora niente andrà perso dal giardino. Il secondo piacere è il lavoro stesso con l'asciugatrice. Ho inserito qualcosa di nuovo, ma cosa succede? Ha inventato un altro marshmallow - preferirei provarlo! E trattare i conoscenti è solo un'emozione. Fino a quando non hanno comprato Isidri da soli!
Ebbene, la terza gioia è in inverno. Respirare i profumi dell'estate, assaporare, creare! E per i bambini con nipoti: non lattine pesanti, ma asciugatura meravigliosa, pulita e sana. Lascia che si abituino alle cose buone!
Bene, anche tu ti ci abitui. Ebbene, quanto potete ingoiare importazioni avvelenate? .. Vi auguro sinceramente nuove gioie!
Cordiali saluti, Nikolay Kurdyumov
Consigli utiliPerdita di alimentazioneIn caso di mancanza di corrente, l'essiccatore ULTRA FD1000 rimane alla temperatura impostata, ma nel caso dell'essiccatore SNACKMAKER FD500, è necessario reimpostare la temperatura a quella desiderata.
Più asciughi, più abile diventi. Noterai che sono molti i fattori che influenzano il processo di essiccazione e il risultato, come l'umidità, l'altitudine, la preparazione e la qualità del prodotto fresco.
PreparazioneSeleziona cibi maturi maturi e tritali velocemente. Non lasciarli a lungo fuori dall'asciugatrice, poiché ciò influirà sulla qualità del prodotto finale. Se possibile, tagliare la frutta e la verdura nello stesso numero di fette. Allora saprai esattamente quanti pezzi mettere nella tua ricetta preferita. Per asciugare il cibo in modo uniforme e allo stesso tempo, tagliarlo in pezzi uguali di 5 mm di spessore o utilizzare un robot da cucina o un'affettatrice.
Elaborazione preliminareEvita l'ossidazione e previene la perdita di importanti vitamine. In alternativa all'acido citrico o ascorbico, il succo di agrumi naturale può essere utilizzato per il trattamento.
EssiccazionePosiziona sempre l'asciugatrice in un'area ben ventilata. Si consiglia di riscaldare leggermente l'asciugatrice prima di iniziare il lavoro. Si consiglia di asciugare un tipo di cibo in ogni vassoio e di non aggiungere cibo crudo a cibo parzialmente essiccato durante il processo di essiccazione, poiché ciò potrebbe influire sul tempo di asciugatura. Ci dovrebbe essere solo uno strato di cibo su ogni vassoio.
Controllo della secchezzaSe possibile, eseguirlo prima della fine dell'essiccazione, poiché i cibi troppo secchi perdono le loro qualità vitaminiche e gustative. Inoltre, non si riprendono bene. Raffreddato, dopo l'asciugatura, un pezzo di prodotto deve essere strappato a metà e schiacciato, se l'umidità non esce, significa che è pronto.
La frutta e le pastiglie sono generalmente morbide e setose dopo l'essiccazione, tuttavia se è stato aggiunto il miele, possono essere leggermente appiccicose. Le verdure diventano dure o croccanti e il pesce e il manzo a scatti diventano duri o flessibili.
ConfezioneConservare sempre in frigorifero gli alimenti essiccati prima di imballarli in contenitori ermetici e stagni.
Il confezionamento sottovuoto e i contenitori in vetro sono ideali per la conservazione a lungo termine di alimenti essiccati.
Molto spesso vengono utilizzati contenitori di vetro, precedentemente utilizzati per la conservazione del cibo.
È inoltre possibile utilizzare un apparecchio per sigillare i sacchetti, ma per questo è necessario rimuovere quanta più aria possibile dal sacchetto.
Poiché i normali sacchetti di plastica sono traspiranti, consentono anche il passaggio dell'umidità.
ConservazioneGli alimenti secchi devono essere conservati in un luogo fresco, buio e asciutto. Con una diminuzione della temperatura ogni 10 ° C, la durata di conservazione aumenta di quasi quattro volte. Il frigorifero o il congelatore è il luogo ideale per conservare cibi secchi e poco acidi come verdure, carne e pesce. Mettendo gli alimenti secchi nel congelatore per 48 ore, è possibile prevenire gli insetti.
RecuperoPer evitare di perdere il valore vitaminico degli alimenti, non aggiungere troppa acqua durante l'ammollo. La quantità di acqua che il cibo assorbirà e il tempo necessario per farlo dipendono da quanto è asciutto. Se tutta l'acqua è stata assorbita ma il prodotto sembra ancora asciutto, aggiungere altra acqua. L'acqua bollente accelera il processo di recupero.
Sebbene la frutta secca possa essere consumata secca come spuntino, può anche essere stufata o utilizzata in torte, ricostituita aggiungendo 1 tazza di acqua a 1 tazza di frutta secca. Lasciali riposare in acqua fino al completo ripristino, quindi usali come indicato.
Per le verdure, la regola generale per il recupero è di 1 tazza e mezza di acqua per 1 tazza di prodotto secco. Quando bolle, verdure e frutta essiccate vengono aggiunte direttamente nella padella, ma ricorda che puoi aggiungere altra acqua alle verdure essiccate per il completo recupero.
